Veshkat me qepë në salcë kosi është një pjatë e shijshme, por shumë amvise nuk e shërbejnë shpesh në tryezë. Si të përgatitni veshkat në mënyrë korrekte? Si të shpëtoni nga të brendshmet nga një erë e pakëndshme? Të gjitha përgjigjet në një recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Veshkat nuk janë nënprodukti më i popullarizuar në mesin e kuzhinierëve, sepse ata kanë një erë të veçantë. Sidoqoftë, ky është mish i pastër, praktikisht pa yndyrë dhe me një çmim të lirë, dhe nëse gatuhet siç duhet, do të dalë të jetë një pjatë e ngrënshme dhe madje e shijshme. Prej tyre mund të gatuani pjatat e para dhe të dyta. Veshkat shpesh përdoren për të përgatitur pjekje mishi, të cilat shërbehen me patate, oriz, drithëra, spageti, bizele, fasule … Gjëja kryesore është përgatitja e duhur e veshkave para gatimit. Kjo nuk është e vështirë të bëhet, thjesht duhet t'i njomni për një kohë të gjatë, t'i shpëlani tërësisht dhe të gatuani në disa ujëra. Atëherë veshkat do të rezultojnë të jenë të shijshme dhe nuk do t'i hidhni kurrë në kovë për shkak të erës. Gjithashtu këshillohet marrja e veshkave të derrit, sepse ata nuk kanë një "aromë" aq të ashpër sa viçi. Edhe pse veshkat e viçit i përkasin kategorisë së parë.
Nga shumë pjatat e ndryshme të bëra nga kjo rrëzë, një nga më të shijshmet dhe të lehta për t'u përgatitur është veshka me qepë në salcë kosi. Pasi ta keni përgatitur këtë pjatë sipas udhëzimeve hap pas hapi, pjata do të dalë jo vetëm aromatike, por e shijshme dhe e shëndetshme. Receta përfundimisht do të përfundojë në bankën tuaj të derrit të kuzhinës.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 61 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta, plus 5-6 orë për njomjen e veshkave
Përbërësit:
- Veshkat (çdo lloj) - 2 copë. (receta përdor mish derri)
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Qepë - 1 pc.
- Erëza dhe barishte për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Krem kosi - 150 ml
Përgatitja hap pas hapi e veshkave me qepë në salcë kosi, recetë me foto:
1. Lani veshkat mirë, vendosini në një pjatë të thellë dhe mbulojini me ujë të ftohtë.
2. I lini të thithin për 5-6 orë, duke ndryshuar ujin çdo orë. Gjatë njomjes, sythat do të marrin një hije më të lehtë.
3. Lani veshkat, pritini ato në gjysmë, hiqni me kujdes filmat me ureterët me thikë dhe vendosini në një tigan për gatim.
4. Zieni veshkat, zieni për 5 minuta dhe kullojeni ujin.
5. Lani veshkat, vendosini në një tenxhere të pastër, mbushni me ujë të pastër dhe dërgojini përsëri në sobë. Pasi të vlojë, zieni për 5 minuta dhe ndryshoni përsëri ujin. Ziejini veshkat në një mënyrë të ngjashme, duke ndryshuar ujin 3-4 herë më shumë. Në ujin e fundit, sillni ato në gatishmëri për 20-30 minuta, sezoni me kripë.
6. Qëroni qepët, lani, copëtoni në gjysmë unaza dhe vendosini në një tigan të nxehtë me vaj perimesh. Kalojeni derisa të bëhet transparente.
7. Kur sythat të jenë gatuar, palosini në një kullesë në mënyrë që uji të jetë xhami, pritini ato (ose diagonalisht) në shirita dhe dërgojini në tigan me qepët. Sezoni me kripë, piper të zi dhe salcë kosi.
8. Llokoçiseni ushqimin, zieni, kthejeni temperaturën në vendosjen minimale, mbyllni tiganin me kapak dhe ziejini veshkat dhe qepët në salcë kosi për 20-30 minuta. Shërbejeni vaktin e përfunduar të nxehtë me çdo pjatë anësore.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani veshkat e viçit në salcë kosi.
