Çfarë është genipa amerikane dhe për çfarë vlerësohet. Karakteristikat e dobishme dhe dëmet kur përdoren. Si hanë vendasit jagua, cilat pjata mund të gatuhen. Si rritet dhe përdoret një bimë subtropikale. Me një përkeqësim të faringjitit kronik ose bajametit, këshillohet të mbani pulpën e një genipa pak të papjekur në gojën tuaj. Në këtë fazë, fruti ka një efekt baktericid më të theksuar.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e jagua
Dëmi i genipës amerikane shfaqet nëse nxitoni dhe zgjidhni një frut të papjekur. Nga tul i papjekur, një ndjesi djegieje e mprehtë shfaqet në gojë. Kështu, ju mund të merrni një djegie kimike të mukozës.
Simptomat e acarimit: skuqje, ënjtje, flluska të vogla, duke shkaktuar më tej dëmtime erozive dhe zhvillimin e stomatitit. Lezioni mund të përhapet në mukozën e ezofagut dhe stomakut.
Duhet pasur kujdes për të futur një produkt të ri në dietën e grave shtatzëna dhe fëmijëve të vegjël, pasi përgjigja e trupit nuk mund të parashikohet. Bettershtë më mirë të mos eksperimentosh me produkte të panjohura.
Asnjë kundërindikacion tjetër për përdorimin e jagua nuk është identifikuar.
Si hahet genipa amerikane
Frutat e pjekura mund të hahen të papërpunuara. Nëse dëshironi, lëvozhga mund të hiqet me kujdes dhe tulja mund të hiqet me një lugë. Por për të mos humbur lëngun e shijshëm, këshillohet të mësoni se si hanë gjenipa vendasit amerikanë.
Ata pak shqyejnë lëkurën e hollë dhe thithin përmbajtjen e ngjashme me pelte. Farat dhe lëvozhgat hidhen. Nëse farat futen në gojë, ato domosdoshmërisht pështyhen.
Nëse, pasi të keni ngrënë "inteligjent" me ndihmën e një lugë ëmbëlsirë, dëshironi të provoni përsëri frutat, atëherë duhet të zotëroni përvojën e aborigjenëve.
Receta Jagua
Në shumicën e rasteve, turistët duhet të merren me tulin e frutave në pije joalkoolike. Shitësit në rrugë Porto Rikanë shesin koncentrat julua pulpë për të shuar etjen. Ata thjesht presin frutin e pjekur, i heqin farat dhe e mbushin me sheqer në një enë. Lëngu i lëshuar hollohet me ujë të gazuar, përzihet me akull dhe ofrohet në këtë formë. Recetat popullore me genipa amerikane janë ëmbëlsira. Limonada bëhet nga frutat e pjekura, bëhet reçeli, bëhen akullore, sherbet dhe pelte.
Enët me fruta Jagua:
- Akullore … Përqindjet e ujit dhe sheqerit llogariten për 4 fruta të mëdha. Frutat e pjekura qërohen dhe priten në copa, duke hequr me kujdes farat në mënyrë që të mos futen në produktin e përfunduar. Ziejeni shurupin nga një gotë sheqer dhe 1/3 filxhan ujë. Palosni copat e tulit në një tas blender, derdhni shurup, ndërprisni derisa të jetë plotësisht homogjene. Nëse rezulton shumë e ëmbël, acidifikojeni me lëng limoni për shije. Përhapeni purenë në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë, duke e trazuar vazhdimisht në mënyrë që të mos merrni një copë akulli. Pas forcimit, ato vendosen në enët. Kur shërbeni, mund të shtoni ndonjë shurup ose çokollatë të lëngshme.
- Sherbet … Shtrydhni lëngun nga portokallet e freskët, pak më pak se një gotë. Në bazë të lëngut të portokallit, një shurup zihet duke tretur 1 filxhan sheqer kallami në të. Duhet të gatuani aq shumë sa shurupi të fillojë të trashet. Pulpa e frutave të qëruara të jagua fshihet në një kazan me një blender. Shurup portokalli derdhet në një tas dhe shtohet një lugë çaji kanellë. Rrihni përsëri masën e ëmbël, në mënyrë që gjithçka të rritet në vëllim, vendoseni në një frigorifer për ftohje në një enë të lartë. Ky është një parakusht, pasi sherbeti duhet të fshihet me një blender çdo 40 minuta derisa të zbutet. Thembëlsirë ftohet për 3-4 orë. Rrihni përsëri para se të shërbeni për të marrë një cilësi të lehtë. Spërkateni secilën pjesë me çokollatë të hidhur të grirë ose derdhni një lugë liker kafeje.
- Reçel me rum … Ju nuk duhet të gatuani bllokimin në një shkallë industriale, pasi ëmbëlsira mund të ruhet vetëm në frigorifer. Bettershtë më mirë të përdorni "Zhelfix" si një trashës. Rreth 1 kg tul jagua ndërpritet me një blender në pure patatesh. "Zhelfix" përzihet me gjysmë gotë sheqer, i shtohet pureve të frutave, gjithçka vihet në një zjarr të ngadaltë që të nxehet. Sapo masa me lëng të vlojë, shtoni 400 g sheqer të tjerë dhe lërini në zjarr, duke e trazuar vazhdimisht, për rreth një orë. Pak para fikjes, derdhni një lugë çaji kanellë në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Kur shfaqen flluska, ena hiqet nga nxehtësia, derdhen 30 ml rum dhe gjithçka përzihet plotësisht. Kur reçeli bëhet homogjen, vendoset në kavanoza të vegjël, mbyllet fort me kapakë dhe lihet të ftohet nën një batanije me kokë poshtë. Kavanozët e ftohur në temperaturën e dhomës hiqen menjëherë në frigorifer.
Pektina është bërë nga fibra dietike jagua, e cila më vonë përdoret për të ngurtësuar pelte dhe limonadë.
Pije nga genipa amerikane
Pulpa e jagua e pjekur nuk ruhet për një kohë të gjatë, fillon të fermentohet, kështu që banorët vendas shpesh bëjnë likerë prej saj.
Receta për pije alkoolike nga genipa amerikane:
- Derdhja e tulit … Pulpa e qëruar me gropa (lëvozhga mund të lihet) ngjeshet në një enë qelqi, mbulohet me sheqer dhe lihet të fermentohet për 3-5 ditë. Qafa duhet të mbyllet me një leckë të thjeshtë në mënyrë që insektet e shumta të mos fluturojnë në të. Sapo aroma karakteristike e pure fillon të ndihet dhe shfaqet shkuma, një dorezë mjekësore vendoset në qafën e enës, duke shpuar 1 gisht me një gjilpërë. Sapo të fryhet, pija duhet të filtrohet. Pini të ftohtë.
- Verë Jagua … Përkundër ëmbëlsisë së frutave, sheqeri duhet të përdoret për të shmangur tharjen dhe për të shpejtuar fermentimin. Së pari, copat e pulpës së groposur derdhen me ujë të zier, në masën 1 kg për 4 litra ujë, lihen për 4 ditë, duke i trazuar. Pastaj filtroni lëngun, derdhni 1.5 kg sheqer në të, shtoni 2 lugë lëng limoni, thartë rrushi. Lëngu vihet të piqet duke vënë një dorezë me gisht të shpuar në qafën e enës. Pasi të jetë fryrë, vera mund të pihet.
Kanella, arrëmyshku, karubi i grimcuar përdoren si erëza për pije.
Fakte interesante për genipën amerikane
Kur rritet në plantacione, jagua formohet në shkurre dhe nuk lejohet të rritet më shumë se 3-4 m, në mënyrë që të jetë më e lehtë për të korrur. Formimi artificial i kurorës nuk reflektohet në frytëzimin.
Genipa përdoret gjerësisht në industrinë kozmetike - prej saj bëhet bojë për lëkurën dhe flokët, e cila ka qenë në kërkesë të madhe që nga ardhja e modës për tatuazhet.
Në mënyrë që fruti të shijohet, duhet të piqet, dhe për këtë është e nevojshme që të varet në pemë për 10 muaj. Për shkak të kësaj, vendasit nuk janë pothuajse në gjendje të hanë me tul me lëng. Zogjtë dhe kafshët janë të parët që gjejnë fruta të pjekura, dhe ato hahen me kënaqësi. Frutat e papjekura përdoren si karrem gjatë peshkimit.
Druri i fortë i kuqërremtë kafe përdoret për të bërë sende shtëpiake - për shembull, enët ose stilolapsa për mjete të ndryshme dhe mobilje. Më parë, indianët bënë shtiza dhe shigjeta nga xhenxhefilët.
Zierja e lëvores së pemës është një laksativ i fuqishëm.
Lëngu i frutave pothuajse të pjekur ka një pronë shumë të rëndësishme: ai lehtësoi vendasit nga kandiru-paraziti i mustakëve, i cili gjendet vetëm në Amazon. Peshqit e vegjël, të mbuluar me gjemba të vegjël të mprehtë, shpesh notojnë në hapjet natyrore të një personi që noton lakuriq ose kalon lumin. Meqenëse indianët nuk kishin rroba, shpëtimi i vetëm nga dhimbja torturuese ishte trajtimi me lëng. U derdh në vrima ku parazitët ishin infiltruar. Peshqit vdiqën menjëherë dhe ishin të lehtë për tu hequr. Disavantazhi i "ndërhyrjes terapeutike" është djegia dhe kruajtja pas shkatërrimit.
Indianët bënë bojë të zezë nga lëngu i frutave të papjekura. Edhe emri i pemës u dha, duke marrë nga gjuha e indianëve Tupi -Guarani fjalën "genipap" - një vend i errët. Duke oksiduar në ajër, lëngu transparent bëhet kaltërosh-i zi.
Tani mund të blini xhel Jagua përmes internetit. Ka sallone ku bëhen tatuazhe të përkohshme duke përdorur këtë bojë. Difficultshtë e vështirë të punosh me këtë substancë pa aftësi. Xheli thahet brenda një ore, errësohet gradualisht, por është pothuajse e pamundur të hiqni pasaktësitë. Bojë mbulon trupin si një film, dhe nëse kapni një copë, e gjithë fotografia do të duhet të ribëhet.
Por ngjyra është më këmbëngulëse se këna, dhe qëndron në trup deri në 3 javë. Produkti është hipoallergjik. Reagimet alergjike ndodhin vetëm me intolerancë individuale ndaj frutave tropikale.
Ata që kanë provuar marmelatën Fruit Happiness të prodhuar nga shumë fabrika ëmbëlsirash në Rusi duhet të dinë që sheshet blu janë lyer me ekstraktin e genipës amerikane. Ngjyra natyrale e perimeve në industrinë e ëmbëlsirave zhvendos ngjyrën nga boja e sepjeve.
Shikoni një video në lidhje me genipën amerikane:
Përkundër faktit se genipa amerikane nuk është kapriçioze, toleron ngricat deri në 0 ° C dhe mund të bëjë pa lotim deri në një javë, është e pamundur ta rritësh atë në prag të dritares. Një bimë e mbjellë në kopshtet e dimrit nuk jep fryte. Prandaj, vetëm ata që udhëtojnë në Amerikën e Jugut kanë një shans të njihen me shijen e jagua. Të gjithë të tjerët do të duhet të jenë të kënaqur me përshkrimin e frutave.
