Karakteristikat e gatimit të rrotullës së pulës. 7 recetat më të mira që e gjithë familja do të mbledhë në tryezë. Receta video.
Rrotulla e pulës është një alternativë e shkëlqyeshme për produktet e mishit të cilësisë së diskutueshme që shiten në dyqan, dhe pjatat e zakonshme të pulës që tashmë janë të mërzitshme. Do të kënaqë të rriturit dhe fëmijët, është i përshtatshëm për darkë me familjen dhe një pritje festive të mysafirëve. Rezulton tepër lëng, dhe vetë përgatitja është shumë më e lehtë sesa duket në shikim të parë, kështu që është e mundur që të paktën një recetë të vendoset fort në librin tuaj të gatimit.
Karakteristikat e gatimit të rrotullës së pulës
Rrotulla e pulës është një pjatë universale për festat dhe jetën e përditshme, për përgatitjen e së cilës përdoret mishi i grirë ose fileto. Në rastin e parë, gatimi është i pamundur pa përdorimin e xhelatinës, përndryshe gjithçka do të shembet, në të dytën, përkundrazi, do të jetë e tepërt, pasi rrotulla është pjekur në furrë. Por mund ta bëni edhe nga mëlçia.
Në të vërtetë, ka shumë receta për rrotullën e pulës; është zakon të shtoni një larmi mbushjesh për çdo shije. Pula shkon mirë me kërpudha, kështu që lejohet të përdoren jo vetëm kampionë, por edhe kërpudha gocash deti dhe kërpudha të tjera pyjore.
Por edhe kumbullat e thata, djathi, vezët e fërguara, arrat, mëlçia, ananasi dhe më shumë mbështillen me mish. Perime të ndryshme përdoren gjithashtu: karrota, spinaq, lakër, domate, speca djegës, qepë dhe hudhër. Shpesh ata gatuajnë rrotull pule në proshutë. E gjithë larmia e përbërësve plotësohet me sukses me erëza dhe barëra aromatike. Por edhe me një grup minimal produktesh, ju mund të bëni një darkë të shijshme.
Rrotulla përgatitet në mënyra të ndryshme. Ndonjëherë është e nevojshme të para-zieni mishin, por menjëherë mundeni, të mbështjellë me fletë metalike, ta dërgoni në furrë. Ne mbajmë rreptësisht kohën dhe temperaturën e gatimit në mënyrë që pula të piqet mirë. Nëse devijoni nga receta, ka të ngjarë që mishi të dalë i thatë.
Kur shërbeni, rrotullimi i pulës në shtëpi shoqërohet me salca të nxehta dhe supë mishi, dhe pjata anësore do t'i përshtatet shijes tuaj. Ju gjithashtu mund të gatuani sanduiçe, dolli me të, ose t'i vendosni në tryezë si një meze të lehtë të pavarur.
Interesante! Nga rruga, ju jo vetëm që mund të piqni rrotullën e pulës në furrë, por edhe ta gatuani në një tenxhere të ngadaltë. Rezulton të jetë më e butë, dhe në të njëjtën kohë e dobishme.
TOP 7 receta për rrotull pule
Nëse jeni të lodhur duke menduar se çfarë të bëni për darkë këtë herë, kushtojini vëmendje recetave për rrotull pule me lloje të ndryshme mbushjesh. Pasi të keni zotëruar teknologjinë e gatimit, mund të eksperimentoni me mbushje dhe të surprizoni shtëpinë tuaj me një kombinim origjinal të produkteve.
Rrotulla pule me kërpudha
Pula dhe kërpudhat janë kombinimi i përsosur i shijes, kështu që kjo recetë mund të bëhet një nga më të preferuarat e familjes suaj. Zarzavatet dhe djathi do të ndihmojnë për të shtuar origjinalitetin, por merrni një produkt që nuk ka një shije të theksuar, përndryshe do të mposhtë shijen e kërpudhave.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 147 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Fileto pule - 400 g
- Champignons - 50 g
- Djathë i fortë - 50 g
- Zarzavatet e koprës - 2-3 degë
- Hudhër - 1-2 karafil
- Kripë - 2-3 pinches
- Piper i zi i bluar - 1-2 majë
- Vezë - 2 copë.
- Thërrime bukë - 5-6 lugë
- Gjalpë - 100-150 g
Përgatitja hap pas hapi e rrotullave të pulës me kërpudha:
- Duke i prerë filetot në shtresa me trashësi 1-1,5 cm, ato duhet të rrihen pak nga të dyja anët. Pastaj kripë dhe piper feta.
- Prisni koprën dhe përhapeni mbi fileto.
- Nëse ju pëlqen ushqimi pikant, bluani filetot me hudhër të grirë hollë.
- Në hapin tjetër në përgatitjen e rrotullës së pulës, lani hap pas hapi dhe pritini kërpudhat në pjata. Vendosini ato mbi fileto.
- Pritini djathin në feta, ashtu si kërpudhat. Shtrojeni mbi kërpudhat.
- Tani mbështillni rrotullën e gjoksit të pulës dhe mbajeni së bashku duke përdorur kruese dhëmbësh.
- Zhyt secilën në përzierjen e vezëve të rrahura dhe më pas në thërrimet e bukës. Dhe kështu disa herë.
- Vendosni rrotullat në një tigan, ku së pari duhet të shkrini gjalpin.
- I skuqim për 10 minuta në zjarr të ulët, pastaj i kthejmë dhe i gatuajmë në anën tjetër derisa të shfaqet një kore e shijshme ngjyrë kafe. Sigurohuni që vaji të mos vlojë shumë, përndryshe rrotulla e filetos së pulës mund të digjet dhe mishi brenda nuk do të skuqet.
- Kur të jetë gati, vendoseni në një pjatë dhe zbukurojeni me barëra të freskëta.
Rrotulla pule me djathë
Rrotullat e përgatitura sipas kësaj recete janë me lëng dhe të buta nga brenda, dhe nga jashtë formohet një kore e shijshme krokante. Kur e hapni, do të gjeni djathë të shkrirë dhe barëra që japin aromën origjinale. Një pjatë e tillë është e përsosur jo vetëm për një vakt familjar, por edhe për të pritur mysafirë.
Përbërësit:
- Fileto pule - 2 copë.
- Djathë i fortë - 100 g
- Zarzavatet - 1 bandë
- Hudhër - 2-3 karafil
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Miell - 100 g
- Vaj perimesh - 100 g
Përgatitja hap pas hapi e rrotullës së pulës me djathë:
- Pritini gjoksin e pulës në feta të holla, rrihni copat, kripën dhe piperin.
- Pritini hudhrat dhe lyejeni fileton me masën që rezulton.
- Bluajeni djathin dhe spërkateni atë në buzë të copave të mishit.
- Duke ndjekur recetën për rrotullën e pulës në shtëpi, copëtoni barishtet dhe spërkatni gjoksin me të.
- Ne fillojmë të kthejmë pjesën e punës dhe ta tërheqim me kujdes nga anët, përndryshe djathi mund të rrjedhë jashtë.
- Ne i lidhim skajet duke përdorur kruese dhëmbësh.
- Çdo rrotull duhet të mbështillet në miell, i cili së pari duhet të shoshitet.
- Para se të gatuani rrotullat e pulës, ngrohni vajin vegjetal.
- I vendosim në një tigan dhe i skuqim deri në ngjyrë kafe të artë.
- Kthejeni në anën tjetër dhe gatuajeni gjithashtu, derisa rrotulla të marrë ngjyrë ari.
- Shërbejeni në tryezë, duke mos harruar të hiqni kruese dhëmbësh para kësaj.
Rrotulla pule me kumbulla të thata dhe arra
Recetë për rrotullën e pulës në furrë, e cila rezulton të jetë shumë pikante për shkak të mbushjes origjinale të përbërë nga kumbulla të thata, arra, një sasi e madhe barishte të freskëta dhe hudhra. Pjata është e drejtë për të shërbyer në tryezë për nder të një feste të rëndësishme.
Përbërësit:
- Gjinjtë e pulës - 1 kg
- Arra - 150 g
- Prunes - 150 g
- Kopër ose majdanoz - 1 bandë
- Hudhër - 6 karafil
- Djathë i fortë - 100 g
- Majonezë (salcë kosi) - 100 g
- Gjalpë - 30 g
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Përgatitja hap pas hapi e rrotullave të pulës me kumbulla të thata dhe arra:
- Para së gjithash, le t'i kushtojmë vëmendje mbushjes, për të cilën mbushim kumbullat e thata me ujë të valë, dhe pas 10 minutash i bluajmë, duke i shpëlarë tërësisht para kësaj.
- Prisni zarzavatet imët dhe copëtoni arrat duke përdorur një blender.
- Para se të bëni rrotullën e pulës së mbushur, qëroni hudhrën dhe kalojeni atë përmes një shtypi.
- Kombinoni përbërësit e copëtuar, shtoni majonezë dhe përzieni mirë. Gjithashtu, kjo e fundit mund të zëvendësohet me salcë kosi.
- Thani gjoksin e larë dhe hiqni filmat prej tij.
- Pasi të keni ndarë fileton nga kockat e vogla, prerë në copa dhe hapini ato, si një libër.
- Ne e rrahim gjoksin duke përdorur një çekiç kulinar, kalojmë mirë në zona të trasha, spërkasim me kripë dhe piper.
- Përhapeni mbushjen e përgatitur në mënyrë të barabartë sipër copave të mishit.
- Ne formojmë një rrotull, duke u përdredhur në mënyrë që qepja të jetë në fund.
- Lubrifikoni me gjalpë të shkrirë.
- Ne përpunojmë enën e pjekjes me vaj perimesh dhe vendosim boshllëqet atje.
- Ne dërgojmë rrotulla pule në furrë, e cila duhet të nxehet në 200C.
- Ndërsa gatuhen, bluajeni djathin duke përdorur një rende të trashë.
- Pas 25 minutash, spërkatni rrotullat me të.
- E dërgojmë përsëri dhe e pjekim për 15 minuta, derisa djathi të jetë shkrirë.
- Pastaj fikni furrën dhe lërini rrotullat atje për një kohë, në mënyrë që të ftohen pak.
Rrotulla pule në proshutë
Fileto pule bëhet veçanërisht lëng dhe merr një shije delikate nëse bëni rrotulla prej saj, e kombinoni me djathë krem dhe e mbështillni në shirita proshutë. Mundohuni të bëni edhe një pjatë të tillë. I përshtatshëm jo vetëm për jetën e përditshme, por edhe për të shërbyer në tryezë në një rast solemn.
Përbërësit:
- Fileto pule - 6 gjysma
- Krem djathi - 220-230 g
- Proshutë, e prerë në shirita - 6 shirita
- Qepë - 0, 25-0, 5 copë.
- Qepë jeshile - 1 bandë
- Gjalpë - 1 lugë gjelle
- Kripë për shije
Gatimi i rrotullave të pulës në proshutë hap pas hapi:
- Prisni imët qepën e qëruar nga lëvorja, dhe në të njëjtën kohë qepën e gjelbër.
- I përziejmë me krem djathi për të bërë një pastë aromatike.
- Presim gjalpin.
- Ne rrahim fileton e pulës dhe yndyrat me një mbushje të bërë nga djathi dhe barishtet.
- Vendosni copa gjalpë sipër dhe kripë për shije.
- Ne fillojmë të rrokullisim rrotullat, duke e mbështjellur secilën prej tyre me një shirit proshutë, në mënyrë që shtresa të jetë e vendosur në pjesën e poshtme.
- Pasi të lyeni enën e pjekjes me gjalpë, shtroni rrotullat e gjoksit të pulës dhe dërgojini në furrë, e cila duhet të nxehet paraprakisht në 200 ° C.
- Ne i pjekim ato për 35-40 minuta, dhe pas kohës së caktuar ne kontrollojmë gatishmërinë duke shpuar me thikë: pas kësaj, lëngu i qartë duhet të dalë jashtë.
Shënim! Nëse dëshironi që rrotulla të dalë me një kore të shijshme të freskët, skuqeni proshutën paraprakisht pa shtuar vaj.
Rul pule me perime
Një recetë mjaft interesante për një rrotull, për përgatitjen e së cilës përdoret një trup i tërë pule. Perime të tilla si patatet, karotat dhe specat zile përdoren si mbushje, kështu që pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe nuk ka nevojë të shoqërohet me një pjatë anësore.
Përbërësit:
- Pule (e tërë) - 2 kg
- Qepë llambë - 1 pc. (për marinadë)
- Uthull 9% - 1 lugë gjelle (për marinadë)
- Salcë soje - 2 lugë (për marinadë)
- Erëza për shije
- Kripë - 1 lugë (për marinadë)
- Patate (të mesme) - 2 copë. (Për mbushje)
- Karrota - 1 pc. (Për mbushje)
- Piper bullgar - 1 pc. (Për mbushje)
- Qepë llambë - 1 pc. (Për mbushje)
- Barëra të freskëta (kopër dhe majdanoz) - 1 tufë (për mbushje)
- Djathë i fortë - 50 g
- Farat e susamit - 2 lugë
Gatim hap pas hapi rrotull pule me perime:
- Armatosur me një thikë të mprehtë dhe duke bërë një prerje përgjatë kurrizit, hiqni lëkurën nga pula. Ne veprojmë me kujdes në mënyrë që të mos e dëmtojmë atë dhe mbetet e paprekur. Inshtë në të që ne do të vendosim mbushjen për rrotullën e ardhshme.
- Ndani mishin nga kocka dhe priteni në shtresa të holla.
- Vendoseni në një enë të thellë, marinoni - spërkatni me erëza dhe derdhni me një sasi të vogël uthull.
- Pritini qepën e qëruar nga lëvorja në unaza dhe shtojini në mishin e pulës.
- Kripë dhe derdh në salcë soje.
- Ne e dërgojmë përgatitjen e mishit në frigorifer dhe e lëmë atë për disa orë.
- Ndërkohë, le të fillojmë përgatitjen e mbushjes për rrotullën. Pritini patatet dhe karotat e qëruara në feta të holla, dhe prerë qepët dhe specat në zinxhirë. Prisni imët barishtet e freskëta.
- Lubrifikoni enën e pjekjes me vaj perimesh dhe vendosni lëkurën e pulës atje, në të cilën mishi i pulës i marinuar me qepë duhet të vendoset në mënyrë të barabartë.
- Tjetra vendosim një shtresë patate, përsëri pulë, pastaj qepë të freskëta dhe karota.
- Më pas vjen një shtresë tjetër e mishit të pulës, e cila alternohet me piper zile.
- Spërkatni gjithçka me barishte, shtroni më shumë patate dhe një shtresë pule.
- Mbetet për të mbuluar boshllëkun me lëkurë pule dhe për ta mbështjellë atë në mënyrë që të marrë formën e një rrotull.
- Ne e dërgojmë formën në furrë, e cila së pari duhet të nxehet paraprakisht në 180 ° C.
- Ne e pjekim rrotullën për 40 minuta dhe pas kohës së treguar spërkasim me djathë dhe farat e susamit, të copëtuar në një rende me qeliza të vogla.
- Ne e dërgojmë formën përsëri në furrë dhe gatuajmë edhe 10 minuta të tjera.
Rul pule mermeri me xhelatinë
Receta origjinale për rrotullën e gjoksit të pulës, e cila përgatitet me pjesëmarrjen e xhelatinës. Do të jetë një alternativë e shkëlqyer për sallamin e blerë në dyqan, cilësia e të cilit nuk është gjithmonë në lartësinë e duhur. Pjata është në gjendje jo vetëm të diversifikojë dietën e zakonshme ditore të familjes tuaj, por edhe të dekorojë tryezën festive kur vizitojnë mysafirët.
Përbërësit:
- Gjoks pule - 350 g
- Kofshët e pulës (fileto) - 350 g
- Xhelatinë - 25 g
- Hudhër - 2 karafil
- Hops -suneli - 1 lugë
- Kopër - 1 bandë
- Kripë për shije
- Piper për shije
Përgatitja hap pas hapi e rrotullës së pulës prej mermeri me xhelatinë:
- Para së gjithash, prerë fileton në kube të vogla dhe shtoni barëra të freskëta të copëtuara në të.
- Derdhni hudhrën e qëruar në të njëjtin vend.
- Pastaj shtoni xhelatinë të thatë, erëza, kripë dhe piper.
- Pas përzierjes, ne fillojmë të formojmë rrotullën e pulës. Për ta bërë këtë, keni nevojë për një mëngë pjekjeje: duhet të vendosni mishin bosh në të.
- Rrokullisni mëngën në mënyrë që të merrni një rrotull, lidhni skajet.
- Lyejeni një enë për pjekje me vaj perimesh dhe vendosni mëngën e mbushur të kuzhinës sipër saj.
- Para se ta dërgoni në furrë, shpojeni në disa vende duke përdorur një shkop druri.
- Piqeni në 180 ° C për 40-45 minuta.
- Kur të jeni gati, mos nxitoni për të marrë rrotullën: prisni derisa të ftohet dhe pastaj hiqni mëngën.
- Por kjo nuk është e gjitha. Pjata duhet të dërgohet në frigorifer dhe të mbahet atje për të paktën 5 orë, vetëm atëherë mund të pritet dhe shërbehet.
Rrotulla pule me ananas
Mund të bëni rrotulla të shijshme nga gjoksi i pulës nëse përdorni ananas si mbushje. Për të arritur një shije më delikate, ato kombinohen me djathë, dhe mustarda me piper do të shtojë pak shije. Një pjatë e tillë do të jetë një dekoratë e shkëlqyer për një tryezë festive.
Përbërësit:
- Fileto pule - 2 copë. (550 g)
- Ananas i konservuar - 100 g
- Djathë i fortë - 100 g
- Mustardë - 1 lugë gjelle
- Piper i bluar (përzierje e specave) - 1 lugë
- Kripë - 2 g
Përgatitja hap pas hapi e rrotullave të pulës me ananas:
- Pasi të keni prerë fileton e pulës në shtresa, ajo duhet të rrihet, kripë dhe piper.
- Çdo pjesë gjithashtu duhet të lyhet me mustardë.
- Bluajeni djathin duke përdorur një rende të hollë rrjetë dhe spërkatni gjoksin e pulës me të.
- Copat e ananasit duhet të vendosen sipër shtresave të mishit.
- Tjetra, palosni filetot për të formuar rrotulla.
- Për t'i mbajtur ato së bashku, ne përdorim një kruese dhëmbësh ose të lidhur me një fije.
- Ne i përhapim rrotullat në një fletë pjekje, të lyer me vaj perimesh dhe i dërgojmë në furrë, e cila duhet të nxehet në 180 ° C.
- Piqemi për rreth 45 minuta, dhe pas kohës së caktuar presim derisa të ftohet, e lirojmë nga fijet dhe e shërbejmë.
