Si të gatuajmë kutya për Krishtlindje nga orizi dhe gruri, me rrush të thatë dhe arra … TOP-4 receta me një foto të kutisë së Krishtlindjeve. Sekretet e gatimit. Receta video.
Kutia për Krishtlindje është një nga 12 pjatat tradicionale në tryezën e Krishtlindjeve. Edhe pse do të ishte më e saktë të thuhet se kjo është pjata kryesore rituale, nga e cila fillon vakti në Mbrëmjen e Shenjtë. Kutya përbëhet nga tre përbërës thelbësorë: gruri, lulekuqe dhe mjaltë. Sidoqoftë, në varësi të rajonit, ajo përgatitet në mënyra të ndryshme. Gruri në kutinë e Krishtlindjeve shpesh zëvendësohet me ndonjë drithëra tjetër: elb, oriz, tërshëra. Arra, rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara, shumë lloje të frutave të thata dhe madje edhe çokollatë i shtohen qullës. Paraardhësit tanë besuan se sa më e shijshme të jetë kutia në Krishtlindje, aq më i pasur do të jetë viti. Të gjitha recetat kutya nuk janë të vështira për t'u kryer. Ne do të zbulojmë katër receta të shijshme për kutia për Krishtlindjet 2020 dhe veçoritë e përgatitjes së saj.
Kutia për Krishtlindje - sekretet e gatimit
- Renditni bazën e grurit për kutya duke renditur kokrrat e prishura.
- Lani kokrrat e zgjedhura mirë dhe mbusheni me ujë të pastër të ftohtë. Lëreni të fryhet për 3 deri në 24 orë. Kjo është për të bërë drithërat të thërrmueshme.
- Për gatimin e drithërave të grurit, merret raporti i mëposhtëm: 1 pjesë në vëllim të drithërave të thatë në 3 pjesë në vëllim të ujit. Nëse përdorni oriz, për një pjesë të orizit të thatë - 1.5 pjesë ujë.
- Gjatë gatimit, drithërat duhet të thithin plotësisht të gjithë ujin. Nëse është tashmë gati, por lëngu i tepërt mbetet, kullojeni. Por mos e derdhni, sepse mund të jetë gjithashtu e dobishme, për shembull, për copëtimin e farave të lulekuqes.
- Frutat e thata për kutya mund të jenë si më poshtë: rrush të thatë, qershi, kumbulla të thata, kajsi të thata, hurma, fiq. Ata së pari duhet të ngjyhen në ujë ose uzvar, dhe për ta bërë pjatën të shijshme, shtoni mjaltë.
- Arrat Kutya përdoren të skuqura dhe të shtypura: arra, bajame, lajthi, shqeme.
- Lulekuqe i shtohet qullit të gatshëm. Për ta bërë këtë, derdhet me ujë të valë për 10-15 minuta ose zihet.
Rajs kutia
Edhe nëse nuk keni pasur kohë për të përgatitur ndonjë gjë të veçantë për tryezën e Krishtlindjeve, mos harroni për alkoolin. Ajo do të bëhet qendra e festës. Bëni oriz kutya me përbërës tradicionalë si rrush të thatë, arra, fara lulekuqe dhe mjaltë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 245 kcal.
- Shërbimet për kontejnerë - 4-6
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Rajs - 250 g
- Rrush të thatë - 100 g
- Kanellë - 0,5 lugë
- Mjaltë - 50 g
- Bajame - 100 g
- Lulëkuqe - 50 g
Gatim kutya nga orizi:
- Shpëlajeni orizin në disa ujëra derisa uji të jetë i qartë.
- Derdhni orizin me ujë të rrjedhshëm dhe gatuajeni derisa të zbutet, pa e trazuar.
- Kullojeni orizin në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë të zier.
- Lyeni rrushin e thatë me ujë të valë dhe thajeni me një peshqir letre. Nëse është shumë e dendur, lageni paraprakisht për 5-10 minuta.
- Presim bajamet pak.
- Shpërndani mjaltin në një vëllim të vogël uji, derdhni në oriz dhe përzieni.
- Shtoni bajame, rrush të thatë dhe kanellë në qull.
- Llokoçis dhe shërbejeni.
Elbi kutya me rrush të thatë
Një kutia e vërtetë e Krishtlindjeve është bërë nga gruri. Por mund të përgatitet edhe nga elbi (elbi). Edhe pse zakonisht për Krishtlindje, gruri i lëmuar shitet posaçërisht për kutia. Dhe meqenëse në kohët e vjetra besohej se sa më e shijshme të jetë kutia, aq më i pasur do të jetë viti, atëherë një shumëllojshmëri produktesh mund t'i shtohen asaj.
Përbërësit:
- Elb margaritar - 200 g
- Lulëkuqe - 150 g
- Arra të qëruara - 50 g
- Rrush të thatë - 50 g
- Mjaltë - 5 g
- Krem - 100 ml
Gatimi i elbit të elbit me rrush të thatë:
- Lani elbin e perlave, mbulojeni me ujë në një raport 1 me 3 dhe gatuajeni derisa të zbutet për rreth 1 orë.
- Kthejeni elbin e përfunduar në një sitë, kullojeni dhe ftohuni.
- Mbushni lulekuqen me ujë të valë, dërgojeni në sobë dhe gatuajeni derisa të jetë e lehtë të fërkohet midis gishtërinjve tuaj.
- Kullojini farat e lulekuqes përmes një sitë të imët dhe ktheni nëpër një mulli mishi.
- Lani rrushin e thatë dhe avulloni me ujë të valë.
- Skuqini arrat në një tigan të pastër dhe të thatë dhe pritini me thikë.
- Kombinoje kremin me mjaltin dhe trazojeni. Nëse mjalti është i trashë, shkrini atë paraprakisht në një konsistencë të lëngshme, por mos e lini të ziejë.
- Shtoni rrush të thatë, fara lulekuqe, arra në elb dhe derdhni kremin.
- Përziejini gjithçka mirë.
Kokrra elbi me fara lulekuqe
Qull rituale - kutia, e gatuar nga gruri i elbit, dhe e kalitur me aditivë të shijshëm, nga të cilët sa më shumë, aq më e shijshme do të dalë pjata. Në fund të fundit, kutia bujare është një simbol i prosperitetit dhe jetës qiellore.
Përbërësit:
- Drithëra elbi - 2 lugë gjelle.
- Ujë - 3 l
- Qumësht - 1 lugë gjelle.
- Lulekuqe - 1 lugë gjelle.
- Mjaltë - 2-3 lugë
- Boronicë ose reçel tjetër - 2 lugë
Gatimi i elbit të elbit me farat e lulekuqes:
- Shpëlajeni elbin, mbulojeni me ujë dhe zieni mbi nxehtësinë e moderuar, duke hequr shkumën.
- Kur drithërat fillojnë të sekretojnë mukus, kullojnë ujin e tepërt, transferojnë qullën në një tas tjetër, derdhin qumësht dhe vazhdojnë të gatuajnë derisa të zbuten, duke i trazuar herë pas here.
- Mbushni lulekuqen me ujë të valë dhe lëreni për 5 minuta. Pastaj kullojeni ujin dhe bluajeni lulekuqen e avulluar në një llaç ose ktheni nëpër një mulli mishi.
- Dërgoni farat e lulekuqit të përgatitur në qull dhe përzieni.
- Shtoni mjaltë në produkte dhe ngrohni në nxehtësi të ulët për 5 minuta, duke i trazuar vazhdimisht.
- Hiqeni qullën nga nxehtësia dhe sezoni me reçel.
Kutia e pasur me grurë
Për të bërë kutya gruri të pasur, përgatitni grurin. Duhet të jetë i pastër dhe i qëruar. Nëse përdorni grurë të plotë, së pari bluajeni në një llaç dhe pak ujë për të hequr guaskën e jashtme. Gruri i përpunuar, i cili zakonisht shitet në qese, është tashmë i zier dhe gati për të zier.
Përbërësit:
- Gruri - 1 lugë gjelle.
- Ujë - 3 lugë.
- Kripë - një majë
- Lulëkuqe - 3 lugë
- Rrush të thatë - 3 lugë
- Mjaltë - 1-2 lugë
- Arra - 50 g
- Komposto Uzvar ose fruta të thata - 150 ml
Gatimi i kutisë së grurit të pasur:
- Shpëlajeni grurin dhe zhyteni brenda natës në ujë të ftohtë për të fryrë dhe zbutur kokrrën. Kjo do të shkurtojë procesin e gatimit.
- Vendosni kokrrat e grurit të fryrë në një tigan me një fund të trashë, mbulojini me ujë të pastër të ftohtë, vlim dhe hiqni të gjithë shkumën.
- Shtoni një majë kripe, përzieni dhe ziejini të zbuluar për 1 orë derisa fasulet të jenë të buta. Nëse lëngu mbetet pas gatimit, kullojeni.
- Zieni lulekuqen me ujë të valë për 30 minuta, kullojeni ujin dhe bluajeni me sheqer në një llaç ose ndërpriteni në një blender.
- Derdhni rrush të thatë me ujë të valë në mënyrë që manaferrat të bëhen të butë dhe shtrydhni lëngun e tepërt.
- Qëroni dhe copëtoni arrat me thikë ose rrokullisni me një kunj.
- Shpërndani mjaltin në një uzvar të ngrohtë dhe derdhni atë në qull gruri të ftohur. Përziejini dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta për të ushqyer lëngun.
- Shtoni farat e lulekuqes, rrushin e thatë dhe arrat në qull. Llokoçis produktet dhe shërbejeni kutya në tryezë.
