TOP 4 receta me fotografi të gatimit të perimeve në një Barbecue në shtëpi. Këshilla dhe hollësitë e gatimit. Receta video.
Perimet e pjekura në Barbecue janë ushqimi i përsosur për vegjetarianët, agjëruesit, vegjetarianët që nuk duan mish ose nuk i kushtojnë vëmendje peshës. Perime të tilla janë të dobishme, dhe ato mbajnë të gjitha përfitimet dhe pronat e tyre të dobishme pas trajtimit të nxehtësisë. Dhe nëse ato janë para-marinuar, atëherë ato gjithashtu do të jenë vërtet të shijshme. Në këtë artikull, ne ofrojmë receta TOP-4 për gatimin e perimeve në një Barbecue. Ato përgatiten shpejt dhe lehtë, dhe rezultati do të kënaqë të gjithë ngrënësit.
Këshilla dhe hollësi gatimi
- Perime të ndryshme gatuhen në qymyr. Shtë më mirë t'i zgjidhni ato sipas stinës. Frutat ideale janë të forta me mish të mirë, të lëmuar dhe me lëng. Për të parandaluar që perimet të digjen dhe të mbeten gjysmë të pjekura, ndajini ato në pjesë më të buta dhe më të forta. Ato të buta përfshijnë domate, kërpudha, speca zile, qepë të prera në unaza. Skuqja për 5-7 minuta mbi nxehtësi të mirë është e mjaftueshme që ata të marrin ngjyrë. Perimet e forta përfshijnë kungull i njomë, patëllxhan dhe patate.
- Në përgjithësi është më mirë të piqni patatet veç e veç, sepse përgatitja e tij kërkon më shumë kohë. Preferohet të gatuani zhardhokët e vegjël në qymyr dhe të mos e qëroni lëkurën. Mjafton t'i lani ato. Patatet mund të thahen me copa proshutë.
- Nëse do të shtoni patëllxhanë të pjekur në një sallatë, piqini të gjithë. Pastaj pritini frutat e mëdhenj në gjysmë, dhe ato të vegjël në unaza.
- Specat në skarë janë të mirë si për specat e ëmbël ashtu edhe për djegës. Gjëja kryesore është se frutat kanë një lëkurë të dendur, sepse lëkura e hollë nga temperatura e lartë do të shpërthejë shpejt. Piqni specat djegës të tërë, dhe pritini ato të ëmbla në gjysmë ose në feta.
- Rrjedhat e holla të asparagut mund të kenë shije të hidhur, kështu që një kërcell me madhësi të mesme është më i përshtatshëm për tiganisje. Gjithashtu, qëroni të tretën e poshtme të kërcellit për të siguruar që asparagus të jetë gatuar në mënyrë të barabartë.
- Domatet në skarë duhet të jenë të forta, por të pjekura. Ato piqen të tëra ose priten në rrathë.
- Misri përdoret i freskët, jo i konservuar. Veshët janë të fortë, me kokrra lëng. Ato piqen në gjethe të tëra ose qërohen nga gjethet dhe priten në 2-3 pjesë.
- Kërpudhat janë me të njëjtën madhësi në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë.
- Pjata anësore nuk do të jetë e butë, por do të dalë pikante nëse përbërësit janë para-marinuar. Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Shija delikate e perimeve do të theksohet nga rozmarina, trumza dhe borziloku. Vaj ulliri, limon ose lëng limoni do të ruajnë lëngshmërinë.
- Bettershtë më mirë të shtoni kripë para se ta shërbeni në mënyrë që të mos ketë lëng të tepërt gjatë tiganisjes.
- Në skarë, perimet përgatiten në mënyra të ndryshme. Ato piqen në një raft teli me një dorezë ose në një tigan të pjekur në skarë, dhe ato gjithashtu shpohen në hell, por kjo nuk është gjithmonë e përshtatshme.
- Për të parandaluar ngjitjen e perimeve në raftin e telit, lyejeni atë së pari.
- Për të përcaktuar nëse perimet janë bërë, shpojini ato me një hell ose thikë - ato duhet të jenë plotësisht të buta. Por disa perime, si shpargu, hudhra dhe karotat, duhet të jenë të buta në buzë dhe të freskëta në mes.
Perime turshi në skarë
Lëngu, i freskët, i ruajtur të gjitha aromat dhe përfitimet e perimeve turshi të gatuara në skarë janë pjata anësore më e mirë për një Barbecue. Përgatitni këtë shtesë të shijshme të mishit, ju merrni një pjatë magjike.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 46 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Piper i kuq bullgar - 2 copë.
- Qepë llambë - 4 copë.
- Patëllxhan - 1 pc.
- Salcë soje - 300 ml
- Adjika - 2 lugë
- Champignons - 0.5 kg
- Qepë e kuqe - 2 copë.
- Piper djegës - 2 copë.
- Domate - 1 kg
- Ujë - 300 ml
- Piper i zi i bluar dhe kripë - për shije
- Hudhër - 3-4 koka
- Sheqeri - 2 lugë
- Vaj perimesh - 500 ml
Gatimi i perimeve turshi në skarë:
- Lani domatet, shpojini me një hell të drunjtë, në mënyrë që kur turshi të thithin mirë marinadën.
- Lani dhe thani kërpudhat me një peshqir letre.
- Lani specat, thelbin me fara dhe pritini në 4 pjesë.
- Lani, thani dhe prerë kungull i njomë dhe patëllxhan në unaza të trasha. Nuk keni nevojë të qëroni kungull i njomë i ri, të qëroni të vjetrën.
- Qëroni qepët dhe pritini në rrathë të trashë.
- Hidhni vaj perimesh, salcë soje, hudhër të copëtuar imët dhe djegës të mëdhenj djegës me kokrra në një enë të vogël.
- Derdhni ujë të ftohtë të zier në marinadë, shtoni adjika pikante, kripë, sheqer, një përzierje specash dhe erëza. Përziejini gjithçka.
- Vendosni perimet në një tas të madh dhe mbulojini me marinadë. Mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer për 24 orë.
- Pastaj vendosni perimet në një raft teli dhe piqini në të dy anët në skarë derisa të zbuten.
Perime të tëra të pjekura në skarë
Perimet e tëra në skarë nuk janë vetëm një shtesë ose një meze, por një pjatë e vërtetë piknik e plotë. Me përgatitjen e duhur dhe marinimin paraprak, frutat e pjekur në skarë mbi qymyr druri do të vlerësohen nga vegjetarianët dhe indiferentë ndaj ushqimit dietik.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2 copë.
- Piper bullgar - 2 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Kripë për shije
- Limon - 1 pc.
- Razmarine - 30 g
- Bimët provansale - 10 g
- Rigon i thatë - 10 g
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatimi i perimeve të tëra në skarë:
- Lani të gjitha perimet.
- Qëroni piperin e ziles nga kërcelli me fara. Hiqeni lëvozhgën nga qepët. Pritini skajet nga kungull i njomë në të dyja anët.
- Vendosni të gjitha perimet në një qese plastike të ngushtë.
- Pritini limonin në dy pjesë dhe shtrydhni lëngun e limonit në perime. Shtoni rammarine, barishte provansale dhe rigon të thatë atje.
- Përzieni përmbajtjen e qeses me duart tuaja, lidheni fort dhe lërini përbërësit e perimeve të marinohen për 5-6 orë.
- Pastaj, në një rrjet grilë, përhapni kungull i njomë i marinuar me speca dhe qepë afër njëri -tjetrit, duke i shtypur mirë së bashku.
- Grini perimet në të dyja anët derisa të gatuhen. Kthejeni rrjetën 4 herë gjatë skuqjes për të skuqur perimet në mënyrë të barabartë nga secila anë.
Si të piqni shijshëm perimet në një zjarr
Diversifikoni qebapin tuaj të mishit me perime të gatuara mbi zjarr. Perimet e pjekura në skarë janë një alternativë e shkëlqyeshme për qebapët, veçanërisht për vegjetarianët dhe ata që preferojnë perimet. Dhe për ata që hanë mish është një pjatë e shijshme anësore.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2 copë.
- Domate - 2 copë.
- Patëllxhan - 1 pc.
- Asparagus - 200 g
- Karrota - 2 copë.
- Lëng limoni - 2 lugë
- Vaj ulliri - 30 ml
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Zarzavate - për shërbim
Pjekja e perimeve mbi zjarr:
- Lani dhe thani shpargujt dhe domatet. Shponi lëkurën e domateve me një kruese dhëmbësh në mënyrë që të mos plasë gjatë tiganisjes.
- Qëroni karotat dhe copëtojini.
- Pritini kungujt dhe patëllxhanët në rondele të mëdha 5 mm.
- Vendosni perimet në një tas dhe spërkateni me vaj ulliri. E rregullojmë me kripë dhe piper dhe e trazojmë.
- Pastaj vendosni perimet në rrjetën e skarës të nxehur më parë dhe skuqini nga të dyja anët derisa të zbuten.
- Spërkatini perimet e pjekura në skarë me lëng limoni dhe zbukurojini me barishte.
Perime të pjekura në skarë si në një restorant
Mishi i pjekur në skarë mbi qymyr druri është, natyrisht, tepër i shijshëm. Por kur jeni në dietë ose nuk hani mish, mund të piqni një sërë perimesh. Dhe në mënyrë që perimet në skarë të dalin, si në një restorant, ato duhet të merren me turshi dhe shfaqja e gjuhëve të flakës duhet të kontrollohet.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 3-4 copë.
- Kërpudha - 1 kg
- Piper bullgar - 4-5 copë.
- Qepë llambë - 1 pc.
- Të gjelbër për shije
- Vaj ulliri - 30 ml
- Salcë soje - 20 ml
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle
- Qepë - 1 pc.
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatimi i perimeve në skarë, si në një restorant:
- Qëroni, lani dhe grijeni qepët. Qëroni hudhrat dhe kaloni nëpër një shtyp.
- Kombinoni qepën, hudhrën, vajin e ullirit, salcën e sojës, lëngun e limonit, erëzat.
- Lani patëllxhanët dhe pritini në 4 pjesë. Lani dhe thani kërpudhat. Lani piperin bullgar, thajeni, hiqni kutinë e farës dhe prerë në 4 pjesë.
- Vendosni perimet në një tas, derdhni marinadën që rezulton dhe lërini të qëndrojnë për disa orë që të marinohen dhe të njomen mirë.
- Pas pak, vendosni kërpudhat në një raft teli të lyer me yndyrë dhe skuqini nga të dy anët për 15 minuta.
- Kur kërpudhat janë skuqur dhe nuk do të prodhojnë lëng, hiqini ato nga zjarri dhe vendosni patëllxhanët në vendin e tyre. I pjekim nga të dyja anët për 10 minuta.
- Pastaj shtoni specat dhe piqini nga të dyja anët për 10 minuta.
- Zbukuroni perimet e pjekura të gatuara me barishte të freskëta.
