Dëllinjë: tiparet e bimëve, përmbajtja kalorike dhe përbërja e manave. Karakteristikat shëruese dhe kundërindikimet për përdorimin e antiseptikëve natyralë. Receta për enët me manaferrat dhe fakte interesante rreth bimës. Kur stimuloni pankreasin me dëllinjë, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj, pasi pulpa përmban një sasi të vogël sheqernash.
Manaferrat duhet të konsumohen në dozë. Nëse nuk e kufizoni sasinë e tyre në dietë, mund të shfaqen mbingarkesa dhe konfiskime.
Receta për kokrra të dëllinjës
Enët në të cilat manaferrat e dëllinjës janë një përbërës në salcë nuk kanë veti të dobishme - trajtimi i nxehtësisë shkakton prishjen e ushqyesve. Por pijet alkoolike, të mbushura me frutat e një bime të familjes Cypress, nuk janë vetëm të shijshme, por gjithashtu kanë një efekt shërues.
Receta për dëllinja Berry:
- Tinkturë në shtëpi … Rreth 60 g manaferra vendosen në një shishe vodka, mbyllen fort dhe lihen në një vend të errët për 10-14 ditë, duke u tundur herë pas here. Pas kohës së caktuar, manaferrat dekantohen dhe tinktura ruhet në frigorifer.
- Xhin i bërë në shtëpi … 30 g manaferra vendosen në një shishe vodka, dhe fara qimnon dhe koriandër derdhen në të dytën. Të gjithë kontejnerët hiqen në një vend të errët. Pas 5-7 ditësh, tinkturat hollohen përgjysmë me ujë, filtrohen nga manaferrat dhe farat, dhe tretësira e dëllinjës distilohet në një dritë të hënës. 2 lugët e para kullohen. Pastaj, pa e shpëlarë aparatin, derdhni një tretësirë të holluar të farave të koriandrit dhe karavidit, kullojeni 10 ml të parë. Mbetet vetëm për të kombinuar distilatet, për të sjellë vëllimin në 1 litër me ujë të zier dhe për të lënë të futet në një vend të errët.
- Recetë e lakrës së zier të Bavarisë … Pjata është shumë e shijshme, mund të shërbehet jo vetëm në shtëpi, por edhe për të befasuar mysafirët. Vërtetë, gatimi i një pjate kërkon shumë kohë - të paktën 2 orë. Një kokë lakër për rreth 600 g zhvishet nga gjethet e sipërme dhe copëtohet. Pritini imët 3 qepë dhe 350-400 g proshutë, ngrohni gjalpin në një tigan të thellë, skuqni qepët. Kur të skuqet, shtoni gjysmën e përbërësve dhe erëzave të përgatitura - bizele të llojeve të ndryshme, qimnon, kripë, karafil, përzieni, lërini të ziejnë dhe shtoni pjesën tjetër të lakrës, manaferrat e dëllinjës - një lugë gjelle, pak më shumë gjalpë. Shpërndani 2 lugë sheqer në gjysmë gotë ujë, përzieni me një lugë uthull molle dhe shtoni gjysmë gotë lëng molle, derdhni salcën në lakër dhe lërini të ziejnë. Ndërsa nuk është ftohur, tava vendoset në një furrë të nxehur më parë në 180 ° C dhe lihet të ziejë për 1-1,5 orë. Veryshtë shumë i përshtatshëm për të gatuar në një multicooker - në këtë rast, është e mjaftueshme për të ndryshuar mënyrat e gatimit nga "zierje" në "pjekje".
- Reçel dëllinje … Përmasat e recetës llogariten për 800 g kumbulla. Hiqini farat nga kumbullat dhe pritini në copa. Prisni imët mollën, përzieni me lëngun e një limoni të tërë. Lëkura hiqet dhe lihet mënjanë. Manaferrat e dëllinjës - 50 g - përzihen me lëvozhgën e mollës, shtohet lëvozhga, gjithçka copëtohet dhe përzihet. Në një tenxhere, ngrohni 450 ml ujë, ziejini, shtoni manaferrat e grira, vlim për 15 minuta dhe shtroni kumbulla dhe mollë. Gatuani për 10 minuta mbi nxehtësinë e ulët, shtoni 800 g sheqer dhe vlim përsëri derisa përzierja të trashet. Shkuma hiqet, gjithçka filtrohet, konfigurimi derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbulohet me kapak. Ai trashet pas 2 javësh, mund ta ruani për 2-3 vjet.
- Kaurma … Këto janë nënprodukte të marinuara të përgatitura për përdorim në të ardhmen. Ata vetë janë një meze të lehtë, por mund të përdoren edhe si pjatë e nxehtë. Në këtë recetë, kaurma është bërë nga copa të qafës së qengjit. Së pari, bëni një marinadë: në 2.5 litra ujë shtoni 2 g kokrra piper të zi, një lugë kripë, verë - 1.5 litra, manaferrat e dëllinjës - 1.5 lugë. Marinada zihet, zihet për 1-2 minuta, copat e gatuara të mishit derdhen dhe lihen në një vend të ftohtë - një bodrum ose frigorifer - për 10 ditë. Përzieni çdo ditë. Pas 10 ditësh, mishi vendoset në peceta letre, ngjyhet, lidhet në një vijë peshkimi dhe varet për t'u tharë në ajër të pastër, në hije. Pas një dite, secila pjesë pritet në 3-4 pjesë, zhytet në ghee të nxehtë dhe lihet të ziejë. Koha e gatimit - 3 orë, jo më pak. Pastaj mishi vendoset në kavanoza të sterilizuara, marinada zihet përsëri, përzihet me gjalpë dhe kavanozët mbështillen. Mund ta provoni në 2 javë. Ruani kaurmën në një vend të errët.
- Marinadë për pirjen e duhanit … Shija e pasur e marinadës kombinohet me qengjin, lopën dhe shpendët. Mishi duhet të zhytet plotësisht në salcë. Një lugë e madhe kripë, një lugë çaji sheqer, 3 lugë uthull, 1 lugë çaji rrënjë xhenxhefil të integruar, 1 lugë çaji piper të zi të bluar, erëza të kuqe, koriandër të bluar dhe kanellë të bluar, 2 gjethe dafine, 2 thelpinj hudhre i shtohen një litër ujë dhe 30 g manaferrat e dëllinjës të grimcuar. Marinada sillet në një çiban.
Manaferrat e dëllinjës jo vetëm që përmirësojnë shijen e pjatës, por gjithashtu rrisin jetëgjatësinë. Falë përmbajtjes së rrëshirave dhe vajrave esenciale, ndjehet sikur ushqimi ishte gatuar në zjarr, përveç kësaj, mishi bëhet më lëng.
Për të mos e tepruar me erëza të skuqura, kuzhinierët me përvojë këshillojnë që t'i përmbahen rekomandimeve të mëposhtme për pjata të ndryshme: kur ziejmë dhe marinojmë për 1 litër ujë, shtojmë 1.5 lugë manaferrat e grimcuar, kur fermentojmë tranguj ose lakër - 1 lugë çaji.
Fakte interesante rreth dëllinjës
Era e dëllinjës dhe gjilpërave të pishës tregojnë se bima i përket haloreve. Por në vend të kone, manaferrat formohen në skajet e degëve. Botanistët thonë: manaferrat janë kone të dëllinjës. Në të vërtetë, banda i ngjan një gunge në formë.
Romakët e lashtë trajtuan kafshimet e gjarprit dhe sëmundjet e traktit gjenitourinar me ndihmën e dëllinjës, përfshirë infeksionet veneriane.
Sllavët bënë enët nga druri - ata vunë re se qumështi në një tas me dëllinjë nuk prishet as në nxehtësi, dhe supa nuk bëhet e thartë.
Shëruesit e Lindjes ngopën fashë në plagët purulente me lëng manaferrash dhe trajtuan instrumentet mjekësore me rrëshira.
Grekët i konsideruan degët e dëllinjës si një simbol të jetës së përjetshme.
Skandinavët, finlandezët, mordovianët dhe banorët e territorit të Ukrainës moderne i tymosën shtëpitë e tyre me degë dëllinje për t'i mbrojtur ata nga pushtimi i shpirtrave të këqij.
Amulet mbrojtëse u bënë nga dëllinja, me shpresën se do të mbronin nga syri i keq, kolera dhe ethet.
Në shekullin e tetëmbëdhjetë, tashmë ishte vërtetuar se në përbërjen e dëllinjës - druri, gjilpërat dhe tul i manave - një sasi e madhe e phytoncides, prandaj, ata kanë një efekt pastrues (tani ata do të thoshin antiseptik).
Çfarë të gatuani nga manaferrat e dëllinjës - shikoni videon:
Për të pastruar ajrin e një metropoli milionësh nga viruset dhe bakteret që ngopin ajrin, mjafton të mbillni 1 hektar me një dëllinjë peme. Fatkeqësisht, kjo nuk është e mundur. Bima është mjaft kapriçioze dhe kërkon kujdes të kujdesshëm për 2 vitet e para pas mbjelljes. Prandaj, mbjelljet pranë qyteteve janë ende të mbushura me blinj dhe thupër.
