Dëshironi të përgatitni shpejt një mëngjes apo darkë të shijshme? Pastaj merrni pulën e grirë, shtoni tërshërë të mbështjellë dhe merrni kotele me lëng dhe të butë bollgur me pulë. Kombinimi i përsosur i këtyre përbërësve do të çojë në rezultate të jashtëzakonshme.
Përmbajtja e recetës:
- Kotelet e tërshërës së grirë të pulës - një recetë klasike
- Kokrra pule dhe bollgur - recetë në furrë
- Pule të grirë dhe qofte tërshërë - recetë pa vezë
- Receta pule me bollgur - recetë e mishit të grirë
- Receta video
Prerjet e harlisura dhe të përzemërta të pulës me bollgur janë një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme që është e përkryer për një dietë. Ndryshe nga kotelet klasike të mishit, ku shtohet një simite e njomur në qumësht, këtu përdoren pulë dietike dhe bollgur. Këto të fundit luajnë një rol lidhës dhe në të njëjtën kohë i bëjnë kotelet me lëng dhe me gëzof, për më tepër, ata ruajnë freskinë e tyre për më gjatë. Për më tepër, ky përbërës nuk duket fare në shijen e pjatës së përfunduar, gjë që bën të mundur gatimin e çdo pjate si pjatë anësore.
Kur gatuani këto kotele, disa amvise kanë një problem me tharjen e mishit të pulës. Për të rregulluar këtë problem, duhet të dini disa sekrete. Këshillat e mëposhtme do t’ju ndihmojnë të merrni kotele tepër të harlisura dhe të shijshme.
- Bollgur duhet të ngjyhet në ujë ose qumësht për ta bërë atë të fryhet. Përndryshe, në pjatën e përfunduar, ata do të kërcasin në dhëmbë, dhe kotelet nuk do të dalin të harlisura dhe jo me lëng, por përkundrazi të ashpra me një qëndrueshmëri të pakuptueshme.
- Soda e lyer me lëng limoni ose ujë mineral do të shtojë lëng shtesë në kotelet e pulës.
- Një aromë e këndshme kremoze do të merret nëse kotelet skuqen në gjalpë, ose një përzierje vajrash (gjalpë dhe perime). Ju gjithashtu mund të përdorni ghee dhe vaj gatimi.
- Mishi i pulës skuqet shpejt, kështu që nuk keni nevojë ta ekspozoni shumë në zjarr. Mjafton të skuqni kotele me bollgur në secilën anë për 3-4 minuta.
- Për t'u siguruar që kotelet janë gati, mund t'i shponi me thikë ose pirun. Lëngu i qartë thotë se pjata mund të shërbehet në tryezë.
- Qepët e copëtuara ose të skuqura futen në pothuajse çdo mish të grirë. Do t’i bëjë kotelet e pulës më lëng dhe më të buta.
- Ata hanë pjatën me çdo pjatë të dytë: makarona, perime, drithëra, sallata, etj.
- Bettershtë më mirë të gatuani vetë mish të grirë për kotele pule. Nga një produkt gjysëm i gatshëm i dyqanit, ushqimi nuk do të dalë aq i shijshëm. Dhe përveç kësaj, gjithmonë do të jeni të sigurt për përbërjen e tij.
- Mund të gatuani mish të grirë nga gjinjtë e pulës, ose nga një trup i pajetë: shkopinj ose kofshë. Prej tyre, cutlets do të jenë edhe më të shijshme dhe më lëng.
- Bollgur mund të përdoret si lidhës në vend të vezëve.
- Për t’i bërë kotelet e pulës të buta dhe të kenë një kore ngjyrë kafe të artë, duhet t’i skuqni në zjarr të lartë, pastaj ndizni zjarrin, mbyllni tiganin me kapak dhe ziejini 2-3 lugë. ujë
- Për aromë shtesë, mund të vendosni hudhër, erëza, barishte, erëza në mishin e grirë.
Kotelet e tërshërës së pulës të grirë - një recetë klasike
Një kombinim i përsosur i këtyre përbërësve do të çojë në rezultate të shkëlqyera. Kotelet klasike janë të shijshme, me lëng dhe të butë!
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 124 kcal.
- Shërbimet - 18
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Gjinjtë e pulës - 2 copë.
- Bollgur - 4 lugë
- Vezë - 1 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Qepë - 1 pc.
- Kripë - 0,5 lugë
- Qumësht - 100 ml
- Piper i zi - një majë
- Hudhër - 1 karafil
Gatim hap pas hapi:
- Derdhni bollgurin me qumësht të nxehtë dhe lëreni të injektojë për 15 minuta, në mënyrë që të fryhen dhe të dyfishohen në madhësi.
- Vendosni gjokset e pulës në një procesor ushqimi dhe rrihni derisa të jenë të qetë.
- Qëroni qepët dhe rrihni me një blender. Sa më e hollë të jetë shtypur, aq më lëng do të jenë kotelet.
- Kombinoni pulën e grirë, qepët dhe bollgur. Nëse mbetet qumësht i përthithur, derdhni atë edhe mbi ushqimin.
- Shtoni vezën dhe hudhrën në mishin e grirë. E rregullojmë me kripë dhe piper të bluar.
- Përziejini mirë përbërësit, mundësisht me duart tuaja, duke kaluar mishin e grirë midis gishtërinjve tuaj. Formoheni në pite të mesme.
- Ngroheni tiganin me vaj perimesh mirë dhe vendosni patatet. I skuqim në nxehtësi mesatare në secilën anë derisa të gatuhen, rreth 5 minuta në secilën anë.
Kokrra pule dhe bollgur - recetë në furrë
Kotelet e pulës me bollgur të gatuar në furrë janë shumë më të shëndetshme dhe më pak ushqyese, sepse nuk përdor vaj për tiganisjen e tyre.
Përbërësit:
- Fileto pule - 2 copë.
- Bollgur - 2 lugë
- Uji i pijshëm - 100 m l
- Vezë - 1 copë.
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar - 1 pc.
- Patate - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
Gatim hap pas hapi:
- Derdhni bollgurin në një tas dhe mbulojeni me ujë të valë. E mbulojmë me kapak dhe e lëmë të fryhet për 15 minuta. Pastaj kullojeni lëngun e mbetur.
- Qëroni dhe lani patatet dhe qepët.
- Vendosni mulli mishi dhe ktheni fileton e pulës, patatet dhe qepët.
- Shtoni hudhrën e kaluar përmes një shtypi në produkte. Tjetra, rrihni një vezë dhe shtoni kripë dhe piper të bluar.
- Shtoni bollgurin e fryrë dhe trazojeni mirë mishin e grirë.
- Duke përdorur një furçë gatimi silikoni, lyeni një tepsi dhe shtroni patatet, të cilat i formoni me duar të lagura për të parandaluar ngjitjen e mishit të grirë.
- Ngrohni furrën në 200 gradë dhe piqni kotelet me bollgur për 20 minuta.
Pule të grirë dhe qofte tërshërë - recetë pa vezë
Shumë amvise gabimisht besojnë se kotelet pa vezë do të copëtohen në një tigan kur të skuqen. Megjithatë, nëse i shtoni një përbërës sekret mishit të grirë, atëherë ata do ta mbajnë mirë formën e tyre.
Përbërësit:
- Fileto pule - 2 copë.
- Bollgur - 3 lugë
- Qumësht - 100 ml
- Ujë - 100 ml
- Bollgur - 2 lugë
- Qepë - 2 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Kripë - 0,5 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Gjalpë - për tiganisje
Gatim hap pas hapi:
- Mbuloni bollgurin e menjëhershëm me ujë të nxehtë, mbulojeni dhe lëreni për 15 minuta që të fryhet dhe të dyfishohet në madhësi.
- Qëroni qepët me hudhër.
- Kaloni pulën dhe qepën përmes një mulli mishi. Hidhni në qumësht, shtoni bollgur dhe përzieni. E lini për 15 minuta që bollgurja të fryhet mirë. Sheshtë ajo që do të luajë rolin detyrues të përbërësve në vend të vezëve. Prandaj, është e rëndësishme t'i jepni kohë mishit të grirë që të piqet mirë.
- Pas kësaj kohe, shtoni bollgur të fryrë në mishin e grirë, duke kulluar lëngun e tepërt. Kaloni hudhrat përmes një shtypi, sezoni me kripë dhe piper të bluar. Trazojeni mirë mishin e grirë dhe formojeni petat ovale.
- Vendoseni tiganin në sobë, vendosni gjalpin dhe shkrini. Vendosini kotelet mbi të dhe skuqini në zjarr të fortë nga secila anë për 2 minuta. Pastaj vidhoseni në zjarr, derdhni 2 lugë. ujë, mbyllni kapakun dhe ziejini për 5 minuta.
Receta pule me bollgur - recetë e mishit të grirë
Për ata që duan të ndiejnë copa të tëra mishi në kotele, ofrohet kjo recetë. Ndryshe nga recetat e mëparshme, këtu mishi është copëtuar imët, gjë që ju lejon të shijoni plotësisht shijen e mishit.
Përbërësit:
- Fileto pule - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Vezë - 2 copë.
- Bollgur - 4 lugë
- Ujë ose qumësht - 100 ml.
- Kripë - 1 lugë pa rrëshqitje
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim hap pas hapi:
- Derdhni bollgur në një tas, mbulojeni me ujë të nxehtë ose qumësht dhe lëreni të fryhet për 10 minuta.
- Lani fileton e pulës dhe prerë në kube rreth 5-10 mm me një thikë të mprehtë.
- Ktheni qepët përmes një mulli mishi, copëtoni imët dhe skuqini në një tigan në vaj perimesh.
- Kombinoni bollgur, mish të copëtuar dhe qepë të skuqura. Shtoni kripë dhe piper dhe derdhni dy vezë. Përziejini mirë. Mishi i grirë do të dalë pak i lëngshëm, sepse për një fiksim të mirë të produkteve, shtohen dy vezë dhe do të jetë e pamundur të formoni cutlets me duart tuaja.
- Ngroheni tiganin me vaj perimesh dhe përhapeni mishin e grirë me një lugë gjelle. Vendoseni në nxehtësi mesatare dhe skuqni patatet deri në ngjyrë kafe të artë nga të dy anët.
Receta video:
