Supë me kërpudha është një mundësi e shkëlqyeshme për të diversifikuar pjatat tuaja duke përfshirë një menu të parë me kalori të ulët, e cila është e pasur me proteina. Në të vërtetë, gjoksi i pulës dhe kërpudhat përmbajnë një sasi të madhe të këtij elementi.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Përgatitja hap pas hapi e supës me kërpudha me një foto
- Receta video të lidhura
Unë kam kërpudha porcini nga pylli më i afërt. I prisja, i zieja dhe pastaj i ngrija për dimër. Por disi doja t'i ruaja këto dhurata të pyllit në formën e tyre origjinale. Pastaj në vjeshtë, pastrova disa kërpudha të vogla që gjeta, i vendosa në një qese dhe i ngrija. Në dimër, unë gatuaj supë prej tyre, kënaqësia e familjes nuk kishte kufi. Pjata e parë me kërpudha të tilla rezulton të jetë shumë më e shijshme sesa me ato që ishin zier më parë dhe më pas ishin vendosur në frigorifer.
Nëse nuk keni mundësinë të zgjidhni të bardhat në pyll ose të blini të freskëta në vjeshtë, atëherë merrni ato të ngrira, ato shiten në shumë supermarkete.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 70 kcal. kcal
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Porcini ose kërpudha të tjera - 200 g
- Gjysmë gjoks pule - 250 g
- Karrota - 1 pc.
- Qepë e mesme - 1 pc.
- Një grusht vermicelli
- Ujë - 2 l
- Kripë për shije
- Krem kosi dhe barishte - për servim
Përgatitja hap pas hapi e supës me kërpudha porcini në supë pule
Ju mund të ndryshoni sasinë e perimeve sipas gjykimit tuaj. Nëse dikush i do karotat në supë, mund të përdoret një e madhe. Mora gjysmën e një perime të tillë, por 2 qepë të vogla. Unë mendoj se qepët e skuqura shkojnë mirë me kërpudha.
Ja se si të gatuani supë me kërpudha porcini: së pari ju duhet të qëroni dhe lani dhuratat e pyllit. Hiqni luspat nga qepët, qëroni karotat, lani këto perime.
Nëse kërpudhat janë të ngrira, duhet t'i nxirrni nga frigoriferi, t'i mbani për 20 minuta në temperaturën e kuzhinës. Ata tani do të jenë më të lakueshëm.
Zakonisht e ndaj, e ndaj në gjysmë për së gjati, pastaj e pres në gjysmë feta të vogla. E kam ndarë kapelen në gjysmë ose në 4 pjesë, në varësi të madhësisë. Karotat mund të priten në shirita me dorë, por unë preferoj metodën e shpejtë të gatimit, kështu që në pak sekonda thjesht i pres në një rende të trashë.
E kam prerë qepën përgjysmë, e pres secilën në shirita dhe e pres përgjatë.
Gjoksi i pulës duhet të lahet, të copëtohet në drejtkëndëshe 1 x 2 cm ose sipas dëshirës.
Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, mund të filloni të gatuani supën me kërpudha porcini të ngrirë.
Derdhni pak vaj perimesh në tigan, ngroheni pak, pastaj dërgoni gjoksin e copëtuar këtu. Fryeni atë për 7 minuta, pastaj shtoni qepë dhe karota këtu.
Mbajini të gjithë këta përbërës në zjarr për 5 minuta të tjera, pastaj vendosni kërpudhat e porcini këtu.
Lërini të ziejnë të gjitha mbi nxehtësinë mesatare për 10 minuta, më e rëndësishmja, mos harroni të trazoni në mënyrë që të mos digjet. Dhe në këtë kohë, ju mund të lani rende, dërrasat në të cilat keni prerë. Bettershtë më mirë të përdorni dy dërrasa, pasi produktet e mishit zakonisht priten në një të veçantë.
Derdhni ujë në një tenxhere, vendoseni në gaz. Ndërsa kërpudhat, gjoksi dhe perimet janë të skuqura, lëngu do të ketë kohë të vlojë. Watershtë në ujë të tillë, pas kohës së caktuar, që shtoni përmbajtjen e tiganit.
Duhen rreth 30 minuta për të gatuar supën nga kërpudhat e ngrira të porcini. 5 minuta para përfundimit të procesit të gatimit, shtoni vermiceli këtu, përzieni. Në mënyrë që makaronat të mos qëndrojnë të forta, është më mirë të mos e shërbeni supën menjëherë, por ta mbani në sobën e fikur për 15 minuta të tjera.
Kur të jetë gati, derdhni në pjata, shtoni salcë kosi, zbukuroni me barishte. Kosi dhe barishtet shkojnë mirë me kërpudhat, kështu që ju këshilloj të mos i injoroni këta përbërës.
Supë me kërpudha porcini të ngrirë mund të gatuhet pa gjoks pule, dhe në këtë rast do të jetë gjithashtu e pakrahasueshme. Nëse nuk mund të hani të skuqur, atëherë vendosni menjëherë përbërësit e copëtuar në ujë të valë, gatuajeni pjatën e parë për 35 minuta. Pastaj shtoni një grusht petë, përzieni supën. E gatuajmë edhe 5 minuta të tjera.
Ekziston një supë e tillë me kërpudha e bërë nga kërpudha porcini të ngrira, të nxehta dhe të ftohta. Provojeni dhe me siguri do ta doni këtë pjatë, si shumë të tjerë që e kanë shijuar.
Isshtë përgatitur nga një minimum përbërësish, praktikisht pa sherr, dhe supa rezulton të jetë e pakrahasueshme!
Recetë video për një supë të shijshme me kërpudha me patate:
Recetë e supës me kërpudha të thata nga kuzhinieri (Ilya Lazerson):
