Përbërja dhe vetitë e dobishme të mjaltit të blirit. Kundërindikimet për përdorimin e tij. Si hani ushqimin e preferuar të të rriturve dhe fëmijëve? Karakteristikat e zgjedhjes.
Mjalti i blirit është një produkt ushqimor i ëmbël dhe aromatik, nektari, i cili tretet në të korrat e bletëve dhe më pas piqet në koshere. Neshtë nektari i gëlqeres që konsiderohet më i dobishmi. Shpesh përdoret si produkt kozmetik ose mjekësor. Mjalti është i domosdoshëm për pjekjen e ëmbëlsirave dhe produkteve të furrës. Çfarë përfshihet në produkt dhe si është mjalti i blirit i dobishëm? Këto dhe fakte të tjera interesante do të diskutohen më poshtë.
Karakteristikat e mjaltit të blirit
Shija e mjaltit të blirit është gjithmonë e këndshme dhe e theksuar, ndonjëherë një hidhërim mezi i dukshëm mund të jetë i pranishëm në të. Bletarët sigurojnë se është e mjaftueshme që një person të shijojë një herë nektarin e blirit në mënyrë që të kujtojë shijen e tij për jetën dhe ta dallojë me lehtësi nga llojet e tjera të mjaltit.
Karakteristika të tjera dalluese të mjaltit të blirit:
- Dendësia e moderuar;
- Ngjyra qelibar (nuancë e verdhë-portokalli);
- Një aromë e gjallë me lule që kujton aromën e blirit gjatë lulëzimit.
Sasia e ushqyesve të dobishëm të mjaltit varet drejtpërdrejt nga lokaliteti në të cilin është bërë. Easyshtë e lehtë të merret me mend se bletët prodhojnë ëmbëlsi bliri nga nektari i luleve të blirit. Jo çdo rajon i vendit tonë mund të angazhohet në nxjerrjen e një produkti të tillë. Për të marrë një delikatesë të blirit, duhet të vendosni dëshmi me bletët pranë pyjeve të dendura ose korijeve, është këtu që një numër i madh i blirit të lulëzuar janë përqendruar.
Bletët mbledhin nektar nga lulet e pemëve dhe pjesërisht e tretin atë në të korrat e tyre. Pastaj insektet e përhapin këtë produkt në një huall dylli, të përgatitur paraprakisht në koshere. Punëtorët vulosin nektarin me tapa të veçanta dhe e lënë atë vetëm për pjekje. Gjatë kësaj periudhe, delikatesa merr një strukturë më të trashë dhe aromë të vazhdueshme. Pas një kohe, bletarët nxjerrin mjaltin nga kosheret.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e mjaltit të blirit
Mjalti i blirit përmban shumë enzima të dobishme për njerëzit, karoten dhe substanca të tjera biologjikisht aktive. Produkti është përafërsisht 36% glukozë.
Përmbajtja kalorike e mjaltit të gëlqeres për 100 g produkt është 320 kcal, nga të cilat:
- Proteina - 0.56 g;
- Yndyrë - 0 g;
- Karbohidratet - 79.7 g;
- Fibra dietike - 0 g;
- Ash - 0 g;
- Ujë - 0 g.
Vitaminat për 100 g produkt:
- Vitamina B1, tiaminë - 0.01 mg;
- Vitamina B2, riboflavin - 0.037 mg;
- Vitamina B5, acid pantotenik - 0.069 mg;
- Vitamina B6, piridoksina - 0, 028 mg;
- Vitamina B9, acid folik - 0, 0019 mg;
- Vitamina C, acid askorbik - 2, 88 mg;
- Vitamina H, biotinë - 0, 00009 mg;
- Vitamina PP, acid nikotinik - 0.38 mg.
Makro- dhe mikroelementet kryesore në 100 g mjaltë gëlqereje:
- Kalium (K) - 52 mg;
- Kalcium (Ca) - 7, 95 mg;
- Magnez (Mg) - 2.95 mg;
- Natriumi (Na) - 9, 9 mg;
- Fosfor (P) - 3.9 mg;
- Klor (Cl) - 17 mg;
- Hekuri (Fe) - 0.79 mg;
- Jod (I) - 0, 0019 mg;
- Kobalt (Co) - 0, 0007 mg;
- Mangan (Mn) - 0.033 mg;
- Bakri (Cu) - 0.048 mg;
- Fluori (F) - 0.09 mg;
- Zink (Zn) - 0.215 mg.
Mire qe e di! Një lugë çaji mban 12 g mjaltë, dhe një dhomë ngrënie mban 36 g.
Karakteristikat e dobishme të mjaltit të blirit
Përfitimet e mjaltit të blirit për shëndetin e njeriut janë të dukshme - ky produkt përmban mbi 400 lloje të lëndëve ushqyese të nevojshme për funksionimin e duhur të trupit. Delikatesa tretet lehtësisht nga trakti tretës. 85% e masës së mjaltit të ngrënë hyn në gjakun e njeriut.
E rëndësishme! Për të ndjerë efektin maksimal terapeutik të këtij produkti, duhet të hahet me stomak bosh pasi të keni pirë një gotë ujë të pastruar ose mineral.
Karakteristikat kryesore mjekësore të mjaltit të blirit:
- Shëron mëlçinë … Produkti demonstron këtë pronë të dobishme për shkak të përmbajtjes së propolisit, të cilën bletët e përdorin, në veçanti, për ndërtimin e koshereve.
- Ndikon në mënyrë të favorshme në punën e sistemit kardiovaskular … Ky funksion kryhet për shkak të përmbajtjes në mjaltë të një sasie të madhe të elementëve gjurmë të dobishëm, për shembull, kalium, magnez, etj.
- Lufton depresionin dhe pagjumësinë … Ashtu si çdo ëmbëlsi, mjalti kontribuon në prodhimin e hormonit të lumturisë në trup, i cili ndikon në mënyrë të favorshme në sfondin e përgjithshëm emocional të një personi. Mjafton të hani pak ushqim para gjumit, dhe trupi do të qetësohet lehtë dhe do të zhytet në një gjumë të shëndetshëm të thellë.
- Djeg dhjamin dhe detoksifikon gjakun … Produkti përmban shumë aminoacide që përshpejtojnë metabolizmin, e bëjnë oreksin më të moderuar dhe, deri diku, veprojnë si një laksativ. Ka shumë të ashtuquajtura dieta me mjaltë, respektimi i të cilave mund të humbni disa kilogramë peshë të tepërt në javë.
- Ngop trupin shpejt … Mjafton të hani disa lugë çaji nga kjo delikatesë që të ndiheni të ngopur dhe plot energji. Kjo është arsyeja pse mund të përdoret si rostiçeri në punë. Një ushqim i tillë do të jetë shumë më i shëndetshëm për mirëqenien dhe peshën tuaj sesa patatet e skuqura ose një sanduiç me sallam.
- Rrit imunitetin gjatë ftohjeve sezonale dhe sëmundjeve infektive … Shkenca përqendrohet në vetitë antibakteriale dhe diaforetike të mjaltit të blirit, shpesh përshkruhet në kombinim me ilaçe për të luftuar gripin dhe sëmundjet e tjera të shkaktuara nga viruset.
- Lehtëson lodhjen e syve pas një dite të vështirë pune … Për këtë, mjalti përdoret në prodhimin e pikave të syve ose në prodhimin e kremrave speciale, të cilat vendosen në fytyrë në zonën e organeve të shikimit.
- Përmirëson gjendjen e lëkurës dhe thonjve … Mjalti përdoret në formën e tij natyrale për mbështjellje, i shtohet banjave relaksuese ose kremrave të masazhit. Pas procedurave me përdorimin e mjaltit, klienti i sallonit SPA përmirëson qarkullimin e gjakut, yndyra nënlëkurore digjet, lëkura bëhet e lëmuar dhe e butë, efekti i lëvozhgës së portokallit zhduket. Specialistët e manikyrave shpesh përdorin ndihmën shëruese të mjaltit - falë tij, thonjtë bëhen më të fortë dhe nuk zhvishen.
- Forcon flokët … Për këtë, maskat e flokëve janë bërë nga mjaltë, të cilat janë të lehta për t'u përgatitur edhe në shtëpi.
Në një shënim! Mjalti konsiderohet një produkt me kalori mesatarisht të lartë. 100 g të kësaj delikatese janë vetëm 15, 5% të kalorive ditore për një person.
Kundërindikimet dhe dëmi i mjaltit të blirit
Një lugë çaji me produkte bletësh nuk do t’ju bëjë më të shëndetshëm apo më të plotë. Për të ndjerë përfitimet dhe dëmet e mjaltit të blirit, një person duhet ta hajë atë rregullisht.
Të rriturit, për të përmirësuar shëndetin e tyre, duhet të hanë deri në 100 g ëmbëlsira në ditë, fëmijët - deri në 2 lugë. Nëse tejkalohen këto norma, proceset patogjene mund të zhvillohen në trup.
Pasojat negative të konsumimit të tepërt të mjaltit të blirit:
- dispepsi;
- reaksione alergjike;
- rritje e rrahjeve të zemrës;
- një rritje e konsiderueshme e sheqerit në gjak;
- ngrirja e shpejtë në mot të ftohtë (mjalti ka një efekt ngrohjeje në trup, kështu që duhet të ndaloni përdorimin e tij para se të dilni në të ftohtë).
Ekspertët theksojnë se mjalti i gëlqeres nuk mund të zihet ose të shtohet në pije / pjata shumë të nxehta. Në temperatura të larta, kjo delikatesë jo vetëm që humbet vitaminat e saj, por gjithashtu fiton një nivel të caktuar toksiciteti. Mjalti i nxehtë në temperaturë të lartë bëhet kancerogjen (mund të shkaktojë zhvillimin e tumoreve malinje në trup).
Mjekët përqendrohen në kundërindikacionet për përdorimin e mjaltit të blirit - kategoritë e mëposhtme të njerëzve duhet të heqin dorë nga ëmbëlsia:
- fëmijët nën moshën 3 vjeç;
- pacientët që vuajnë nga diabeti mellitus;
- të sëmurët nga alergjitë me intolerancë individuale ndaj mjaltit;
- gratë shtatzëna në prani të kundërindikacioneve të caktuara, të cilat përcaktohen në mënyrë laboratorike - përdorimi i një trajtimi gjatë kësaj periudhe mund të provokojë një alergji tek fëmija i palindur.
Nëse jeni alergjik ndaj produkteve të bletëve, nuk duhet të braktisni plotësisht ëmbëlsirat. Kjo patologji mund të korrigjohet me ndihmën e mjekut. Pasi të eliminohet alergjia, filloni të përdorni mjaltin e blirit në doza të vogla dhe nën mbikëqyrjen e specialistëve.
Në disa raste, mjekët pediatër lejojnë që mjalti t'u jepet fëmijëve të moshës 2 vjeç si pjesë e trajtimit të ftohjes. Ndalohet marrja e terapisë aerosol me pjesëmarrjen e saj për pneumoni ose probleme të zemrës.
Shënim! Për të parandaluar që mjalti i gëlqeres të humbasë vetitë e tij të dobishme, duhet të ruhet në enë qelqi ose druri. Dhoma ku ndodhet trajtimi duhet të jetë mesatarisht e ngrohtë. Mos e ngrini produktin ose mos e ruani në një vend të ftohtë.
Si të zgjidhni mjaltin e blirit?
Si të identifikoni mjaltin e gëlqeres me cilësi të lartë? Të gjithë e dinë se është më mirë të blini një produkt të ëmbël. Sidoqoftë, delikatesa fillon të kristalizohet në çdo kusht pas gjashtë muajsh ruajtjeje. Ky proces nuk mund të shmanget, prandaj niveli i kristalizimit luan një rol dytësor në përcaktimin e cilësisë së mjaltit.
Duke qenë para sportelit të shitësit, ky produkt duhet të vlerësohet sipas parametrave të mëposhtëm: ngjyra, era, pjekuria, konsistenca.
Ngjyra e mjaltit të blirit
mund t'i tregojë blerësit shumë: duhet të jetë homogjene, qelibar pa mjegull. Nëse mjalti ka një strukturë transparente, nuk ka papastërti të huaja në të. Nëse një sediment është formuar në një pjatë me një delikatesë, kjo do të thotë që sheqer, niseshte dhe substanca të tjera i janë shtuar produktit (ndonjëherë bletët ushqehen me papastërti të tilla për të rritur vëllimin e pompimit të mallrave).
Për të zbuluar me siguri nëse ka ndonjë aditiv të huaj në mjaltin e blirit, shpërndani atë në ujë: produkti me aditivë do të bëhet i turbullt dhe një sediment do të shfaqet në fund të enës.
Përdorni jod për të përcaktuar prania e miellit ose niseshtesë në një delikatesë. Shtoni një pikë antiseptik në mjaltë të holluar më parë me ujë. Nëse zgjidhja bëhet blu, kjo do të thotë se përmban miell ose niseshte.
Shpesh i shtohet mjaltit të blirit shkumës … Për të identifikuar një papastërti të tillë, ne kemi nevojë për uthull. Shtoni një sasi të vogël të thelbit të uthullit në produkt dhe dëgjoni - një fërshëlleje do të tregojë praninë e shkumës.
Mjalti i blirit duhet të ketë erë e theksuar, nëse nuk nuhasni asgjë, atëherë sheqeri është shtuar në trajtim.
Përcaktoni pjekuria e produktit bletaria është e mundur vetëm në shtëpi. Për ta bërë këtë, ëmbëlsia duhet të nxehet në 20 ° C dhe një lugë duhet të zhytet në të. Nëse, duke e trazuar produktin, vëreni se mbështillet me lugën dhe nuk kullohet prej tij, mjalti është pjekur.
Pse është e rëndësishme të blini mjaltë të pjekur gëlqereje? Një produkt i tillë përmban sasinë më të madhe të elementeve të dobishëm dhe ka një jetë të gjatë ruajtjeje. Nëse nektari pompohet nga kosheret shumë herët, ai mund të kthehet shpejt në thartë dhe do të përmbajë një sasi të kufizuar të enzimave, sheqernave dhe lëndëve ushqyese të tjera që janë të dobishme për shëndetin.
Mjalti natyror dhe me cilësi të lartë gëlqereje duhet lehtë për tu fërkuar me gishta dhe thithur në lëkurëndërsa zëvendësuesi rrotullohet në gunga. Pasi të keni zhytur një shkop të hollë në enën me produktin, duhet të shihni që kur të nxirrni testuesin, mjalti tërhiqet në një rrjedhë të hollë. Në të njëjtën kohë, spërkatjet nuk duhet të mbeten në sipërfaqen e saj, lejohen flluska të vogla.
Jo të gjithë e dinë! Linden konsiderohet të jetë mbretëresha e të gjitha bimëve melliferike; rreth 16 kg mjaltë mund të mblidhen nga një pemë.
Fakte interesante për mjaltin
TOP 10 fakte interesante dhe pak të njohura për mjaltin:
- Republika Popullore e Kinës është lider në prodhimin e mjaltit.
- Një sanduiç i vogël me një produkt bletësh mund të ndihmojë në zvogëlimin e sindromës së hangoverit.
- Një bletë duhet të mbledhë nektar nga 100,000 lule për të prodhuar 100 g mjaltë.
- Produkti më i shtrenjtë i bletarisë në botë mund të blihet në Izrael. Këtu do të duhet të paguani rreth 10,000 rubla për një delikatesë.
- Në ditët e lashta, dhurata e ëmbël e bletëve u përdor si kozmetikë. Njerëz nga e gjithë bota përdorin pronat e dobishme të mjaltit të blirit edhe sot e kësaj dite.
- Siberia është një nga prodhuesit më të mëdhenj të mjaltit në Federatën Ruse. Edhe pse delikatesa u shfaq këtu jo shumë kohë më parë - vetëm 200 vjet më parë.
- Fjala "mjaltë" vjen nga hebraishtja dhe përkthehet fjalë për fjalë në rusisht si "magji magjike".
- Një produkt i ëmbël mund të ruajë shijen e tij për disa shekuj. Në mbështetje të kësaj, shkencëtarët citojnë shembullin e varrimit të Tutankhamun. Një amforë me mjaltë u gjet në varrin e tij - një produkt me shekuj plakjeje ishte po aq i ëmbël dhe i shëndetshëm sa i freskët.
- Mjalti shërben si frigorifer: në kohët e lashta, banorët e rajoneve të nxehta të planetit njollosën mishin me ëmbëlsi dhe e varrosën në tokë, kështu që ai mbeti i freskët për një kohë të gjatë, pavarësisht nxehtësisë.
- Adhuruesit e mjekësisë tradicionale përdorin mjaltin si një agjent shërues. Ata njollosin gërvishtjet ose djegiet me to 2 herë gjatë ditës në mënyrë që plaga të shërohet sa më shpejt që të jetë e mundur.
Pse mjalti i blirit është i dobishëm - shikoni videon:
Mjekët nga e gjithë bota këshillojnë blerjen e mjaltit të limonit për humbjen e peshës, luftimin e ftohjeve dhe humorin e keq. Përdoret për agjërim terapeutik. Për të përjetuar të gjitha përfitimet e këtij produkti, duhet të konsumohet rregullisht, por në moderim.
