Kripë Kosher - një përbërës i rëndësishëm në enët hebraike

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:53

Përbërja kimike e kripës kosher. Karakteristikat e dobishme të produktit të shëndoshë dhe kundërindikimet për përdorimin e tij. Si ta merrni, receta dhe fakte interesante.

Përfitimet e kripës Kosher

Ndonjëherë vetë emri i këtij produkti shkakton kujdes tek konsumatori, sepse quhet "vdekja e bardhë". Me përdorimin e tij racional, ju mund të merrni përfitimet e kripës kosher në mënyrën e mëposhtme:

• Ruajtja e ekuilibrit të ujit … Lëngu ndërqelizor ka nevojë për natrium, i cili është baza e produktit të përshkruar.
• Aktivizimi i enzimave tretëse … Natriumi në këtë produkt ju lejon të rregulloni ekuilibrin acid-bazë në trupin e njeriut. Janë enzimat që ndihmojnë njerëzit, madje edhe me patologji me traktin gastrointestinal, të asimilojnë ushqimin pa efekte anësore.
• Rritja e oreksit … Nëse jeni duke kërkuar të shtoni peshë, është mirë të shikoni recetat për kripë kosher. Përzierja, humbja e shijes do të zhduket menjëherë nëse e përfshini këtë produkt në menunë tuaj.
• Lufta kundër toksikozës … Nëse në tremujorin e parë ose të fundit një grua shtatzënë vuan nga të vjella të rënda, atëherë ajo duhet 1 lugë. Shpërndani kripën kosher në 1 litër ujë të ngrohtë të zier. Një lugë gjelle është e mjaftueshme për të eleminuar dëshirat e tilla për një kohë mjaft të gjatë.
• Parandalimi i diarresë … Njerëzit që shpesh përballen me këtë problem këshillohen të përdorin produktin në dietën e tyre. Me këtë çështje delikate, do të ndihmojë për të shmangur një problem shtesë në formën e dehidratimit.

Kripa Kosher është e përshtatshme për përdorim të jashtëm. Kjo vlen për sëmundje të tilla si mbytja e thonjve, infeksionet kërpudhore dhe ekzema e thatë e kokës.

Kundërindikimet dhe dëmtimi i kripës kosher

Mosmarrëveshjet në lidhje me këtë produkt vazhdojnë edhe sot e kësaj dite. Sidoqoftë, ekspertët arritën pa mëdyshje në një përfundim të vetëm në të cilat raste kripa kosher mund të dëmtojë një person:

1. Problemet gastrointestinale … Në rast të problemeve serioze shëndetësore në formën e gastritit kronik ose ulcerave të stomakut, duhet të përmbaheni nga përdorimi i kësaj erëze. Edhe gjatë periudhës së faljes së sëmundjeve të lartpërmendura, është e nevojshme të hani ushqim me një sasi minimale të kripës kosher.
2. Cistiti … Siç e dini, inflamacioni i fshikëzës shpesh shkaktohet nga marrja e ushqimeve të kripura. Me këtë sëmundje, ato duhet të reduktohen në minimum, dhe në mënyrë ideale, përgjithësisht të përjashtohen nga dieta juaj.
3. Mbipeshë … Konsumimi i tepërt i kripës kosher shpesh çon në rritjen e oreksit. Njerëzit që janë në dietë duhet të braktisin plotësisht përdorimin e tij në mënyrë që të mos fitojnë kile shtesë më vonë. Sidoqoftë, pacientët hipotensivë nuk duhet t'i përmbahen këtij rekomandimi, sepse në fund ata do të humbin jo vetëm peshën, por edhe shëndetin.

Duhet të jeni shumë të kujdesshëm kur bëhet fjalë për përdorimin e një produkti të shprehur nga fëmijët. Nëse përdoret në mënyrë joracionale, mund të ketë një mosfunksionim të veshkave dhe mosfunksionim të metabolizmit të kripës së ujit në foshnjë. Megjithatë, shumë dieta pa kripë që nuk janë miratuar nga mjeku përfundojnë shumë keq.

Si është minuar kripa kosher

Ky erëz popullor në fakt mund të merret në dy mënyra. Së pari, ajo është e vendosur në depozitat e gropave të kripës. Ato formohen në vendet e burimeve të ujit që rrjedhin në zona të caktuara. Substanca e kërkuar rreshtohet dhe pritet që ajo të kalojë procesin e larjes natyrale. Në të njëjtën kohë, shiu luan një rol të rëndësishëm në formimin e kripës kosher.

Së dyti, ajo merret përmes avullimit të ujit të detit. Gjatë këtij procesi, produkti i zërit thjesht i jep vetes trajtim të nxehtësisë në mënyrë që të nxjerrë kristalet e dëshiruara prej tij. Duhet gjithashtu të theksohet metoda moderne e nxjerrjes së kripës kosher, e cila quhet vakum. Me të, nuk mund të bëni pa shpuar një pus në një rezervuar natyral. Pastaj uji derdhet në të në mënyrë që substanca e përshkruar të shpërndahet në enën që rezulton, e cila pompohet pas të gjitha manipulimeve të tingëlluara.

Receta për kripë Kosher

Në kuzhinën e çdo amvise ka kripë tryeze të bluar imët. Sidoqoftë, ekspertët e famshëm të kuzhinës rekomandojnë të përpiqen ta zëvendësojnë atë me kosher kur bëjnë enët.

Mbani në mend se kur e përdorni, do t'ju nevojiten enët volumetrike, pasi në këtë rast duhet të merreni me respektimin e saktë të sasisë së produktit. Nëse e përdorni në enët në vend të kripës së tryezës, atëherë mbani në mend se 1 gram kripë ushqimore përbën 0.5 g kosher +/- 0.1 g.

Receta me kripë kosher për pjata të ndryshme:

1. Mish i kripur … Për ta përgatitur atë, është mirë të përdorni pjesë të mëdha të produktit origjinal, dhe në mënyrë ideale ta piqni të tërë. Preferohet që pulën dhe gjahun ta ndani në gjysmë, dhe mishin e derrit dhe viçin ta ndani në copa të mëdha. Një pikë shumë e rëndësishme në përgatitjen e kësaj pjate është tharja e produktit me një leckë ose peshqir letre, sepse përndryshe nuk do të jetë në gjendje të heqë qafe plotësisht gjakun dhe të bëhet kosher. Receta e propozuar ndihmon për të shmangur ngjitjen e fletës së pjekjes, sepse do të kërkojë një minimum burimi shtesë yndyre për ta bërë atë. Spërkateni enën e pjekjes me kripë kosher në një shtresë prej 4-5 mm. Pastaj mishi përpunohet me erëza (borzilok, koriandër, piper i zi) dhe piqet për një orë në një temperaturë prej 200 gradë.
2. Skumbri i kripur … Për ta përgatitur atë në shtëpi, duhet ta shpëlani plotësisht peshkun në ujë, dhe pastaj të hiqni bishtin dhe kokën. Pasi të keni hequr gropat nga prodhimet e detit (është veçanërisht e vlefshme që ta hiqni me kujdes nga filmi i zi), duhet të prisni gushat dhe të prerë bazën e gatshme për kriposje në copa të ndara. Kur llogaritni për dy skumbri, atëherë do t'ju duhet 1 lugë gjelle. kripë kosher, 1, 5 lugë. sheqer dhe dy gjethe dafine të shtypura. Pas fërkimit të peshkut me këtë përbërje, ai duhet të vendoset në një enë për disa orë. Pas kullimit të lëngut që rezulton, produkti duhet të kripet për 11-12 orë të tjera.
3. Kërpudha të kripura … Në këtë rast, është mirë të merrni 1 kg brumbuj, kërpudha qumështi ose rusula, të cilat duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për 6-7 orë. Një shtresë e trashë kripe kosher duhet të vendoset në enën ku do të gatuhen kërpudhat. Mbi të, ju duhet të shpërndani kopër, anise dhe koriandër. Pas kësaj, është e nevojshme të vendosni kërpudhat në enë në shtresa (jo më shumë se 6 cm) me kapakët lart. Pas trajtimit të secilës prej tyre me kripë kosher, piper të zi, hudhër dhe gjethe dafine, është e nevojshme të vendosni kërpudhat nën presion të moderuar. Pas një muaji, gjellë do të jetë gati nëse ruhet në një vend të freskët dhe nuk lejohet të rritet me myk.
4. Kibbeh … Për të përgatitur këtë kryevepër japoneze, duhet të skuqni 200 g viçi të bluar në vaj ulliri me 2 qepë për 6-7 minuta. Pastaj shtoni 1/4 lugë në mbushjen e mishit. piper alpini, një majë kripe kosher, pak kanellë dhe ngroheni për 4 minuta të tjera. Pas vendosjes së mbushjes në një tas, duhet të plotësohet me 40 g arra pishe të pjekura dhe 1 lugë gjelle. sumak erëzues. Shtresa e sipërme përgatitet nga 200 g bulgur (gruri i trajtuar me ujë të vluar), 600 g dele dy herë të bluar, 0.5 lugë gjelle. piper i zi, qepë e grirë hollë dhe një majë kripe kosher. Përzierja e bulgur me mish duhet të përzihet plotësisht dhe të ndahet në 15 pjesë, nga të cilat duhet të bëhen topa. Pasi të keni bërë një depresion në secilën prej tyre, ju duhet të vendosni mbushjen e viçit të grirë në të dhe pastaj të kapni skajet. Pjata është gati pas 4 minutash gatimi.
5. Mish derri me shalqi … 400 g të produktit të tingëlluar duhet të priten në kube të vegjël dhe të përzihen me 300 g domate qershi të copëtuara, një tufë rukola dhe majdanoz. Komponentët e tingëlluar duhet të mbushen me një përzierje prej 50 ml vaj ulliri, 1 lugë gjelle. mustardë dhe 0.5 lugë gjelle. lëng limoni. Rrihni dy vezë me një majë kripe kosher dhe piper të zi. Biftekët e derrit duhet të zhyten në përzierjen e vezëve, pastaj të mbështillen në thërrimet e bukës dhe të skuqen në vaj ulliri. Pasi të jenë përgatitur plotësisht, ato duhet të shërbehen së bashku me sallatën e shalqinit tashmë të përgatitur.

Kur pyeteni se çfarë të gatuani nga kripa kosher, ju vetëm duhet të ndizni imagjinatën tuaj, dhe gjithashtu të dëgjoni preferencat tuaja. Duhet të mbahet mend se shumë pjata, kur përdorin një produkt të bluar hollë, humbin shijen e tyre.

Receta për pije me kripë Kosher

Disa njerëz besojnë se vetëm lëngjet e ëmbla, pijet e frutave, kompostot dhe pijet alkoolike janë të shijshme. Sidoqoftë, kjo nuk është e vërtetë, sepse mund të shijoni pijet e mëposhtme me kripë kosher:

• Çokollatë meksikane … Në një tigan të vogël, përzieni 1 litër qumësht, 100 g sheqer kafe, 100 g çokollatë të zezë, 1 lugë. kanellë e bluar, një majë kripe kosher dhe 1 lugë. sheqer vanilje. Përziejeni masën e zhurmuar në nxehtësi të ulët derisa çokollata të tretet plotësisht. Pastaj shtoni 2 vezë të rrahura në pije dhe kthejeni atë në sobë për 5 minuta të tjera.
• Çaj të ftohtë … 4 lugë çaji i zi duhet të piqet me 1 lugë. nenexhik në 1 lugë gjelle. ujë, dhe pastaj insistoni dhe tendosni këto përbërës. Në lëngun që rezulton duhet të shtoni 2 gota qumësht, një gotë krem 10%, 50 ml lëng limoni, 1 lugë gjelle. sheqer dhe një majë kripe kosher. Pija duhet të vendoset në frigorifer për një kohë, duke e trazuar në mënyrë sistematike. Çaji shërbehet në gota me akull, dhe nenexhiku mund të përdoret si dekorim.
• Kakao me kanellë … Për ta përgatitur atë, duhet të përzieni 2 lugë. pluhur kakao me 1 lugë. sheqer pluhur, 0.3 lugë. kanellë e bluar, 0,5 lugë. niseshte dhe një majë kripe kosher. Përzierja e tingëlluar duhet të derdhet me ujë të nxehtë me shpresën se shndërrohet në një masë të trashë viskoze. Pas kësaj, ju duhet të ngrohni 180 ml qumësht të pjekur, derdhni përbërësit e zhurmshëm në të dhe ziejini për 2-3 minuta. Rekomandohet të vendosni kakaon e përfunduar me kanellë në një enë me skaje të trasha.
• Limonadë nenexhik … Dy limona duhen qëruar dhe prerë në shirita. Lëkura duhet të vendoset në një tenxhere me shurup (1 ml ujë dhe 2 lugë sheqer) dhe të zihet për 5 minuta. Shtoni një majë kripe kosher dhe disa gjethe nenexhiku në pijen e ftohur. Shurupi i futur në frigorifer dhe i tendosur duhet të përzihet me lëngun e 5-6 limonëve.
• Koktej "Margarita" … Për ta përgatitur atë, keni nevojë për 40 ml tequila, 25 ml liker portokalli, 15 ml shurup sheqeri, 2 g kripë kosher, 70 g gëlqere dhe 150 g akull. Skajet e gotës të lagur me ujë duhet të zhyten në kripën e zhurmshme. Derdhni shurup sheqeri, tequila dhe liker portokalli në shaker. Në këtë masë ju duhet të shtoni lëng limoni dhe akull. Rekomandohet të rrihet derisa të shkumëzohet.
• Koktej Bloody Mary … 60 ml vodka, 120 ml lëng domate dhe 5 ml lëng limoni derdhen në një gotë. Në lëngun që rezulton shtohen 5 ml salcë Worcestershire, 2 ml Tabasco (nëse nuk ka përbërës të shëndoshë, mund t'i zëvendësoni me ndonjë salcë pikante), 3 borzilok pure, kripë kosher dhe piper të zi (për shije). Përbërja që rezulton derdhet në një gotë tjetër, e cila përmban kube akulli. Rekomandohet të kryeni manipulime të tilla 8 herë për të ngopur koktejin me oksigjen. Disa kuzhinierë rekomandojnë të shtoni goca deti në pije.

Fakte interesante për kripën

Edhe në Mesjetë, kjo erëza u konsiderua një minierë ari për tregtarët e suksesshëm. Dëshira për të poseduar depozita kripe ndonjëherë kthehej në luftëra të vërteta.

Fisnikët donin të tregonin pozicionin e tyre të veçantë, kështu që kripë kosher u shërbehej atyre në enë që ishin zbukuruar me gurë të çmuar.

Vlen gjithashtu të kujtohet Trazirat e Kripës që u zhvilluan në Rusi në 1648 për shkak të rritjes mbresëlënëse të çmimit të erëzës së folur.

Shtë gjithashtu interesante që sllavët i kanë përshëndetur prej kohësh mysafirët me bukë dhe kripë të trashë, gjë që konfirmon edhe një herë statusin e erëzave të përshkruara.

Aktualisht, ky produkt, përveç analogut të tij teknik, përdoret mjaft shpesh në një kohë kur akulli formohet në tokë dhe asfalt. Si reagent për një problem, substanca e përshkruar nuk ka konkurrentë. Në të njëjtën kohë, dëmi nga kripa kosher në rastin e zërit është minimal, sepse siguria mjedisore gjatë përdorimit të tij është konfirmuar nga ekspertët.

Familja gjithashtu nuk mund të bëjë pa këtë produkt. Përbërja e kripës kosher lejon amviset jo vetëm të heqin qafe insektet e dëmshme, por edhe të pastrojnë sipërfaqen e ndotur të banjës dhe kuzhinës. Për më tepër, është e vështirë të bëhet pa këtë substancë në blegtori, sepse është një shtesë e rëndësishme për ushqimin e lopëve, derrave dhe deleve.

Shikoni videon në lidhje me kripën kosher:

Kripa Kosher nuk është vetëm një erëz e bluar trashë, por edhe një produkt thelbësor për çdo amvise. Duke e përdorur atë në moderim dhe për qëllimin e tij të synuar, mund të përfundoni me pjata të shijshme dhe të shëndetshme për trupin e njeriut.