Salmoni i pjekur në furrë është një pjatë e bukur festive. Nëse doni të dini se si ta gatuani shijshëm, atëherë lexoni sekretet dhe shihni recetat e shijshme për pjekjen e peshkut gustator.
Përmbajtja e recetës:
- Si të gatuajmë salmon në furrë - këshilla dhe truke
- Gatimi i salmonit në furrë - parimet e përgjithshme të gatimit
- Salmoni në furrë në fletë metalike
- Biftek salmon në furrë
- Fileto salmon në furrë
- Salmoni në një salcë kremoze në furrë
- Salmoni në krem në furrë
- Receta video
Salmoni është një peshk aromatik që përmban shumë lëndë ushqyese të dobishme si acidet yndyrore omega-3. Peshku duhet të përfshihet në menunë tuaj sa më shpesh të jetë e mundur. Extremelyshtë jashtëzakonisht e dobishme për shëndetin, ka një efekt pozitiv në figurë dhe palestër. Ka shumë mënyra për të gatuar salmon, përfshirë. dhe pjekja në furrë, e cila konsiderohet më e zakonshme dhe më e popullarizuar në mesin e amvise. Sidoqoftë, kur përdorni nxehtësinë e thatë të furrës, duhet të merren disa masa paraprake për të parandaluar tharjen e peshkut kur piqet.
Si të gatuajmë salmon në furrë - këshilla dhe truke
Salmoni në furrë është i shijshëm, i kënaqshëm dhe i shëndetshëm, por i lehtë për t’u përgatitur. Bukuria e ushqimit - një sasi minimale e kohës shpenzohet në prerjen dhe përpunimin paraprak të kufomës. Dhe nëse blini biftekë të gatshëm, atëherë nuk keni nevojë të bëni asgjë fare me to.
Para së gjithash, vëmendje duhet t'i kushtohet zgjedhjes së saktë të salmonit, sepse shija e pjatës së përfunduar varet drejtpërdrejt nga zgjedhja e përbërësit kryesor. Opsioni më ideal është një trup i ftohtë. Ka shije të shkëlqyeshme dhe është shumë e shëndetshme. Kur blini, sigurohuni që të nuhasni trupin e pajetë, aroma duhet të jetë e peshkut, jo e kalbur. Ngjyra e mishit duhet të jetë e pasur, por jo shumë e fortë: një kufomë e zbehtë - e ndenjur, shumë e ndritshme - me ngjyra.
Nëse peshku është i ngrirë, ai duhet të shkrihet siç duhet. Në mënyrë që të shkrijë dhe të mos zvarritet, duhet të mbahet në raftin e poshtëm të frigoriferit. Isshtë më e lehtë ta bëni këtë gjatë natës, pastaj në mëngjes tashmë mund ta gatuani. Nuk rekomandohet shkrirja e peshkut në ujë, sepse do të duket e pakapshme dhe do të humbasë shijen e saj. Gjithashtu, mos e shkrini salmonin në temperaturën e dhomës, veçanërisht gjatë stinës së verës. Bakteret patogjene formohen shpejt në të, të cilat do të bëhen të rrezikshme për shëndetin. Dhe nëse kufoma është pak e ngrirë, ndërsa nuk ka shtresë të trashë akulli, atëherë mund të gatuhet fare pa shkrirje. Ekspozimi ndaj temperaturave të larta do ta shkrijë shpejt, por në këtë rast, lini më shumë kohë për ta gatuar.
Nëse nuk është e mundur të gatuani menjëherë peshk të freskët, atëherë pas blerjes, sigurohuni që ta lani, hiqni pjesën e brendshme nga kufoma, thajeni, vendoseni në një enë qelqi dhe dërgojeni në frigorifer. Kështu që peshku mund të ruhet jo më shumë se 3 ditë. Për ruajtje më të gjatë, mbajeni në frigorifer ose mbështilleni në fletë metalike dhe ruajeni në frigorifer në një enë qelqi për 5 ditë.
Nëse kufoma duhet të pritet, atëherë është e përshtatshme ta bëni atë kur nuk është shkrirë plotësisht. Prandaj, përpiquni ta qëroni para se peshku të bëhet i butë. Ju duhet të lani salmonin vetëm në ujë të ftohtë, në mënyrë që të mos prishni shijen, të mos privoni shijen dhe lëngshmërinë. Pas larjes, ushqimet e detit duhet të fshihen të thata me një pecetë.
Gatimi i salmonit në furrë - parimet e përgjithshme të gatimit
Ndoshta nuk ka pjatë më fisnike sesa salmoni. Peshku i kuq është i famshëm për dobinë e tij, shijen e ndritshme dhe të freskët. Ai përmban proteina të pastra dhe yndyra natyrale pa karbohidrate të panevojshme. Peshku përgatitet në mënyra të ndryshme, por një nga mënyrat më të mira është pjekja e tij në furrë. Atëherë pjata do të jetë më pak kalori, më pak yndyrore, dietike dhe e lehtë.
- Për shije shtesë të peshkut, mund të bëni çdo lloj marinade. Salmoni thith aromat mjaft mirë, dhe shumë aroma shkojnë mirë me të. Për shembull, si marinadë mund të përdorni vaj ulliri, lëng limoni, kripë, piper, mustardë, erëza për peshk, etj. Salca e sojës gjithashtu derdhet shpesh në marinadë. Përveç kësaj, bifteku fshihet thjesht me kripë dhe piper dhe spërkatet me lëng limoni / portokalli.
- Nëse peshku është pjekur me kërpudha ose perime, atëherë produktet shtesë përgatiten paraprakisht. Kampionët dhe qepët priten dhe skuqen. Por domatet zakonisht priten në unaza të holla dhe përhapen sipër salmonit të freskët.
- Mënyra më e mirë për të gatuar një biftek është ta piqni në furrë në fletë metalike. Kjo metodë ruan lëndët ushqyese dhe e bën peshkun të butë dhe me lëng.
- Në mënyrë që bifteku të ketë një kore të artë ngjyrë kafe dhe të freskët, së pari duhet të skuqet në një tigan nga njëra anë. Pastaj, kur piqni në furrë, koha e gatimit zvogëlohet ndjeshëm. Ju gjithashtu mund të piqni peshkun në petë të mbyllur për gjysmën e kohës, dhe pastaj të shpaloseni: bifteku do të dalë pak më rozë.
- Mënyra më e lehtë për të gatuar salmonin është ta marinoni për 30 minuta dhe ta piqni në furrë në fletë metalike. Përgatitet shpejt - 20-25 minuta. Në këtë rast, do të jetë pothuajse e pamundur të prishësh peshkun. Për një pjatë anësore me biftek, mund të zieni patate të buta, të piqni brokoli, fasule të njoma, të copëtoni një sallatë me perime, etj.
Salmoni në furrë në fletë metalike
Salmoni në furrë në petë është një pjatë ushqyese dhe në të njëjtën kohë dietike, e gatuar pa kripë dhe yndyrë. Falë kësaj, gjatë procesit të pjekjes, të gjitha omega-3, yndyrna esenciale dhe acide të tjera ruhen në trup. Nga ushqimi i përgatitur në këtë mënyrë, ju do të merrni një efekt estetik, gastronomik dhe shërues.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 120 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Fileto salmon - 800 g
- Limon - 1 pc.
- Erëza për pjekjen e peshkut - 1 lugë.
- Petë - 8 sheshe 25x25 cm
Gatim hap pas hapi:
- Shpëlajeni fileton e salmonit nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Vendoseni në një dërrasë prerëse dhe pritini në copa të gjera 4-5 cm.
- Shtrojeni secilën pjesë të peshkut në një copë petë të veçantë.
- Lani limonin dhe priteni përgjysmë.
- Spërkateni çdo pjesë të peshkut bujarisht me lëng limoni dhe spërkateni me barëra dhe erëza.
- Mbështilleni secilën pjesë fort në fletë metalike në mënyrë që të mos ketë vrima ose hapësira boshe.
- Vendoseni salmonin në një fletë pjekje dhe lëreni të qëndrojë për 1 orë në temperaturën e dhomës.
- Ngroheni furrën në 180 ° C dhe dërgoni fletën e pjekjes me peshkun. Derisa të jetë gatuar plotësisht, salmoni do të jetë në të për 20 minuta.
Biftek salmon në furrë
Salmoni i pjekur në furrë është me të vërtetë një pjatë mbretërore! Receta është aq e thjeshtë sa që edhe një amvise e papërvojë mund ta trajtojë atë. Ju mund të shërbeni një biftek të tillë me një drekë ose darkë të rregullt, ose një tryezë festive.
Përbërësit:
- Salmon - 600 g
- Champignons - 150 g
- Djathë i fortë - 100 g
- Qepë - 150 g
- Limon - 1 pc.
- Majonezë - 2 lugë
- Majdanoz - një tufë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj perimesh - 2 lugë
Gatim hap pas hapi:
- Lani salmonin, qërojeni, hiqni lëkurën dhe ndajeni në dy fileto, duke e ndarë mishin nga kurrizi.
- Kripë dhe piperizoni fileton dhe vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë.
- Lani limonin dhe priteni përgjysmë.
- Spërkateni peshkun bujarisht me lëng limoni dhe marinojeni për 30 minuta.
- Lani kampionët, prerë në shirita dhe skuqini lehtë në gjalpë në një tigan derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Kriposini pak.
- Shtoni majdanozin e grirë hollë në kërpudhat e përfunduara dhe përzieni.
- Vendosni kërpudhat në krye të peshkut dhe lyeni me majonezë.
- Vendoseni salmonin të piqet në furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 15-20 minuta.
- Pastaj spërkatni djathin e grirë mbi peshk dhe vazhdoni pjekjen edhe për 5-7 minuta të tjera.
Fileto salmon në furrë
Në këtë recetë, ne do të flasim për mysafirin e deteve veriore - për salmonin. Filetat e salmonit të pjekur në furrë ruajnë plotësisht shijen dhe butësinë e peshkut, dhe gjithashtu konsiderohet mënyra më e dobishme për të gatuar peshk të nxehtë.
Përbërësit:
- Fileto salmon - 500 g
- Rozmarinë - 2 degëza
- Hudhër - 1 karafil
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
Gatim hap pas hapi:
- Shtroni një fletë pjekje me petë dhe vendosni filetat e salmonit të larë dhe të tharë në mes.
- E rregullojmë me kripë dhe e kalojmë hudhrën përmes një shtypi.
- Hidhni vaj ulliri mbi peshkun dhe lyeni mirë me pëllëmbën e dorës.
- Vendosni degëzat e rozmarinës përgjatë pjesës së sipërme të filetos.
- Mbyllni fort fileton me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të nxehtë deri në 180 ° С për 15-20 minuta.
Salmoni në një salcë kremoze në furrë
Gatimi i salmonit të shijshëm nuk është një detyrë veçanërisht e vështirë. Peshku mund të piqet thjesht në furrë, por është edhe më e shijshme për ta bërë atë në një salcë kremoze. Nuk ka absolutisht asnjë vështirësi këtu, por prapëseprapë duhet të dini disa nuanca. Gjëja kryesore është përgatitja e duhur e salcës në mënyrë që të mos ketë gunga në të.
Përbërësit:
- Fileto salmon - 1 kg
- Krem - 1 l
- Mustardë Dijon - 2 lugë
- Kopër, borzilok, majdanoz - disa degëza
- Kripë dhe piper i zi për shije
- Limon - 1 pc.
- Vezë - 3 copë.
Gatim hap pas hapi:
- Lani fileton e salmonit dhe priteni në shirita të zgjatur 4-6 cm të gjerë.
- Fërkojeni peshkun me kripë dhe piper, spërkateni me lëng limoni dhe vendoseni në një tepsi të thellë për pjekje.
- Ndani të bardhët nga të verdhat.
- Përzieni të verdhat mirë me kremin, dhe përdorni të bardhat për një pjatë tjetër.
- Shpëlajini të gjitha zarzavatet dhe pritini imët.
- Hiqni lëvozhgën nga limoni dhe shtojeni në mustardë. Llokoçis.
- Shtoni mustardën në krem, përzieni dhe derdhni salcën mbi salmon.
- Dërgo peshkun në një furrë të parangrohur deri në 180 ° C për 20-25 minuta.
Salmoni në krem në furrë
Një tjetër kryevepër e shijshme e kuzhinës e gatimit të salmonit në një salcë kremoze. Peshku sipas kësaj recete rezulton të jetë i shijshëm, i butë dhe me lëng, dhe kërpudhat i japin një aromë të veçantë gustatori. Një vakt i tillë është ideal për çdo ngjarje festive.
Përbërësit:
- Biftek salmon - 1 pc.
- Vaj ulliri dhe perimesh - 2 lugë secila
- Lëng limoni - 3 lugë
- Champignons - 140 g
- Kripë dhe piper për shije
- Qepë - 1 pc.
- Krem - 1 lugë gjelle.
- Miell - 1 lugë gjelle
- Kopër - bandë e vogël
Gatim hap pas hapi:
- Lani peshkun, thajeni me një peshqir letre, fërkojeni me kripë dhe piper, spërkateni me lëng limoni dhe lyeni me vaj ulliri.
- Lyejeni një tepsi me vaj perimesh dhe vendosni salmonin mbi të.
- Ngroheni furrën në 180 ° С dhe dërgojeni të piqet për 20 minuta.
- Lani kampionët, thajini, prerë në feta.
- Qëroni qepën dhe copëtojeni imët.
- Skuqni qepën në vaj perimesh deri në kafe të artë dhe shtoni kërpudhat në të. Kripë pak produktet, shtoni miell, përzieni dhe skuqeni për disa minuta.
- Derdhni krem të ftohtë në tigan dhe përzieni fuqishëm, duke thyer gunga. Sillni përzierjen në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 5 minuta derisa salca e kërpudhave kremoze të bëhet e lëmuar dhe e trashë.
- Prisni imët koprën dhe shtojini në salcë. Sezoni me kripë dhe piper. Fikni nxehtësinë dhe lëreni salcën në tigan për 5-7 minuta për të mbushur.
- Vendoseni salmonin në pjata të ndara dhe derdhni bujarisht me salcën kremoze.
Receta video:
