Borzilok i tharë: cilat janë vetitë e dobishme të këtij erëza dhe pse mund të kundërindikohet për përdorim. Recetat më të mira për pjatat me erëza të hollë. Këto janë vetitë kryesore, por jo të gjitha, të dobishme të borzilokut. Spice është një depo e vërtetë e elementeve të rëndësishme për trupin e njeriut, që do të thotë se shtimi i rregullt i erëzave në ushqim përmirëson funksionimin e të gjitha sistemeve, organeve dhe indeve.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e borzilokut të tharë
Pavarësisht përfitimeve të jashtëzakonshme të erëzave për shumicën e njerëzve, ka situata ku shtimi i erëzës në ushqim mund të jetë i dëmshëm.
Kundërindikimet për borzilokun e tharë, si dhe vetitë e tij të dobishme, shpjegohen nga veçoritë e përbërjes:
- Komponimet e merkurit që gjenden në erëza … Kjo është arsyeja kryesore për kufizimin e përdorimit të erëzave në ushqim. Për këtë arsye, borziloku është kundërindikuar për diabetikët, si dhe për njerëzit që vuajnë nga tromboflebiti, tromboza, epilepsia, angina pectoris, sëmundje ishemike të zemrës. Me kujdes, duhet të shtohet në enët për gratë shtatzëna dhe pacientët me hipertension.
- Vajra esenciale … Ato janë gjithashtu të pasura me erëza. Ky është faktori i dytë që kufizon përdorimin e erëzave për njerëzit me probleme të veçanta gastrointestinale.
Për më tepër, një faktor i tillë si intoleranca individuale ndaj përbërësve, i cili mund të përkeqësohet në sfondin e sëmundjeve kronike dhe / ose nëse një person është alergjik, nuk mund të përjashtohet. Nëse keni probleme shëndetësore të një natyre ose një tjetër, është më mirë të konsultoheni me mjekun tuaj në lidhje me mundësinë e përdorimit të borzilokut. Gjithashtu, me kujdes, erëza duhet t'i shtohet ushqimit për fëmijët, nëse fëmija nuk e ka provuar kurrë më parë.
Receta të Borzilokut të Thatë
Borziloku është një erëz popullore në të gjithë botën, por është veçanërisht e dashur në Itali. Sidoqoftë, italianët dinë shumë për gatimin. Makaronat dhe pica që na dha ky vend adhurohen në të gjitha anët e botës. Pra, nëse Basili është i dashur në Itali, pse kjo nuk është një shenjë cilësore për një erëz? Në të vërtetë, borziloku e bën çdo pjatë të shijshme. Edhe një erëza banale omëletë mund të kthehet, nëse jo në një kryevepër të kuzhinës, atëherë mjaft në një mëngjes origjinal.
Ka shumë receta që përdorin borzilok të thatë, megjithatë, natyrisht, ka pjata të larta:
- Salcë pesto … Përbërësit: 200 gram djathë të fortë (në mënyrë ideale pecorino dele ose djathë parmixhan, por mund ta zëvendësoni dhe ta doni me një varietet tjetër të fortë), 2 lugë borzilok të thatë (nëse jeni me fat që gjeni një të freskët, do t'ju duhet 1 gotë), 100 gram arra pishe (zëvendësim i pyllit dhe arrave), 2-3 thelpinj hudhër, vaj ulliri - me sy për densitetin e dëshiruar të salcës. Grini hudhrën me një presë speciale ose grijeni në rende më të mirë, grijeni djathin mbi të, shtypni arrat me një kunj, përzieni të gjithë përbërësit dhe shtoni borzilok të thatë (borziloku i freskët duhet të copëtohet paraprakisht). Vendoseni përzierjen në një blender dhe hidhni në vaj ulliri, "rrihni" përzierjen derisa të merrni një cilësi të ngjashme me salcën.
- Makarona me borzilok të Jamie Oliver … Përbërësit: 300 gram mish të grirë, 250 gram spageti, 1 kavanoz domate në lëngun e tyre, qepë, karrota-1 secila, 2 feta proshutë, 1-2 kërcell selino, 2-3 thelpinj hudhër, borzilok dhe rigon - 1 lugë çaji secila, parmixhan, kripë dhe vaj ulliri për shije. Skuqni proshutën për dy minuta, shtoni rigonin dhe pas disa minutash të tjera të gjitha perimet, përveç domateve, ziejini përzierjen për 5-7 minuta. Shtoni domate, mish të grirë, borzilok dhe kripë, ziejini salcën derisa mishi i grirë të jetë gatuar. Ndërsa zbehet, zieni spagetit, grijeni parmixhanin. Përzieni salcën e përgatitur me spageti, spërkateni me vaj ulliri, spërkateni me djathë dhe, nëse ka borzilok të freskët, dekorojeni pjatën me degëzat e saj.
- Pica "Margarita" … Përbërësit: brumë pica, 100 gram djath mocarela, 2 lugë borzilok (nëse është i freskët, 6-8 gjethe), 3 lugë salcë domate të preferuar, 2 domate. Pritini domatet në unaza të holla, djathin në shkopinj të trashë. Hapeni brumin e picës, lyejeni salcën e domates dhe përhapni djathin sipër. Tani përhapni domatet sipër dhe spërkatni erëzën mbi picën. Ngrohni furrën në lartësi dhe dërgojeni picën në raftin e poshtëm për ta pjekur për 5-10 minuta. Drejtohuni nga djathi: ai duhet të humbasë formën e tij, por të mos kthehet në një pellg.
- Supë delikate kremoze me borzilok dhe hudhër … Përbërësit: 1 litër supë pule, 100 gram oriz, 250 ml krem, qepë dhe karrota - 1 secila, një lugë çaji borzilok, 2-4 thelpinj hudhër, 30 gram gjalpë, kripë, piper i zi, paprika - për shije Ngroheni një tigan dhe skuqni hudhrën në gjalpë për disa minuta, shtoni karrota dhe qepë, skuqini për 5-7 minuta. Ziejeni orizin në lëngun e pulës, shtoni perime, ajkë, borzilok dhe erëza të tjera, kripë 3-5 minuta para se të gatuani. Shërbimi i kësaj supe është i shkëlqyeshëm me croutons.
- Meze tradicionale italiane "Caprese" … Përbërësit: 1 domate, 200 gram djath mocarela, borzilok i tharë, piper i zi, kripë për shije. Pritini domaten dhe djathin në feta të holla dhe vendosini në një pjatë të alternuara me njëra -tjetrën. Sezoni çdo shtresë bujarisht me erëza.
- Sallatë quinoa me borzilok dhe trumzë … Përbërësit: 200 gram quinoa, karrota, piper, kërcell selino - 1 secila, 50 gram djathë Adyghe, pak qepë jeshile, lëng nga një e treta e një limoni, borzilok, trumzë, piper i zi, kripë dhe vaj ulliri - për shije Dërgo quinoa të gatuajë. Në një tigan, fillimisht ziejini karotat dhe qepët, shtoni selino dhe piper pas 3-5 minutash, borzilok dhe trumzë pas pesë minutash të tjera. Ziejini gjithçka së bashku për disa minuta, dhe më pas kombinojeni me kuinoa, kripë dhe piper. Shtë më mirë të hani sallatën të ngrohtë, jo të nxehtë, dhe pak para se ta shërbeni është e nevojshme të spërkatni pjatën me lëng limoni, të shtoni vaj ulliri, djathë dhe qepë të njoma.
Borziloku shkon mirë me çdo pjatë - supa, pjata të nxehta, sallata të lehta. Plotësohet në mënyrë harmonike me erëza të tjera të kuzhinës mesdhetare - trumzë, rigon. Sinqerisht, është e vështirë të gjesh një recetë për një pjatë italiane, e cila nuk do të përfshijë këtë erëza. Borziloku ndonjëherë shtohet thjesht në uthull ose vaj dhe futet për t'u dhënë këtyre produkteve një shije dhe aromë më të pasur.
Fakte interesante për bazilikën
Në antikitet, qëndrimi ndaj bazilikës ishte i paqartë. Kjo bimë u konsiderua shumë e fortë, mbase arsyeja për këtë ishte aroma e saj e ndritshme unike. Fjala "borzilok" vjen nga greqishtja "mbretërore", dhe për një kohë të gjatë besohej se vetëm personi mbretëror kishte të drejtë të korrte bimën. Por njerëzit e thjeshtë gjithashtu mund të mbillnin erëza, ndërsa supozohej se sa më shumë që mbjellësit bërtisnin, mallkonin dhe betoheshin, aq më i mirë do të ishte korrja.
Dhe ky nuk është i vetmi besim disi i egër për bazilikën. Në antikitet, njerëzit ishin të bindur se nëse lini një gjethe të një bime nën një pjatë, ajo do të kthehet në një akrep. Natyra veçanërisht mbresëlënëse siguruan që nëse nuhasni erëzën, akrepi do të vendoset në kokën tuaj.
Erëza madje hyri në disa mite. Për shembull, ekziston një mit që Salome e famshme vendosi kokën e vjedhur të prerë të Gjon Pagëzorit në një tenxhere me borzilok në mënyrë që të maskojë erën e prishjes.
Kishte një legjendë të ngjashme për një vajzë tjetër fatkeqe e cila gjithashtu vodhi kokën e burrit të saj të ekzekutuar, e vendosi në një tenxhere, mbolli borzilok në të dhe e ujiti me lotët e saj. Kjo histori madje frymëzoi shkrimtarin britanik John Keats për të shkruar Isabella, ose një tenxhere me Basil.
Për fat të mirë, jo të gjitha faktet e mahnitshme të erëzave janë aq të trishtueshme. Në Itali, ajo është konsideruar gjithmonë një simbol i dashurisë, dhe në Rumani, burri që i dha kërcellin e kësaj bime nuses nisi fejesën. Në Haiti, erëza u përdor si një talisman kundër shpirtrave të këqij, dhe në Meksikë, vajzat mbollën fshehurazi një gjethe të një bime për burrat e tyre, sepse kishte një besim se një burrë nuk do të shikonte kurrë anash. Por një fakt interesant në lidhje me borzilokun nga kohët moderne: është kjo erëz që përdoret më shpesh si zëvendësues i kripës për një dietë pa kripë.
Shikoni një video në lidhje me borzilokun e tharë:
Borziloku i thatë nuk është një mysafir i shpeshtë në kuzhinën ruse, dhe më kot. Ju mund të shihni se kjo erëza mesdhetare jo vetëm që ndihmon në zbulimin e shijes së çdo pjate, por gjithashtu ka një numër të paparë të pronave të dobishme. Prandaj, kur të gjendeni përsëri në dyqan, mos harroni ta vendosni këtë erëz unike në karrocën tuaj, veçanërisht pasi nuk është aspak e shtrenjtë në formë të thatë.
