Ne nuk e përdorim shpesh qengjin në dietën tonë, por më kot. Qengji i pjekur me salcë tkemali me patate gjeorgjiane do të dekoroj çdo tryezë. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi i qengjit të pjekur me salcë tkemali me patate gjeorgjiane
- Recetë video
Qengji i furrës është një recetë klasike që i përshtatet çdo darke familjare dhe tryeze festive. Mishi del i shijshëm, i butë, me lëng, i butë, veçanërisht nëse gatuhet në salcë tkemali. Tkemali mund të blihet i gatshëm, por amvise të mira e kanë rezervuar atë për përdorim në të ardhmen që nga vjeshta. Tkemali përdoret si erëza për mish për përgatitjen e pjatave të dyta. Një nga kombinimet klasike gjeorgjiane është qengji i butë me salcë kumbulle të ëmbël dhe të thartë.
Nuk ka vështirësi në gatim. Sidoqoftë, në mënyrë që ajo të dalë e shijshme me një kore të shkëlqyeshme të shijshme të lehtë, duhet të dini disa hollësi dhe sekrete. Gjëja kryesore është të zgjidhni copën e duhur të qengjit dhe të mos e ekspozoni atë në salcë. Mishi i qengjit është i shkëlqyer për pjekje, d.m.th. qengj qumështi me mish rozë të lehtë. Ai praktikisht nuk ka një erë specifike, sasia e yndyrës është e vogël, dhe ajo që është është e bardhë. Qengji është mishi i një kafshe deri në një vit. Ndërsa qengjat rriten, ata bëhen më të trashë, më të pasur në shije, aromë të athët, të lartë në yndyrë të verdhë dhe mish të kuq të errët.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 520 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 2 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Qengji - 400 g
- Salcë Tkemali - 3-4 lugë
- Mustardë - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Patate - 4-5 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Erëza dhe erëza gjeorgjiane - për shije
Gatim hap pas hapi i qengjit të pjekur me salcë tkemali me patate gjeorgjiane, recetë me foto:
1. Lani mishin, thajeni me një peshqir letre, prerë në copa mesatare dhe vendoseni në një tas.
2. Shtoni salcë tkemali, mustardë dhe erëza gjeorgjiane në qengj. Për shembull, erëzat klasike gjeorgjiane përfshijnë: kërcell suneli, cilantro, kopër, borzilok, koriandër, borzilok, etj.
3. Llokoçis qengjin dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore. Salca e kumbullës do të zbusë fibrat e mishit dhe do ta bëjë qengjin edhe më të butë.
4. Qëroni patatet, lajini, pritini në feta dhe vendosini në një enë pjekje. Sezoni me kripë, piper të bluar dhe çdo erëz.
5. Përhapni qengjin e marinuar në një shtresë të barabartë mbi patatet. Mos e vendosni ushqimin në pjatë në renditje të kundërt. Kështu që mishi do të piqet dhe yndyra e shkrirë dhe salca do të ngopin patatet. Mbuloni formën me një kapak ose mbështilleni në fletë pjekje dhe dërgojeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për një orë.
6. Shërbejeni qengjin e pjekur të gatuar me salcë tkemali me patate gjeorgjiane pikërisht në formën në të cilën u përgatit pjata, menjëherë pas gatimit. Rezulton se qengji është shumë i butë, dhe patatet janë të njomura me lëng mishi të ëmbël dhe të thartë. Rezultati është një pjatë e shkëlqyer e shijshme.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani qengjin me patate dhe qepë të pjekura në furrë.
