Përshkrimi i bimës dhe frutave të saj. Karakteristikat e dobishme dhe dëmet kur përdorni umari. Si hanë porakweiba mëndafshi, për cilat pjata e përdorin. Çfarë pije kishin përgatitur aborigjenët më parë? Fakte interesante në lidhje me bimën tropikale. Përdoren vetitë shëruese të gjetheve të bimëve dhe farave të frutave. Një zierje e gjetheve përdoret për të trajtuar sëmundjet infektive: salmoneloza dhe dizenteria. Për të njëjtin qëllim, përdoren farat e thata dhe të grimcuara, të cilat përmbajnë një sasi të madhe niseshteje. I njëjti niseshte përdoret për të eleminuar hiperhidrozën, trajtimin e sëmundjeve dermatologjike të një natyre infektive.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e umari
Ashtu si të gjitha frutat tropikale, porakweiba mëndafshi duhet të hahet me kujdes në mënyrë që të mos provokojë zhvillimin e reaksioneve alergjike.
Kur futet në dietë, umari mund të shkaktojë dëm:
- Me diabet mellitus, pasi frutat janë të ëmbla;
- Me një tendencë për diarre - përdorimi i pulpës yndyrore yndyrore do të përkeqësojë gjendjen;
- Me pankreatitin dhe sëmundjen e fshikëzës së tëmthit - rrit sekretimin e enzimave tretëse dhe stimulon sekretimin biliar.
Vendasit i japin fruta një fëmije që në moshë të re, por kur vizitoni vendet e Amazonës me fëmijë të vegjël, kjo nuk duhet bërë. Nuk dihet se si produkti i ri do të funksionojë në stomakun e fëmijëve.
Gjithashtu, nuk duhet të futni tul me vaj aromatik në dietë për gratë shtatzëna, në mënyrë që të mos provokoni çrregullime të zorrëve dhe rikthim të toksikozës.
Nauze, të vjella, diarre dhe marramendje shfaqen nëse konsumoni fruta të papjekura ose ato që tashmë kanë filluar të kalbet. Frutat e papjekura përmbajnë një sasi të madhe të acideve organike, përfshirë acidet limoni, të cilat irritojnë mukozën e stomakut. Kalbja në kushte tropikale mbulon të gjithë frutat menjëherë - substanca me vaj kalbet, gjë që ndikon negativisht në gjendjen e shëndetit.
Si hanë umari
I gjithë fruti është i ngrënshëm. Guri përdoret si bajame, qërohet dhe skuqet. Bërthamat janë gjithashtu të tepërta, të shtuara kur piqni bukë dhe ëmbëlsira të ëmbla. Ju mund të bëni një pije nga arrat poracweiba që i ngjan kafesë së lisit.
Si hahet umari: e përhapur në bukë - e zakonshme ose nga cassava, si gjalpi përdoret në vend të kremës në ëmbëlsira, peshku dhe patatet e ëmbla skuqen në tulin e frutave.
Siç është përmendur tashmë, preferenca i jepet tulit të papërpunuar të umari, duke e përhapur atë në bukë. Por frutat përdoren gjithashtu si përbërës në enët.
Receta të çmendura:
- Oriz i skuqur … Orizi lahet dhe derdhet me ujë të ftohtë për 1, 5-2 orë, pastaj uji dekantohet. Ngroheni tiganin, përhapni tulin umari dhe orizin mbi të, duke i trazuar mirë. Skuqeni, duke e trazuar vazhdimisht, derisa i gjithë orizi të jetë njomur dhe të marrë ngjyrë kafe të artë. Gjatë tiganisjes, uji avullon dhe struktura e gjellës bëhet e thërrmueshme. Nuk ka nevojë për kripë - është konceptuar në mënyrë që pjata të dalë e ëmbël. Kur lëngu të jetë avulluar plotësisht, shtoni ujë, piper të zi, nëse është e nevojshme - salcë soje, sillni gatishmërinë.
- Buka e freskët e Cassava … Cassava është një miell që rrjedh nga rrënja e cassava. Për pjekjen e bukës, është zakon ta kombinoni atë me miell gruri, por nëse janë planifikuar pasta të ëmbla, atëherë mund të shtoni miell nga tul i porakweiba dhe fara frutash të grimcuara. Bërthamat e farës Umari skuqen në një tigan të thatë, copëtohen në pluhur, dhe frutat priten në feta, thahen në furrë dhe gjithashtu bluhen. Zhardhokët rrënjë të Cassava gjithashtu kërkojnë përpunim paraprak. Ato zhvishen, ngjyhen për 60 orë në ujë akulli - uji ndryshohet periodikisht. Pastaj zhardhokët priten në copa, zihen ose zihen në avull, për të paktën një orë, thahen dhe vetëm më pas bluhen në miell. Kombinoni miellin e varieteteve të ndryshme në pjesë të barabarta. Holloni një gotë qumësht me të njëjtën sasi uji, shtoni kripë - një lugë çaji, lërini të ziejnë. Ziejeni brumin (2 gota miell) me qumësht të nxehtë të holluar, lëreni të ftohet, futni 2 vezë dhe çdo djathë të grirë në shtëpi. Nëse simite formohen nga gatimi, ato piqen në furrë në një temperaturë prej 180 ° C. Kur tortillat janë planifikuar, brumi skuqet në një tigan të nxehtë në vaj vegjetal të përzier me tulin e frutave. Gjatë servirjes, buka lyhet me tulin aromatik të umarit.
- Puding … Një puding i ëmbël mund të bëhet nga një përzierje e dy llojeve të miellit. Në këtë rast, është më mirë të marrësh pak më shumë miell nga umari dhe mos i bluaj arrat imët në mënyrë që kokrrat të ndihen. Një gotë përzierje mielli derdhet me ujë, 2/3 filxhan dhe vendoset të injektojë për 40 minuta. Pastaj derdhni 2 gota qumësht në një tas me miell të fryrë, shtoni kripë dhe vendoseni në zjarr. Vloni, duke e trazuar vazhdimisht, derisa lëngu të jetë avulluar me 1/3. Rrihni veçmas 2 vezë me ekstrakt vanilje dhe pak sheqer. Përhapni butësisht vezët e rrahura në përzierjen e nxehtë me lugë, përzieni dhe ziejini përsëri. Pas 4 minutash, transferojeni tiganin në akull, të derdhur në legen dhe përzieni me një kamxhik derisa përzierja të ftohet. Masa e ftohur derdhet në kallëpe dhe futet në frigorifer. Spërkateni me arrëmyshk para se ta shërbeni.
Mielli Umari mund të zëvendësojë miellin e grurit në çdo produkt të pjekur të ëmbël. Arrat mund të hahen si bajame ose arra kungulli, pasi të jenë skuqur më parë në një tigan të thatë.
Nga një përzierje e tulit të kasavas dhe umari, përgatiten pije të ndryshme, përfshirë kauim ose kahuana. Receta ofrohet për njohje; evropianët nuk ka gjasa të duan ta provojnë. Së pari, zhardhokët e rrënjës së kasavës përgatiten tradicionalisht duke njomur dhe zier në feta të holla. Në recetën tradicionale, gratë e fisit përtypnin pjesë të ziera të kasavës. Pastaj i vunë copat e copëtuara të gatuhen. Kur merret konsistenca e salcës kosi, pija derdhet në enë balte dhe lihet të fermentohet. Pas një muaji, shtoni pulpën e umari dhe përsëri prisni që të fermentohet.
Pija është e dendur dhe ka shije si qumështi i thartë. Si një eksperiment, kuzhinierët modernë u përpoqën të përgatitnin një pije duke ndërprerë copat e kasave me një blender, por vendasit nuk e vlerësuan shijen. Ndoshta, enzimat e pështymës i japin një shije të veçantë.
Fakte interesante rreth umari
Asllëqet më të mëdha të porakweiba mëndafshi janë të vendosura pranë qytetit Tamshiyaku, i cili është ndërtuar në brigjet e Amazonës. Mbjelljet alternohen me arra braziliane për të rritur rendimentin e të dy kulturave.
Umari preferon toka të rënda argjilore, të varfëruara në lëndë ushqyese, nuk tolerojnë lagështi të lartë dhe ngrica. Kushtet optimale për bimët janë nga 15 ° C dhe më lart.
Pemët fillojnë të japin fryte 3 vjet pas mbjelljes, dhe pas 5 vitesh mund të korrni. Frutat nuk mblidhen - ato zgjidhen nga toka.
Shtë interesante që druri digjet shumë keq, dhe banorët vendas e përdorin këtë pronë për nevojat e tyre. Ata përdorin trungjet e pockweibes për të bërë qymyr dhe ende e përdorin atë për të ngrohur shtëpitë e tyre në stinë më të ftohta dhe ngrohin soba me të.
Pulpa e frutave të thata dhe farat e umari shtypen dhe shtohen në ushqimin e kafshëve.
Suveniret, mobiljet e përgjithshme dhe aksesorët e vegjël - për shembull, kornizat e syzeve - janë bërë prej druri të dendur.
Shikoni videon në lidhje me umari:
Nuk ka gjasa që të ketë një mundësi për t'u njohur me një shije të re edhe kur vizitoni vendet e vendosura në brigjet e Amazonës. Turistët ushqehen me ushqime më tradicionale, duke kuptuar se stomaku i tyre nuk është përshtatur me shijet ekzotike. Por nëse, megjithatë, fermerët mikpritës trajtojnë umarin, duhet të kuptoni menjëherë se ky nuk është një frut në përfaqësimin tradicional, por më tepër një shtesë në vakt. Për të njëjtin qëllim, evropianët njollosin djathë të ëmbël të shkrirë ose gjalpë çokollate në bukë - të shijshme dhe të kënaqshme.
