TOP-4 receta me fotografi të petullave të mbushura me mbushje të ndryshme për Shrovetide. Sekretet dhe këshillat e gatimit në shtëpi. Receta video.
Pancakes janë të shijshme më vete, dhe petullat e mbushura me mbushje janë dyfish të shijshme. Recetat e petullave të mbushura janë më të kënaqshme dhe ushqyese. Për mbushjen, ata përdorin një larmi mbushjesh bazuar në preferencat e tyre. Petullat e mbushura tashmë të mbështjella ndonjëherë skuqen në një tigan ose piqen në furrë. Këto petulla zgjojnë oreksin dhe janë të shijshme. Shtë i përshtatshëm për të marrë produktin e përfunduar me vete në natyrë ose në një udhëtim. Ato mund të përgatiten për përdorim në të ardhmen dhe të ruhen në frigorifer, dhe, nëse është e nevojshme, të ringrohen në mikrovalë. Boshllëqe të tilla do të ndihmojnë mirë kur nuk ka kohë për të gatuar. Recetat e zbritjeve të mbushura të mbushura ofrojnë mbi njëqind opsione dhe metoda gatimi. Ky material ofron TOP-4 nga recetat më të shijshme për Shrovetide, të cilat pëlqehen më shumë nga të rriturit dhe fëmijët.
Sekretet dhe këshillat e kuzhinierëve
- Shosh miellin përmes një sitë të imët për ta pasuruar me oksigjen, dhe petullat ishin më të buta, me gëzof dhe më të buta.
- Pothuajse çdo recetë e petullave përfshin shtimin e gjalpit ose vajit vegjetal në brumë. Kjo është për të parandaluar që petullat të mos ngjiten në fund të tiganit gjatë tiganisjes.
- Ngjyra e petullave të përfunduara varet nga sasia e sheqerit të shtuar. Për petullat e holla dhe të zbehta, mbani sasinë e sheqerit në brumë në minimum. Nëse dëshironi që petullat të kenë ngjyrë kafe të artë, shtoni më shumë sheqer në brumë. Por shumë sheqer do të bëjë që petullat të digjen. Përqindja ideale e sheqerit për 1 lugë gjelle. lëng për petulla të ëmbla - 1 lugë gjelle, për petulla të kripura - 1 lugë.
- Brumi më i saktë i petullave ka konsistencën e salcë kosi të lëngshme të lëmuar dhe homogjene. Raporti ideal i miellit ndaj lëngut është 1 me 1.
- Tava për petulla duhet të jetë me fundin më të trashë, mundësisht gize. Tavat jo-ngjitëse të sapokrijuara janë gjithashtu të mira.
- Derdhni brumin në tigan, duke shtuar të njëjtën sasi në lugë çdo herë.
- Kthejeni tiganin në mënyrë që brumi të përhapet shpejt dhe në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.
- Ju duhet të skuqni petullat vetëm në një sipërfaqe shumë të nxehtë. Para tiganisjes, tigani duhet të ndizet mirë.
- Pancakes janë të mbushura me një shumëllojshmëri mbushjesh të ëmbla dhe të kripura: mish, peshk, kërpudha, patate, djathë, gjizë, rrush të thatë, fruta, manaferra, reçel, qumësht të kondensuar të zier, etj.
- Petullat e mbushura mund të formohen në disa mënyra: me një zarf, masë kasetë, trekëndësha, çanta.
Petulla të mbushura me mish të grirë
Pancakes të mbushura me mish të grirë janë shumë të kënaqshme, të shijshme dhe aromatike. Ato shërbehen si një pjatë e pavarur për një darkë familjare, si dhe në një tryezë festive, veçanërisht në Maslenitsa. Ju mund të merrni çdo mish të grirë për pjatën.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 239 kcal.
- Shërbimet - 8-9
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Qumësht - 1 l
- Qepë - 2 copë.
- Kripë - 0,5 lugë
- Vaj perimesh për shije
- Viçi i grirë - 200 g
- Sheqer - 2.5 lugë
- Vezë - 5 copë.
- Miell - 560 g
- Kripë për shije
- Vaj perimesh - 50 g
- Sode - 1/3 lugë
- Derri i grirë - 300 g
Gatimi i petullave të mbushura me mish të grirë:
- Ngrohni qumështin në një temperaturë prej 36 ° C dhe shtoni kripë, sheqer, sode dhe vezë. Përziejini gjithçka.
- Shtoni miellin e situr në ushqim dhe gatuajeni në një brumë të lëmuar, pa gunga.
- Përhapni një tigan me vaj, ngrohni dhe derdhni një pjesë të brumit. I skuqim petullat nga të dy anët për 1 minutë derisa të zbuten.
- Për mbushjen, kombinoni mishin e derrit dhe viçin e grirë. E rregullojmë me kripë, piper dhe e trazojmë. Shtoni erëza dhe erëza sipas dëshirës.
- Qëroni qepët, lani dhe copëtoni imët.
- Në një tigan të nxehur më parë me gjalpë, skuqni mishin e grirë derisa i gjithë lëngu të jetë avulluar.
- Shtoni qepën në mishin e grirë dhe vazhdoni të skuqeni derisa të zbutet.
- Vendoseni mishin e grirë në mes të petullës dhe mbështilleni në një zarf. Opsionale, mund t’i skuqni petullat në një tigan deri në ngjyrë kafe të artë.
Petulla të mbushura me gjizë
Pancakes me gjizë janë një delikatesë e shijshme që dhëmbi i ëmbël dhe fëmijët e adhurojnë. Ato mund të përgatiten për mëngjes, çaj pasdite ose ushqime gjatë gjithë ditës. Në mungesë të gjizës, mund të bëni petulla të mbushura me djathë të butë të shkrirë, siç është çokollata.
Përbërësit:
- Qumësht - 500 ml
- Miell - 150 g
- Vezë - 2 copë. në brumë, 1 pc. në mbushje
- Sheqeri - 1 lugë gjelle në brumë, 2 lugë gjelle. në mbushje
- Vaj perimesh - 2-3 lugë
- Gjalpë - 20 g
- Kripë - 0.25 lugë
- Çokollatë - 50 g
- Gjizë - 200 g
Gatimi i petullave të mbushura me gjizë:
- Derdhni qumështin e temperaturës së dhomës në një tas, shtoni vezë dhe përzieni.
- Spërkateni miellin e situr me kripë dhe sheqer dhe përziejeni brumin derisa të jetë i qetë dhe i lëmuar në mënyrë që të mos ketë gunga.
- Derdhni vaj perimesh dhe përzieni përsëri.
- Në një tigan të ngrohur mirë, piqni petulla të holla nga të dy anët për 1 minutë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Për mbushjen, shtypni gjizën me një pirun. Nëse dëshironi mbushjen pa kokrra gjizë, por të lëmuar, atëherë rrihni gjizën me një blender.
- Shtoni vezët me sheqer në gjizë dhe përzieni mirë.
- Vendosni një pjesë të gjizës në petull dhe mbështilleni në një zarf.
- Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni petullat nga të dy anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Shkrini çokollatën në një banjë me ujë ose mikrovalë.
- Vendosni petulla me gjizë në një pjatë dhe derdhni sipër me krem çokollate.
Pancakes të mbushura me kërpudha dhe djathë
Petullat e mbushura me Ruddy me kërpudha dhe djathë të pjekur në furrë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë janë të mira vetë. Dhe në kombinim me një salcë të përshtatshme, për shembull, beshamel, ju merrni një drekë ose darkë të plotë për të gjithë familjen.
Përbërësit:
- Miell - 150 g
- Qumësht - 300 ml
- Vezë - 1 copë.
- Kripë - një majë
- Sheqer - 1 lugë
- Vaj perimesh - 2 lugë në brumë, plus për skuqjen e kërpudhave
- Champignons - 5-6 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Djathë - 50 g
- Gjalpë - 2 lugë
Gatimi i petullave të mbushura me kërpudha dhe djathë:
- Shosh miellin, shtoni vezë, derdhni qumësht në temperaturën e dhomës dhe shtoni kripë dhe sheqer.
- Llokoçiseni mirë brumin me një rrahës ose blender pa gunga dhe shtoni vajin.
- Ziejeni brumin dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.
- Në një tigan të ngrohur mirë, piqni petullat nga të dyja anët derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Lani kërpudhat, copëtoni imët dhe skuqini në një tigan në vaj perimesh derisa lëngu të avullojë.
- Qëroni qepën, copëtojeni imët dhe dërgojeni në tigan me kërpudha. Skuqeni ushqimin derisa të zbutet, sezoni me kripë dhe piper.
- Grini djathin në një rende të trashë, dërgojeni tek kërpudhat dhe përzieni.
- Vendoseni mbushjen në petull, mbështilleni në një zarf dhe vendoseni në një fletë pjekje të lyer me gjalpë. Vendosni një copë gjalpë mbi secilën petull.
- Dërgoni petulla me kërpudha dhe djathë që të piqen në furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 15 minuta.
Petulla të mbushura me mollë
Shshtë e pamundur të imagjinohet Shrovetide pa petulla të mbushura me mollë. Receta për të bërë petulla të ëmbla mund të shërbehet si një ëmbëlsirë për çaj ose kafe. Pancakes mund të zbukurohen me sheqer pluhur ose çokollatë të grirë. Shërbejini ato në mënyrë të shijshme me krem ose një lugë akullore.
Përbërësit:
- Miell - 150 g
- Serum - 300 ml
- Vezë - 1 copë.
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Kripë - një majë
- Sheqeri - 2 lugë në brumë, 2 lugë gjelle. në mbushje
- Mollë - 4 copë.
- Kanellë e bluar - 1 lugë
- Gjalpë - 25 g
- Rrush të thatë - 50 g
Gatimi i petullave të mbushura me mollë:
- Rrihni hirrën me vezë dhe vaj perimesh derisa të jetë e qetë.
- Shtoni kripë, sheqer dhe miell dhe gatuajeni në një brumë të butë dhe të lëmuar.
- Në një tigan të nxehtë, skuqni petullat nga të dy anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë për rreth 1 minutë.
- Për mbushjen, lani mollët, qëroni, bërthamën dhe pritini në feta. Shkrini gjalpin dhe sheqerin në një tigan dhe shtoni mollët në të. I rregullojmë me kanellë dhe i ziejmë për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
- Rrushi i thatë me ujë të valë për 5 minuta, kullojeni ujin, thajeni me një peshqir dhe përzieni me mollë të ziera.
- Vendosni mbushjen e mollës në petull dhe mbështilleni me një masë kasetë.
