TOP 5 receta për të bërë rrotullën e Krishtlindjeve në shtëpi. Sekretet e gatimit. Receta video.
Në prag të Krishtlindjeve, për festën, shumë pjekin pasta të shijshme tradicionale: byrekë, kifle, rrotulla, biskota me xhenxhefil, biskota … Gjithashtu, shumë amvise preferojnë rrotullat e Krishtlindjeve. Edhe pse për shumë njerëz, ky lloj pjekje në shtëpi do të duket i ri. Por pjekja e një rrotull për Krishtlindje në shtëpi është mjaft e lehtë. E vetmja gjë që ka rëndësi është të formoni produktet e pjekura në mënyrë korrekte dhe të bukur.
Karakteristikat e bërjes së rrotullave për Krishtlindje
- Përdorni miellin e shkallës më të lartë për pjekje, atëherë rrotulla do të dalë e butë dhe e butë.
- Për të marrë një përzierje të mirë, brumi duhet të gatuhet me duart tuaja, dhe jo me një kombinat. Pastaj rrotulla do të marrë butësi dhe shkëlqim. Edhe pse mund ta gatuani brumin në një prodhues bukë. Pajisja gatuhet mirë dhe kursen kohë.
- Mos e lini brumin e brumosur të qëndrojë shumë gjatë, në mënyrë që të mos "notojë".
- Ktheni fijet ose gërshetat e brumit më fort në mënyrë që të mos krijohen zbrazëtira gjatë pjekjes.
- Lyejini rrotullat e endura me qumësht, të verdhë veze ose gjalpë në mënyrë që të fitojnë një ngjyrë të bukur të artë me shkëlqim.
- Për shkak të faktit se brumi për rrotullat është shumë i pasur, ato mbeten të freskëta për një kohë të gjatë.
Kalach me çokollatë
Në shumë familje të vendit ekziston një traditë për të vizituar në festat e Krishtlindjeve dhe Vitit të Ri dhe për të dhënë rrotulla shtëpie. Kjo rrotull Krishtlindjesh është perfekte për dhurata të shijshme të ëmbla.
Shihni gjithashtu se si të bëni karamele të Krishtlindjeve.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 439 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 2 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Qumësht - 0.5 l
- Vezë - 6 copë. në brumë, 1 pc. për veshjen
- Kripë - një majë
- Maja e thatë - 10 g
- Çokollata - 500 g
- Gjalpë - 100 g
- Krem kosi - 200 g
- Sheqeri - 300 g
- Vaj perimesh - 50 g
- Margarinë për pjekje - 50 g
- Lulëkuqe - 75 g
- Rrush të thatë - 150 g
- Vanilinë - 1 g
- Miell - 1.5 kg
Gatim një rrotull me çokollatë:
- Për brumin, ngrohni qumështin në 38 ° C dhe shtoni sheqer (1 lugë gjelle), kripë, maja dhe përzieni gjithçka mirë për të shpërndarë majanë.
- Shtoni miell (1 lugë gjelle) në ushqim dhe gatuajeni brumin në konsistencën e petullave.
- Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për 45 minuta pa skica.
- Ndërsa brumi po vjen, përgatitni pjesën tjetër të përbërësve. Kombinoni gjalpin me margarinë dhe ngrohni që të shkrihet. Pastaj derdhni vaj perimesh në përzierje.
- Ndani të verdhat nga proteinat. Vendosni këtë të fundit në frigorifer, dhe bluajini të verdhat me një mikser me sheqerin e mbetur.
- Shtoni salcë kosi tek të verdhat dhe përzieni produktet.
- Shtoni butësisht përzierjen e salcës kosi në përzierjen e përzier dhe përziejini përbërësit.
- Shtoni masën e gjalpit, përzieni butësisht dhe lëreni brumin në një vend të ngrohtë ndërsa merreni me proteina, të cilat rrihen me një mikser deri në majat e thepisura.
- Futeni masën e proteinave në brumë dhe përziejeni butësisht.
- Shtoni vaniljen, rrushin e thatë dhe miellin e mbetur të situr gradualisht në pjekje. Vendoseni brumin në një sipërfaqe pune dhe gatuajeni derisa të bëhet elastik për 20 minuta.
- Formoni brumin e përfunduar në një "kolobok" dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 1, 5-2 orë që të rritet.
- Pastaj formoni rrotullat duke bërë dy shirita nga një copë e vogël brumi, midis të cilave vendosni karamelet dhe kapni skajet.
- Thurni dy "tubat" që rezultojnë së bashku, duke formuar një rreth dhe vendoseni në një fletë pjekje.
- Provoni simite të përgatitur për 15-20 minuta.
- Lyejini rrotullat që përputhen me një vezë të rrahur dhe spërkatini me fara lulekuqe sipër. I dërgojmë në furrë të nxehur deri në 220 ° C për 30-40 minuta derisa të marrin ngjyrë.
Kalach me pralinë arre
Një rrotull rozë, aromatik dhe i ëmbël për Krishtlindje me një kthesë pikante.produkti është zbukuruar në krye me një spërkatje të jashtëzakonshme - pralinë lajthie.
Përbërësit:
- Miell - 3 lugë.
- Qumësht i ngrohtë - 1 lugë gjelle.
- Gjalpë - 70 g
- Vezë - 1 copë.
- Sheqeri - 4 lugë në brumë, 100 g për pralinë
- Maja e thatë e vogël - 1, 5 lugë
- Kripë - 0,5 lugë
- Lajthi - 80 g
Gatim kalach me pralinë arre:
- Vendoseni miellin, qumështin, gjalpin, vezët, sheqerin, majanë, kripën në tasin e makinës së bukës dhe ndizni modalitetin Bun Bun ose Home Baker. Në varësi të programit dhe cilësimeve, makina së pari do të gatuajë brumin për 10-14 minuta, do të pushojë për 20-30 minuta, do të gatuajë përsëri për 10-14 minuta dhe do ta "rrisë" atë për një orë.
- Ndani brumin e gatshëm në 8 pjesë për 4 rrotulla, i rrokullisni në tufa dhe i ktheni së bashku. Lidhni skajet për të formuar një unazë dhe lëreni të provohet në një vend të ngrohtë.
- Pas gjysmë ore, brumi do të rritet. Më pas lyeni me vezë të rrahur dhe spërkateni me pralinë lajthie.
- Për të përgatitur pralinën, skuqni lajthitë në një tigan të pastër dhe të thatë. Në një tigan tjetër, shkrini sheqerin dhe prisni derisa të marrë ngjyrë kafe. Shtoni arrat në sheqer, përzieni dhe sillni ngjyrën e karamelit. Hidheni masën në një fletë pjekje të veshur me pergamenë për të ftohur plotësisht sheqerin. Thyejeni karamelën me goditje të lehta dhe bluajeni në një blender në një konsistencë thërrime.
- Për Krishtlindje, dërgoni kalachi të piqet në një furrë të nxehtë deri në 200 ° C derisa të marrin një ngjyrë të kuqe të fortë.
Kalach me fara lulekuqe
Po kërkoni një recetë të thjeshtë dhe të shijshme për rrotullat tradicionale të festave? Kjo recetë do t'ju ndihmojë të mësoni shpejt se si të bëni produkte të pjekura për Krishtlindje.
Përbërësit:
- Qumësht - 2 lugë gjelle.
- Miell - 1 kg
- Maja e thatë - 2 lugë
- Vezë - 3 copë.
- Sheqeri - 4 lugë
- Gjalpë - 3 lugë
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Kripë - një majë
- Lulëkuqe - 100 g
- Mjaltë - 100 g
- Qumësht për lubrifikim - 2 lugë. L.
- Sheqer vanilje - 1 qese
Gatim rrotull Krishtlindjesh me fara lulekuqe:
- Për brumin, derdhni maja dhe sheqer (1 lugë) në qumësht të ngrohtë. Përziejini dhe lërini mënjanë të shkumojnë.
- Rrihni vezët, sheqerin dhe kripën me një mikser deri në butësi, dhe dërgojini në brumë.
- Shtoni gjalpë të zbutur me vaj perimesh në përzierje dhe përzieni gjithçka.
- Shtoni miell dhe gatuani një brumë të butë në prekje, por mjaft të fortë. Shtoni sheqer vanilje në fund të serisë.
- Brumin e përfunduar e lini të ngrohtë në mënyrë që të dyfishohet në madhësi. Pastaj gatuajeni përsëri dhe lëreni të ngrihet.
- Rrokullisni brumin e përfunduar në një shtresë dhe lyejeni të gjithë sipërfaqen me mjaltë, pastaj spërkateni me fara lulekuqe.
- Rrokullisni brumin në një rrotull dhe vendoseni në formë roleje në një fletë pjekje të veshur me pergamenë.
- Lyeni rrotullat me një vezë të rrahur dhe spërkateni bujarisht me fara lulekuqe. I dërgojmë në furrë të parangrohur deri në 200 ° C për 30 minuta.
Kalach me rrush të thatë
Receta për këtë rrotull është e ndryshueshme, sepse ju mund të përdorni jo vetëm rrush të thatë, por edhe kajsi të thata, arra, kumbulla të thata … Mallrat e pjekura do të dalin jo më pak aromatike dhe të shijshme.
Përbërësit:
- Miell - 4 lugë gjelle.
- Qumësht - 1 lugë gjelle.
- Vezë - 3 copë.
- Maja e thatë - 11 g
- Gjalpë - 70 g
- Krem kosi - 0,5 lugë.
- Sheqer - 2-3 lugë;
- Lulëkuqe - 1-2 lugë
- Rrush të thatë - 50 g
- Kripë - një majë
Rrotull gatimi me rrush të thatë:
- Ngrohni qumështin dhe shpërndani sheqerin dhe majanë në të derisa të bëhen të qetë. Shtoni miell (2 lugë), përzieni dhe lërini në një vend të ngrohtë për 20 minuta, në mënyrë që brumi të dalë dhe të krijohet një "kapak" i shkumëzuar në sipërfaqe.
- Shtoni miell (2 lugë gjelle.) Shoshiteni në një sitë të mirë në brumë, përzieni dhe vendoseni brumin në nxehtësi për gjysmë ore në mënyrë që të rritet 2-3 herë.
- Pastaj shtoni kripë, salcë kosi, gjalpë të butë, vezë të goditura dhe gatuajeni brumin, duke shtuar gradualisht miell.
- Mbuloni brumin me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 1.5-2 orë.
- Derdhni rrushin e thatë me ujë të valë për 5 minuta, kullojeni ujin, thajeni me një peshqir letre dhe shtoni në brumë.
- Përziejini gjithçka mirë dhe ndajeni brumin e përfunduar në 3 pjesë, pastaj rrokullisni secilën me një sallam, i cili nuk është prerë plotësisht për së gjati.
- Gërshetojeni, rrokulliseni përreth dhe vendoseni në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene.
- Lubrifikoni produktet me të verdhë veze të rrahur, spërkatini me fara lulekuqe sipër dhe lërini të ngrihen për gjysmë ore.
- Dërgo fletën e pjekjes me rrotullat në furrën e parangrohur në 200 ° C në raftin e mesëm për 40 minuta.
Rrotull kosi me xhenxhefil dhe agrume
Fjalë për fjalë 45 minuta dhe do të keni një top salcë kosi të butë, pak të thërrmuar në tryezën tuaj të Krishtlindjeve me një shije të këndshme të bërë në shtëpi.
Përbërësit:
- Miell - 300 g
- Gjalpë - 200 g
- Krem kosi - 200 g
- Vezë - 2 copë.
- Sheqeri - 90 g
- Kripë - 0,5 lugë
- Pluhur pjekje - 5 g
- Xhenxhefil i bluar - 1 lugë
- Lëvozhgë portokalli e tharë e bluar - 1 lugë
- Arra - 50 g
Gatim rrotull salcë kosi me xhenxhefil dhe agrume:
- Rrihni vezët me sheqer me një mikser derisa të bëhen me gëzof dhe shtoni gjalpë të shkrirë me salcë kosi.
- Shosh miellin në një sitë të imët dhe kombinojeni me kripë, pluhur pjekje, xhenxhefil të bluar dhe lëvozhgën e portokallit.
- Gradualisht shtoni masën e salcës vezë në përzierjen e thatë dhe gatuani një brumë të butë plastik.
- Bëni flagella të vogla nga brumi, të cilat rrotullohen së bashku dhe formojnë rrotulla të rrumbullakëta.
- I vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë. Lyejeni sipërfaqen me të verdhë veze të rrahur dhe spërkateni me arra të grira hollë.
- Piqni rrotullën e kremës së Krishtlindjes në një furrë të paravendosur në 180 ° C për 25 minuta derisa të skuqet lehtë.
