Një delikatesë e lehtë dhe e shijshme e çajit. TOP 6 receta për strudel me mollë të pastë. Cilat sekrete fshihen në përgatitjen e kësaj pjate?
Strudel me mollë dhe kanellë
Ky version strudel nuk përdor arra ose rrush të thatë, por kanella është e domosdoshme.
Përbërësit:
- Pastë e pastër pa maja-250 g (gjysma e një pakete standarde të brumit të gatshëm)
- Miell gruri - 3 lugë
- Gjalpë - 2 lugë
- Mollë - 6 copë. (e vogël, e fortë, jeshile)
- Sheqeri - 100 g
- Kanellë - 0,5 lugë (mund të rritet në 1 lugë)
- Gjalpë - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 2 lugë
Përgatitja hap pas hapi e strudelit me mollë dhe kanellë:
- Shkrini brumin. Transferoni një copë brumë nga frigorifer në frigorifer gjatë natës, ose e shkrini në temperaturën e dhomës për 3 orë.
- Lani mollët, qërojini ato dhe copëtojini me fara.
- Pritini mollët në feta të holla.
- Pastaj vendoseni tiganin në zjarr dhe shkrini një copë gjalpë mbi të.
- Pastaj derdhni një lugë gjalpë të shkrirë mënjanë për përdorim të mëvonshëm në sipërfaqen e strudelit.
- Vendosni mollë, sheqer dhe kanellë në gjalpin e mbetur në tigan.
- Ziejini mollët në nxehtësi të moderuar dhe përzieni vazhdimisht.
- Kur i gjithë lëngu të jetë avulluar nga tigani, mbushja mund të vendoset në një pjatë dhe të ftohet.
- Spërkateni miellin në tryezë dhe kunj dhe rrotulloni pastën e fryrë. Madhësia e drejtkëndëshit që rezulton duhet të jetë rreth 30 me 35 cm. Rrokullisni brumin vetëm në një drejtim.
- Tani kaloni në shtrimin e mbushjes në një shtresë të pastës. Duhet të zërë rreth një të tretën e formacionit. Mbushja duhet të tërhiqet nga skajet me 2-3 cm.
- Mbulojeni me njërën anë të shtresës së pari, dhe pastaj tjetrën.
- Kthejeni strudelin me kokë poshtë dhe bëni disa prerje në sipërfaqen e tij.
- Transferoni rrotullën në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene.
- Lubrifikoni sipërfaqen e strudelit me gjalpin e mbetur, të cilin e derdhëm më parë në një enë të veçantë.
- Spërkateni me sheqer sipër.
- Më pas dërgojeni të piqet në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 40 minuta.
- Brumi i mbetur mund të pritet në kube, të mbulohet me gjalpë, të spërkatet me sheqer dhe gjithashtu të piqet me strudel.
Strudel molle me rrush të thatë
Rrushi i thatë për këtë recetë duhet të jetë pa gropa. Pjata rezulton të jetë shumë aromatike dhe e harlisur.
Përbërësit:
- Pastë pudre pa maja - 500 g
- Mollë të ëmbla dhe të tharta - 4 copë.
- Rrush të thatë pa fara - 100 g
- Sheqer i grimcuar - 3 lugë
- Gjalpë - 80 g
- Kanellë e bluar - 2 lugë
- Vezë pule - 1 pc.
- Sheqer pluhur - 2 lugë
- Thërrime buke - 2 lugë
Përgatitja hap pas hapi e strudelit të mollës me rrush të thatë:
- Shkrini pastën e fryrë.
- Shpëlajini rrushin e thatë në ujë të valë, dhe më pas lërini të ziejnë në ujë të nxehtë për 15 minuta.
- Lani mollët, qëroni kërcellin dhe farat dhe pritini në feta të holla.
- Tani shkrini gjalpin në një tigan të nxehtë dhe transferoni mollët në të.
- Ziejini ato për 15-25 minuta, derisa pothuajse i gjithë lëngu të jetë avulluar.
- Pas kësaj, derdhni sheqer në mollë dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Mos harroni t’i trazoni vazhdimisht.
- Tani derdhni kanellën në mollë, përzieni mbushjen dhe vendoseni mënjanë në një tas të veçantë që të ftohet.
- Hapeni brumin në një drejtkëndësh të zgjatur dhe spërkateni me thërrime buke.
- Pastaj shpërndani brumin dhe rrushin e thatë mbi shtresën. Kur shpërndani mbushjen, tërhiqeni prapa rreth 5 cm nga buza.
- Tani vendosni mollë të ziera të ftohura në krisur dhe rrush të thatë.
- Pastaj rrokullisni rrotullën, duke filluar nga buza me mbushjen.
- Pasi të keni mbështjellë rrotullën, rregulloni shtresën e saj të sipërme, e cila është pa mbushur dhe zhvendoseni në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë.
- Tjetra, lyejeni rrotullën me një vezë të rrahur.
- Spërkateni strudelin me sheqer të grimcuar ose sheqer pluhur.
- Ngroheni furrën në 180 gradë.
- Transferoni rrotullën në furrë për 40 minuta.
- Shërbejeni pjatën e përfunduar me akullore dhe çaj për shijen tuaj.
Strudel molle vjenez
Kjo strudel me mollë e pastë ndryshon nga të tjerat në mënyrën e saj të pazakontë të rrotullimit të rrotullës, si dhe në vetë procesin e gatimit.
Përbërësit:
- Mollë të pjekura - 2-3 copë.
- Pastë pudre - 1 pako (500 g)
- Sheqer i grimcuar - 50 g
- Erëza për pjekje - 1 lugë
- Thërrime buke ose thërrime biskota - 100 g
- Vezë thëllëzash për yndyrë - 1 pc.
Përgatitja hap pas hapi e strudelit të mollës vjeneze:
- Shkrini pastën e fryrë duke e transferuar nga ngrirja në frigorifer gjatë natës.
- Lani mollët dhe hiqni farat dhe thelbin. Lëvorja mund të lihet nëse është e hollë.
- Pritini secilën mollë në 4 pjesë dhe më pas prerë në kube të vogla.
- Tani vendoseni tiganin në zjarr, derdhni pak ujë, shtoni mollë të copëtuara dhe sheqer të grirë.
- Tjetra, shtoni erëza për pjekje në mollë.
- Ziejini ato në nxehtësi të moderuar për rreth 10 minuta për të përgjysmuar përmbajtjen e tiganit.
- Sillni mollët në një gjendje të tillë që të karamelizohen në sheqer, atëherë mund të fikni nxehtësinë.
- Hapeni brumin në një shtresë të zgjatur dhe prerë njërën anë të tij në shirita, por jo plotësisht.
- Vendosni thërrimet e bukës në buzë që nuk priten.
- Pastaj vendosni mbushjen e mollës në krisur. Sigurohuni që të tërhiqet me 3-4 cm nga skajet anësore.
- Tani mbuloni anët e mbushjes me brumë, dhe pastaj rrokullisni rrotullën. Ju duhet të keni një buzë të prerë në majë.
- Tjetra, vendosni një fletë letre pjekje në një fletë pjekje dhe vendosni rrotullën tuaj sipër.
- Lubrifikoni sipërfaqen me një vezë të rrahur të trembem.
- Ngroheni furrën në 200 gradë paraprakisht.
- Vendoseni rrotullën në furrë për 30 minuta.
- Pritini strudelën e ftohur pak në copa dhe spërkatini me sheqer pluhur sipër. Ju bëftë mirë!
Një version më i lehtë për të bërë strudel me mollë
Në këtë recetë, nuk përdoren as arra, as rrush të thatë, as gjalpë, gjë që ndikon ndjeshëm në përmbajtjen kalorike të pjatës. Një strudel i tillë mund të hahet herë pas here edhe në dietë.
Përbërësit:
- Pastë pudre - 250 g
- Mollë e ëmbël dhe e thartë - 4 copë.
- Kanellë - 1 lugë
- Sheqer - 3 lugë
Si të bëni një strudel të lehtë me mollë hap pas hapi:
- Shkrini pastën e fryrë në temperaturën e dhomës për disa orë. Kjo zakonisht zgjat rreth 4 orë.
- Lani mollët dhe ndani qendrën me fara prej tyre.
- Pritini ato në copa të holla.
- Në një tas të pastër, kombinoni mollët e copëtuara, sheqerin e grirë dhe kanellën.
- Pastaj rrokullisni brumin në një shtresë të hollë, trashësia e tij duhet të jetë vetëm disa milimetra.
- Nëse brumi ngjitet në kunjin, trajtojeni si miellin ashtu edhe shtresën.
- Vendoseni mbushjen në skajin e poshtëm të brumit, rreth 5 cm larg buzës.
- Vendoseni buzën e brumit mbi mbushjen, si dhe anët e shtresës.
- Rrokullisni brumin e mbushur në një rrotull.
- Tani zhvendoseni në një fletë pjekje të veshur me pergamenë.
- Mbështilleni rrotullën e mbushur në një qese.
- Ngroheni furrën dhe dërgoni rrotullën në të.
- Piqeni strudelin për rreth 30-35 minuta derisa të formohet një kore kafe.
- Hiqeni strudelën e përfunduar nga furra, prisni derisa të ftohet pak dhe priteni në copa.
- Shërbejeni me lëng molle ose portokalli të shtrydhur fllad.
Strudel molle me petull austriak
Kjo recetë bën një strudel molle të bërë nga brumëra e gatshme duke përdorur arra. Ky opsion duhet të apelojë për ata që nuk e pëlqejnë kanellën.
Përbërësit:
- Pastë pudre e gatshme - 1 shtresë (15 * 20 cm)
- Mollë - 1 copë. mase mesatare
- Arra - 80 g
- Rrush të thatë - 3 grushta
- Sheqeri - 2 lugë
- Një thërrime krisurësh (thërrime bukë pa aditivë) - 4-5 lugë gjelle.
- Gjalpë - për formacionet lubrifikuese
- Vezë për lyerjen e rrotullës - 1 pc.
Si të përgatisni strudelin austriak me mollë nga brumi i pastruar hap pas hapi:
- Shkrini së pari brumin.
- Pastaj derdhni rrush të thatë me ujë të valë dhe zhytini në ujë të ftohtë.
- Qëroni mollët, kërcellin dhe të gjitha pjesët e forta. Pritini ato në copa të holla dhe të vogla.
- Thyejini arrat në copa të vogla.
- Hapeni brumin në një shtresë të hollë. Kjo bëhet më së miri në një lloj peshqiri të hollë kuzhine.
- Në një tas, kombinoni mollët, rrushin e njomur, sheqerin e grimcuar dhe arrat e shtypura.
- Lyeni brumin me pluhur me gjalpë të shkrirë. Thjesht mos prekni skajet, lërini të ngjiten për të rregulluar rrotullën më vonë.
- Tani shtypni thërrimet e bukës në një pjesë të shtresës.
- Sipër tyre vendosni mbushjen.
- Tani, duke ndihmuar veten me një peshqir, mbështilleni rrotullën.
- Mbërtheni skajet anësore të rrotullës në mënyrë që mbushja të mos ikë.
- Vendoseni furrën të nxehet deri në 180 gradë.
- Vendosni një fletë letre pergamene në një fletë pjekje.
- Vendoseni rrotullën në pergamenë.
- Rrihni vezën dhe lyejeni me rrotull mbi rrotull.
- Vendoseni strudelin e ardhshëm në furrë për 35 minuta.
Shërbejeni pjatën e përfunduar me akullore ose thjesht derdhni çokollatë të shkrirë në strudelin e prerë në feta. Mund të filloni një festë të shijshme çaji. Ju bëftë mirë!
Si ta shërbeni saktë strudelin e mollës?
Një strudel me mollë mund të ndihmojë në momentin kur vijnë mysafirë të papritur. Nëse keni një copë ëmbëlsirë të fryrë në frigoriferin tuaj, atëherë shpejt do të përgatitni një trajtim të shkëlqyer për pirjen e çajit.
Mund të shërbeni strudel me feta me mollë me çaj jeshil ose të zi, në varësi të shijes tuaj. Mund ta shërbeni edhe me qumësht, i cili është shumë i popullarizuar tek fëmijët. Ky trajtim gjithashtu shkon mirë me kakao dhe kafe.
Për ata me dhëmb të ëmbël, ju këshillojmë të hani strudel me mollë me akullore, rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Shërbejeni këtë trajtim me një akullore të thjeshtë vanilje ose akullore me luleshtrydhe ose mjedër.
Strudeli i mollës mund të hahet gjatë një rostiçeri pasdite, i kombinuar me kos natyral ose biokefir. Në një përbërje të tillë kuzhinare, ajo absorbohet mirë.
Receta video të strudelit të mollës
Tani ju e dini se si të bëni strudel të pastë në disa mënyra. Trajtojeni veten dhe të dashurit më shpesh me pasta të shijshme dhe aromatike, të shoqëruara me biseda të këndshme.
