Përmbajtja kalorike dhe përbërja kimike. Karakteristikat e dobishme, dëmet dhe kundërindikimet për përdorim. Si hahen frutat e dardhës me gjemba. Receta me lëng kokrra të kuqe dhe fakte interesante rreth tyre. Normalizimi i ekuilibrit të ujit dhe elektroliteve është një pronë e rëndësishme e frutave të dardhës me gjemba. Dehidratimi në klimat e nxehta është shpejt fatale.
Karakteristikat e dobishme të frutave të dardhës me gjemba
Pulpa e frutave të dardhës me gjemba u përdor gjerësisht nga shëruesit tradicionalë. U prezantua si një përbërës në ilaçet e bëra vetë dhe u këshillua të konsumohej i papërpunuar për të rritur imunitetin.
Përfitimet e dardhës me gjemba fiku:
- Ndihmon për të hequr qafe proceset inflamatore të sistemit urinar, duke siguruar një efekt diuretik dhe antiseptik;
- Largon lëngun e tepërt nga trupi dhe heq edemën;
- Eliminon spazmat e enëve të gjakut dhe bronkeve, hollon gëlbazën dhe përshpejton ekspektorimin në sëmundjet e sistemit të frymëmarrjes;
- Përshpejton eliminimin e toksinave nga mëlçia, zgjat jetën e hepatociteve, qelizave të mëlçisë;
- Parandalon zhvillimin e mungesës së vitaminës dhe anemisë, detarët e lashtë morën me vete në një udhëtim frytet e dardhës me gjemba nga skorbuti;
- Ka një efekt astringent dhe hemostatik;
- Përmirëson funksionin e shpretkës, ka një efekt të dobishëm në sistemin hematopoietik;
- Ndalon diarrenë dhe ndihmon në trajtimin e infeksioneve të zorrëve;
- Rivendos proceset metabolike dhe normalizon funksionimin e sistemit nervor;
- Rrit fuqinë tek burrat dhe rikthen funksionet riprodhuese;
- Shkrin kolesterolin, i cili depozitohet në muret e enëve të gjakut, dhe parandalon arteriosklerozën dhe sëmundjet koronare të zemrës;
- Eliminon simptomat e dhimbshme të venave me variçe dhe tromboflebitit.
Një nga vetitë shumë të dobishme të frutave të kaktusit të dardhës me gjemba është eliminimi i celulitit. Në gratë që i përdorin ato rregullisht, furnizimi me gjak i indit nënlëkuror normalizohet dhe shtresa yndyrore nuk formohet.
Aplikimi i jashtëm i lëngut të kaktusit përshpejton rigjenerimin e lëkurës dhe ndihmon në shërimin e shpejtë nga dëmtimet termike dhe djegiet kimike.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i frutave të dardhës me gjemba
Mungesa e sabrës (tsabra) - gjembave (glochidia), të maskuar si push i hollë, të cilat janë shumë të vështira për t'u hequr. Nëse gëlltitet të paktën një, erozioni shfaqet në ezofag, stomak ose zorrët. Së pari, ka dhimbje, pastaj një proces akut inflamator. Gloshtë e pamundur të hiqet glochidia e ngulitur pa kirurgji.
Kundërindikimet për përdorimin e frutave të dardhës me gjemba janë: intoleranca dhe abuzimi individual. Ushqimi i tepërt mund të shkaktojë kapsllëk, nga i cili mund të jetë e vështirë të heqësh qafe. Nëse hani vetëm manaferrat me lëng të ëmbël, mund të provokoni stenozë të zorrëve për shkak të një rënie të konsiderueshme të shkallës së peristaltikës.
Fëmijët nën 3 vjeç dhe gratë shtatzëna të panjohura me këtë lloj produkti duhet të përmbahen nga futja e tij në menunë ditore, në mënyrë që të mos provokojnë pasoja të padëshirueshme.
Si të hani fruta të kaktusit me dardhë me gjemba
Për herë të parë, Aztekët u interesuan për manaferrat e shijshme me lëng. Ata i përdorën ato të papërpunuara dhe të gatuara. Produkti u vlerësua për shijen dhe cilësitë ushqyese.
Në përshkrimin e një udhëtimi në "Spanja e Re", e datës 1560, tregohet se tulja është aq ushqyese sa është e pamundur të hahet shumë.
Para se të hani frutat e dardhës me gjemba, ato duhet të pastrohen nga gjembat. Për ta bërë këtë, vishni doreza lëkure të trasha dhe sigurohuni që të ketë ujë të rrjedhshëm.
Sipërfaqja e kokrrave të kuqe duhet të lëmohet me kujdes ose të lyhet me një furçë enësh metalike të butë. Pastaj kryhet me gishta me doreza nën ujë të rrjedhshëm për të larë mbetjet e gjembave. Pas kësaj, është më mirë të ndryshoni doreza të trasha në ato të holla, të merrni frutat në dorën tuaj dhe të bëni një prerje gjatësore në të dy anët. Vetëm atëherë mund ta merrni me duart tuaja të zhveshura.
Frutat e qëruara nga gjembat hahen të freskëta, të plota, përkundër faktit se ato kanë një lëkurë mjaft të ashpër. Një opsion tjetër është prerja e kokrrës së kokrrës në gjysmë, dhe përzgjedhja e tulit aromatik me lëng me një lugë. Ata hanë një kaktus me ose pa fara - si ju pëlqen.
Shija e frutave të dardhës me gjemba është e ëmbël, ato janë disi të ngjashme me hurmën. Disa varietete janë më të buta, të tharta, me një aromë halore. Falë kësaj shkathtësie, ato shtohen në pjatat e ëmbla dhe të shijshme.
Llojet e dardhave me gjemba nga të cilët mblidhen fruta të shijshme, të ndryshme vetëm në madhësi:
- Opuntia u kthye nga Argjentina;
- Fig dardhë me gjemba nga India;
- Shera meksikane;
- Squfur-verdhë nga Argjentina Perëndimore, frutat e tij përmbajnë më shumë fibra dietike;
- Dardhë e fuqishme me gjemba nga Meksika Qendrore me frutat më të mëdha me lëng;
- Një lëng i artë me manaferrat e vegjël të kuq nga Meksika, i njohur për shumë kultivues;
- Dardha me gjemba rezistente ndaj acareve nga SHBA;
- Kryesorja gjendet në Kaliforni, pasi një kulturë bujqësore nuk rritet.
- Frutat më të shijshme të kaktusit Opuntia ficus-indica, fiku indian.
Receta për enët me fruta dardhe me gjemba
Frutat e kaktusit shtohen në sallata, zihen, piqen, bëhen ëmbëlsira. Ato përdoren si një shtesë aromatike në liker ose kokteje të ndryshme.
Receta me fruta dardhe me gjemba:
- Xhem … Manaferrat qërohen dhe fara zgjidhen. Kjo është një detyrë mjaft e mundimshme, por nëse i lini ato, do të jetë e vështirë të hani bllokim shumë të shijshëm. Frutat pa fara mbulohen me sheqer në një raport 1: 1 dhe prisni derisa lëngu të lirohet. Pastaj bllokimi sillet në gatishmëri mbi nxehtësinë e ulët derisa të trashet. Lëngu i limonit, rreth 1/3 filxhan, dhe pak kanellë duhet të shtohen në enën me manaferrat 5 minuta para se të fikeni. Pa aditivë, ëmbëlsira do të jetë shumë tërheqëse, dhe nëse sasia e sheqerit zvogëlohet, do të "fermentohet" gjatë ruajtjes.
- Reçel i verës së bardhë … Një limon i madh lahet, thahet, skajet priten nga 2 anët, dhe pastaj copëtohen imët së bashku me lëkurën, së pari në unaza të trasha, pastaj priten në disa pjesë. Manaferrat e dardhës me gjemba të qëruara pa fara copëtohen në copa të vogla, me madhësi fytyre 1, 5x1, 5 cm ose 2x2. Nuk është e nevojshme të jesh më i vogël, përndryshe forma nuk do të ruhet. Limoni i copëtuar derdhet me 300 g sheqer dhe lihet për 1, 5-2 orë, derisa të shfaqet lëngu. 650 g sheqer përzihen me një gotë verë të bardhë dhe zihen derisa të jenë të qetë. Nuk keni nevojë të hiqni shkumën. Kur shurupi të shkrijë, vendosni limon dhe sheqer në të, përzieni gjithçka dhe ziejini për 5 minuta. Vetëm pas zierjes, 950 g kube sabra vendosen me kujdes në një enë me shurup. Gatuani derisa të trashet, duke hequr butësisht shkumën. Nëse vendosni të përzieni, duhet ta bëni me kujdes. Pastaj konfigurimi me copa manaferrash vendoset në kavanoza, dhe duhet të trashet pikërisht atje. Kur të ftohet, mbështillni kapakët.
- Sallatë meksikane … Llogaritja e produktit kryhet për 2 pjesë. Përbërësit janë të shtrenjtë, kështu që çdo gram delikatesë vlen. Së pari, prerë në copa të barabarta prej 30 g speca, domate të ëmbla të verdha dhe të kuqe, të dendura, përzieni me 20 g misër të konservuar. Shtoni 60 g tul avokado, disa gjysmë unaza qepë të kuqe, 6-7 ullinj të zi, të prerë në mes, 70 g dardha të freskëta me gjemba, të prera në kube, në feta. Sezoni me vaj ulliri, spërkateni me lëng limoni të shtrydhur fllad dhe aromatizoni për shije me piper të zi, kripë dhe cilantro të grirë hollë. Nëse dëshironi një shije "të vërtetë" meksikane, shtoni piper të mjaftueshëm për të djegur gjuhën tuaj.
- Dardha me gjemba të ëmbëlsuara … Fruta të dendura pa guaskë, 600 g, të prera në rrathë identikë, dhe pastaj i ndajmë në gjysmë. Trashësia e rrathëve duhet të jetë së paku 6 cm. Surupi zihet - 400 ml ujë dhe 400 g sheqer, lëng nga 1 limon. Kur sheqeri është shkrirë plotësisht, dardha me gjemba zhytet në një tigan dhe zihet për 3 minuta. Lëreni të ftohet dhe vlim përsëri. Procesi përsëritet derisa shurupi të trashet. Pastaj copat e dardhës me gjemba përhapen në pergamenë, spërkaten me sheqer pluhur dhe lihen të thahen.
- Sabr i karamelizuar … Pritini frutat e dardhës me gjemba në copa të barabarta. Në këtë rast, farat nuk kanë nevojë të hiqen. Ato janë të lehta për tu nxjerrë nga karamelet gjatë përdorimit. Ngrohni sheqerin me një sasi minimale të sheqerit të grimcuar. Llogaritja është si më poshtë: për 1 kg tul kokrra të kuqe, 10 lugë sheqer. Kubat e frutave zhyten në karamel të lëngshëm, prisni derisa të japin lëng, derdhni 50 ml rum në një tigan dhe shtoni pak kanellë. Sapo karameli të trashet përsëri, hiqni frutin dhe vendoseni në një pjatë. Karameli mund të shërbehet veçmas duke e mbështjellur me një kruese dhëmbësh.
- Shërbyer koktej … Manaferrat mund të shërbehen si një meze të lehtë për pije alkoolike. Pritini frutat në feta të barabarta, copëtoni secilën në një pirun të vogël, zhytni njërën anë në çokollatë të shkrirë. Këshillohet që të hani pije të hidhura me fruta të ëmbla.
- Recetë e reçelit të dardhës me gjemba … Qëroni 1 kg manaferrat, vendosini në një blender dhe pritini. Kullojini farat dhe fibrat përmes një sitë, përzieni lëngun me një gotë sheqer me një rrëshqitje, shtoni gjysmë qese pektine dhe vendoseni të gatuhet në nxehtësi të ulët. 5 shkopinj karafil dhe 1 vanilje, 1 arrëmyshk të copëtuar derdhen në një qese garzë të përgatitur posaçërisht dhe zhyten në shurup të valë. Gatuani për 20 minuta. Para se të derdhni reçelin në kavanoza, vendosni nga disa bajame në secilën.
- Sorbent … Lëngu është bërë nga 6 fruta dardhe me gjemba, siç është përshkruar tashmë në recetën e mëparshme, dhe futet në frigorifer që të ftohet. Në këtë kohë, shkrini 50 g sheqer në një tigan me të njëjtën sasi uji. Rrihni 1 të bardhë veze me 3 pika lëng limoni, kombinoni përbërësit dhe vendoseni përsëri në frigorifer. Kur gjithçka është trashur, mund ta shërbeni.
Farat e frutave nuk hidhen. Ato gjithashtu mund të hahen, por jo në ëmbëlsira. Farat thahen, bluhen në pluhur ose miell për pjekje. Një shtesë e tillë nuk ka pothuajse asnjë efekt në shijen e pjatës, por ngop trupin me substanca të dobishme.
Fakte interesante në lidhje me frutat e dardhës me gjemba
Në fillim, kaktusët u përdorën si mbrojtje për të parandaluar sulmin e bagëtive nga banorët e xhunglës. Por në të ardhmen, ata duhej të braktisnin kultivimin e dardhës me gjemba për këtë qëllim. Kafshët i pëlqyen degët me mish dhe frutat e ëmbla me gjilpëra të buta glochidia, por filloi një humbje masive e bagëtisë. Gjilpërat u ngjitën në murin e zorrëve dhe pengimi i zorrëve u zhvillua shpejt. Gardhe filluan të formohen nga llojet e tjera të kaktusëve, me gjemba të fortë.
Por kjo nuk do të thotë që ata braktisën kultivimin e dardhave me gjemba. Frutat përdoren gjerësisht jo vetëm në industrinë ushqimore, por edhe në industrinë kozmetike. Për më tepër, sabrat përdoren si lëndë e parë ushqimore për insektet kokineale, nga trupat e të cilëve merret një ngjyrë natyrale karminë shumë e shtrenjtë. Përdoret për të dekoruar produktet kozmetike dhe për t'i dhënë ngjyrën e dëshiruar buzëkuqit.
Vendasit i dallojnë llojet e kaktusëve jo sipas varieteteve, por sipas ngjyrës së frutave: blanca, carmine, amarilla, marun, tunta. Kur të korrat e manave janë të shumta, mbahen festivalet popullore.
Si të hani frutat e dardhave me gjemba - shikoni videon:
Nëse ëndërroni të bëni lule, atëherë përvoja e parë mund të merret me dardha me gjemba. Kjo bimë nuk është kapriçioze dhe ndihet mirë në një apartament të zakonshëm. Gjëja kryesore është të zgjidhni specie rezistente ndaj ngricave. Në fund të fundit, ngrohja nuk është gjithmonë e ndezur në kohë.
