Lecho është pjata më e famshme hungareze, e shërbyer ose si një pjatë më vete ose si një pjatë me oriz, makarona, mish, salcice ose salcice. Unë sugjeroj që të njiheni me recetën për përgatitjen e saj.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Lecho, si shumë pjata të njohura, nuk ka një recetë të rreptë në vendin tonë. Amviset moderne e kanë përshtatur atë për të gjitha llojet e perimeve në dispozicion, nga të cilat ka shumë mundësi për përgatitjen e tyre. Leço tradicionale hungareze mund të plotësohet me karota, kungull i njomë, patëllxhanë, qepë, hudhër, erëza. Kjo i jep oreksit shije të reja, duke e bërë atë më origjinale. Sidoqoftë, domatet dhe specat e kuq mbeten të pandryshuar dhe përbërës të domosdoshëm të leços së vërtetë.
Në mënyrë që lecho të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe të ketë një pamje të bukur, duhet të zgjidhni me kujdes produktet, veçanërisht specat zile. Frutat e kuq duhet të përdoren për pjatën, por disa amvise përdorin të verdhë ose jeshile. Por çfarëdo speci të përdoret, ai duhet të jetë me mish dhe i pjekur. Kur blini fruta, kushtojini vëmendje lëkurës në mënyrë që të mos ketë njolla të errëta të kalbura, njolla të pjekura dhe të dobëta, dhe struktura e perimeve të jetë e lëmuar. Domatet gjithashtu duhet të zgjidhen të pjekura, të forta, me mish, të forta dhe pa dëmtime. I pjekur ose i papjekur mund të prishë shijen e rostiçeri.
Nuk ia vlen të vloni leço për një kohë të gjatë, pasi speci duhet të mbetet pak i ashpër, atëherë do të merrni një produkt vërtet të shijshëm. Kur shtoni barëra aromatike, mbani mend se majdanozi, cilantro, borziloku, trumza dhe borzilok janë ideale për domate dhe speca zile. Përveç kësaj, produkti do të ruhet më mirë nëse zarzavatet përdoren jo të freskëta, por të thata. Zarzavatet e thata shtohen së bashku me piperin, të freskëta 5 minuta para se pjata të jetë gati.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 50 kcal.
- Shërbimet - 1 kanaçe 580 g
- Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta
Përbërësit:
- Domate - 500 g
- Piper i kuq i ëmbël i kuq - 5 copë.
- Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle
- Vaj perimesh i rafinuar - 3 lugë
- Kripë - 1 lugë gjelle ose për shije
- Sheqeri - 0,5 lugë
Gatim lecho në Hungarisht
1. Lani specat zile. Pastaj prerë bishtin, prerë frutat në gjysmë dhe hiqni farat e ngatërruara. Edhe pse ndarjet mund të lihen. Lani frutat përsëri, thajini me një peshqir letre dhe pritini në 2-3 pjesë.
2. Lani domatet, thajini me një peshqir pambuku, pritini në 2 pjesë dhe vendosini në një procesor ushqimi me një shtojcë thike prerëse.
3. Pritini domatet derisa të kthehen në lëng domate. Ju gjithashtu mund të përdorni një mulli mishi ose blender për këtë proces. Në mungesë të "veglave" të tilla të kuzhinës, bluajini domatet përmes një sitë.
4. Derdhni lëng domate në një tigan, shtoni sheqer, kripë dhe vaj perimesh. Vendosni domatet në sobë dhe gatuajini për rreth 30 minuta.
5. Pastaj shtoni specat e përgatitur në tenxhere dhe i vendosni përsëri në sobë.
6. Mbyllni tenxheren me kapak dhe pasi të keni zier, gatuajini specat nën një kapak të mbyllur me një vrimë për të kulluar avullin për gjysmë ore. 5 minuta para gatimit, derdhni uthullën në enë dhe përzieni mirë. Provoni lecho për shije, nëse nuk keni kripë të mjaftueshme, atëherë shtoni.
7. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë me avull të nxehtë, pastaj lërini të thahen dhe vendosni leçon. Kthejeni kavanozët e mbështjellë me anën e pasme (kapakun poshtë), mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lëreni leço të ftohet plotësisht. Pastaj vendosni kavanozët në bodrum dhe ruajini gjatë gjithë dimrit.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani lecho në Hungarisht (Programi "Gjithçka do të jetë mirë"/"Çdo gjë do të jetë mirë" - Çështja 233 - 2013-12-08).
