Një pjatë anësore ushqyese, e gjithanshme për tryezën e përditshme - oriz me mish derri në një tigan në shtëpi. Recetë hap pas hapi me recetë foto dhe video.
Ne sugjerojmë gatimin e orizit në një tigan, i cili plotësohet me copa derri të skuqura dhe perime të copëtuara. Orizi, siç e dini, shkon mirë me produktet e mishit. Duke folur për një kombinim të tillë si mishi dhe orizi, pilafi popullor paraqitet menjëherë. Nga rruga, parimi i gatimit të pjatës së propozuar është shumë i ngjashëm me teknologjinë e gatimit të pilafit. Por në rastin tim, zbatimi i pjatës është shumë më i shpejtë, përdor më pak erëza dhe erëza që janë karakteristike për pilafin. Edhe një amator mund të trajtojë recetën hap pas hapi të paraqitur më poshtë. Prandaj, kjo recetë patjetër do të vlerësohet nga të gjitha zonjët që nuk kanë kohë të mjaftueshme për të gatuar. Meqenëse nuk ka asgjë të komplikuar këtu, orizi me mish derri në një tigan rezulton të jetë i shijshëm, i kënaqshëm dhe aromatik. Sidoqoftë, pavarësisht nga thjeshtësia e pjatës, këtu ka disa truke me të cilat do t'ju prezantoj.
Ky vakt i përzemërt dhe i shijshëm është i përsosur për një drekë ose darkë të përditshme familjare për të gjithë anëtarët e familjes. Më së miri shërbehet i ngrohtë me një sallatë të lehtë me perime, perime dhe feta bukë të bardhë. Duhet të theksohet se përbërësi kryesor i ushqimit tonë është orizi, një produkt ushqimor jashtëzakonisht i nevojshëm dhe i shëndetshëm për ne. Kjo drithëra duhet të përfshihet në dietën tuaj. Përveç kësaj, orizi konsiderohet një përbërës dietik me një numër të pronave të dobishme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 292 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Mish derri - 300 g
- Karrota - 1 pc. (mase mesatare)
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Gjethet e luleve të shafranit - 0,5 lugë
- Rajs - 150 g
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Paprika e ëmbël e bluar - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Hap pas hapi gatimi i orizit të derrit në një tigan:
1. Për gatim, përdorni një tigan të madh, të thellë me anët e larta dhe një fund të trashë. Edhe një kazan do të bëjë. E vendosim në sobë dhe e ngrohim mirë. Hidhni në vaj perimesh dhe ngrohni në temperaturë të nxehtë. Një oriz tjetër i shijshëm me mish merret, i gatuar në vaj perimesh (pambuku, susami) ose yndyrë bishti yndyrë.
Mishi duhet të ftohet. Nëse është në frigorifer, hiqeni atë paraprakisht në mënyrë që të shkrijë në temperaturën e dhomës. Pastaj lani mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Hiqni yndyrën e tepërt dhe hiqni filmat e tepërt. Transferojeni atë në një sipërfaqe prerëse dhe priteni në copa të mesme. Dërgojeni mishin në një tigan të parangrohur me vaj. Shtrojeni atë në një shtresë në mënyrë që pjesët të shtrihen pak larg njëra -tjetrës. Pastaj ata do të skuqen, jo të zier. Mishi i skuqur shpejt mban të gjithë lëngjet brenda copave.
Unë kam brinjë derri në recetën time, por ju mund të merrni çdo pjesë tjetër të kufomës: shpatull, gjoks ose shpinë. Gjithashtu, përveç mishit të derrit, mund të përdorni çdo mish tjetër. Por pastaj mbani në mend se koha e gatimit, shija dhe përmbajtja kalorike e pjatës do të ndryshojnë. Viçit i duhet më shumë kohë për tu gatuar sesa derri dhe më pak pulë ose gjeldeti.
2. Qëroni, lani dhe pritini karotat në kube me trashësi rreth 7 mm. Ose prerë atë në gjysmë unaza me të njëjtën trashësi. Dërgoni karotat në tiganin e mishit dhe skuqini gjithçka së bashku për fjalë për fjalë 5-7 minuta deri në kafe të artë.
Nëse dëshironi, menjëherë mund t'i bashkëngjitni feta qepësh në karrota. Për ta bërë këtë, qëroni dhe copëtoni qepët në feta të mesme.
3. Sezoni mishin me kripë, piper të zi, piper të ëmbël dhe gjethe shafran. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të tjera për shije. Kokrrat e plota të qimnonit (qimnon), hudhrat e thata të bluara, shafran i Indisë, shafran, barberry, piper i kuq i nxehtë (i freskët ose i thatë, i bluar) janë të përshtatshme këtu. Ju gjithashtu mund të blini një përzierje të gatshme të erëzave të pilafit. Përbërësit shtesë përfshijnë fruta dhe erëza.
4. Derdhni ujë të pijshëm në tigan në mënyrë që të mbulojë gjysmën e ushqimit, përzieni dhe vlim. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini për 5-7 minuta.
Për një shije të ndryshme, gjatë procesit të zierjes, mund të shtoni domate të copëtuara, speca djegës ose kërpudha në tigan.
5. Ndërkohë, përgatitni orizin. Merrni oriz me niseshte të ulët, transparente dhe të fortë. Kokrrat duhet të jenë me gjatësi mesatare, me perla dhe të thithin mirë ujin dhe yndyrën. Mund të merret e rrumbullakët, me kokërr të gjatë ose e rregullt. Mos përdorni oriz të zier ose të egër. Vendoseni në një sitë, vendoseni në një tas të thellë dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm për të shpëlarë çdo gluten. Ndryshoni ujin disa herë. Kur nuk është e bardhë, por transparente, do të thotë që orizi është gati për gatim të mëtejshëm.
Sipër i hedhim oriz dhe i trazojmë. Shtoni sasinë e duhur të ujit të zier nëse ju mbaron uji. Mos harroni se keni nevojë për 2 herë më shumë ujë në vëllim sesa orizi. Sezoni me kripë dhe spërkateni me erëzat e dëshiruara të përshtatshme të bluara. Nëse dëshironi, mund të shtoni salcë soje. Atëherë shija e gjellës do të jetë më pikante.
6. Ziejeni përmbajtjen e tiganit, mbuloni tiganin me një kapak dhe zvogëloni nxehtësinë në cilësimin më të ulët. Gatuani derisa orizi të ketë thithur të gjithë ujin. Ky proces do t'ju marrë rreth 20 minuta. Pastaj provojeni. Duhet të jetë e butë. Shtoni pak më shumë ujë nëse është e nevojshme dhe gatuajeni derisa të zbutet. Llokoçis orizin e gatuar me mish derri në një tigan dhe shërbejeni të nxehtë, të pjekur fllad.
