Proshuta e pjekur në furrë është një pjatë e shijshme që të lë pa frymë dhe do të vlerësohet nga të gjithë tifozët e këtij produkti. Lexoni se si ta gatuani shijshëm në këtë përmbledhje.
Përmbajtja e recetës:
- Proshuta e pjekur në furrë - sekretet dhe veçoritë e gatimit
- Proshuta e pjekur në furrë
- Proshuta e pjekur në fletë metalike
- Proshuta e pjekur në mëngë
- Proshuta e pjekur në një kavanoz
- Rrotull proshutë e pjekur në furrë
- Receta video
Lard është një produkt i një larmie të gjerë përdorimesh kuzhinash. Isshtë i kripur, i tymosur, i zier, i pjekur. Por më e shijshmja është pjekur. Ajo shërbehet si një meze e nxehtë me një pjatë anësore, ose shtrohet vetë në bukë. Do të plotësojë në mënyrë të përkryer borscht dhe do ta bëjë vaktin tuaj një kënaqësi të vërtetë. Nëse jeni një dashnor i dhjamit, atëherë sigurohuni që ta provoni të pjekur, dhe rekomandimet tona do t'ju ndihmojnë ta bëni atë të shijshme dhe unike.
Proshuta e pjekur në furrë - sekretet dhe veçoritë e gatimit
Shumica prej nesh jemi mësuar ta shohim sallën si një meze të lehtë të ftohtë. Sidoqoftë, kur është e nxehtë, rezulton të jetë jo më pak e shijshme dhe e butë. Pasi të keni shijuar proshutën e pjekur në furrë, ju me siguri do ta konsideroni atë një delikatesë të mishit që madje mund të vihet në një tryezë festive. Nuk është e vështirë ta gatuash, sepse për shkak të sasisë së madhe të yndyrës, pjesa nuk do të dalë kurrë e thatë. Edhe pse në një çështje kaq të thjeshtë është e nevojshme të njihni hollësi të caktuara.
- Vetëm proshutë e freskët është e përshtatshme për pjekje.
- Nuk rekomandohet përdorimi i ushqimit të kripur ose të ngrirë.
- Më mirë të marrësh sallo nga një derr i ri.
- Pjesa më e shijshme konsiderohet të jetë një copë nga mbrapa, pastaj nga bochina dhe në vendin e fundit - nga peritoneumi.
- Lardha zgjidhet kryesisht me një lëkurë të hollë, do të jetë e lehtë të përtypet.
- Lardha e mirë është e bardhë, me një nuancë rozë, pa zverdhje.
- Duhet të ketë më shumë sallo në copë sesa mish. Përndryshe, yndyra mund të shkrihet plotësisht, dhe rezultati është një pjesë e pakuptueshme e mishit të fortë.
- Madhësia e copës mund të jetë çdo.
- Mund të piqni në një fletë pjekje, në një mëngë, petë, në një kavanoz.
- Sa më shumë shtresa mishi në yndyrë, aq më gjatë duhet të piqni atë.
- Shtë gatuar me të gjitha llojet e erëzave, barishteve dhe erëzave.
- Nuk rekomandohet të merrni sallo nga meshkujt, ka një erë të pakëndshme. Kur blini një produkt, nuhasni atë.
- Në mënyrë që pjesa të zhytet brenda, bëhen prerje të vogla në sipërfaqen e saj, ku vendosen dafina dhe hudhra.
- Lard është marinuar në një vend të ftohtë për disa orë, është e mundur gjatë gjithë natës.
Proshuta e pjekur në furrë
Për të pjekur proshutë të shijshme, duhet të keni një grup minimal të produkteve buxhetore, pak kohë dhe dëshirë për të bërë magji në kuzhinë. Dhe në disa orë, një fetë e bukur mishi me një çarë do të lulëzojë në tryezë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 758 kcal.
- Shërbimet - 1 kg
- Koha e gatimit - 4 orë (15 minuta - përgatitje, 3 orë - marinim, 45 minuta - pjekje)
Përbërësit:
- Dardha - 1 kg
- Piper i kuq i bluar - një majë
- Hudhër - 1 kokë
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Gatimi i proshutës së pjekur në furrë hap pas hapi:
- Shpëlajeni yndyrën dhe thajeni me një peshqir letre. Bëni lojëra elektronike të vogla në të gjithë sipërfaqen.
- Qëroni hudhrat dhe pritini karafilët në 2-3 pjesë. Mbushni sallo me to.
- Kombinoni kripën me specat dhe lyeni dhjamin nga të gjitha anët me përzierjen që rezulton.
- Lidhni një copë fije dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë, por mundeni gjatë natës.
- Vendoseni proshutën në një mëngë pjekje, sigurojini skajet e çantës me kapëse.
- Vendoseni një copë në një fletë pjekje dhe dërgojeni të piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 45 minuta.
- Pas kësaj kohe, hapni mëngën, ktheni proshutën dhe vazhdoni pjekjen edhe për 10 minuta të tjera.
- Çlironi produktin e përfunduar nga fijet dhe shërbejeni.
Proshuta e pjekur në fletë metalike
Proshuta e pjekur në furrë me mustardë dhe erëza nuk do të lërë askënd indiferent. Dhe veçantia e recetës është thjeshtësia e përgatitjes dhe një rezultat përfundimtar i patëmetë.
Përbërësit:
- Yndyra - 0.8 kg
- Mustardë ruse - 50 g
- Piper i zi - 8 copë.
- Karafil - 4 copë.
- Hudhër - 4 karafil
- Fletë gjiri - 2 copë.
Përgatitja hap pas hapi e proshutës së pjekur në fletë metalike:
- Lani yndyrën, qëroni, gërvishtni lëkurën me thikë dhe thajeni me një peshqir kuzhine.
- Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në 3-4 pjesë.
- Bëni vrima të vogla në proshutë dhe mbushini me hudhër.
- Shtypni kokrrat e specit dhe sythat e karafilit në proshutë.
- Përhapeni mustardën mbi një copë dhe lëreni në një vend të freskët.
- Pas një ore, vendosni gjethet e dafinës në një copë dhe mbështilleni në disa shtresa petë, në mënyrë që yndyra të mos rrjedhë në fletën e pjekjes.
- Ngrohni furrën në 180 gradë dhe vendosni një fletë pjekje me proshutë të piqet për 45 minuta.
Proshuta e pjekur në mëngë
Kombinimi i sallës me koriandër, paprika dhe fara qimnati nuk mund të konsiderohet klasik, por pjata e përfunduar ka një shije harmonike dhe të njohur për shumë njerëz. Pasi të keni bërë manipulime të thjeshta me sallo, do të merrni një meze të lehtë tepër të shijshme.
Përbërësit:
- Yndyrë - 1 kg
- Hudhër - 5 karafil
- Koriandër - 5 g
- Paprika - 10 g
- Qimnon - 5 g
- Piper i zi i bluar - 5 g
- Kripë për shije
Përgatitja hap pas hapi e proshutës së pjekur në mëngë:
- Qëroni dhe pritni hudhrat.
- Lani proshutën dhe pastroni lëkurën. Përdorni një thikë për të bërë vrima të cekëta, të cilat janë të mbushura me hudhër.
- Kombinoni kripë, koriandër, paprika, qimnon, piper të zi të bluar. Grini copa proshutë me përzierjen që rezulton nga të gjitha anët.
- Lëreni yndyrën të marinohet për një orë.
- Vendoseni proshutën në një mëngë pjekje dhe lidheni atë nga të dy anët. Hapni disa vrima të vogla në mëngë me një kruese dhëmbësh për të lëshuar avullin.
- Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni një fletë pjekje me proshutë.
- Piqeni proshutën për 45 minuta.
Proshuta e pjekur në një kavanoz
Receta për sallo të pjekur në një kanaçe është një delikatesë e vërtetë. E butë, me një aromë të lehtë hudhre dhe një kore të artë. Ky meze do të dekoroj çdo tryezë. Dhe përzierja e erëzave me të cilat fërkohet proshuta mund të ndryshohet, duke u përqëndruar në shijen tuaj.
Përbërësit:
- Dardha - 1 kg
- Erëza për mish derri me kripë - 1, 5 lugë
Përgatitja hap pas hapi e proshutës së pjekur në një kavanoz:
- Lani proshutën, gërvishtni lëkurën dhe prerë në copa të mesme në mënyrë që ato të kalojnë në qafën e kavanozit.
- Fërkoni proshutën me erëza dhe shkundni tepricën.
- Vendosini copat në një kavanoz të pastër dhe të thatë.
- Vendoseni kavanozin në një furrë të ftohtë për të shmangur plasaritjen.
- Ndizeni furrën në 160 gradë dhe piqni proshutën për një orë.
- Fikeni furrën, por mos e hiqni kavanozin. Mbajeni derisa të ngrohet.
- Ruani yndyrën në frigorifer në të njëjtën kavanoz.
Rrotull proshutë e pjekur në furrë
Nuk jeni të sigurt se sa e shijshme është të piqni proshutë në furrë? Një rrotull proshutë do t'ju ndihmojë të përgatitni një meze vërtet të shijshme.
Përbërësit:
- Lardha me lëkurë (shtresë e hollë) - 0.5 kg
- Hudhër - 4 karafil
- Majdanoz i freskët - 50 g
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Çdo erëza për shije
Përgatitja hap pas hapi e një rrotull proshute të pjekur në furrë:
- Lani dhe thani yndyrën.
- Duke përdorur një thikë, prerë me kujdes proshutën nga lëkura.
- Qëroni dhe copëtoni hudhrat.
- Fetë majdanoz.
- Fërkoni proshutën nga të dy anët me erëza dhe kripë.
- Spërkatni një shtresë hudhër dhe majdanoz dhe rrokulliset në një rrotull.
- Mbështilleni rrotullën që rezulton në një lëkurë dhe mbështilleni me fije.
- Vendoseni në mëngën e pjekjes, duke e siguruar atë në të dy skajet.
- Piqeni rrotullën në furrë në 180 ° C për 1 orë.
- Ftoheni rrotullën e përfunduar, hiqni fijet dhe prerë në qarqe të bukura.
Receta video:
