Nëse e doni mishin, dhe e doni atë jo vetëm të skuqur ose të zier, atëherë provoni këtë pjatë! Një recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të viçit të ashpër të marinuar në konjak. Recetë video.
Mishi i tharë nuk është vetëm një meze, por një delikatesë e vërtetë gustatori. Çdo lëndë e parë është e përshtatshme për tharje, por viçi i tharë është pjata më e popullarizuar e mishit në shumë vende të botës. Nëse e keni tharë më parë një mish të tillë vetë në shtëpi, atëherë kjo recetë nuk do të duket e komplikuar. Nëse vendosni për një kënaqësi të tillë gastronomike të kuzhinës për herë të parë, atëherë rekomandimet më poshtë do t'ju ndihmojnë të merrni një rezultat të shkëlqyeshëm. Gjëja më e rëndësishme për këtë pjatë është të zgjidhni një fileto, sepse edhe pas tharjes mbetet e butë.
Mund të marinoni mish në një sërë erëzash, variantet e të cilave numërohen në dhjetëra. Sekreti i viçit të thatë të ofruar është aroma e mahnitshme e konjakut, e cila mund të plotësohet sipas dëshirës tuaj me një tufë me erëza dhe erëza. Me një copë të tillë mishi, gjithmonë mund të vendosni një tryezë të hollë për një festë miqësore të papritur, ta merrni me vete në punë, në vizitë, në një piknik … Mund të paraqitet edhe si një dhuratë ekskluzive me një shishe brutale verë e kuqe. Edhe mishi i ashpër i bërë në shtëpi është gjithashtu i mirë që mund të ruhet për një kohë të gjatë pa humbur cilësitë e tij të dobishme dhe të shijes.
Shihni gjithashtu se si të bëni rrotull viçi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 129 kcal.
- Shërbimet - 500-600 g
- Koha e gatimit - 10-12 ditë
Përbërësit:
- Fido viçi - 800 g
- Konjak - 50 ml
- Piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle
- Kripë - 500 g
Përgatitja hap pas hapi e viçit të ashpër të marinuar në konjak, recetë me foto:
1. Lani viçin nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre.
2. Derdhni gjysmën e kripës në enën e marinimit dhe shpërndani atë në mënyrë të barabartë në të gjithë pjesën e poshtme.
3. Vendosni një copë viçi në jastëkun e kripës.
4. Spërkatni kripën e mbetur mbi mishin në mënyrë që pjesa të mbulohet plotësisht pa boshllëqe ose boshllëqe.
5. Derdhni konjak mbi mish, dhe përpiquni ta bëni atë në mënyrë që kripa të mbetet në mish, dhe ai vetëm të laget. Për ta bërë këtë, përdorni një lugë çaji, e cila ngop gradualisht mishin.
6. Mbyllni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 10 orë.
7. Pas kësaj kohe, kripa nga mishi do të nxjerrë lagështi dhe do të kripë copën, dhe një lëng do të formohet në enë.
8. Shpëlajeni mirë viçin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, duke e shpëlarë të gjithë kripën.
9. Thani mishin me një peshqir letre në mënyrë që asnjë pikë lagështie të mos mbetet mbi të, përndryshe viçi mund të fillojë të kalbet në këtë vend. Për ta tharë mirë mishin, lëreni në ajër të hapur për 15-20 minuta që të thahet.
10. Përhapeni një copë mishi mirë me piper të zi të bluar. Nëse dëshironi, mund të përdorni shtesë erëza dhe erëza.
11. Mbështilleni mishin me një leckë pambuku dhe lëreni të thahet në ballkon ose në frigorifer. Temperatura e ajrit në dhomë nuk duhet të jetë më e lartë dhe jo më e ulët se +4 deri +10 gradë. Sidoqoftë, mbani në mend se sa më gjatë të shërohet mishi, aq më i dendur do të bëhet. Pas 7-10 ditësh, viçi i thartuar i marinuar në konjak do të duket si balik, dhe pas 30 ditësh - si jamon ose basturma.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani viçin e ashpër.
