Biskotat e freskëta të drurit të furçës janë një klasik në kuzhinën tonë. Kjo delikatesë, e skuqur, është harruar pak sot sot. Unë propozoj që të ri -përvetësoj dhe mbaj mend recetën e pjekjes - pluhur furçë të shijshëm dhe të brishtë.
Përmbajtja e recetës:
- Si të bëni biskota me furçë - sekretet e gatimit
- Gatim i drurit të furçës - opsione të shijshme të recetave
- Si të bëni biskota me furçë - recetë për qumësht
- Biskota me furçë - recetë në ujë
- Brushwood - recetë e biskotave të freskëta
- Recetë me vezë dhe konjak me furçë furçë
- Druri i shijshëm i furçës - recetë me salcë kosi dhe uiski
- Druri i furçës i bërë në shtëpi - biskota me salcë kosi
- Cookies brushwood - recetë për kefir
- Receta video
Druri i furçës është një klasik i vërtetë i kuzhinës ruse. Të gjithë brezat e njohin atë, përveç fëmijëve modernë. Shumëllojshmëria aktuale e ëmbëlsirave i bëri njerëzit ta harrojnë atë, edhe pse kot! Këto biskota janë të shijshme dhe të lehta për t'u përgatitur, dhe ato janë gjithashtu të lira. Emri i pjatës "furçë" u dha për shkak të ngjashmërisë së jashtme me degët e brishta të një peme, por ajo zuri rrënjë vetëm në fund të shekullit të 19 -të, atëherë ëmbëlsira u bë e popullarizuar në mesin e popullatës urbane të vendit tonë. Produktet kryesore të ëmbëlsirës janë mielli, gjalpi, vezët, sheqeri, qumështi ose salcë kosi. Por sot ka shumë receta të tij për gatim.
Si të bëni biskota me furçë - sekretet e gatimit
Kjo recetë e thjeshtë, biskota "furçë", u mësua gjithashtu për t'i bërë amvise të ardhshme në mësimet e ekonomisë në shtëpi në shkollë, por truket e gatimit harrohen me kalimin e kohës. Le të kujtojmë, cilat janë sekretet kryesore të gatimit të drurit të furçës?
- Druri i duhur i furçës është një delikatesë e ajrosur dhe pa peshë.
- Ju mund të gatuani ëmbëlsirë nga brumëra të ndryshëm - të lëngshëm ose të pjerrët. E para është bërë me një pjatë të veçantë pjekje, kështu që më së shumti druri i furçës është bërë nga brumë i fortë.
- Mund ta gatuani brumin me ujë mineral, kefir, qumësht, salcë kosi.
- Për të përmirësuar shijen dhe thërrmueshmërinë më të madhe, hidhni rum, vodka, konjak,
- Aditivët aromatikë i shtohen brumit: sheqer vanilje, kanellë, esenca frutash dhe manaferrash.
- Furçë e suksesshme - brumë i mbështjellë hollë në mënyrë që të jetë pothuajse transparent, rreth 1 mm.
- Figura të ndryshme priten nga brumi i mbështjellë. Mënyra më e thjeshtë është prerja e shtresës së brumit diagonalisht në diamante, të bëni një prerje të gjatë në mes, në të cilën një majë e diamantit është e filetuar. Rezultati është një produkt me formë të bukur.
- Ju duhet të skuqni drurin e furçës në yndyrna anhidroze: yndyrë derri, ghee ose vaj vegjetal të rafinuar.
- Tava është gjysmë e mbushur me yndyrë. Druri i furçës zhytet në vaj të valë. Përndryshe, druri i furçës nuk do të jetë i freskët.
- Gatishmëria e ngrohjes së vajit kontrollohet - një pjesë e vogël brumi bie në të. Vaji duhet të zhurmojë shpejt dhe fort.
- Furça e skuqur në njërën ose të dy anët. Varet nga forma, por më e rëndësishmja, duhet të skuqet mirë.
- Hiqni pjesët e mbetura të brumit nga gjalpi në tigan. Ata i shtojnë hidhërim produktit.
- Për të hequr qafe yndyrën e mbetur, vendoseni ëmbëlsinë në një pecetë letre.
- Për një përmbajtje më të ulët kalori, ëmbëlsira piqet në furrë.
- Delikatesa shërbehet duke spërkatur me qumësht të kondensuar ose mjaltë, duke spërkatur me sheqer pluhur ose piper të kuq të bluar, duke e dekoruar me arra ose kakao. Varet nga shija.
Gatimi i biskotave të furçës - opsione të shijshme të recetave
- Klasike opsioni për përgatitjen e drurit të furçës është përzierja e 5 të verdhave me 1 lugë gjelle. alkool dhe 5 lugë. qumësht Produktet kriposen, fshihen, mielli derdhet dhe brumi i fortë gatuhet. Sheqeri nuk futet, sepse do të zvogëlojë shkëlqimin e produktit.
- Një opsion ëmbëlsirë po aq popullor është kefir … Pastaj duhet të kombinoni pak sheqer me 2 vezë, derdhni një gotë kefir dhe përzieni. 2 lugë i shtohen masës. vaj perimesh dhe një majë sode. Mielli derdhet në një sasi të tillë që brumi të jetë i trashë.
- Versioni më dietik dhe më i lirë i produktit është aktiv ujë … Receta është më e ulëta në kalori, 100 g përmban 283 kcal, por i nënshtrohet gatimit në furrë. Keni nevojë për 1/4 lugë gjelle. Përzieni ujin dhe sheqerin për shije, derdhni 2 vezë, shtoni 100 g miell dhe gatuani një brumë të ngushtë.
Si të bëni furçë furçë - recetë për qumësht
Furça e tejdukshme, e ajrosur dhe pa peshë, si lulet, lulëzon në një tigan. Rezulton dantella dhe e freskët. Të moshuarit dhe të rinjtë do të jenë të lumtur për të!
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 342 kcal.
- Shërbimet - 300 g
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Miell - 4 lugë
- Vezë - 1 copë.
- Qumësht - 1 lugë gjelle
- Vodka - 1 lugë gjelle
- Kripë - një majë
- Sode - 0.3 lugë
- Sheqeri - 7 lugë
- Vaj perimesh - 0.5 litra.
Gatim hap pas hapi:
- Derdhni miell në tavolinë dhe bëni një depresion në rrëshqitje, në të cilën ngisni një vezë. Përziejini mirë.
- Shtoni kripë dhe sode të njomur me uthull.
- Derdhni qumësht dhe vodka.
- Ziejeni brumin derisa të jetë i ngurtë. Mbështilleni atë në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore për t’i dhënë plasticitet.
- Bëni një tortë të sheshtë nga brumi dhe vendoseni pergamenë sipër saj.
- Rrokullisni tortën hollë, rreth 1.5 mm. dhe jepni çdo formë.
- Ngroheni vajin në një tas të thellë në 200 gradë dhe skuqni biskotat derisa të marrin ngjyrë kafe të artë të lehtë.
- Vendosini biskotat në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt dhe spërkatini me sheqer pluhur.
Biskota me furçë - recetë në ujë
Nuk ka asgjë më të shijshme se biskotat e fëmijërisë, të pjekura sipas recetës së mirë dhe të vjetër të gjysheve tona. Biskotat mbi ujë janë një ëmbëlsirë e zakonshme dhe e lirë që do të sjellë shumë argëtim për të gjithë familjen!
Përbërësit:
- Miell - 2 lugë gjelle.
- Ujë i ftohtë i zier - 1 lugë gjelle.
- Vezë - 2 copë.
- Sheqeri - 5 lugë
- Vullneti është një majë
- Vaj perimesh - për yndyrë të thellë
Gatim hap pas hapi:
- Derdhni vezët në një tas, shtoni sheqer dhe një majë kripe. Rrihni ushqimin lehtë deri sa të jetë i qetë.
- Derdhni ujë dhe shkundni përsëri gjithçka.
- Shoshoni gradualisht miellin përmes një sitë të imët, ndërsa gatuani një brumë të trashë, elastik dhe të butë.
- Vendoseni brumin në tryezë, spërkateni me miell dhe rrokulliseni me një kunj të trashë 7-8 mm të trashë.
- Pritini miellin produkt gjysëm të gatshëm me thikë në diamante të gjatë 5-7 cm, të gjerë 1-2 cm.
- Në mes të secilës pjesë, bëni një prerje 1 cm përmes së cilës të filetoni një skaj.
- Derdhni vajin në një pjatë të thellë dhe ngrohni. Zhytni një grumbull druri të furçës në të në mënyrë që harqet e miellit të mbulohen plotësisht me vaj dhe skuqini për 2-3 minuta derisa të krijohet një kore e verdhë-bezhë në secilën anë.
- Transferoni furçën e furçës në një peshqir letre dhe ftoheni.
Brushwood - recetë e biskotave të freskëta
Në të njëjtën kohë delikate dhe të brishta, të holla dhe elastike … druri i furçës i bërë në shtëpi. Mësoni si ta gatuani për të përkëdhelur të dashurit tuaj me produkte të shijshme.
Përbërësit:
- Vezë - 2 copë.
- Vodka - 2 lugë
- Kripë - 1 lugë
- Miell - deri në brumë të fortë
- Vaj perimesh - për tiganisje të thellë
- Sheqer - për spërkatje
Gatim hap pas hapi:
- Thyejeni vezët në një tas, shtoni miell, shtoni një majë kripe dhe derdhni vodka.
- Ziejeni brumin dhe shtoni miell derisa të jetë i freskët. Brumi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja.
- E mbulojmë me plastikë dhe e lëmë të qëndrojë për gjysmë ore.
- Pastaj rrokulliset në një fletë të hollë derisa të bëhet transparente dhe pritet në rrumbullaka ose formoni produkte të çdo forme tjetër.
- Ngrohni mirë vajin vegjetal dhe skuqni thellë furçën e furçës për rreth 1 minutë derisa të marrë një ngjyrë të bukur dhe të artë.
Shënim:
nëse produkti është skuqur më shpejt, atëherë vaji është shumë i nxehtë. Pastaj biskota do të fillojë të digjet dhe nuk do të jetë e freskët. Vaji shumë i ftohtë do të parandalojë që produkti të skuqet.
Recetë me vezë dhe konjak me furçë furçë
"Brushwood", "verguns", "crunches" - të gjitha këto janë të njëjtat biskota të shijshme dhe të thjeshta. Shikoni recetën e lehtë por të shijshme.
Përbërësit:
- Vezë - 2 copë.
- Konjak - 2 lugë
- Kripë - 2 pinches
- Sheqer - 1 lugë
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Vaj perimesh - për tiganisje (rreth 300 ml)
Gatim hap pas hapi:
- Rrihni vezët në një tas, derdhni konjak, shtoni kripë dhe sheqer dhe përzieni.
- Gradualisht shtoni miellin e situr dhe gatuani brumin e fortë. Derdhni miell derisa brumi të ndalojë të ngjitet në duart tuaja.
- Hapeni brumin sa më të hollë të jetë e mundur, rreth 1 mm, pothuajse të tejdukshëm dhe të prerë në shirita të ngushtë.
- Ngroheni vajin mirë dhe uleni për të skuqur furçën e furçës. Kthejeni atë gjatë skuqjes në mënyrë që të marrë ngjyrë të artë nga të gjitha anët.
- Vendosni përtypjet e përfunduara në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt. Pastaj spërkateni me sheqer pluhur.
Druri i shijshëm i furçës - recetë me salcë kosi dhe uiski
Shija e fëmijërisë është pluhur i freskët i gatuar me salcë kosi. Kjo është pasta perfekte, që të kujton simite dhe në të njëjtën kohë shkopinj të ajrosur dhe të freskët.
Përbërësit:
- Vezë - 2 copë.
- Krem kosi - 2 lugë
- Sheqeri - 2 lugë
- Uiski - 2 lugë
- Miell - 2 lugë gjelle.
- Sheqeri - 4 lugë
- Kripë - 0,5 lugë
- Vaj vegjetal pa erë - për tiganisje të thellë
Gatim hap pas hapi:
- Hidhni vezët në një tas dhe rrihni me një kamxhik.
- Shtoni salcë kosi, vanilinë, sheqer, derdhni alkool dhe rrihni derisa të jetë e qetë.
- Shosh miellin në masën që rezulton dhe gatuaj me duart tuaja në një konsistencë të ngjashme me petat. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.
- Hapeni brumin hollë dhe prerë në shirita nga të cilët do të bëni një bisht.
- Derdhni vaj në një tas dhe ngrohni. Përhapni një pjesë të drurit të furçës dhe skuqeni nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë.
- Vendoseni drurin e furçës së skuqur në një peshqir letre për të thithur pikat e vajit dhe spërkateni bujarisht me sheqer pluhur përmes një sitë të imët.
Druri i furçës i bërë në shtëpi - biskota me salcë kosi
Druri i furçës në shtëpi është një temë nostalgjike. Kjo është një nga biskotat ikonike sovjetike, e cila u ka lënë vendin ëmbëlsirave të njohura: strudel, kifle, djathëra, petulla. Por trishtimi i lehtë për festat e çajit familjar të së dielës dhe kohën e shkujdesur i kthen shijen e vërtetë të produktit.
Përbërësit:
- Miell - 350 g
- Sheqeri - 50 g
- Sheqer pluhur - 50 g
- Gjalpë - 50 g
- Vezë - 2 copë.
- Krem kosi - 100 g
- Uthull 9% - 10 ml
- Vanilinë - 5 g
- Vaj perimesh - 200 ml
Gatim hap pas hapi:
- Shosh miellin dhe përzieni me gjalpë të ftohtë, të copëtuar në thërrime.
- Shkundni vezët e ftohura dhe shtoni sheqer. Rrihni ushqimet me sheqer derisa masa të dyfishohet.
- Derdhni përzierjen e vezëve në miell dhe gjalpë dhe shtoni uthull. Ziejeni brumin derisa të krijohen flluska ajri.
- Mbuloni brumin me një qese dhe lëreni në të ftohtë për 10 minuta.
- Hapeni brumin e ftohur në një trashësi prej 5 mm. Përdorni një thikë për ta prerë atë në çdo formë.
- Derdhni vaj në një tigan dhe ngrohni. Zhytni disa biskota në të dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë. Përdorni një lugë të prerë për ta kthyer atë në mënyrë që kërcitjet të skuqen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
- Vendoseni furçën e përfunduar në peceta letre dhe spërkateni me sheqer pluhur.
Cookies brushwood - recetë për kefir
Druri i furçës Kefir mund t'i atribuohet recetës klasike. Do t'ju duhen jo më shumë se 35 minuta për ta përgatitur atë, dhe në të njëjtën kohë do të merrni një trajtim jashtëzakonisht të shijshëm për tryezën e ëmbëlsirave.
Përbërësit:
- Miell - 400 g
- Kefir - 250 ml
- Vezë - 1 copë.
- Sheqeri - 50 g
- Sheqer pluhur - 40 g
- Sode - 0.25 lugë
- Kripë - 0.25 lugë
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
Gatim hap pas hapi:
- Shosh miellin në një tas, rrihni në vezë, shtoni sode buke dhe derdhni 1, 5 lugë gjelle. vaj perimesh. Pastaj shtoni kefir, sheqer dhe sode.
- Ziejeni brumin deri sa të jetë i qetë, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.
- Hapeni brumin e ftohur në një shtresë të hollë prej rreth 4 ml. Pritini shtresën që rezulton në shirita prej 5 cm. Bëni një prerje në mes të secilës shirit dhe ktheni një skaj të brumit përmes tij.
- Fryni furçën e furçës në vaj perimesh të ngrohur mirë deri në kafe të artë.
- Vendoseni produktin e përfunduar në një pecetë letre, ftoheni dhe spërkateni me sheqer pluhur.
Receta video:
