Shija e pazakontë, kremoze, aromatike e kësaj pate do të jetë një meze e lehtë e shkëlqyeshme për çdo rast. Mishi i rosës së bashku me erëzat do të bashkohen në një simfoni të vërtetë të shijes, ku do të jeni dirigjent dhe kompozitor.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Pathat e mishit mund të jenë të ngrohta ose të ftohta. Por në çdo rast, ato kërkojnë një shije të veçantë dhe përgatitje të kujdesshme për të marrë një konsistencë delikate dhe me lëng. Mund ta shërbeni patën duke e formuar me një sallam, rrotull, duke e vendosur në një pjatë, në shporta të ndara, duke përhapur krisur ose duke e formuar në çdo formë.
Për përgatitjen e kësaj pate, mund të përdorni jo vetëm mishin e rosës, por edhe varietetet e tjera: viçi, derri, pula, etj. Të gjitha llojet e perimeve i shtohen gjithashtu pateve të mishit: kërpudha, vezë, krem, perime, djathë, barishte dhe të gjitha llojet e erëzave. Gjëja më e rëndësishme në këtë recetë është të përpunoni me kujdes mishin: hiqni filmat dhe venat, shkurtoni lëkurën, shpëlajeni dhe prerë mirë.
Ka ende shumë momente të rëndësishme në përgatitjen e këtij meze - një konsistencë homogjene dhe pastë. Kjo mund të arrihet me një blender, mulli mishi ose përpunues ushqimi. Për të përmirësuar cilësinë e pjatës, mishi i grirë mund të kalohet përmes një mulli mishi 2-3 herë. Dhe në mënyrë që patatja të mos jetë e thatë, masës duhet t'i shtohet salcë kosi, gjalpë, supë ose krem.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 308 kcal.
- Shërbimet - 600 g
- Koha e gatimit - 1 orë rosë e zier, 30 minuta gatim patate
Përbërësit:
- Zemrat e rosës ose pjesë të tjera të kufomës - 400 g
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 2 copë.
- Yndyrë derri - 100 g
- Hudhër - 2-3 karafil
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele alpaze - 3 copë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
Bërja e patës së rosës
1. Mishi i rosës është zakonisht yndyror, kështu që hiqni të gjithë yndyrën e brendshme prej tij paraprakisht. Gjithashtu hiqni lëkurën, sepse ai përmban mjaft yndyrë, dhe, në përputhje me rrethanat, kolesterol. Lani mishin dhe thajeni me një peshqir letre.
2. Zhytni rosën në një tenxhere, shtoni qepën e qëruar dhe të larë, shtoni gjethe dafine dhe kokrra speci.
3. Mbushni zogun me ujë të pijshëm, vlim mbi nxehtësinë e lartë, hiqni shkumën e formuar, ndizni një zjarr të vogël dhe gatuajeni zogun për rreth 1 orë derisa të zbutet.
4. Nëse mishi ishte në kockë, atëherë bluajeni dhe lëreni të ftohet pak.
5. Qëroni karotat, hudhrën dhe qepën, shpëlajini dhe pritini në çdo pjesë.
6. Në një tigan të nxehtë në vaj perimesh në nxehtësi mesatare, skuqeni ushqimin derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të butë.
7. Kaloni mishin e zier, qepën e skuqur dhe proshutën përmes një mulli mishi.
8. Pastaj ktheni përbërësit përsëri përmes një mulli mishi, dhe për një shije më delikate mund të ktheni përsëri. Sezoni ushqimin me kripë dhe piper, shtoni 5-6 lugë gjelle. supë në të cilën u zie rosa dhe përzieni. Supë do të shtojë lëngshmëri në pate.
9. Në parim, pate është gati dhe mund të shërbehet. Por, unë sugjeroj ta mbështillni me mbështjellës plastik dhe ta formoni atë në një sallam për ta bërë atë të duket bukur në një pjatë.
10. Dërgojeni të ftohet në frigorifer për 1-2 orë dhe mund ta shërbeni tryezën duke e prerë në pjesë të trasha rreth 5-7 mm të trasha. Nëse dëshironi, para servirjes, meze mund të zbukurohet me një degëz trumzë, rrush pa fara, qershi ose barishte.
Shihni gjithashtu recetën video "Parimet e bërjes së patës".
