Për të shijuar shijen e patëllxhanëve tuaj të preferuar në stinën e dimrit, ngrini ato për përdorim në të ardhmen. Për shkak të temperaturës së ulët, ata do të ruajnë pamjen dhe shijen e tyre origjinale për një kohë të gjatë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Sot, ndryshe nga nënat dhe gjyshet tona, ne kemi një mundësi të shkëlqyeshme për të ruajtur perimet për një kohë të gjatë. Një nga mënyrat më të njohura për t’i ruajtur gjatë gjithë dimrit është ngrirja e tyre. Kjo lejon që produktet të mbeten të freskëta, duke ruajtur të gjitha pronat e dobishme. Kungull i njomë, patëllxhan, domate mund të përgatiten lehtësisht duke prerë dhe palosur qesen. Patëllxhanët, nga ana tjetër, kërkojnë disa punë paraprake. Prerja dhe ngrirja e rregullt nuk është opsioni i duhur. Prandaj, ngrirja e ngjyrës blu kryhet në përputhje me rregulla të caktuara.
Në këtë përmbledhje, ne do të hedhim një vështrim se si të ngrijmë patëllxhanët e papërpunuar. Kur të ngrihen, duhet t'i ruani në një enë të veçantë të mbyllur hermetikisht, atëherë asgjë nuk do të dëmtojë shijen e perimeve. Frutat ruhen në frigorifer në -12 ° C për rreth gjashtë muaj. Nuk është e nevojshme të shkrini patëllxhanin. Edhe pse varet nga ajo pjatë. Për shembull, për të marinuar me qepë në uthull, është më mirë të shkrini. Dhe për t'i shtuar pjatës së parë, zierjet dhe ushqimet e ftohta të nxehta, mund t'i vendosni në akullore.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 25 kcal.
- Shërbimet - Çdo
- Koha e gatimit - 45 minuta punë përgatitore plus kohë ngrirjeje
Përbërësit:
- Patëllxhan - çdo sasi
- Kripë - 1 lugë gjelle për 1 litër ujë ose 1 kg fruta
Përgatitja hap pas hapi e ngrirjes së patëllxhanëve të papërpunuar për dimër:
1. Lani frutat dhe thajini me një peshqir letre. Pritini gjethët dhe prerë zonat e prishura. Pritini ato në unaza të barabarta 5 mm. Edhe pse prerja mund të jetë çdo (kube, shirita, shufra). Varet nga përdorimi i mëtejshëm i pjesës së punës pas shkrirjes. Ju madje mund të ngrini patëllxhanë të tërë për dimër. Nuk ka kufizime.
2. Palosni fetat në një enë të thellë dhe shtoni kripë në çdo rreth.
3. Lëreni të veprojë për gjysmë ore në mënyrë që pikat e ujit të shfaqen në sipërfaqen e tyre. Me këto pika, një hidhërim specifik do të dalë nga perimet. Nëse ky proces nuk kryhet, atëherë patëllxhanët do të jenë shumë të hidhur në disa muaj pas ngrirjes. Produkti do të dëmtohet në mënyrë të pakthyeshme dhe nuk mund të gatuhet. Ju gjithashtu mund të hiqni hidhërimin duke e palosur perimet në një tas të thellë dhe duke e derdhur me ujë të ftohtë të kripur për disa orë.
4. Pas kësaj kohe, shpëlajini ato blu nën ujë të rrjedhshëm.
5. Thani me një peshqir letre më pas.
6. Vendosini ato blu në një raft ose dërrasë të mbështjellë me film ngjitës dhe vendosini në frigorifer. Thithini për rreth 2 orë derisa të ngrijnë plotësisht, pastaj palosini në një qese hermetike ose enë plastike dhe kthejini në frigorifer për ruajtje gjatë dimrit. Meqenëse patëllxhanët kanë një veçori dalluese - në mungesë të erës së tyre, është mirë të thithni aromën e huaj. Ruani ato në një dhomë të veçantë ose paketojini menjëherë në një paketë të vogël të mbyllur të një përdorimi, në mënyrë që qeset të mos hapen dhe mbyllen vazhdimisht.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani patëllxhan të ngrirë për dimër.
[media =
