TOP 6 receta origjinale për ëmbëlsira të ëmbla për Vitin e Ri 2020 të Minjit Metal. Këshilla, sekrete dhe rekomandime të dobishme. Receta video.
Tabela e Vitit të Ri nuk ka të bëjë vetëm me sallatat, pjatat e nxehta dhe ushqimet. Pastmbëlsirat tradicionale të bëra në shtëpi të Vitit të Ri nuk do të jenë kurrë të tepërta në tryezën festive. Sidomos nëse është tematike në përputhje me vitin e ardhshëm të Metal Rat 2020. Çdo ëmbëlsirë është e përshtatshme në tryezën e Vitit të Ri. Një byrek, një tortë, dhe një tortë, dhe kek me xhenxhefil, dhe një kek i vockël, dhe një rrotull, dhe biskota të ëmbla si të kripura do të vijnë në ndihmë … pemë. Era e njohur e biskotave ose tortës do të mbushë shtëpinë me aromë dhe rehati, dhe do të japë një humor festiv dhe të gëzuar. Dhe falë pajisjeve shtëpiake moderne, produktet e gatimit mund të piqen shpejt dhe me lehtësi. Prandaj, edhe një zonjë fillestare mund të trajtojë shumicën e recetave. Gjëja kryesore është t'i qaseni gatimit me dashuri dhe humor të mirë. Dekoroni kryeveprat e bëra me dorë në mënyrë figurative në formën e pemëve të Krishtlindjeve, yjeve, drerëve …
Pjekja e Vitit të Ri - këshilla dhe truket e dobishme
- Brumi i byrekut do të jetë më i butë dhe më i lirshëm nëse shtoni patate të ziera me uniformë dhe të grira në të. 250 g miell zëvendëson 1 patate të mesme.
- Produktet do të dalin më me gëzof dhe me gëzof edhe ditën tjetër nëse një pjesë e miellit zëvendësohet proporcionalisht me niseshte patate ose misri.
- Shoshitni paraprakisht miellin për brumin: papastërtitë do të largohen prej tij dhe do të pasurohen me oksigjen ajri.
- Pjekja nga brumi pa maja do të jetë e thërrmueshme nëse i shtoni 1 lugë gjelle brumit. konjak
- Brumi i majave nuk do të ngjitet në duart tuaja nëse lyeni pëllëmbët me vaj perimesh.
- Brumi i hollë do të dalë më lehtë duke e mbështjellur kunjin me letër pergamene ose një leckë prej liri të pastër.
- Rrotulloni brumin që është shumë i lagur përmes një fletë letre pergamene.
- Nëse mbushja e byrekut është e lëngshme, shtoni 2-3 lugë gjelle. krisur të shtypur ose niseshte.
- Byreku do të ruajë freskinë e tij për më gjatë nëse i shtohet vaj vegjetal brumit.
- Pas gatimit, mbajeni brumin e bukës së shkurtër në të ftohtë për 30-60 minuta, piqni biskotën menjëherë pas gatimit.
- Para se të piqni produktet e pastave, shponi sipërfaqen me një pirun për të lëshuar avull gjatë pjekjes.
- Çdo produkt i pjekur do të ketë ngjyrë kafe të artë dhe kafe nëse lyhet me një vezë të rrahur para pjekjes.
- Mollët e copëtuara për mbushjen nuk do të errësohen kur spërkaten me lëng limoni dhe do të ruajnë formën e tyre kur spërkaten me niseshte.
- Skuqini lehtë arrat për produktet në mënyrë që produktet e pjekura të fitojnë një shije të këndshme.
- Para se të shtoni rrush të thatë në brumë, lani ose njomni ato. Pastaj thajeni dhe rrokullisni miellin në mënyrë që boshllëqet të mos formohen rreth manave.
- Të bardhët do të rrihen më shpejt nëse janë të ftohtë, dhe shtojnë disa pika lëng limoni gjatë procesit të fshikullimit.
- Mbuloni ëmbëlsirat e mbushura me ëmbël me kremin ndërsa jeni akoma të ngrohtë.
- Përdorni një gjilpërë druri ose shkrepëse për të kontrolluar pjekjen e bërë. Nëse produktet janë gati, copëzimi do të jetë i thatë dhe i pastër.
- Ftoheni tortën e përfunduar në raftin e telit, atëherë pjesa e poshtme nuk do të njomet.
- Byreku nuk zbehet për një kohë të gjatë dhe mbetet e freskët nëse mbulohet me një pecetë dhe mbahet në një enë prej balte.
Tortë kurrizore e bërë nga ëmbëlsira të shkurtra
Cmbëlsira me kurriz peshku kanë një shije të pasur, aromë që të jep gojë dhe një pamje të mrekullueshme dimri! Gjëja kryesore është që brumi të jetë ftohur mirë, përndryshe do të jetë problematike ta grijmë atë. Për ta bërë këtë, mbajeni brumin e gatuar në frigorifer për gjysmë ore, ose vendoseni në frigorifer, por për të paktën 4 orë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 498 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Gjalpë - 125 g
- Qumësht i kondensuar i zier - 380 g
- Sheqeri - 2 lugë
- Arra të pjekura - 125 g
- Qumësht - 125 ml (në brumë), 5 lugë gjelle.
- Vezë - 1 copë.
- Kripë - 0,5 lugë
- Konjak - 3 lugë
- Miell gruri, cilësi premium - 375 g
Gatimi i tortës Yolochki nga ëmbëlsira të shkurtra:
- Për brumin, kombinoni vezët, sheqerin, kripën dhe rrihni me një mikser.
- Hidhni në qumësht, gjalpë të shkrirë (jo të zier) dhe përzieni përsëri.
- Shtoni miellin e situr dhe gatuajeni në një brumë elastik, jo ngjitës.
- Formoni brumin në një top, vendoseni në një qese ushqimi dhe vendoseni në frigorifer për 45 minuta.
- Lyejeni një fletë pjekje me gjalpë dhe vendosni mbi të brumë të ftohtë të grirë në një rende të trashë.
- Dërgojeni brumin të thahet në furrë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë në 180 gradë për 10-20 minuta.
- Ftoheni brumin e përfunduar pak, prisheni me duart tuaja dhe vendoseni në një tas të veçantë.
- Derdhni arrat në tasin e presit dhe grushtoni derisa të bëhet i thërrmueshëm.
- Kombinoni thërrimet e thyera të brumit, arrat, qumështin e kondensuar të zier dhe konjakun.
- Ziejeni brumin deri sa të jetë viskoz. Rregulloni konsistencën e brumit me qumësht (deri në 5 lugë).
- Mbulojeni brumin me kapak dhe lëreni të thithë për 8 orë në temperaturën e dhomës.
- Lyejeni një gotë verë në formë koni brenda me ujë të ftohtë dhe vendoseni brumin fort në të. Sa më e dendur të vendoset masa, aq më lehtë mund të hiqet.
- Kthejeni gotën e mbushur në një pjatë shërbyese dhe hiqeni atë, një pemë do të dalë!
Cupcakes "Pema e Krishtlindjes"
Këto kifle të lezetshme të vogla kurrizore të zbukuruara me lustër proteine mund të shërbehen ose të varen në një kurriz peshku pasi të shtoni beze. Dekorime të tilla të ëmbla të pemës së Krishtlindjes do t'u pëlqejnë veçanërisht fëmijëve.
Përbërësit:
- Gjalpë - 250 g
- Miell - 150 g
- Niseshte misri - 125 g
- Vezë - 5 copë.
- Sheqer - 200 g (për brumë), 450 g (për lustër)
- Të bardhat e vezëve - 200 g
- Ngjyrosja e ushqimit të gjelbër - për shije
Gatimi i kekëve me pemë të Vitit të Ri:
- Rrihni gjalpin me sheqer derisa të jetë i qetë. Shtoni vezët dhe rrihni përsëri.
- Kombinoni miellin me niseshte, shtoni në masën e gjalpit dhe vezës dhe gatuajeni brumin.
- Derdhni brumin në kavanoza kifle, gjysmë të mbushura.
- Vendosini kiflet në një furrë të parangrohur në 165-170 ° C për 15-17 minuta.
- Hiqni produktet e pjekura të përfunduara nga myku.
- Rrihni të bardhat e vezëve me sheqer derisa të arrijnë majat me gëzof dhe të fortë.
- Ngjyrosni lustrën e bardhë me bojë ushqimore dhe përdorni një qese pastiçerie për të dekoruar produktet në formën e një peme të Krishtlindjes.
- Vendosini kiflet në një furrë të parangrohur në 100 gradë për 15 minuta për të tharë kremin. Pastaj lini produktet në temperaturën e dhomës për një ditë në mënyrë që lustra të thahet plotësisht.
Biskota për dekorimin e pemës së Krishtlindjes
Receta për biskotën e propozuar është një produkt i pjekur i lehtë për t’u përgatitur. Produktet janë të këndshme për shijen, kanë një pamje të paraqitshme dhe janë në gjendje të dekorojnë jo vetëm festën e Vitit të Ri, por edhe pemën e Vitit të Ri.
Përbërësit:
- Miell gruri - 200 g
- Gjalpë i ftohtë - - 100 g
- Sheqer 75 g
- E bardha e vezës - 1 copë.
- Lëng limoni - 2 lugë
- E verdhë veze e rrahur - për krehje
Përgatitja e biskotave për dekorimin e pemës së Krishtlindjes:
- Në miellin e situr, shtoni të bardhën e vezës, lëngun e limonit, sheqerin dhe gjalpin e prerë në kubikë.
- Ziejeni brumin, rrokulliseni atë në një top, mbulojeni me plastikë dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
- Hapeni brumin në një shtresë të hollë me trashësi rreth 5 mm dhe prerë biskotat.
- Transferojeni në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene.
- Përdorni një tub koktej për të bërë vrima në krye të biskotës në mënyrë që ta varni në pemë.
- Dërgo fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 5 minuta.
- Hiqini biskotat nga furra, lyeni me të verdhë veze të rrahur dhe kthehuni në furrë.
- Kur brumi të jetë skuqur, hiqni biskotat nga furra dhe ftoheni.
- Vendosni butësisht shiritat në biskota dhe varni ato në pemën e Krishtlindjes.
Bukë me xhenxhefil "Burra të vegjël"
Cmbëlsira të ndritshme dhe aromatike me mjaltë mbajnë erë xhenxhefil. Receta është e thjeshtë dhe buxhetore. Riesmbëlsirat do të dekorojnë si tryezën e Vitit të Ri ashtu edhe pemën e Vitit të Ri, dhe ato mund të paraqiten si dhuratë në një kuti të bukur me temë.
Përbërësit:
- Miell - 700 g
- Sheqeri - 250 g
- Ujë - 200 ml
- Mjaltë - 250 g
- Kanellë - 1/4 lugë
- Xhenxhefil i bluar - 1 lugë
- Karafil tokësor - një majë
- Kardamom i bluar - majë
- Kripë - një majë
- Sode ose pluhur pjekje - 8 g
Gatim bukë me xhenxhefil "Burra të vegjël":
- Hidhni mjaltë, sheqer dhe ujë në një tigan. Dërgojeni atë në sobë, dhe me nxitje të vazhdueshme, ngrohni mbi nxehtësi të ulët derisa sheqeri të shpërndahet. Hiqeni tiganin nga nxehtësia, shtoni kripë, përzieni dhe ftohni shurupin në temperaturën e dhomës.
- Shosh miellin me sode përmes një sitë të imët dhe shtoni në shurupin e ftohur. Ziejeni brumin deri në elasticitet, mblidhni në një top, mbështilleni me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për 3 ditë.
- Pas kësaj kohe, rrokullisni brumin në një shtresë të trashë 7 mm dhe prerë figurat e njerëzve të vegjël me forma të veçanta.
- Shtroni një fletë pjekje me letër pergamene dhe shtroni biskotat e xhenxhefilit. Lyejini ato me ujë dhe lërini për 10 minuta në mënyrë që biskotat e xhenxhefilit të mos tkurren gjatë pjekjes dhe të mbajnë formën e tyre të saktë.
- Dërgoni biskotat e xhenxhefilit në një furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 12-15 minuta.
- Dekoroni biskotat e ftohura të xhenxhefilit me krem sheqeri të bardhë.
Roll "Regjistri i Vitit të Ri"
Regjistri i Vitit të Ri është një pastë tradicionale franceze e Krishtlindjeve që do të dekoroj çdo tryezë të Vitit të Ri. Kjo është një tortë e shijshme, e cila në pamje i ngjan një "log", pra emri i kësaj ëmbëlsire.
Përbërësit:
- Vezë - 6 copë. (per biskota)
- Miell - 150 g (për biskotë)
- Sheqer - 150 g (për biskotë)
- Pluhur kakao - 2 lugë (per biskota)
- Pluhur pjekje - 1 lugë (per biskota)
- Krem me një përmbajtje yndyre 33-35% - 500 ml (për mbushje), 100 ml (krem çokollate)
- Çokollatë - 100 g (për mbushje), 100 ml (krem çokollate)
- Sheqer qull - për shije (për mbushje), 50 ml (krem çokollate)
- Gjalpë (e zbutur) - 50 g (krem çokollate)
Bërja e një rrotull "Regjistri i Vitit të Ri":
- Për një biskotë, rrihni vezët me sheqer derisa të rriten në vëllim. Shosh miellin, përzieni me pluhurin për pjekje dhe pluhurin e kakaos. Kombinoni miellin dhe përzierjen e vezës-sheqerit
- Shtrojeni një fletë pjekje me letër pergamene dhe derdhni brumin, duke e përhapur në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të paravendosur në 180 ° C dhe piqni për 15-20 minuta.
- Hiqeni biskotën e përfunduar nga fleta e pjekjes dhe vendoseni në një peshqir të pastër. Hiqeni letrën, mbështilleni pandispanjën me një peshqir në një rrotull dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, pastaj vendoseni në frigorifer për 24 orë.
- Për mbushjen, rrihni kremin dhe sheqerin pluhur deri në majë, dhe copëtoni çokollatën imët.
- Shpalosni pandispanjën, lyeni me gjalpë dhe spërkateni me çokollatë të copëtuar. Rrokulliseni butësisht në një rrotull dhe vendoseni në frigorifer.
- Për kremin, përzieni kremin me sheqerin pluhur dhe zieni në zjarr të ulët pa e lënë të ziejë.
- Prisni çokollatën imët me thikë dhe kombinojeni me krem të nxehtë.
- Shtoni gjalpë të zbutur në përzierjen e kremit çokollatë dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
- Mbuloni rrotullën me krem çokollate dhe përputheni me të me një model që imiton lëvoren e një peme.
Simite shafran dhe kardamom
Tufat portokalli të ndritshme dhe të bukura me aromë xhenxhefili janë perfekte dhe do të dekorojnë një tryezë të ëmbël të Vitit të Ri. Nëse dëshironi, produktet e pjekura mund të zbukurohen, gjë që do të bëhet një proces i vërtetë krijues për fëmijët.
Përbërësit:
- Miell gruri - 500 g
- Sheqeri - 80 g
- Gjalpë - 50 g
- Qumësht - 325 ml
- Maja e freskët - 15 g
- Kardamom (i bluar) - 0,5 lugë
- Shafran - 3 copë.
- Kripë - një majë
- Vezë - 2 copë.
- Rrush të thatë - 100 g
Përgatitja e simiteve të shafranit dhe kardamomit:
- Derdhni qumësht të ngrohtë (37 ° C) në një tigan, shtoni shafran dhe lëreni të ngjyrosë qumështin. Pastaj shtoni majanë dhe sheqerin dhe përzieni. Lëreni pijen për 15 minuta.
- Shosh miellin, përzieni me kardamomin dhe kripën. Shtoni vezë në përzierjen e miellit, derdhni brumin dhe gatuajeni brumin.
- Spërkateni brumin me gjalpë të shkrirë, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë që të zgjerohet.
- Pastaj formoni simite të vogla prej saj, vendosni pak rrush të thatë të tharë brenda secilës.
- Shtrojeni një fletë pjekje me letër pergamene, vendosni simite sipër saj dhe lyeni me një vezë të rrahur. Lërini mënjanë pastat për gjysmë ore që të dalin. Më pas vendosini simite në një furrë të nxehur më parë në 180 ° C dhe piqini për 25 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
