Mbushje të ëmbla dhe të shijshme të shijshme për petulla për Shrovetide. Receta të ndryshme me fotografi të gatimit në shtëpi. Këshilla për kuzhinën. Receta video.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - kcal.
- Shërbimet -
- Koha e GATIMIT -
Java e petullave fillon shtatë ditë para Kreshmës. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të gërmoni veten në petulla me mbushje të ndryshme, nga të cilat ka shumë. Ky përmbledhje përmban një sërë recetash për mbushjet e ëmbla dhe të ëmbla të petullave. Mundohuni të bëni petulla të mbushura me mish, pulë, salmon, gaforre, fruta, gjizë, kërpudha … Dhe pastaj Maslenitsa do të bëhet e veçantë - e mbushur me shije dhe kënaqësi.
Këshilla për kuzhinën
- Rregulli i përgjithshëm i çdo mbushjeje me petulla është që mbushja duhet të përfundojë plotësisht. Sepse petullat nuk janë byrekë që shkojnë në tigan ose furrë. Edhe nëse petullat e mbushura trajtohen me nxehtësi me një mbushje, ajo është jetëshkurtër. Prandaj, mbushja e papërpunuar nuk do të ketë kohë për të gatuar plotësisht.
- Nëse petulla e mbushur është ende e skuqur në një tigan ose e pjekur në furrë, atëherë ajo skuqet në tigan nga njëra anë, dhe mbushja vendoset në anën e skuqur. Petulla mbështillet në një zarf ose tub dhe piqet derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Nëse petulla e mbushur nuk trajtohet me nxehtësi, ajo skuqet nga të dy anët dhe mbushja e përfunduar mbështillet në to. Këto arna mund të ngrohen në mikrovalë.
- Ju mund të mbushni petullat me mbushje në mënyra të ndryshme. Për shembull, me mbushje të ëmbla, palosini ato në një trekëndësh. Një opsion interesant për të shërbyer petulla të mbushura me peshk, havjar dhe ushqim deti është t'i dekoroni me rrotulla ose "rrotulla". Për ta bërë këtë, vendosni mbushjen në petullat e holla të përgatitura të skuqura nga të dy anët dhe rrokullisni ato, dhe për një "rrotull" prerë atë në mënyrë të pjerrët. Çantat e petullave të lidhura me një pendë qepësh jeshile duken bukur në tryezë. Dizajni më klasik i petullave të mbushura është t'i mbështillni ato në një zarf.
Mbushjet e petullave
Të gjitha mbushjet e shijshme të petullave ndahen në mënyrë konvencionale në 5 lloje. Sepse çdo mbushje është një kombinim i disa produkteve. Mbushjet e vetme mono janë mbushjet e bllokimit. Përmasat për secilën mbushje mund të ndryshojnë në varësi të preferencave të shijes.
Mbushje të ëmbla
- Çdo bllokim i trashë, bllokim, bllokim. Nëse bllokimi është i lëngshëm, shtoni 1 lugë gjelle. niseshte ose miell dhe vlim.
- Cokollate. Çokollatë e hidhur ose qumështore e shkrirë në qumësht të nxehtë me sheqer dhe gjalpë. Ju mund të shtoni feta frutash të freskëta ose të konservuara në krem.
- Banane. Banane e shtypur e përzier me gjalpë të butë, sheqer dhe lëng limoni.
- Berry ose fruta. Çdo kokrra të kuqe ose fruta të prera me rrush të thatë, arra të shtypura, sheqer ose mjaltë.
- I ëmbël Qumështi dhe mielli ziejnë në një konsistencë të trashë salcë kosi. Gjalpë i butë i rrahur me sheqer dhe i përzier me arra të grimcuara imët i shtohet masës.
- Lulëkuqe Lulekuqe e mbushur me ujë të vluar dhe e mbështjellë përmes një mulli mishi, të përzier me arra të copëtuara, rrush të thatë të avulluar dhe sheqer.
- Qershi Krem i rrahur me gjizë të butë dhe sheqer, dhe i hedhur me qershi pa gropa.
Mbushjet e mishit
- Mbushje për petullat e pulës. Gjoks pule të copëtuar të zier, qepë të skuqura në vaj, djathë të grirë, hudhër të copëtuar, kripë, piper dhe salcë kosi.
- Mbushja e mishit për petullat përgatitet nga zierja e ulët e yndyrës e copëtuar imët ose e përdredhur çdo mish (mund të përdorni pulë). Shtohet me qepë të grira imët dhe të ziera derisa të bëhen transparente (ndonjëherë me karota). Produktet janë të përziera, të kalitur me gjalpë të butë, kripë, piper dhe mbushja është zier pak. Gjithashtu, një mbushje e tillë e mishit mund të plotësohet me një zgjedhje: lakër të bardhë të zier, kërpudha të skuqura, fasule të ziera ose të konservuara në salcë domate.
- Mbushja e mëlçisë për petullat. Mëlçia e zier dhe e grirë (çdo), karota të ziera me qepë, vezë të ziera të copëtuara, gjalpë të butë, kripë, piper.
- Suxhuk. Proshuta e grirë ose e grirë shumë imët ose sallam i zier, djathë i grirë dhe salcë kosi.
- Mbushje për petulla të grirë. Mish i zier i grirë me qepë të copëtuara, vezë të papërpunuara, kripë dhe piper. Ndonjëherë oriz i zier i shtohet produkteve.
- Produkte të tymosura. Gjoks pule të tymosur të copëtuar imët, vezë të ziera të copëtuara, misër të konservuar, majonezë, kripë, piper.
Mbushje peshku
- Havjar i kuq. Petulla lyhet me gjalpë të butë dhe havjar lyhet sipër.
- Me peshk të kuq. Petulla lyhet me djathë krem të shkrirë ose të butë. Sipër, vendosni salmon të lehtë të kripur ose fileto trofta (salmon rozë ose salmon të bardhë) dhe zarzavate të copëtuara, të prera në feta të holla. Pancakes me një mbushje të tillë zakonisht mbështillen dhe priten në mënyrë të pjerrët.
- Nga shkopinj gaforre. Sallata klasike e gaforreve është e mbështjellë me petulla. Sallata përmban shkopinj gaforre të copëtuar ose mish gaforre, vezë të ziera, misër të konservuar, jeshile ose qepë, majonezë.
- Nga peshku i konservuar. Ndani peshkun në vaj ose lëngun e tij me një pirun, pritni vezët dhe qepët e ziera në kube të vogla dhe përzieni gjithçka me majonezë.
- Harengë. Të gjitha produktet janë copëtuar me një blender në një konsistencë homogjene: fileto harengë të kripur, vezë të ziera, qepë të freskët dhe majonezë. Ndonjëherë panxhar të zier, patate të ziera ose një mollë të freskët i shtohen masës.
Mbushje me kërpudha
- Kërpudha të freskëta. Kërpudha të freskëta ose të ngrira (kampionë, kërpudha gocash deti, kërpudha pyjore) të ziera në gjalpë derisa lëngu të avullojë. Kërpudhat përzihen me qepë të skuqura, salcë kosi ose krem. Ndonjëherë shtohet djathë i grirë.
- Julienne. Bëni julien me kërpudha dhe pulë sipas recetës tuaj të preferuar me të gjitha rregullat. Mbështilleni mbushjen me petulla dhe piqini në furrë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Nga kërpudhat e thata. Thith kërpudhat e thata, vlim në të njëjtin ujë dhe kaloni nëpër një mulli mishi. I kombinoni me qepë të grira të copëtuara në vaj. Shtoni vezë të ziera të shtypura, oriz të zier, lakër turshi ose lakër të zier në zgjedhjen tuaj të ushqimeve.
Mbushje perimesh
- Lakër. Lakra e bardhë e copëtuar me qepë dhe karrota (ndonjëherë me mollë) në vaj perimesh. Ju mund të shtoni vezë të ziera pure në mbushje.
- Fasule. Fasule të ziera ose të konservuara, të rrahura me një blender në një konsistencë pureje. Masa përzihet për një mbushje të kripur me djathë të fortë dhe hudhër, për një të ëmbël - me arra dhe kumbulla të thara.
- Patate. Patatet e skuqura përzihen me qepë të njoma të copëtuara dhe vezë të ziera.
- Panxhar Panxhar të zier ose të pjekur të përzier me arra të copëtuara, hudhër, djathë të butë krem dhe majonezë.
Mbushjet e gjizës
- Gjizë me rrush të thatë është mbushja më klasike për petullat. Rrihni gjizën me një blender derisa të jetë e qetë, shtoni rrush të thatë të avulluar, sheqer ose mjaltë. Ndonjëherë një vezë e papërpunuar, salcë kosi ose krem shtohet në produkte nëse gjizë është e thatë. Sigurohuni që të skuqni petulla të tilla të mbushura në një tigan në gjalpë.
- Me fruta të thata. Gjizë e butë e përzier me salcë kosi, sheqer dhe fruta të thata të copëtuara (kajsi të thata, kumbulla të thata, rrush të thatë, qershi të thata, hurma).
- Me hudhër. Grini gjizën, djathin e fortë, hudhrën, barishtet dhe majonezën me një blender derisa të bëhen të qetë.
- Me banane, mbushja e gjizës për petullat përgatitet si më poshtë. Thërrmoni bananet, shtypni gjizën me sheqer dhe përzieni produktet me salcë kosi.
- Me vezë të ziera të copëtuara, qepë të njoma të copëtuara dhe salcë kosi. Masa përzihet me gjizë.
- Pancakes me gjizë, proshutë të copëtuar dhe omëletë vezë - recetë për mbushjen e rrotullave ose rrotullave.
- Gjizë me domate të prera në feta, djathë të fortë të grirë dhe barishte të copëtuara. Petullat e mbushura me një mbushje të tillë mund të shërbehen menjëherë ose të para-pjekura në furrë.
