Si të bëni produkte të pjekura me qershi në shtëpi? TOP 4 receta të shijshme me foto. Zbukurimet dhe sekretet e bërjes së një torte të shkurtër, brumë, rrotull, tortë me gjizë. Receta video.
Vera është koha për të gatuar pasta të shijshme me manaferrat e stinës dhe për të kënaqur familjen tuaj me një ëmbëlsirë aromatike, të shijshme dhe të shëndetshme. Për shembull, produktet e pjekura me qershi janë të shumëanshme dhe të larmishme, të shijshme dhe tërheqëse. Kjo kokrra të kuqe është bërë për pasta, pufka, byrekë, kifle, kifle, strudel, rrotulla, donuts dhe gjëra të tjera të mira. Absolutisht të gjithëve u pëlqen aroma dhe shija e ëmbël-e thartë dhe e pasur e qershisë. Në këtë përmbledhje, ne kemi mbledhur 4 receta të thjeshta dhe interesante të pjekjes me qershi që do ta hapin këtë kokrra të kuqe nga një anë e re. Të gjithë do të gjejnë një opsion të përshtatshëm dhe do të shijojnë shijen e shijshme.
Subjektet dhe sekretet e pjekjes me qershi
Që pjekja të jetë e shijshme, e shëndetshme dhe me gëzof, duhet të dini disa nga rekomandimet e kuzhinierëve me përvojë:
- Pothuajse çdo brumë është i përshtatshëm për pjekjen e qershisë: me maja, qumësht, kefir, ëmbëlsira, brumë, me ose pa vezë.
- Këshillohet që të shoshitni miellin për çdo brumë përmes një sitë të imët në mënyrë që të mbushet me oksigjen. Pastaj produktet e pjekura do të jenë të buta dhe të ajrosura.
- Nëse produkti është pjekur nga brumi i majave, përdorni vetëm maja të freskëta. Lëreni një tortë të tillë të rritet për 20-30 minuta para se ta dërgoni në furrë.
- Me shumë sheqer, produktet e pjekura do të jenë të ulëta dhe shpesh do të digjen. Më mirë të vini re sheqerin me pluhur, atëherë brumi do të jetë më i butë.
- Nëse dëshironi një brumë të butë, përdorni vetëm të verdhat e vezëve.
- Produktet e pjekura do të jenë më të verdha nëse shtoni vezë të bëra vetë.
- Për ta bërë pjesën e sipërme të ëmbëlsirës të ketë një kore të bukur të freskët, lyeni sipërfaqen e saj me të bardhë veze.
- Byreku do të qëndrojë i freskët më gjatë nëse derdhni vaj luledielli në brumë.
- Për të parandaluar përhapjen e lëngut të qershisë, spërkatni sipërfaqen e produktit me thërrime bukë, bukë të grirë ose thërrime biskota.
- Kontrolloni gatishmërinë e produktit të majave duke shtypur, nëse vrima është e niveluar, pjekja është gati. Kontrolloni ëmbëlsirat e shkurtra, të fryra dhe biskota me një shpim të një shkopi druri, duhet të jetë i thatë pa u ngjitur.
- Mos e teproni me sode, përndryshe brumi do të dalë ngjyrë gri, dhe shija e tij do të ndihet qartë. Më mirë të mos e mbushni.
- Për të parandaluar djegien e pjekjes, shpërndani kripë nën enën për pjekje ose vendosni një enë me ujë rezistente ndaj nxehtësisë.
- Produkti do të largohet nga ena e pjekjes më lehtë nëse e vendosni në një peshqir të lagur ose e mbani mbi avull.
- Zgjidhni manaferrat që janë pjekur mirë dhe me lëng. Shpëlajini ato, hiqni farat dhe thajini ato.
- Bettershtë më mirë të qëroni qershitë me një pajisje të veçantë. Nëse jo, bëjeni punën me një kapëse flokësh ose kunj syri.
- Para se të vendosni qershitë në brumë, lërini manaferrat të kullojnë mirë. Pastaj spërkatini ato me niseshte ose miell për ta mbajtur brumin të thatë. Spërkatni manaferrat shumë lëng me bollgur. Atëherë konsistenca e mbushjes do të jetë më e trashë, dhe manaferrat do të ruajnë formën e tyre, dhe pamja e përgjithshme e byrekut nuk do të përkeqësohet.
- Qershitë shkojnë mirë me shumë fruta, manaferra dhe erëza. Për shembull, me çokollatë, nektarinë, agrume, kajsi, pjeshkë, kumbulla, port, vanilje. Ajo është shoqe me ananas, kanellë, luleshtrydhe. Alkooli shpesh i shtohet manave: likerët, konjakët.
- Nëse manaferrat janë vonë, të ngrirë ose të konservuar, një sasi e vogël e lëngut të limonit do të zbulojë shijen e tyre.
Cmbëlsirë me qershi dhe gjizë
Desmbëlsirë e bërë nga ëmbëlsira e shkurtër me mbushje qershie dhe gjizë është pasta më e thjeshtë. Mbajeni brumin kryesor për disa orë në një vend të ftohtë, dhe më pas torta do të dalë e butë dhe krokante.
Shihni gjithashtu se si të bëni tartlets qershi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 429 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 byrek
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Gjalpë - 120 g
- Gjizë - 600 g
- Sheqer i grimcuar - 150 g (në brumë), 1 lugë gjelle. (në mbushje)
- Arra - 50 g
- Vezë - 1 copë. (në brumë), 4 copë. (në mbushje)
- Pluhur pjekje - 0,5 lugë
- Qumësht - 0.5 l
- Miell gruri - 250 g
- Limon - 1 pc.
- Qershi - 350 g
- Kripë - një majë e vogël
- Bollgur - 100 g
Gatimi i tortës së shkurtër me qershi dhe gjizë:
- Kombinoni miellin e situr me gjalpin e ftohtë të grirë hollë në një enë.
- Shtoni 1 vezë në ushqim.
- Lani limonin, thajeni me një peshqir dhe grijeni lëvozhgën në një rende të imët.
- Shtoni lëkurën e limonit, kripën dhe sheqerin në brumë.
- Ziejeni shpejt brumin e ëmbëlsirave, vendoseni në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për 40 minuta.
- Pastaj hapeni brumin dhe vendoseni në myk, duke formuar anët.
- Dergojeni torten te gatuhet ne furre te parangrohur deri ne 200 ° C per 10-15 minuta.
- Ndërkohë, përgatitni mbushjen. Derdhni qumështin në një tigan dhe ziejeni.
- Kur qumështi fillon të rritet, shtoni bollgur. Ziejeni duke e trazuar gjatë gjithë kohës dhe fikni zjarrin.
- Ftojeni qullën e bollgur dhe shtoni sheqer.
- Ndani të bardhët nga të verdhat.
- Shtrydhni lëngun e limonit nga agrumet dhe shtojini proteinave. Më pas i rrihni derisa të arrijë majat e bardha të forta.
- Përzieni gjizën me të verdhat e vezëve dhe shtoni pluhur pjekje.
- Shtoni bollgur në masën e gjizës dhe përzieni.
- Pastaj shtoni të bardhat e vezëve të rrahura dhe përzieni përsëri butësisht për të parandaluar tharjen.
- Lani qershitë, hiqni farat, shtrydhni lehtë lëngun dhe thajeni me peceta.
- Vendosini qershitë në fund të kores së pjekur.
- Përhapeni masën e gjizës sipër.
- Pritini arrat dhe spërkatni produktin.
- Dërgojeni tortën e shkurtër me qershi dhe gjizë në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 50 minuta.
Tortë me gjizë me qershi
Cheesecake Cottry Cottage është një pastë e thjeshtë dhe e shijshme që do t'i përshtatet çdo kohe të vitit. Meqenëse një ëmbëlsirë e shijshme dhe aromatike mund të piqet, si nga manaferrat e freskëta ashtu edhe ato të ngrira.
Përbërësit:
- Gjizë - 400 g
- Miell tërshërë - 1, 5 lugë gjelle.
- Gjalpë - 50 g
- Vezë - 2 copë.
- Qershi (të freskëta ose të ngrira) - 150 g
- Kefir - 200 ml
- Sheqeri - 100 g
- Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë.
- Sheqer vanilje - 1 lugë
Gatim tortë me gjizë me qershi:
- Kombinoni vezët me sheqer dhe vanilje, dhe rrihni mirë me një mikser.
- Derdhni kefir në temperaturën e dhomës në masën e vezëve dhe përzieni mirë.
- Shkrini gjalpin deri në një konsistencë të lëngshme, shtoni në ushqim dhe rrihni.
- Derdhni miellin e tërshërës së mbjellë në brumë.
- Grini gjizën me një pirun, shtoni në brumë dhe përzieni.
- Lani qershitë dhe hiqni farat.
- Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë dhe derdhni gjysmën e brumit.
- Vendosni qershitë sipër dhe mbulojini me pjesën tjetër të brumit.
- Ngrohni furrën në 180? C dhe piqni tortën e gjizës me qershi për 50 minuta.
- Derdhni produktin e përfunduar me salcë kosi të ëmbël, kos ose shurup nëse dëshironi.
Brownie me gjizë dhe qershi
Brownie me çokollatë me mbushje gjizë dhe qershi është një ëmbëlsirë shumë e shijshme që mund të shërbehet edhe në një tryezë festive. Incredshtë tepër lëng, aromatik, i butë dhe i shijshëm.
Përbërësit:
- Çokollatë e hidhur - 100 g
- Gjalpë - 100 g
- Vezë - 2 copë. (Në brumë), 2 copë. (në mbushje)
- Miell gruri - 150 g
- Sheqeri - 150 g
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Gjizë - 300 g
- Vanilinë - 1 g
- Qershi - 200 g
Bërja e një brownie me gjizë dhe qershi:
- Lani qershitë, thajini dhe hiqni farat.
- Thyejeni çokollatën në feta.
- Pritini gjalpin në temperaturë dhome në feta.
- Kombinoni gjalpin me çokollatën dhe shkrini në mikrovalë ose banjë uji. Por mos e lini të ziejë.
- Kombinoni vezët me sheqer dhe kripë, dhe rrihni.
- Derdhni përzierjen e çokollatës së shkrirë në masën e vezëve në një rrjedhë të hollë dhe rrihni.
- Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe shtoni në brumë. Ziejeni përsëri brumin derisa të jetë i qetë në mënyrë që të mos ketë gunga.
- Për mbushjen, rrihni vezët dhe gjizën me një blender në mënyrë që të mos ketë kokrra.
- Vendosni 1/3 e brumit në një tavë të lyer me yndyrë dhe vendosni gjysmën e mbushjes së gjizës. Sipër me qershi.
- Përsëriteni procedurën dhe shtroni pjesën tjetër të shtresave në të njëjtën mënyrë.
- Piqeni tortën në furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 30 minuta.
- Lëreni brownie -n e përfunduar me gjizë dhe qershi në formë për gjysmë ore. Më pas vendoseni në një pjatë për servirje dhe priteni në katrorë të mesëm.
Rrotull qershie e pastë
Cmbëlsira të shijshme të bëra në shtëpi mund të piqen në një sasi minimale të kohës nëse keni një stok të pastë të ngrirë, jashtë raftit dhe një sasi të vogël të qershive. Për shembull, një rrotull pastë me qershi do të kënaqë si zonjën me një metodë të thjeshtë gatimi ashtu edhe ngrënësit me një shije të mahnitshme.
Përbërësit:
- Brumë pa maja - 500 g
- Qershi pa gropa - 700 g
- Gjalpë - 50 g
- Niseshte misri - 2 lugë
- Sheqeri - 125 g
- Sheqer pluhur - 3 lugë
- Thërrime buke - 4 lugë
Gatim rrotull pastë me qershi:
- Lani qershitë, hiqni gropat, vendosini në një kullesë dhe lërini të kullojnë të gjithë lëngun.
- Derdhni lëng qershie në një tigan, shtoni sheqer, ngrohni në temperaturë të ngrohtë dhe shtoni niseshte misri.
- Sillni shurupin në një çiban, hiqeni nga nxehtësia, ftohuni dhe derdhni mbi manaferrat.
- Shtoni thërrimet e bukës në qershi dhe trazojini.
- Shkrini pastën e fryrë në temperaturën e dhomës dhe rrokulliseni në një shtresë të hollë prej rreth 3 mm.
- Shkrini gjalpin në mikrovalë në një konsistencë të lëngshme, por mos e lini të ziejë.
- Lyejeni brumin me gjalpë të shkrirë dhe përhapni qershitë mbi të gjithë shtresën.
- Mblidhni skajet e brumit dhe rrokulliseni atë në një rrotull.
- Transferoni rrotullën e qershisë nga brumi i pastër në një fletë pjekje, lyeni me të verdhë veze dhe dërgojeni të piqet në furrë të parangrohur në 200 ° C për 30 minuta.
Receta video:
Byrek me qershi Clafoutis
Puffs pastë fryrje me qershi
