Burgerë të këqij apo të shëndetshëm? Pyetja është ende e hapur! Dhe pavarësisht dyshimeve për përfitimet e kësaj pjate, shumë i lejojnë vetes ndonjëherë që të përkëdhelen me një sanduiç kaq të mahnitshëm. Timeshtë koha që ju të mësoni se si ta gatuani atë.
Përmbajtja e recetës:
- Llojet e hamburgerëve
- Sekretet e bërjes së hamburgerëve të bërë në shtëpi
- Burgers shtëpi - 5 receta
- Si të bëni një hamburger
- Si të bëni një hamburger në shtëpi
- Burgerë të shijshëm të bërë në shtëpi
- Burger i bërë në shtëpi me cutlet
- Burger pule në shtëpi
- Receta video
Ndërsa ekspertët, nutricionistët dhe mjekët argumentojnë nëse hamburgerët e bërë në shtëpi janë të dëmshëm apo të shëndetshëm, mund të themi me siguri se ato janë tepër të shijshme. Dhe nëse i lejoni vetes të hani një hamburger të bërë me duart tuaja disa herë në muaj, atëherë definitivisht nuk do të bëni asnjë dëm. Në fund të fundit, kjo është një kotele me lëng, perime të freskëta, kastravec turshi dhe një simite të freskët! Dhe nëse kjo ju bën të uritur tani, është koha për të mësuar të gjitha hollësitë dhe sekretet për të bërë sanduiçe të shijshme.
Pra, një hamburger është një lloj sanduiçi që përbëhet nga një kotele e skuqur e bërë nga mishi. Përveç tij, ka erëza të ndryshme të tilla si ketchup, majonezë, kungull i njomë, djathë, kastravec turshi, qepë të skuqur ose domate. Dhe e gjithë kjo shërbehet brenda një simite të prerë.
Llojet e hamburgerëve
- Hamburgeri është sanduiçi i parë, më i thjeshtë i bërë me qofte me lëng, qepë, marule, ketchup dhe / ose mustardë.
- Cheeseburger - nga anglisht Cheeseburger ose djathë, që do të thotë "djathë". Kjo do të thotë, djathi duhet të përfshihet në përbërje.
- Fishburger - nga peshku anglez, d.m.th. "nje peshk". Një lloj sanduiçi ku kotleta zëvendësohet me peshk të skuqur.
- Një hamburger veggie është një hamburger veggie që është pa mish.
- Chickenburger është një sanduiç i bërë nga pula, dhe pjesa tjetër e përbërësve nuk janë të rregulluar.
Sekretet e bërjes së hamburgerëve të bërë në shtëpi
Për të parandaluar që një hamburger shtëpiak të bëhet zhgënjim, duhet të respektohen hollësitë e caktuara të përgatitjes së tij. Atëherë rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet, dhe nuk do ta blini më kurrë në restorante dhe ushqime të shpejta.
- Cutlet klasik - viçi i hollë i bluar.
- Kotletë me lëng - mish me yndyrë: kokërr ose zall. Burger me lëng dhe aromë kur kotleta përbëhet nga 15-20% yndyrë.
- Ju duhet të rrotulloni mishin në vendosjen më të trashë të bluarjes. Atëherë struktura e saj nuk do të shqetësohet, nga e cila sanduiçi do të jetë me lëng. Opsioni më ideal është ta copëtoni me dorë me thikën më të mprehtë.
- Mishi i grirë përbëhet nga praktikisht asnjë qepë, hudhër dhe barishte.
- Cutlets duhet të formohen të hollë, në mënyrë ideale të rrumbullakët (mund të përdorni një kanaçe), madhësinë e një rrotull. Por gjatë skuqjes, mishi i grirë zvogëlohet, kështu që madhësia e tyre fillestare duhet të jetë pak më e madhe se diametri i simiteve.
- Në mënyrë që mishi i grirë të mos ngjitet në duart tuaja, ato duhet të njomet me ujë të ftohtë.
- Bëni një depresion në qendër të kutisë, atëherë nuk do të fryhet në qendër dhe do të shndërrohet në qofte.
- Para se të dërgoni kotelet e formuara në skarë, duhet t'i mbani në frigorifer për 15 minuta. Ata dërgohen të skuqen të ftohtë.
- Gjatë tiganisjes, mos e shtypni kotelën me një shpatull, përndryshe lëngu do të rrjedhë jashtë.
- Koha mesatare e skuqjes së koteleve është deri në 10 minuta, në varësi të madhësisë. Shtë përgatitur në nxehtësi shumë të fortë.
- Gatishmëria e kutisë kontrollohet nga një prerje me një thikë të mprehtë - tulja është rozë pa gjak, pjekje e mesme.
- Mund të përdoret çdo simite, e cila ndahet në fund dhe kapak. Sulumi ideal është pak i ëmbël.
- Para vendosjes së ushqimit në rrotull, pjesa e brendshme e rrotullës duhet të piqet në skarë në mënyrë që të mbulohet me një kore të freskët. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë do të thithë të gjitha lëngjet e kateleve dhe do të bëhet i dobët, nga i cili hamburgeri do të shpërbëhet.
- Mbushja duhet të përfshijë perime dhe barishte. Produkte klasike: sallatë, qepë, tranguj të freskët ose turshi.
- Burger klasik përfshin ketchup dhe mustardë të butë. Shpesh përdoren salcat djegëse dhe Barbecue, më rrallë salcat me majonezë dhe djathë.
- Bërja e një hamburgeri është e thjeshtë: përbërës të butë larg ëmbëlsirës së nxehtë. Ideale: lyeni një simite me salcë, vendosni një kotele dhe lyejeni me salcë. Pas kësaj, një fetë djathë, feta domate, gjysmë unaza qepësh, tranguj, marule dhe një kapak simite.
- Sanduiçi duhet të përgatitet shpejt, pa ndërprerje, në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë nga kutia dhe perimet, dhe salca të mos e kthejë simite në thërrime. Ushqimi duhet të hahet menjëherë pas montimit dhe vetëm me duart tuaja.
Burgers shtëpi - 5 receta të përsosura
Falë përpjekjeve të restoranteve dhe kuzhinierëve të shquar, hamburgeri ka qenë prej kohësh jashtë kategorisë së ushqimit të shpejtë, të lirë të shpejtë dhe është bërë një pjatë e pavarur. Prandaj, ne ofrojmë disa receta për sanduiçe të përsosura që mund t’i bëni vetë brenda pak minutash.
Si të bëni një hamburger
Duke marrë parasysh disa pika, një hamburger mund të përgatitet brenda pak minutash në kuzhinën tuaj. Kjo do të kërkojë një dërrasë prerëse, një thikë të mprehtë, një mulli mishi dhe një skarë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 295 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Tufat e susamit - 4 copë.
- Fileto lope viçi - 500 g
- Yndyrë derri e tymosur - 100 g
- Qepë e ëmbël - 1 pc.
- Specat e ëmbël - 3 copë.
- Domate të mëdha - 2 copë.
- Gjethe marule - 5 copë.
- Erëza djegëse për shije
- Mustardë - për shije
- Verë e kuqe e thatë - 2 lugë
- Bimët e thata provansale - një majë
- Kripë me piper - për shije
Bërja e një hamburgeri:
- Kaloni fileton e njomë me sallo përmes grilës së madhe të mulli të mishit.
- Shtoni verë, barishte, kripë dhe piper në mishin e grirë. Llokoçiseni dhe rrëzojeni atë në tryezë disa herë.
- Formoheni në tigan të sheshtë dhe ftoheni për gjysmë ore.
- Pritini domatet në feta të trasha rreth 8 mm.
- Piper farat dhe thelbin dhe prerë në unaza.
- Shpëlajini dhe lani gjethet e maruleve.
- Në furrë ose në një tigan të thatë, skuqni simite, të prera në gjysmë.
- Vendosni hamburgerët në një tigan shumë të nxehtë dhe piqini në secilën anë për 2 deri në 5 minuta, në varësi të rezultatit të dëshiruar.
- Vendosni një cutlet në fund të simite, lyeni atë me djegës. Shtroni unazat e domateve dhe specave, lyeni me mustardë. Mbulojeni me një gjethe marule dhe një kapak simite.
Si të bëni një hamburger me fileto peshku në shtëpi
Burger është një vakt i përshtatshëm dhe i shpejtë. Por, sipas nutricionistëve, ajo shkakton dëm të pariparueshëm për shëndetin dhe trupin. Sidoqoftë, nëse nuk mund të jetoni pa të, atëherë ka vetëm një rrugëdalje - ta gatuani vetë.
Përbërësit:
- Simite Hamburger - 2 copë.
- Fileto peshku - 300 g
- Qepë - gjysmë
- Vaj perimesh i rafinuar - 2 lugë
- Gjethe marule - 2 copë.
- Tranguj turshi - 2 copë.
- Majonezë, ketchup - për shije
Gatim hap pas hapi:
- Pritini fileton e peshkut në copa të mëdha, kripë, piper dhe ftoheni në frigorifer për 15 minuta.
- Derdhni pak vaj në tigan dhe ngroheni mirë. Kështu që fillon të pijë duhan. Pastaj vendosni peshkun dhe skuqeni për 2 minuta në secilën anë në nxehtësi të lartë.
- Pritini simite në 2 pjesë dhe thajeni në furrë.
- Pritini kastravecat në feta të holla, qëroni qepët dhe pritini në unaza.
- Lyejeni pjesën e poshtme të rrotullës me majonezë dhe shtroni filetot. Vendosni tranguj dhe qepë sipër, derdhni me ketchup. Përfundoni me një gjethe marule dhe mbulojeni me një copë të dytë rrotull.
Burgerë të shijshëm të bërë në shtëpi
Ne ju sugjerojmë që të njiheni me një mundësi tjetër për të bërë një hamburger të bërë në shtëpi me djathë dhe kungull i njomë. Ky hamburger i thjeshtë me siguri do të kënaqë të gjithë ata që e shijojnë atë.
Përbërësit:
- Derri i grirë i trashë - 300 g
- Rolls - 3 copë.
- Qepë e kuqe - 1 pc.
- Djathë - 3 copë
- Gjethe marule - 3 copë.
- Kungull i njomë - 4 unaza
- Kripë me piper - për shije
Përgatitja:
- Përzieni mishin e grirë me kripë dhe piper. Bëni 3 biskota pak më të mëdha se një rrotull, vendosini në një dërrasë dhe ftoheni për 20 minuta.
- Pritini kungujt në unaza.
- Pritini djathin në feta të holla.
- Qëroni dhe copëtoni qepën në rrathë.
- Lani dhe thani gjethet e maruleve.
- Ndizni qymyrin dhe ndani atë në nxehtësi të lartë. Vendosini unazat e kungujve në një raft teli dhe gatuajini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.
- Pastaj prerë simite dhe thajeni pjesën e brendshme në skarë.
- Hapi i fundit është vendosja e koteleve në raftin e telit dhe gatimi i tyre nga të dy anët për 2-3 minuta.
- Mblidhni sanduiçin tuaj shpejt. Përhapeni simite me ketchup, vendosni djathin, cutletën, unazat e qepëve, sipër kungujve të njomë, majonezë, marule dhe përsëri simite.
Burger i bërë në shtëpi me cutlet
Një hamburger i bërë në shtëpi është gjithmonë më i mirë se një restorant i ushqimit të shpejtë. Ky është një kombinim i shkëlqyer i rrotullave më delikate, koteleve dhe perimeve të freskëta, pasi mbushja mund të jetë e larmishme për t'iu përshtatur shijes tuaj.
Përbërësit:
- Simite sanduiç - 3 copë.
- Viçi i bluar - 300 g
- Qepë - 1 pc.
- Thërrime buke - 3 lugë
- Majonezë - 4 lugë
- Mustardë - 1 lugë
- Ketchup - 50 ml
- Vaj ulliri - 80 ml
- Domate - 1 pc.
- Marule Iceberg - 3 gjethe
- Vezë pule - 3 copë.
- Kripë, piper, erëza të mishit - për shije
Përgatitja:
- Qëroni qepën dhe grijeni imët me një thikë të mprehtë. Kombinojeni me mish të grirë, kripë, piper, erëza, mustardë, majonezë dhe thërrime buke. Përziejini mirë dhe lëreni për 10 minuta.
- Formoni mishin e grirë homogjen që rezulton në biskota të rrumbullakëta dhe skuqini në një tigan të nxehtë me vaj ulliri. Vendosini ato në një peshqir letre për të ndihmuar në heqjen e yndyrës së tepërt.
- Pritini domatet në unaza. Lani dhe thani gjethet e maruleve.
- Thyejini vezët në një tigan në mes të tiganit dhe skuqini në gjalpë me vezë të skuqura për të mbajtur të verdhën e verdhë veze.
- Ndani simite në dy gjysma dhe lyejeni secilën me majonezë.
- Vendosni marule, domate dhe cutlet në gjysmën e poshtme të rrotullës. Lyejeni me ketchup dhe vezë të fërguara. Mbuloni pjesën e sipërme me gjysmën tjetër të simiteve.
Burger pule në shtëpi
Një burger pule nuk është vetëm një sanduiç i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Sidomos nëse e gatuani nga gjinjtë e pulës të pjekur në furrë me perime të freskëta.
Përbërësit:
- Simite sanduiç të rrumbullakët - 4 copë.
- Fileto pule - 200 g
- Mustardë - 1 lugë
- Ketchup - 50 g
- Majonezë e bërë në shtëpi - 3 lugë
- Qepë e purpurt - 1 pc.
- Kastravec i freskët - 1 pc.
- Piper i ëmbël - 1 pc.
- Sallatë - 1 bandë
- Domate - 1 pc.
- Kripë me piper - për shije
Gatim Burger pule:
- Kombinoni fileton e pulës të copëtuar imët, qepët, mustardën, kripën dhe piperin. Rrihni përzierjen me një blender derisa të bëhet e njëtrajtshme, formoni petat e rrumbullakëta të sheshta, vendosini në një fletë pjekje dhe piqni në furrë në 250 ° C për 3 minuta nga secila anë.
- Pritini perimet (domate, tranguj, qepë, speca zile) në unaza.
- Ndani simite në gjysmë dhe thajeni në furrë.
- Formoni një hamburger. Lyeni me ketchup të dyja gjysmat e rrotullës. Vendosni një gjethe marule dhe një kastravec në pjesën e poshtme. Spërkateni me majonezë. Sipër i lyejmë me kotole, qepë dhe domate. Spërkateni përsëri me majonezë. Mbulojeni me gjysmën tjetër të simiteve.
Receta video:
