Përshkrimi i bimës së agrumeve, përbërja dhe vlera e energjisë. Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikimet për përdorimin e satsuma. Si mund ta hani frutin? Receta kuzhine. Përveç kësaj, satsuma përmirëson funksionalitetin e mëlçisë dhe veshkave, mban ekuilibrin e nevojshëm të ujit dhe ka një efekt rinovues. Gjithashtu, lezionet e akneve neutralizohen, gjëndrat e flokëve pushojnë së inflamuari dhe lëkura bëhet e pastër.
Kundërindikimet dhe dëmi i Mikan
Përkundër faktit se ky produkt ushqimor ka një listë mbresëlënëse të pronave të dobishme, nëse konsumohet tepër, mund të shkaktojë dëm serioz në trup. Bestshtë mirë që të kontaktoni një profesionist të kualifikuar dhe të përcaktoni nëse keni një intolerancë personale ndaj mandarinës unshiu.
Mesatarisht, norma ditore e frutave nuk duhet të kalojë 400 gram. Përndryshe, do të ketë probleme me tretjen dhe jashtëqitjen.
Satsuma mund të shkaktojë dëm në rastet e mëposhtme:
- Reagimet alergjike … Ritmi i zemrës rritet, sistemet nervore autonome dhe qendrore preken, dhe njolla të kuqe dhe skuqje shfaqen në lëkurë. Mund të ndodhë konjuktiviti dhe inflamacioni i mukozave.
- Intoleranca individuale ndaj përbërësve individualë … Mikro- dhe makroelementet e frutave mund të shkaktojnë çrregullime endokrine, të prishin kontraktilitetin e muskujve, të provokojnë një rrjedhje të fortë të hundës, dhimbje koke, nauze, të shoqëruar me të vjella. Gjithashtu vërehen keqardhje të përgjithshme dhe mungesë oreksi.
- Probleme me veshkat … Gjaku shfaqet në urinë, temperatura e trupit rritet, presioni i gjakut është i paqëndrueshëm, formohen qese nën sy. Përveç kësaj, ngjyra e lëkurës bëhet e dhimbshme.
- Ulçera peptike dhe gastriti … Përbërësit në fruta mund të irritojnë mukozën e stomakut. Kjo shkakton dhimbje të forta, humbje peshe, urth, djersitje të shtuar, palpitacione të zemrës, probleme me jashtëqitjen dhe ulje të oreksit.
- Inflamacion i zorrëve … Ekziston fryrje, çrregullime metabolike, kapsllëk, një mosfunksionim i lëvizshmërisë së zorrës së trashë me manifestime klinike karakteristike. Mikroflora po përkeqësohet gjithashtu.
Përveç kësaj, nuk rekomandohet konsumimi i agrumeve për fëmijët nën 12 vjeç. Ekziston një rrezik i lartë i një reaksioni alergjik.
Si hahet fruti satsuma?
Pulpa e mandarinës Unshiu është shumë e ndjeshme dhe kërkon një trajtim delikat. Lëvorja është shumë e hollë dhe ndahet lehtë nga tul. Në gatim, satsuma përdoret kryesisht e freskët, në mënyrë që të mos humbasë të gjitha pronat e dobishme gjatë trajtimit të nxehtësisë. Frutat janë një shtesë e shkëlqyeshme për sallatat e frutave, furrat e bukës dhe ëmbëlsirat, pijet joalkoolike, marinadat, pelte dhe konservat. Frutat e ëmbëlsuara, lëngjet dhe salcat bëhen prej tyre. Mandarina Unshiu shtohet edhe gjatë përgatitjes së pjatave me mish dhe peshk. Lëkura e Satsuma, si të gjitha agrumet, përdoret gjithashtu në produktet e pjekura.
Për t'u siguruar që frutat janë të freskëta, duhet t'i kushtoni vëmendje peshës, dendësisë dhe integritetit të lëkurës. Sa më i rëndë të jetë fruti, aq më i lëngshëm është tul. Dhe akoma më mirë nëse satsuma ka gjethe të freskëta dhe jeshile. Kjo tregon saktësinë e grumbullimit, pasi frutat priten me dorë. Shënim! Ju nuk mund t'i ruani frutat në një qese plastike të lidhur fort, përndryshe ato shumë shpejt do të bëhen të mykura dhe të papërshtatshme për ushqim.
Receta të mandarinës Unshiu
Satsuma është në harmoni me shumë perime dhe fruta. Aroma e tij mund të theksohet nga nenexhik, kardamom, kanellë, qimnon, arrëmyshk, xhenxhefil dhe sherebelë.
Më poshtë janë recetat unike me pjata origjinale satsuma:
- Salcë shpendësh … 3 satsums kalohen përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Pastaj shtoni atyre një lugë çaji sheqer, kripë, piper dhe mustardë. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni. Tjetra, 100 gram gjalpë shkrihen në një banjë me ujë. Shtoni dy të verdha vezësh. Të gjithë përbërësit përzihen me një kamxhik. Në fazën përfundimtare, salca nxehet në një banjë me ujë derisa të trashet. Pastaj hiqet dhe ftohet.
- Sallatë me salcë lulekuqe … Një avokado e madhe qërohet, pritet përgjysmë dhe vendoset në gropë. Pastaj copëtohet në kube së bashku me 100 gramë djathë feta dhe spërkatet me lëng limoni. 3 satsum, 2 panxhar të zierë qërohen dhe priten gjithashtu në kube. Fërgoni 50 gramë fëstëkë në një tigan për rreth 2-3 minuta. Tjetra, përgatitni veshjen. Një lugë çaji fara lulekuqe, kripë në majë të një thike, një majë mustardë Dijon, 1, 5 lugë mjaltë, 2 lugë lëvore portokalli të grirë, 50 ml vaj ulliri dhe 30 ml lëng portokalli të shtrydhur fllad i shtohen kavanoza Pastaj mbyllet dhe tronditet plotësisht derisa të formohet një emulsion. Vendosni 150 gram gjethe marule në fund të një tasi të gjerë, pastaj shtoni avokado dhe satsum panxhar. Spërkatni gjithçka me salcë, përzieni dhe spërkatni me fëstëkë të thekur dhe djathë sipër.
- Kekë kekë … 2 satsum vendosen në një tigan, derdhen me ujë të filtruar dhe zihen për rreth 15-20 minuta. Pastaj frutat hiqen nga lëvozhga dhe shtypen me një mikser në një gjendje pure. Për një ngjyrë dhe shije më të pasur, mund të shtoni një fetë kore satsuma. Rrihni 100 gram gjalpë me një mikser me 150 gram sheqer në një krem me gëzof. Shtoni një vezë dhe rrihni përsëri. Pastaj të gjithë përbërësit janë të lidhur. Hidhni gjysmë lugë çaji kanellë, një majë sode dhe rreth 180 gram miell. Ziejeni brumin tërësisht derisa të jetë e qetë. Format silikoni për kifle mbushen 2/3 me brumë dhe vendosen në furrë të nxehur në 180 gradë për 15-20 minuta. Kiflet e gatshme shtypen me sheqer pluhur dhe shërbehen me çaj.
- Mandarina Satsuma në një pjatë … 10 gram xhelatinë ngjyhen për një orë në 50 ml ujë të filtruar. 2 satsum pastrohen dhe priten në feta. Shtoni 10 gram sheqer vanilje dhe 50 gram sheqer kallami në 300 ml lëng mandarine. Përzierja vendoset në nxehtësi mesatare dhe sillet në vlim. Pastaj hiqeni, lëreni të ftohet dhe shtoni xhelatinë të fryrë. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Feta Satsuma vendosen në enë, pelte derdhet dhe vendoset në frigorifer për 3 orë. Ndërkohë, musi është duke u përgatitur. 10 gram xhelatinë ngjyhen në 50 ml qumësht. 100 gram çokollatë e zezë shkrihet në një banjë me ujë. Pastaj shtoni një lugë gjelle pluhur kakao dhe xhelatinë të fryrë. Rrihni 250 gram salcë kosi me një mikser me 75 gram sheqer pluhur. Çokollata e shkrirë me xhelatinë gjithashtu derdhet këtu dhe rrihet përsëri. Mbi pelte të ngrirë, përhapeni mousin e çokollatës dhe vendoseni përsëri në frigorifer. Desmbëlsirë hahet kur është ngrirë plotësisht.
- Tortë e shtresuar … 5 satsum qërohen dhe fshihen në një blender. Shtoni 2 lugë niseshte, 20 gram sheqer vanilje dhe një lugë çaji kanellë të bluar atje. Shkrini 300 gram brumë maja të fryrë dhe ndajeni në 2 pjesë. Pastaj ato rrokullisen dhe njëra vendoset në një tavë për byrek të mbuluar me letër pergamene. Në pjesën e dytë të brumit, lulet priten (sipas dëshirës tuaj). Mbushja shtrihet në një myk, anët palosen dhe mbulohen me një shtresë brumi "të hapur". Mbajini skajet së bashku. Lyeni sipër me qumësht. Torta piqet për rreth 10-15 minuta në 200 gradë, pastaj nxehtësia zvogëlohet në 180 gradë dhe lihet për 20 minuta të tjera. Pjekuria e tortës mund të kontrollohet nga korja e saj e artë.
- Rosë pikante … Kufoma e rosës (rreth 2 kg) heq qafe pendët dhe yndyrën e tepërt nga bishti. Për marinadën, shtoni 2 lugë xhenxhefil të thatë, kanellë, hudhër të thatë, uthull molle, mjaltë të lëngshëm dhe 1 lugë gjelle kardamom, vaj susami, majonezë dhe mustardë. Përbërësit janë të përzier plotësisht. Zogu fërkohet me marinadë brenda dhe jashtë. Pastaj kriposet dhe mbështillet me film ngjitës. Mishi duhet të qëndrojë në frigorifer gjatë natës për t'u njomur me erëza. Ngrohni furrën në 90 gradë. Satsuma është e ndarë në feta, të vendosura brenda rosës dhe të qepura me fije kuzhine. Pritini 2 karota, 2 kërcell selino dhe 2 qepë në kube të mëdha. Hudhra gjithashtu është e qëruar. 7 satsum priten në copa të vogla. Perimet vendosen në një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike, një rosë vendoset në majë të tyre, dhe copa satsuma vendosen në anët (ato janë zbukuruar me shkopinj kanelle dhe anise yll). Mishi piqet për 2 orë. Pas skadimit të kohës, mos e merrni menjëherë. Lëreni rosën të injektojë në furrë për 15 minuta të tjera. Dhe më pas rrisni shkallën në 180 dhe piqni për një orë tjetër. Për të krijuar një kore të artë, duhet të bëhet marinadë. Përzieni një lugë çaji kardamom me 2 lugë mjaltë dhe fërkojeni me rosë. Piqeni edhe 5 minuta të tjera në 200 gradë. Mishi do të dalë me lëng, i shijshëm dhe aromatik.
Enët që përfshijnë satsuma janë të njohura në Japoni, Kinë, Indi, Amerikën Latine, Spanjë dhe Francë.
Fakte interesante në lidhje me satsuma
Për shkak të lartësisë së tij të ulët, aromës së këndshme dhe rregullimit të bukur të degëve, satsuma është gjithashtu e zakonshme si një bimë shtëpie. Mbillet në tenxhere të thella dhe vendoset në dhoma të ndriçuara. Në dimër, praktikisht nuk ka nevojë për lotim. Por në periudhën nga prilli deri në fillim të vjeshtës, mandarina unshiu duhet të fekondohet dhe ujitet rregullisht. Për 8 vitet e para, pema transplantohet çdo vit, dhe vetëm pas kësaj çdo 2 vjet. Në Kinën e lashtë, lëvozhga e satsumës u tha dhe u përdor si erëz e hidhur për të përmirësuar funksionimin e traktit gastrointestinal në vend të lëvozhgës së portokallit. Gjithashtu u shtua për të përmirësuar aromën dhe shijen e përgatitjeve medicinale.
Satsuma u soll në Evropë nga udhëtari italian Michel Tecor në fillim të shekullit të nëntëmbëdhjetë. Satsuma është më e hershme nga të gjitha agrumet. Një tepricë ose mungesë lagështie në mandarinën unshiu mund të përcaktohet nga gjethet me njolla dhe rënie.
Dëmtuesit kryesorë të satsuma përfshijnë jastëkë të rremë, marimangat e agrumeve të kuqe dhe lloje të ndryshme të kokseve.
Meqenëse frutat e mandarinës unshiu janë shpesh pa fara, bima përhapet duke shartuar bimë të tjera agrume (limon, limon, portokall, citron) në fidanë. Prerjet mund të zgjasin gjashtë muaj për t'u rrënjosur, kështu që ky është një proces i mundimshëm dhe kërkon shumë kohë. Prandaj, kopshtarët nuk e ndërlikojnë jetën e tyre, por blejnë bimë tashmë të shartuara.
Në kulturën e Kinës së Lashtë, ishte zakon të jepet satsuma si një dëshirë për fat të mirë. Për më tepër, në gjuhën kineze, fraza "para mandarinë" është në përputhje me fjalën "ari", kështu që vlera e frutave mund të vërehet edhe nga pikëpamja gjuhësore.
Shikoni videon në lidhje me satsuma:
Lëvorja e Satsuma është aq delikate saqë nuk mund t'i rezistojë ruajtjes së gjatë dhe transportit në distanca të gjata. Ajo shpejt crumples dhe fillon të kalbet. Pra, para transportit, fruti paketohet me kujdes në një enë të pathyeshme, të mbështjellë më parë në një leckë të butë në mënyrë që ta mbrojë atë nga goditjet sa më shumë që të jetë e mundur. Gjithashtu vlen të përmendet se satsuma ruhet në temperaturën e dhomës për jo më shumë se një javë. Frigoriferi, nga ana tjetër, i rrit këto periudha disa herë, por çon në tharjen e frutave dhe humbjen e shijes dhe aromës origjinale. Për këtë arsye, mandarina unshiu nuk ka marrë njohje të gjerë jashtë kultivimit.
