Tabaka e pulës është një pjatë e kuzhinës gjeorgjiane që nuk kërkon përgatitje të gjatë paraprake. Lehtë për t’u përgatitur, e butë, e shërbyer me çdo pjatë anësore.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Një nga pjatat më të famshme Kaukaziane është pule duhani. Shumë njerëz përpiqen të gatuajnë ushqim të shijshëm, aromatik dhe delikat në shtëpi, por jo të gjithë ia dalin mbanë. Gjë është se një metodë në dukje e thjeshtë e përgatitjes, një recetë duhani kërkon njohuri dhe hollësi të caktuara.
Gjëja më e rëndësishme është të gjesh një peshë të mirë që mund të rrafshojë zogun. Për këtë qëllim, një tenxhere me ujë ose tulla, pesha ose pesha dhe sende të tjera të improvizuara që mund të gjeni janë të përshtatshme. Shtë gjithashtu e rëndësishme që të keni një tigan me fund të trashë, të gjerë dhe të rëndë që mund të mbajë pulën. Ju duhet të blini një individ shumë të vogël, me peshë rreth 400 g, deri në një maksimum prej 700 g. Për përgatitjen e recetës klasike, përdoret vetëm kripë dhe piper i bluar. Pasi të keni zotëruar këtë recetë klasike, duke praktikuar dhe fituar përvojë, do të jetë e mundur të eksperimentoni me recetën më tej.
Për shembull, duhani mund të plotësohet me të gjitha llojet e erëzave që janë në dispozicion në master. Mund të jetë hudhër, trumzë, cilantro, piper i kuq dhe erëza të tjera. Ju gjithashtu mund të gjeni erëza speciale të pulës në shitje. Gjithashtu fantazoni me të gjitha llojet e marinadave. Dhe pula është e skuqur vetëm në gjalpë ose ghee - këshillohet të mos devijoni nga ky kanun.. Përveç kësaj, shpendët e skuqur mund të zihen shtesë në salcë, ose të piqen në furrë, por edhe nën ngarkesë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 217 kcal.
- Shërbimet - 1 pulë
- Koha e gatimit - pula skuqet në secilën anë nga 10 në 18 minuta, në varësi të peshës
Përbërësit:
- Pule - 1 kufomë
- Gjalpë - 50 g
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatimi i duhanit të pulës
1. Lani pulën nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Vendoseni atë në anën e pasme dhe përdorni një thikë të mprehtë për të prerë përgjatë gjirit në mënyrë që të përhapet rrafsh.
2. Përfundoni trupin e pajetë me film ngjitës dhe rrihni nga të dy anët me një çekiç për ta rrafshuar. Edhe pse është e mundur të punohet pa film, ai thjesht parandalon spërkatjen e copave të mishit dhe mbetjeve të lëngshme.
3. Spërkateni shpendët me kripë dhe piper të bluar në të dy anët. Si një eksperiment, mund ta fshini me çdo erëz për shije.
4. Vendoseni tiganin në sobë, vendosni gjalpin, shkrini plotësisht dhe ngroheni. Pastaj vendoseni pulën dhe vendosni menjëherë një ngarkesë të rëndë në majë. E lëmë të skuqet.
5. Nëse zogu është shumë i vogël, atëherë kthejeni atë në anën tjetër pas 10 minutash skuqje, zogj të mëdhenj - 18 minuta. Duke e kthyer atë, vendosni edhe peshën. Nëse pula është e madhe, atëherë mund të zihet pak. Pastaj hiqni strukturën me ngarkesën, derdhni pak ujë (4 lugë) në tigan dhe mbulojeni me kapak. Ziejini për 5 minuta nga secila anë.
6. Shërbejeni pulën e përfunduar menjëherë pas gatimit. Për një pjatë anësore, mund të gatuani të gjitha llojet e pjatave: vlim patate, spageti ose gara.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani duhanin e pulës - parimet e I. Lazerson.
