Si të gatuajmë polok të skuqur të shijshëm në një tigan? Recetë hap pas hapi me recetë foto dhe video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Pollock është një peshk i shijshëm që nuk ka pothuajse asnjë kockë. Ka një shije neutrale, e cila kombinohet në mënyrë harmonike me përbërës të thartë, të kripur dhe me aromë të ushqimit, duke e hijezuar pak dhe duke e bërë atë më të ndritshme. Mënyra më e lehtë për të gatuar këtë lloj peshku është ta skuqni në një tigan. Në të vërtetë, edhe nga produkti më i thjeshtë mund të bëjë një kryevepër gastronomike të kuzhinës. Vlen të përmendet se nëse skuqni sasi pa miell ose krisur, atëherë përmbajtja e saj kalorike nuk është më shumë se 114 kcal për 100 g, e cila është mjaft e përshtatshme për një darkë të lehtë. Sidoqoftë, nëse peshku është i skuqur në miell dhe vezë, atëherë përmbajtja e kalorive do të jetë përkatësisht më e lartë, por jo shumë.
Para se të filloni të skuqni peshkun, duhet ta shkrini, sepse në dyqanet tona zakonisht shitet i ngrirë. Kjo duhet të bëhet ngadalë në frigorifer. Prandaj, ju këshilloj ta gatuani ditën tjetër pas blerjes. Unë nuk rekomandoj përdorimin e ujit ose mikrovalës për shkrirjen. Kështu që peshku do të humbasë aromën e tij natyrore, do të bëhet i thatë dhe gome. Nëse ju pëlqen mënyra e gatimit të këtij peshku, atëherë në të njëjtën mënyrë mund të skuqni çdo peshk deti me mish të bardhë: pangasius, merluc, hake, halibut, taban. Gjëja kryesore është të zgjidhni varietete me një sasi të vogël të eshtrave.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 136 kcal.
- Shërbimet për Kontejner - 1 Kufomë
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Polok i ngrirë - 1 kufomë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i zi i bluar - një majë
- Erëza për peshk - 0.5 lugë
- Kripë - 0,5 lugë
Hap pas hapi gatimi i pllakës së skuqur në një tigan, recetë me foto:
1. Qëroni polokun nga peshore të vogla, prerë bishtin dhe finët. Hiqeni filmin e zi nga zgavra e brendshme, shpëlajeni trupin e pajetë nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre.
2. Pritini peshkun në feta së bashku me kurrizin, edhe pse mund ta prisni në fileto të përfunduara nëse dëshironi. Pastaj përdorni kreshtën për të gatuar supë ose supë.
3. Vendoseni tiganin në sobë, derdhni vajin vegjetal dhe ngroheni mirë. Vendosini fetat e peshkut dhe piqini në zjarr për rreth 10 minuta. Sidoqoftë, koha specifike e gatimit varet nga madhësia e copave. Më të mëdhenjtë do të skuqen derisa të gatuhen plotësisht për 10-12 minuta, ato të vogla-7-8 minuta. Fileto nuk skuqet fare: jo më shumë se 2-3 minuta në secilën anë.
4. Rrokullisni sondën në anën tjetër, sezoni me kripë, piper dhe stinë për peshkun. Në fillim, mbajeni zjarrin mesatar, pastaj vidhosni dhe skuqni trupin e pajetë derisa të bëhet i butë dhe i freskët. Nëse është pjekur shumë, do të bëhet e thatë dhe gome. Nëse dëshironi, mund ta mbuloni me kapak gjatë tiganisjes, atëherë nuk do të ketë kore të skuqur, por mishi do të jetë më i butë.
5. Shërbejeni peshkun në tryezë menjëherë pasi të keni gatuar të nxehtë me ndonjë pjatë anësore dhe sallatë me perime të freskëta. Shërbejeni sasi të skuqura për drekë ose darkë. Shkon mirë me patate, makarona ose oriz.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të skuqni siç duhet polokun në një tigan.
