Përbërja dhe përmbajtja kalorike, vetitë e dobishme dhe dëmi i petëve udon. Si të gatuani pjatën tuaj japoneze dhe në cilat pjata të përdorni?
Udon është një petë tradicionale japoneze e gjatë e bërë nga mielli i grurit, shpesh hikërror i grirë ose fasule gjithashtu i shtohen brumit. Në Japoni, ky zbukurim është i dyti pas orizit në popullaritet. Ekzistojnë disa lloje të petë, por tradicionalisht konsiderohen të trasha. Ngjyra - e bardhë ose bezhë e lehtë, struktura - e butë, elastike. Petë shpesh hahen si pjata e parë, në këtë rast ajo shërbehet së bashku me supë, dhe receta e saj ndryshon në varësi të rajonit të vendit - mund të jetë mish, peshk, kërpudha, me përqendrime të ndryshme dhe lloje të ndryshme të salcës së sojës. Udon gjithashtu shërbehet si një pjatë e zakonshme anësore - e ftohtë dhe e ngrohtë, shpesh e kombinuar me karkaleca, tofu soje, qepë jeshile. Vera e orizit dhe salca e sojës përdoren si salcë.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e petëve udon
Foto petë udon
Ashtu si çdo petë tjetër, petë japoneze kanë vlerë të konsiderueshme energjetike, dhe për këtë arsye ata që i përmbahen protokollit ushqimor dietik duhet t'i shtohen dietës së tyre me kujdes.
Përmbajtja kalorike e petëve udon është 356 kcal për 100 g, nga të cilat:
- Proteina - 11, 35 g;
- Yndyrë - 0, 81 g;
- Karbohidratet - 74, 1 g;
- Ujë - 9, 21 g;
- Hiri - 4, 54 g.
Produkti është, para së gjithash, një burim karbohidratesh, gjë që tregon nevojën për të monitoruar sasinë e konsumit të tij për njerëzit që përpiqen të humbin peshë. Everyoneshtë e rëndësishme për të gjithë të mbajnë një dietë të ekuilibruar, dhe tashmë ka shumë karbohidrate në menunë moderne.
Përbërja e vitaminave të udon është mjaft e kufizuar, pasi produkti është bërë nga mielli i bardhë i grurit - më i përpunuari, dhe, megjithatë, vitaminat B ende përmbahen në pjatën japoneze.
Vitamina për 100 g:
- Vitamina B1, tiamina - 0.1 mg
- Vitamina B3, niacina - 0.9 mg;
- Vitamina B5, acid pantotenik - 0.5 mg;
- Vitamina B6, piridoksina - 0.1 mcg;
- Vitamina B9, folate - 14 mcg.
Minerale për 100 g:
- Kalcium - 23 mg;
- Hekuri - 1.3 mg;
- Magnez - 28 mg;
- Fosfor - 80 mg;
- Kalium - 164 mg;
- Natriumi - 1840 mg;
- Zink - 0.5 mg;
- Bakër - 0.1 mg;
- Mangan - 0.5 mg;
- Selen - 8.3 mg
Duhet të theksohet se megjithëse produkti nuk mban një rekord për përmbajtjen e vitaminave dhe mineraleve në përbërje, ai jep një kontribut të rëndësishëm në ekuilibrin e përgjithshëm ushqimor.
Përfitimet shëndetësore të petëve japoneze Udon
Kur flisni për përfitimet e udonit, është shumë e rëndësishme të kuptoni se çfarë lloj petë janë në pjatë. Gjëja e parë që ka rëndësi është koha e gatimit e treguar në pako. Nëse një produkt gatuhet për më pak se 8 minuta, kjo do të thotë se i përket karbohidrateve të thjeshta, domethënë është bërë nga gruri i butë; nëse koha e gatimit është më e gjatë, atëherë kemi të bëjmë me një karbohidrate komplekse nga gruri i fortë. Cili është ndryshimi? Fakti është se karbohidratet e thjeshta në të vërtetë nuk sjellin ndonjë përfitim për trupin tonë, ata nuk janë vetëm të varfër në përbërjen e vitaminave dhe mineraleve, por gjithashtu nuk mund të sigurojnë energji për një kohë të gjatë. Kështu, vetëm nëse kemi një pjatë me petë "të sakta" para nesh, mund të mbështetemi në përfitimet e saj:
- Sigurimi i trupit me energji … Karbohidratet komplekse janë "blloqe ndërtimi" të shkëlqyera mbi të cilat bima energjetike e trupit tonë mund të punojë për një kohë të gjatë. Ato janë të domosdoshme në kohën e drekës, kur ai tashmë është disi i lodhur dhe ka nevojë për një rimbushje me cilësi të lartë për të punuar në mënyrë efektive deri në mbrëmje.
- Rimëkëmbja e trupit … Karbohidratet komplekse janë gjithashtu të domosdoshme në dietën e atletit, ato ndihmojnë në rivendosjen e trupit pas stërvitjes në përgjithësi dhe muskujve në veçanti.
- Normalizimi i proceseve metabolike … Një efekt pozitiv në metabolizmin është për shkak të pranisë së vitaminave B në përbërje. Dhe megjithëse numri i tyre është shumë i vogël, produkti jep një kontribut të rëndësishëm në bilancin e përgjithshëm.
- Forcimi i sistemit skeletor … E njëjta gjë mund të thuhet për përbërjen minerale të petëve udon: nuk është një burim i pasur i këtij apo atij mikro- ose makroelementi, por megjithatë produkti rimbush rezervat minerale të trupit, gjë që çon në forcimin e indit kockor, dhëmbëve, thonjtë.
- Gjendja e përmirësuar … Përsëri, për shkak të pranisë së vitaminave B në përbërje, cilësia e sistemit nervor ndikohet. Sidoqoftë, produkti ka një efekt pozitiv në mirëqenien emocionale, ndoshta jo aq shumë për shkak të përmbajtjes në përbërjen e këtyre vitaminave, por për shkak të futjes së risisë në dietën standarde, por një dietë e larmishme dhe e shijshme është çelësi në një humor të mirë.
Ju lutemi vini re se udoni mund të ketë një efekt edhe më të madh pozitiv në trup kur bëhet fjalë për petë me shtimin e një ose një lloji tjetër mielli - hikërror i grirë dhe fasulet mund të pasurojnë ndjeshëm përbërjen.
