Përshkrimi i frutit pepino. Çfarë komponimesh kimike përmban dhe çfarë përmbajtje kalorike ka. Karakteristikat e dobishme të bimës. A ka ndonjë dëm abuzimi dhe cilat kundërindikacione ekzistojnë për përdorim. Receta kuzhine për pjatat me pepino. Fakte interesante rreth frutave. Pepino përmban karoten, i cili është përgjegjës për gjendjen e shëndetshme të epidermës, flokëve dhe thonjve, stimulon rigjenerimin e zonave të prekshme në trup, mbron mukozën nga efektet negative, normalizon aktivitetin e traktit gastrointestinal dhe rregullon rritjen e indet lidhëse.
Karakteristikat e dobishme të pepino
Përfshirja e pepino në dietë lejon në të gjitha nivelet të përmirësojë shëndetin dhe të krijojë shumë procese. Komponentët biologjikisht aktivë të përfshirë në bimë kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e gjëndrës tiroide, stabilizojnë presionin e gjakut.
Përfitimet e pepino dhe pjatave në të cilat shtohet janë për shkak të kombinimit harmonik të vitaminave dhe mineraleve:
- Parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare … Mikroqarkullimi i gjakut dhe vetitë e tij reologjike janë përmirësuar, shkëmbimet ndërqelizore janë stabilizuar, muret e enëve bëhen elastike dhe nuk deformohen, parandalohet zhvillimi i venave me variçe, infarkti i miokardit, anemia, aritmia, arterioskleroza dhe angina pectoris.
- Normalizimi i funksionit të mëlçisë dhe veshkave … Për shkak të pranisë së substancave pektine, proceset rigjeneruese përshpejtohen, dhe mukoza restaurohet më shpejt, parandalohet zhvillimi i glomerulonefritit membranoproliferativ.
- Lufton Diabetin … Bima përmban zëvendësues natyral të sheqerit. Lodhja zvogëlohet, efikasiteti rritet, insulina mbahet normale, acarimi i lëkurës zhduket.
- Përmirësimi i funksionimit të traktit gastrointestinal … Meqenëse fruti ka një aciditet të ulët, nuk dëmton mukozën. Proceset metabolike përmirësohen, problemet me jashtëqitjen zhduken, lëndët ushqyese absorbohen më shpejt, mikroflora e zorrëve normalizohet.
- Lufta kundër kancerit … Pepino përmban antocianina, të cilat ndihmojnë në zvogëlimin e reaksioneve inflamatore, përmirësimin e vetive të barrierës së zorrëve dhe parandalimin e zhvillimit të tumoreve kanceroze.
- Vetitë antioksiduese … Mbrojtur nga efektet e dëmshme të membranave qelizore, rrit rezistencën ndaj sëmundjeve inflamatore, infektive, kërpudhore dhe virale.
- Vetitë qetësuese … Irritueshmëria zvogëlohet, stresi emocional lehtësohet, gjumi normalizohet dhe trupi rimbushet me energji vitale.
- Përshpejtimi i rigjenerimit të zonave të prekshme të lëkurës … Komponentët e pepino kanë një efekt të dobishëm në koagulimin e gjakut dhe dezinfektojnë plagët.
Gjithashtu, bima ndihmon me reumatizmin, stabilizon punën e sistemit musculoskeletal. Pepino shpesh përfshihet në menunë dietike, pasi është i famshëm për përshpejtimin e proceseve metabolike dhe heqjen e substancave toksike nga trupi.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e pepino
Çdo produkt, nëse konsumohet tepër, mund të dëmtojë trupin. Pepino nuk bën përjashtim. Përfshirja e shpeshtë e frutave në dietë mund të provokojë ndërprerje në trup.
Pasojat e abuzimit me pepino:
- Manifestimi i reaksioneve alergjike - kruajtje, nervozizëm, ënjtje e mukozave, konjuktivit, rrjedhje hundësh, dhimbje koke, zbehje, çrregullime të tretjes, kapsllëk, fryrje, inflamacion i duodenit, dobësim i sistemit imunitar.
- Urinim i shpeshtë - përbërësit pepino kanë aftësinë të rrisin tonin e fshikëzës, të përshpejtojnë proceset metabolike. Ekziston rreziku i rrjedhjes së kalciumit nga trupi.
- Hipervitaminoza akute - fruti përmban një përqindje të madhe të vitaminës A, e cila mund të shkaktojë dehje, shkatërrim të kockave dhe indeve të kërcit dhe përkeqësim të lëkurës.
Gjithashtu, fruti nuk duhet të abuzohet nga epileptikët, pasi ekziston rreziku i një sulmi dhe ngërçet e muskujve. Por veçantia e kësaj bime qëndron në faktin se praktikisht nuk ka ndonjë kufizim të veçantë. Kundërindikimet absolute për pepino:
- Intoleranca individuale ndaj përbërësve të caktuar kimikë - meqenëse fruti është ekzotik, mund të shfaqen manifestime alergjike.
- Shtatzënia dhe laktacioni - ekziston rreziku që pepino të ndikojë negativisht tek fëmija.
- Sëmundja e gurëve të tëmthit - temperatura rritet, ka rëndim në hipokondriumin e duhur, nauze dhe vjellje të tëmthit.
Para se të hani pepino, rekomandohet që t'i nënshtroheni një ekzaminimi të plotë dhe të konsultoheni me një profesionist të kualifikuar. Kjo do t'ju lejojë të zbuloni nëse keni një intolerancë ndaj këtij produkti.
Receta Pepino
Përfshirja e pepino në ushqim përcakton pikantësinë dhe aromën e këndshme të pjeprit. Fruti shkon mirë me mish, peshk, manaferrat dhe perimet. Mund të jetë turshi, pjekur, tharë, konservuar dhe gatuar.
Ka recetat e mëposhtme për pepino, të karakterizuara nga nota të ëmbla dhe të tharta dhe përmbajtje të ulët kalori:
- Supë Pepino … Së pari, shtrydhni lëngun nga 3 portokall dhe derdhni në një enë. Pepino qërohet, copëtohet dhe pritet në kubikë. Shtoni 30 gram biskota të shkurtra te përbërësit dhe rrihni me një blender. Spërkateni supën e përfunduar me kanellë të bluar dhe zbukurojeni me një fetë limoni.
- Sallatë me pulë dhe Pepino … Një fileto pule lahet plotësisht, pritet në feta të vogla dhe përzihet me piper të zi dhe kripë. Mishi është i skuqur derisa të gatuhet në vaj perimesh. Një kokë sallatë e freskët pritet në shirita të hollë dhe përhapet në një pjatë të gjerë. Gjysmë kilogram pulpë pepino pritet në kube, dhe një grusht petale bajame thahen në një tigan pa yndyrë. Pastaj të gjithë përbërësit përzihen. Pastaj, në një enë të veçantë, bëni një salcë. Pritini një qepë të vogël të kuqe, shtoni 3 lugë vaj ulliri, një lugë lëng limoni, një majë sheqeri dhe piper të zi, 2 lugë kripë dhe një lugë krem. Veshja që rezulton derdhet mbi sallatë dhe shërbehet.
- Karpacio e troftës dhe pepino … Kaloni rrënjën e xhenxhefilit në një rende të imët dhe përziejeni atë me 60 ml lëng limoni. Pritini 200 gram trofta në shtresa të holla dhe përhapeni mbi një pjatë me marinadë të gatshme. Në një enë të veçantë, një tufë nenexhiku kombinohet me një lugë gjelle vaj ulliri dhe 30 gram arra pishe të shtypura. Salca që rezulton derdhet mbi karpacio. Pepino zhvishet, hiqet nga thelbi. Pulpa pritet në feta të holla, të cilat duhet të rrokullisen në topa dhe të vendosen në një pjatë. 200 gram mocarela i shtohen përbërësve. Pjesa e sipërme e karpacit është zbukuruar me një pykë limoni dhe e shtypur me gjethe nenexhiku.
- Sallatë diete me pepino dhe pulë … Marinada bëhet së pari. Pritini qepët e kuqe në unaza, kripë dhe piper për shije, derdhni 500 ml ujë mineral të gazuar dhe vendosni fileton e pulës të rrahur me një çekiç atje. Përbërësit mbulohen me film ngjitës dhe ruhen në frigorifer për 2 orë. Pastaj gjoksi thahet me peshqir letre, vendoset në një enë pjekje të lyer me vaj dhe vendoset në furrë për 15-20 minuta në një temperaturë prej 175 ° C. Pritini mishin e përfunduar dhe 100 gram tul pepino në copa. Përzieni 150 gram luleshtrydhe me një blender. Pjata është e mbuluar me gjethe marule, mish të copëtuar me pepino, të derdhur me salcë luleshtrydhe dhe të zbukuruar me djathë të grirë Grana Padano.
- Pancakes me pepino … Përzieni 2 vezë pule me dy lugë sheqer, shtoni 100 gram salcë kosi, gjysmë lugë çaji maja të thatë dhe 15 ml vaj vegjetal. Filloni të rrihni përbërësit me një blender, duke derdhur gradualisht një gotë miell dhe pulpë pepino të copëtuar mbi to. Brumi është i mbuluar me film ngjitës dhe vendoset në frigorifer për një orë. Në një tigan të parangrohur dhe të lyer mirë, ata fillojnë të përhapin petullat me lugë dhe gatuajnë derisa të shfaqet një kore e artë.
- Pepino e skuqur … Pepino është i qëruar dhe thelbësor, tulja pritet në kube. Në një enë, kombinoni një gotë miell gruri, 2 lugë niseshte misri, 1/4 filxhan ujë, gjysmë lugë çaji kripë dhe një tufë cipash të copëtuar hollë. Në një tenxhere, sillni 2 gota vaj vegjetal në një çiban dhe skuqni pepinon në të për disa minuta. Fruti i skuqur kombinohet me pjesën tjetër të përbërësve dhe zbukurohet me gjethe nenexhiku.
- Verë në shtëpi … Shtrydhni 10 litra lëng pepino, derdhni atë në një shishe qelqi. Shtoni atë gjysmë kilogram sheqer dhe 200 gram maja të tretur në ujë të filtruar. Për të rritur fermentimin, mund të derdhni një thartë verë. Një dorezë mjekësore vendoset në qafën e shishes. Me kalimin e kohës, do të fillojë të fryhet nga gazrat e grumbulluar. Lëngu duhet të qëndrojë në një vend të ftohtë për 5-6 javë. Pastaj vera filtrohet, më shumë sheqer shtohet për shije dhe shishet.
- Tava e gjizës me pepino … Gjysmë kilogram gjizë përzihet me një gotë salcë kosi me yndyrë dhe 150 g sheqer. Pastaj tre vezë pule futen në masë, shtohen 3 lugë bollgur dhe 2 lugë miell gruri. Përbërësit janë të përzier. Pritini tulin e pepino -s në kube të vogla dhe ziejini për disa minuta në zjarr të ulët së bashku me 2 lugë sheqer. Tjetra, masa e gjizës-salcë kosi derdhet në një enë për pjekje letre, shtresa tjetër është fruta të zier, dhe më pas shtohet brumi i mbetur. Piqeni në furrë për rreth 20 minuta në një temperaturë prej 180 ° C.
- Tortë me akullore … 300 gram krisur vanilje shtypen dhe kombinohen me 150 gram gjalpë të zbutur. 150 gram çokollatë me qumësht shkrihet, përzihet me një lugë gjelle raki dhe ftohet. Të gjithë përbërësit përzihen dhe mbulohen me film ngjitës. Një kilogram pulpë pepino dhe 400 gram qumësht të kondensuar fshihen me një blender. Në një enë të veçantë, rrihni 300 ml krem 33% në një shkumë të qëndrueshme dhe më pas kombinojeni me mousin. Vendoseni tortën në një enë pjekje, derdhni kremin mbi të dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Garnizoni me copa çokollate të bardhë dhe petale bajame para se të shërbeni.
Në kuzhinën japoneze dhe amerikane, pepino përdoret më shpesh e freskët për sallata dhe ëmbëlsira, ndërsa salcat dhe supat përgatiten në Zelandën e Re. Fruti gjithashtu bën bllokime, konserva dhe komposto të shkëlqyera.
Fakte interesante për Pepino
Gjatë gërmimeve arkeologjike në Peru, u gjetën anije të lashta që datojnë në mijëvjeçarin e 1 para Krishtit. Ato përmbajnë mbetjet e pepino. Supozohet se fruti u përdor nga Incat në aktivitetet rituale.
Dardha e pjeprit u shfaq në vendet evropiane në 1785. Fruti u shfaq në Perandorinë Ruse në 1885, dhe Aleksandri III nxori një dekret për kultivimin e tij.
Të afërmit më të afërt të pepino janë patëllxhanët, patatet dhe domatet. Varietetet më të zakonshme të kastravecit të ëmbël janë Consuelo dhe Ramses. Ndryshe nga shumë të lashtat e natës, dardha e pjeprit rritet ekskluzivisht në lartësi.
Fruti ruhet për 5-7 javë në një temperaturë prej + 10-15 ° C.
Pepino përmban 93% ujë, prandaj shpesh shtohet në dietë.
Shikoni një video në lidhje me dardhën e pjeprit të Pepinos:
Nëse ndiqni masat në përdorimin e pjatave që përfshijnë një dardhë pjepër, mund të përmirësoni ndjeshëm shëndetin tuaj dhe të rrisni funksionin mbrojtës të trupit.