Çfarë është mjalti i bajames, si ta bëni atë në shtëpi? Përfitimet dhe dëmet kur konsumohen, receta. Përdorni në kozmetikë në shtëpi.
Mjalti i Bajames është një përzierje e bërë nga mjaltë dhe bajame. Konsistenca e kësaj përbërje është e lëngshme, ngjyra është e verdhë e lehtë. Shija përfshin një tufë me përbërësit kryesorë dhe lë një aromë të theksuar të shijshme pas konsumimit. Përdoret në gatim, mjekësi popullore dhe kozmetologji shtëpiake.
Karakteristikat e bërjes së mjaltit të bajames
Kur bëni një produkt me bajame, mjalti kombinohet, i cili përmban nektar dhe polen të bimës me të njëjtin emër.
Si të bëni mjaltë bajame
- Grumbullimi i pompuar pastrohet nga papastërtitë dhe lihet të vendoset. Nëse produkti tashmë është kristalizuar, është e nevojshme të ktheni konsistencën e lëngshme përsëri duke përdorur një banjë uji.
- Arrat e freskëta (mund të përdorni ato të skuqura, por atëherë nuk do të jeni në gjendje të përfitoni nga vetitë e dobishme të produktit përfundimtar) vendosen në një enë dhe derdhen me mjaltë në mënyrë që t'i mbulojë ato plotësisht. Pastaj përzieni. Ndonjëherë bajamet bluhen në pluhur. Në këtë rast, konsistenca e produktit do të jetë e njëtrajtshme.
Për të zgjatur jetëgjatësinë, mund të përgatitni mjaltin e bajames si karamel. Pas përzierjes së përbërjes, derdhni atë në kallëpe të mbyllura hermetikisht dhe vendoseni në raftin e frigoriferit. Në këtë rast, pronat e dobishme ruhen deri në gjashtë muaj.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e mjaltit të bajames
Një veti shumë e rëndësishme e produktit është që substancat e dobishme ruhen gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Përmbajtja kalorike e mjaltit të bajames është 524 kcal për 100 g, nga të cilat:
- Proteina - 6 g;
- Yndyrë - 35 g;
- Karbohidratet - 46 g.
Nëse arrat e pjekura përdoren në gatim, atëherë vlera ushqyese e mjaltit të bajames rritet në 571-620 kcal.
Ushqyesit për 100 g:
- Retinol - 3 mg;
- Tiamin - 10.3 mg;
- Riboflavin - 3 mg;
- Natriumi - 299 mg;
- Kaliumi - 622 mg
Mjalti i bajames përmban mono- dhe disakaride - 13, 77 për 100 g.
Acidet yndyrore për 100 g:
- I ngopur - 3, 708 g;
- Monounsaturated - 30, 656 g;
- I poli -pangopur.
Përfitimet dhe dëmet e mjaltit të bajames përcaktohen nga përbërësit organikë:
- Acidet yndyrore të ngopura … Ato plotësojnë rezervat e energjisë, formojnë një shtresë yndyre që mbron organet e brendshme nga ndikimet e jashtme, stimulojnë prodhimin e estrogjenit tek gratë dhe rrisin epshin tek burrat. Por në të njëjtën kohë, ato mund të provokojnë zhvillimin e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular, diabetit mellitus dhe obezitetit.
- Acidet yndyrore të pangopura … Ato stimulojnë prishjen e lipideve dhe djegien e yndyrave nga ushqimi, rrisin përshkueshmërinë e membranave qelizore, zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të arterieve koronare, goditjen dhe sulmin në zemër, përmirësojnë gjendjen e lëkurës dhe flokëve. Akumulimi i tepërt në trup prish proceset metabolike, rrit sekretimin e dhjamit dhe stimulon zhvillimin e hipertensionit.
- Acidet yndyrore të pangopura … Ata shpërndajnë depozitat e kolesterolit në muret e enëve të gjakut, parandalojnë humbjen e lëngut intersticial dhe janë një material ndërtimor për mbështjelljet mielinë të trurit. Një tepricë e kësaj substance stimulon fillimin e proceseve inflamatore dhe përkeqësimin e sëmundjeve kronike, i jep një shtysë proceseve onkologjike, stimulon ngushtimin e lumenit vaskular.
Mono- dhe disakaridet në mjaltin e bajames janë 25 lloje sheqernash, ndër të cilat ka sheqer rrushi (nga 28%në 37%), sheqer frutash (33-42%), sakarozë disakarid dhe të tjerë.
Përfitimet e mjaltit të bajames
Efekti i dobishëm në trupin e një përbërje të përzier është konfirmuar nga studimet zyrtare të kryera nga nutricionistët në Shtetet e Bashkuara dhe Kanada.
Përfitimet e mjaltit të bajames
- Redukton rrezikun e zhvillimit të patologjive kardiovaskulare, rrit tonin vaskular, stimulon kontraktimet e zemrës dhe mban nivelet e presionit të gjakut.
- Përshpejton eliminimin e kolesterolit "të dëmshëm" nga trupi, nuk lejon formimin e pllakave aterosklerotike në muret e enëve të gjakut.
- Ka një efekt qetësues, zvogëlon tonin e përgjithshëm të trupit, ndihmon për të hequr qafe ankthin e shtuar dhe përmirëson të fjeturit.
- Rrit imunitetin, ndihmon në përgatitjen për sezonin e epidemisë.
- Eliminon shpejt mungesën e vitaminës, rimbush furnizimin me lëndë ushqyese në trup.
- Përmirëson gjendjen e lëkurës dhe flokëve.
- Zgjat ciklin jetësor të hepatociteve, stabilizon funksionet e dehjes së mëlçisë, zvogëlon gjasat e keqdashjes.
Për të rritur imunitetin, për të hequr qafe nervozizmin dhe për të rivendosur rezervën e ushqyesve, mjafton të hani 3 lugë mjaltë bajame në ditë. E para absorbohet në mëngjes, me stomak bosh, para mëngjesit. Sasia e mbetur hahet me çaj. Takimi i fundit duhet të ndodhë jo më vonë se 3 orë para gjumit.
Vetitë e dobishme të mjaltit të bajames lejojnë që ai të përdoret si produkt kozmetik. Aplikimi i jashtëm i produktit ka një efekt të dobishëm në lëkurë. Parandalon ndryshimet e lidhura me moshën dhe përshpejton furnizimin me gjak periferik, duke rritur shkallën e proceseve metabolike. Lëkura bëhet e lëmuar, rrudhat e imëta zbuten.
Kundërindikimet dhe dëmi i mjaltit të bajames
Jo të gjithë mund të përballojnë të përmirësojnë shëndetin e tyre me ndihmën e mjaltit të bajames. Përbërësit e produktit janë në vetvete alergene seriozë, përdorimi i tyre i përbashkët dyfishon rrezikun e zhvillimit të reagimeve negative të trupit.
Një dhimbje e fytit që nuk largohet për një kohë të gjatë është shenja kryesore e zhvillimit të një reaksioni alergjik. Manifestime të tjera: skuqje dhe kruajtje të lëkurës (më shpesh ndodh acarim në faqe dhe mjekër), ënjtje e mukozës së orofaringut, ngërçe të frymëmarrjes, çrregullime të zorrëve. Në raste të izoluara, u diagnostikua angioedema.
Dëmi nga mjalti i bajames mund të ndodhë me ngrënien e rregullt - pesha rritet me shpejtësi, me hemorroide kronike dhe sëmundje gastrointestinale, veçanërisht në fazën e përkeqësimit, nëse një nga simptomat është diarreja. Një sasi e madhe e sheqerit ka një efekt të dëmshëm në mikroflora e zorrëve të vogla, pengon aktivitetin e laktobacileve - gjendja përkeqësohet.
Ju nuk mund ta përdorni produktin me pankreatit kronik, diabet mellitus, dyskinesia biliare dhe hepatit, në mënyrë që të mos rritni ngarkesën në mëlçi. Arrat stimulojnë sekretimin biliar, prandaj, në rast të sëmundjes së gurëve të tëmthit, numri i tyre duhet të zvogëlohet në 1 lugë gjelle. l në ditë.
Ju nuk duhet të futni ëmbëlsi në dietën e fëmijëve nën 3 vjeç, grave gjatë shtatzënisë dhe laktacionit. Përbërja e bajameve të freskëta, megjithëse në sasi të vogla, përmban acid hidrokianik. Mjalti vepron si ruajtës, toksina nuk shkatërrohet gjatë ruajtjes. Në fëmijët e vegjël, flora tretëse është në fazën e formimit dhe mund të ndodhë dysbiosis, dhe në gratë, kur mbani një fëmijë, është e pamundur të parashikoni reagime organike.
Receta për ushqim dhe pije me mjaltë bajame
Enët me këtë produkt janë të njohura me ato me një dhëmb të ëmbël. Futet jo vetëm në ëmbëlsira, por edhe në pije.
Receta të shijshme të mjaltit të bajames:
- Mbëlsirë e kripur … Bërthamat e plota të arrave thahen për 1 minutë në furrë në 180 ° C, duke u përhapur në një shtresë. Lëreni të ftohet, përzieni me lëkurën e limonit dhe rozmarinën e grirë hollë, spërkateni me piper të kuq dhe kripë deti, shtoni mjaltë bajame. Pastaj ato vendosen në kallëpe dhe lihen të qëndrojnë në raftin e frigoriferit për 2-4 orë. Katrorët e ngrirë të ëmbël-të kripur janë një shtesë origjinale e birrës.
- Tortë me mjaltë … Mjaltë bajame, 250 g, i shkrirë në një banjë uji në një konsistencë shumë të lëngshme, shtoni 10 g maja të thata të shpejta, 100 g niseshte patate, derdhni 3 lugë gjelle. l raki ose rum, futeni në 5 të verdhë veze, 60 g gjalpë të butë. Arrini një konsistencë uniforme dhe shtoni miell. Ajo ka nevojë aq shumë sa që struktura e grumbullit i ngjan salcë kosi të trashë yndyrore. Rrihni të bardhat veç e veç me një mikser, duke shtuar pak sheqer - duhet të merrni majat e buta. Nëse doni më shumë arra, shtoni bajame të pjekura të tëra. Vendoseni rregullatorin e furrës në 180 ° C dhe, ndërsa nxehet, me kujdes, një lugë në të njëjtën kohë, përzieni proteinat në brumë. Lyejeni mykun me gjalpë, spërkateni me miell - nëse kjo nuk është bërë, do të jetë e vështirë të merrni tortën. Vendosni produktet e pjekura të ardhshme në një furrë të ngrohur, piqni derisa kruese dhëmbësh, e cila përdoret për të kontrolluar gatishmërinë, të thahet. Torta e përfunduar mund të spërkatet me sheqer pluhur ose të mbulohet me çokollatë të lëngshme. Ju mund të përmirësoni shijen e tortës duke shtuar lëkurë limoni në brumë.
- Krem mjaltë … Mjalti i bajames hiqet për 1-2 javë në frigorifer në mënyrë që të fillojë të kristalizohet, dhe pastaj vendoset në një vend të ngrohtë në mënyrë që të shkrihet vetë. Pastaj derdhet në një mikser ose përpunues ushqimi, ndizet për 1-2 orë dhe gatuhet. Mund të kombinoni përgatitjen e mjaltit të bajames me krijimin e një strukture kremoze. Të gjitha vetitë e dobishme të produktit ruhen.
Pije me mjaltë bajame:
- Koktej mjaltë pëshpërit … Shaker është mbushur në rendin e mëposhtëm: 50 ml tequila argjendi, 30 ml lëng limoni të freskët, 1 pikë të hidhur portokalli (lëng agrume dhe barishte aromatike në pije). Derdhni kube akulli, shkundni dhe derdhni në një gotë të gjatë. Derdhni 100 ml sode në të njëjtën shaker, shtoni 1, 5 lugë gjelle. l mjaltë bajame dhe 1 të bardhë veze. Rrihni derisa të shkumëzohet. Vendosni disa kuba akulli në një gotë tequila, përhapeni shkumën sipër me një lugë dhe dekoroni skajet me mjaltë bajame. Para se të shërbeni, prerë kopër të freskët dhe një majë kripe deti shpërndahet në sipërfaqe.
- Milkshake … Banane (2 copë) Pritini në feta, duke lënë disa pjesë për dekorim. Thyejeni 70 g çokollatë të zezë (7 feta) dhe vendoseni në një tas blender me banane, fërkoni pjesën tjetër të shesheve në një rende të imët. Derdhni 0.5 litra qumësht, 50 g mjaltë bajame, rrihni derisa të shfaqen flluska. Derdhur në gota, zbukuruar me feta bananeje dhe spërkatur me copa çokollate.
Shënim! Për ata që mbajnë dietë, rekomandohet të shtoni një majë kanelle në qumështin e qumështit. Kjo erëz stimulon humbjen e peshës.
Fakte interesante për mjaltin e bajames
Në Abkhazia në treg mund të gjeni një produkt me konsistencë të lëngshme, pa viskozitet dhe përfshirje të huaja, me një aromë të shijshme, e cila ofrohet si "mjaltë bajame". Sidoqoftë, përgatitet artificialisht me shtimin e qumështit të arrave. Nuk kristalizohet, prandaj, nuk është mjaltë i vërtetë.
Një shije e thartë, viskoziteti i nevojshëm dhe një erë e lehtë e bajameve mund të kenë një korrje maji nëse kosheret e bletëve do të ishin në një kopsht bajamesh. Por përmban 3/4 e polenit të bimëve të tjera.
Mjalti i bajames (1-2 lugë. L.) Futet në kozmetikën e shtëpisë:
- Për të rritur tonin e lëkurës, përzieni atë me qumësht - duhet të merrni një lëng të lëngshëm.
- Për puçrrat shtoni 3 tableta aspirinë të grimcuar.
- Për pigmentim të shtuar, kombinoni me 1 lugë gjelle. l shafran i Indisë, i grimcuar në pluhur dhe me 0,5 lugë. lëng limoni.
- Për të forcuar lëkurën e thatë, shtoni 1 lugë gjelle. l pluhur kakao dhe derdhni të njëjtën sasi vaji bajameje (jo esenciale).
- Për të pastruar lëkurën e plakur, administrohet 1 lugë gjelle. l mollë jeshile e grirë dhe gjizë me yndyrë. Mund ta zëvendësoni mollën me rrush, kivi, portokalli, rrush pa fara të kuqe. Zgjidhni frutat dhe manaferrat e tharta. Efektiviteti i produktit varet nga përmbajtja e acidit të frutave.
- Kundër rrudhave mimike për lëkurën me vaj, përzieni me të bardhën e vezës dhe 1 lugë. vaj perimesh.
- Me rritjen e thatësisë, proteina zëvendësohet me të verdhë veze.
Maskat aplikohen në një kurs, 2 herë në javë për 2 muaj. Përbërja aplikohet me gishta përgjatë vijave të masazhit në fytyrë dhe zonën e dekoltesë, lahet së pari me ujë të ngrohtë dhe më pas me ujë të ftohtë. Sigurohuni që të përdorni një krem - të gjitha produktet thajnë lëkurën.
Çfarë është mjalti i bajames - shikoni videon:
Mjalti i bajames ndihmon për të mos u sëmurur gjatë sezonit të epidemive, parandalon zhvillimin e takikardisë dhe anginës, rikthen bukurinë dhe rininë. Kur bëni një produkt, duhet të llogaritni në mënyrë që ta përdorni atë brenda 2 muajve. Atëherë është e mundur të përfitoni plotësisht nga pronat e dobishme.
