Përshkrimi i mjedrës vjollce: përbërja, përmbajtja kalorike dhe shija. Karakteristikat e dobishme të kokrrës, paralajmërimet nga mjekët për dëmin e mundshëm nga të ngrënit. Ushqim i shijshëm dhe fakte interesante. Ju mund të flisni për vetitë e dobishme të produktit pothuajse pafund. Ndër të tjera, ai ul nivelin e kolesterolit duke pastruar enët e gjakut, përmirëson funksionimin e zorrëve, lufton stafilokokun, majanë dhe kërpudhat e dëmshme, përmirëson funksionimin e organeve të ENT, shëron zgavrën me gojë, përmirëson gjendjen e lëkurës dhe flokëve dhe ndihmon rigjenerimin e indeve Me Por në të njëjtën kohë, ka edhe kategori të tilla personash që dinë nga afër për rreziqet e mjedrës vjollce.
Kundërindikimet dhe dëmi i mjedrës japoneze
Meqenëse mjedrat janë alergene mjaft të fortë, njerëzit e prirur ndaj alergjive ushqimore duhet të jenë jashtëzakonisht të kujdesshëm në lidhje me përdorimin e tyre. Gjithashtu, mos abuzoni me produktin për nënat shtatzëna dhe gjidhënëse, sepse edhe nëse nuk jeni të ndjeshëm ndaj alergjive, fëmija juaj mund ta marrë atë.
Sëmundjet e mëposhtme janë kundërindikacione absolute për përdorimin e produktit:
- Përdhesi dhe diateza e acidit urik … Kjo është për shkak të aftësisë së mjedrës për të prodhuar acid urik, i cili shkatërron nyjet dhe vendoset në formën e gurëve në veshka dhe fshikëz.
- Gastriti dhe ulcerat e stomakut … Në këtë rast, rreziku i ngrënies së manave shoqërohet me aftësinë e tij për të rritur sekretimin e lëngut stomak, i cili mund të provokojë acarim të mukozës. Kjo është veçanërisht e rrezikshme për gastritin dhe ulcerat, kolitin ulcerativ, pankreatitin dhe sëmundjet e tjera të traktit gastrointestinal.
Për fëmijët, duke filluar nga mosha dy vjeç, mjedrat nuk janë kundërindikuar, por përkundrazi, ato rekomandohen fuqimisht. Sigurisht, ju duhet të filloni me një sasi të vogël në mënyrë që të përjashtoni një reaksion alergjik, duke e rritur gradualisht atë.
Si hahet manaferra e verës?
Mjedrat japoneze nuk ndryshojnë në mënyrën se si konsumohen nga manaferrat e ngjashme të varieteteve të tjera, pasi hanë mjedra të papërpunuara, të trajtuara me nxehtësi dhe të ngrira me fruta vjollce.
Siç e dini, mjedrat janë një kokrra të kuqe shumë të vështira. Prandaj, kur zgjidhni, duhet të përqendroheni vetëm në fruta të tëra, të padëmtuara. Në këtë rast, pa frigorifer, mund të zgjasë një ditë, dhe në frigorifer - 2-3 ditë. Kur ngrihet, jeta e ruajtjes është deri në një vit.
Një tipar dallues i këndshëm i këtij produkti është fakti se nuk i humbet vetitë e tij të dobishme gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe ngrirjes.
Receta japoneze të mjedrës
Mjedrat me të drejtë mund të quhen mbretëresha e ëmbëlsirave. Sigurisht, shumë pjata të tjera përgatiten me të, për shembull, salca për mish, sallata, mbushje për rrotullat e shpendëve, por ky produkt ndihet më i favorshëm në ëmbëlsirat. Prandaj, sot ne do të përqëndrohemi në recetat e ëmbla me mjedra vjollce.
Pjatat më të njohura janë si më poshtë:
- Tiramisu … Ndani 5 të verdhat e vezëve nga të bardhat, rrihni të bardhat me një mikser me shpejtësi mesatare për 3-5 minuta. Shtoni veçmas 100 g sheqer pluhur tek të verdhat, gjithashtu rrihni derisa të forcohen. Vendosni 500 g djathë mascarpone në një tas, shtoni një majë sheqer vanilje, përzieni mirë. Fillimisht shtoni të verdhat në djathë, pastaj të bardhat. Rrihni mirë. Bëni një kafe të fortë me një shkop kanelle. Rregulloni 6 gjysma të biskotave Savoyardi në tasat e ndarë. Spërkateni atë me Amaretto dhe disa lugë kafe të pjekur fllad. Hidhini sipër me maskarpone dhe përzierjen e vezëve të rrahura. Ftoheni në frigorifer për një orë. Rrihni një gotë mjedër në një blender, fërkojini ato përmes një sitë, duke i liruar nga farat. Shtoni 1 lugë sheqer dhe 1 lugë çaji kakao. E trazojmë mirë dhe e hedhim mbi salcën tiramisu. Garnizoni me degëza nenexhiku para se ta shërbeni.
- Akullore … Në një blender, bluajeni plotësisht 1 kg mjedër me 2 lugë lëng limoni të shtrydhur fllad. Kullojeni purenë përmes një sitë, duke hequr farat. Shtoni 300 g sheqer ose 200 g sheqer pluhur, përzieni mirë. Shtoni 1 filxhan kos natyral pa sheqer. Transferoni përzierjen në një enë dhe vendoseni në frigorifer për 5-6 orë, përzieni çdo orë. Formoni topa akullore. Shërbejeni me çokollatë të errët të shkrirë.
- Pelte … Thithni 25 g xhelatinë në shirita në ujë të ftohtë për 10 minuta. Merrni 100 ml shampanjë rozë, ngroheni dhe shtoni 100 g sheqer derisa të tretet plotësisht. Dërgoni xhelatinë atje, përzieni mirë dhe derdhni një gotë tjetër shampanjë rozë. Bëni gjithçka ngadalë dhe me kujdes në mënyrë që të mos shkumojë. Nëse ka shkumë, përzieni derisa të vendoset. Vendosni mjedër të tërë në fund të gotës së shampanjës, derdhni shampanjën për të mbuluar frutat. Ftoheni në frigorifer për 15 minuta. Hiqeni, vendosni manaferrat përsëri dhe mbushni përsëri me shampanjë. Ju duhet të keni tre shtresa në total. Ndërsa po ngurtësohen, përzieni 2 të verdha me 20 g sheqer. Ngroheni 120 ml krem të rëndë në zjarr, pa zier, derdhni të verdhat, rrihni me një kamxhik. Mbajeni në zjarr, duke e trazuar herë pas here, për 1 minutë. Derdhni salcën përmes një sitë në një tas me ujë akulli. Rrihni përsëri. Dërgoni kremën në një gotë, në pelte. Dekoroni me sheqer pluhur ose thërrime beze kakao.
Mjedrat dhe pijet japin shije të shkëlqyeshme. Ju ftojmë të njiheni me recetat e disa prej tyre:
- Gojëmjaltë … Për ta përgatitur atë, merrni 1 banane të madhe, 1 kivi, 100 g mjedra të ngrira, 10 arra të çdo lloji (për shembull, lajthi, shqeme ose bajame) dhe 1 lugë gjelle mjaltë lulesh. Rrihni të gjithë përbërësit në një blender derisa të jenë të qetë. Shërbejeni të spërkatur me arra të copëtuara.
- Komposto … Shpërndani 100 g sheqer mbi një zjarr në 2 litra ujë. Dërgoni 150 g luleshtrydhe, 3 gota tul shalqiri, 200 g boronica, 200 g mjedra dhe 1 lugë gjelle mente të freskët të copëtuar në shurup. Ziejini manaferrat për 5 minuta. Fikni nxehtësinë dhe lëreni të piqet për 2 orë. Pastaj tendosni komposton, shërbejeni mbi akull.
- Koktej … Grini 1 filxhan mjedra të freskëta me 1 lugë sheqer në një blender. Kullojeni purenë përmes një sitë. Shtoni në të 50 ml vodka, 100 ml shampanjë, 50 ml martini dhe 100 ml ujë mineral të gazuar neutral. Hidheni në gota, shtoni akull dhe nenexhik.
Fakte interesante rreth mjedrës vjollce
Kjo kokrra të kuqe aromatike nuk është e popullarizuar në rajonin tonë. Arsyeja nuk është se është inferiore në shijen e saj ose është e vështirë të riprodhohet. Jo shumë njerëz e dinë ende për të. Sipas atyre që janë të njohur me mjedrën purpurea, gradualisht do të fitojë popullaritet për shkak të pamjes së saj ekzotike.
Përveç kësaj, jo vetëm frutat e saj vjollce duken origjinale, por edhe shkurret. Në Evropë, përdoret më shpesh për qëllime dekorative. Dhe në Amerikën e Veriut, vera e shijshme është bërë nga kjo shumëllojshmëri. Hereshtë këtu që gjendet më shpesh nën emrin "kokrra të verës".
Prandaj, ne ju rekomandojmë që t'i kushtoni vëmendje jo vetëm manave, nëse i gjeni në rafte, por edhe fidanëve të bimës. Do të dekoroj komplotin tuaj të kopshtit, do t'i japë kënaqësi shijes së hollë dhe do t'ju ngarkojë me shëndet.
Si duket një mjedër me fruta vjollce - shikoni videon:
