Si të bëni reçel nga lëvorja e shalqirit? TOP 5 receta të thjeshta me fotografi të gatimit në shtëpi. Këshilla gatimi dhe receta video.
Shalqiri është një kokrra të kuqe e shijshme sezonale që shitet me bollëk tashmë në gusht. Megjithë madhësinë mbresëlënëse të shalqirit, si çdo kokrra të kuqe tjetër, mund të konservohet. Për shembull, ruani, marinoni ose zieni reçelin nga tul ose kore. Ka shumë receta për një ruajtje të tillë. Sot do të mësojmë se si të bëjmë bllokim nga lëvozhgat e shalqirit. Lëvorjet e shalqirit të ziera në shurup i ngjajnë frutave të ëmbëlsuar në shije dhe pamje. Ky reçel shërbehet për çaj, përdoret për të dekoruar ëmbëlsira, mbushje në byrekë, etj.
Reçel me lëvore shalqiri - Këshilla të dobishme
- Për ta bërë reçelin të shijshëm, duhet të zgjidhni një produkt fillestar me cilësi të mirë, d.m.th. shalqi Zgjidhni fruta që janë të pjekura dhe jo të pjekura. Një shalqi ideal me madhësi mesatare është 5-7 kilogramë. Manaferrat shumë të mëdhenj mund të kenë shumë nga kimikatet me të cilat janë fekonduar.
- Kur zgjidhni një shalqi, i kushtoni vëmendje njollës së verdhë (prej balte) në të cilën u shtri në tokë kur piqet. Në një frut të pjekur, është kafe-verdhë ose portokalli-verdhë, por jo e bardhë.
- Një bisht i tharë tregon se shalqiri është pjekur plotësisht. Bishti i gjelbër dhe i freskët do të thotë që fruti nuk është ende i pjekur.
- Shalqiri i pjekur ka një tingull mjaft të këndshëm kur troket.
- Pasi të pritet një shalqi i pjekur, duhet të ketë një mish të kuq të thellë. Shalqinjtë nitrat kanë mish të lëmuar dhe me shkëlqim.
- Një grup standard i produkteve për bllokim - kore, sheqer, pak lëng limoni.
- Ju nuk mund të përdorni lëng limoni, por atëherë bllokimi do të sheqeroset dhe nuk do të ketë një ngjyrë të bukur. Acidi vepron si ruajtës.
- Meqenëse shalqiri, si kungulli dhe kungulli, ka një aromë specifike, aroma e tij mund të maskohet me aditivë. Aditivi më i thjeshtë është agrume (limon, portokall, ose gëlqere). Në vend të agrumeve, mund të shtoni erëza të tjera si vanilinë, karafil, kanellë, etj.
- Për ta bërë reçelin me të vërtetë të shijshëm, përdorni vetëm lëvore të freskëta të shalqinit. Reçeli i bërë nga kore të grumbulluara prej ditësh në frigorifer mund të fermentohet shpejt dhe të thahet.
Reçel me lëvore shalqiri me limon
Reçeli aromatik i shalqirit me aromën dhe shijen e limonit të thartë do të tërheqë të gjithë në shtëpi. Në mëngjes një filxhan çaj dhe reçel i tillë me bukë do t'ju gëzojë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 429 kcal.
- Shërbimet - 2.5 kg
- Koha e gatimit - 9 orë
Përbërësit:
- Lëvorja e shalqirit - 1 kg
- Ujë - 500 ml
- Sheqeri - 1.5 kg
- Limon limoni ose lëng limoni - për shije
Bërja e bllokimit të lëvozhgës së shalqirit me limon:
- Qëroni lëkurën e shalqinit nga lëkura e gjelbër e sipërme dhe ndani mishin nga lëvorja e bardhë.
- Pritini lëkurën e bardhë në copa 2-3 cm.
- Mbushni kore me ujë të nxehtë, vlim për 5-10 minuta, palosni mbi një sitë dhe ftoheni.
- Mbushni sheqerin me ujë, vendoseni në sobë dhe përzieni derisa të vlojë.
- Kur sheqeri të jetë tretur, shtoni lëkurën ose lëngun e limonit.
- Transferoni fetat e shalqirit në shurup dhe gatuajini për 20-30 minuta.
- Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni shalqirin në shurup për 2-3 orë.
- Përsëriteni operacionin e gatimit dhe ftohjes për herë të dytë.
- Pastaj vendoseni reçelin në zjarr të ulët për herë të tretë dhe gatuajeni derisa kore të jenë të buta dhe transparente.
- Paketoni bllokimin e gatshëm nga lëvozhgat e shalqirit me limon në kavanoza sterile të pastra dhe ruani në qilar.
Jam i zhvishem me shalqi me acid limoni
Reçeli i lëvozhgës së shalqirit të gatuar në shtëpi është i shijshëm dhe i shijshëm, ka një strukturë pak elastike dhe është i përshtatshëm për çajrat familjarë.
Përbërësit:
- Lëvorja e shalqirit - 500 g
- Sheqeri - 300-350 g
- Acidi citrik - një majë
Përgatitja e reçelit të lëvores së shalqirit me acid limoni:
- Pritini lëkurën e fortë të gjelbër nga shalqiri, duke lënë një sasi të vogël mishi të kuq në lëkurën e shalqinit.
- Pritini kore në copa të vogla dhe vendosini në një tenxhere.
- Shtoni sheqer dhe acid limoni. Në vend të acidit, mund të përdorni lëng limoni ose limoni të freskët (2-3 lugë).
- Llokoçiseni ushqimin dhe lëreni përgatitjen në sheqer për 10-12 orë.
- Kur masa "fillon lëngun", vendoseni tiganin në sobë, vlim dhe ziejeni reçelin mbi nxehtësinë e moderuar për 30-40 minuta.
- Përziejini herë pas here përbërësit për ta bërë shurupin të butë.
- Derdhni bllokimin e nxehtë në një kavanoz qelqi të pastër dhe mbylleni atë me kapak. Ruajini bllokimet e lëvores së shalqirit me acid citrik në shtëpi.
Reçel lëvore shalqiri me sodë buke
Reçel delikat, mesatarisht i ëmbël dhe i shijshëm nga lëvozhgat e shalqirit me sode. Copat futen në shurup të nxehtë, ngjyhen në sheqer dhe mbajnë formën e tyre në mënyrë të jashtëzakonshme.
Përbërësit:
- Lëvorja e shalqirit - 1 kg
- Sheqeri - 1, 2 kg
- Uji - 1.25 l
- Sode - 1 lugë me një rrëshqitje
Përgatitja e reçelit të lëvores së shalqirit me sodë buke:
- Pritini lëkurën e jashtme jeshile nga lëvorja e shalqinit dhe shpëlajeni lëkurën e qëruar.
- Pritini tulin e bardhë në kube, shirita ose një thikë kaçurrela.
- Shpërndani sodën e bukës në ujë të nxehtë.
- Vendosini kore në një tenxhere, shtoni ujin dhe sodën e bukës dhe shtoni edhe 5 lugë të tjera. ujë
- Llokoçisini kore dhe lërini të ulen në ujë me sodë për 4 orë.
- Kullojeni dhe shpëlajeni mirë lëkurën e sodës së bukës.
- Hidhini kore të lara me ujë të pastër dhe lërini për 30 minuta.
- Kullojeni ujin, shpëlajeni kore, mbushni përsëri me ujë për gjysmë ore dhe kullojeni ujin.
- Zieni shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë, derdhni gjysmën e sheqerit në një tigan të madh, derdhni 3 lugë gjelle. ujë dhe trazojeni.
- Sillni shurupin në vlim dhe shtoni kubet e shalqirit të larë.
- Gatuani ushqimin mbi nxehtësinë mesatare për 20 minuta, duke e trazuar herë pas here.
- Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lëreni të injektohet për 8-12 orë.
- Pastaj kthejeni bllokimin në zjarr, shtoni sheqerin e mbetur, përzieni, ziejini dhe gatuajini për 20-30 minuta.
- Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lëreni për 8-12 orë.
- Të nesërmen, ziejeni reçelin përsëri pasi të vlojë për 20-30 minuta.
- Hiqeni bllokimin nga nxehtësia dhe lëreni të injektojë për 12 orë.
- Vendoseni reçelin e ftohtë në kavanoza të pastra. Sigurohuni që kubet e shalqirit të jenë të mbuluara plotësisht me shurup.
- Mbyllni kavanozët me kapakë të pastër dhe ruani bllokimin e lëvozhgës së shalqirit dhe sodën e bukës në një vend të errët dhe të ftohtë.
Reçel me lëvore shalqiri me limon dhe portokall
Korët e ziera të shalqirit në shurup i ngjajnë frutave të ëmbëlsuara të vërteta … elastike, qelibare-transparente, me një aromë të lehtë agrume, shije mjalti … Ky përgatitje nuk do të lërë askënd indiferent.
Përbërësit:
- Lëvorja e shalqirit - 1 kg
- Portokalli - 1 copë.
- Limon - 1 pc.
- Ujë - 500 ml
- Sheqeri - 1.5 kg
Përgatitja e reçelit të lëvozhgës së shalqirit me limon dhe portokall:
- Pritini pjesën e fortë të gjelbër nga lëvorja e shalqinit, shpëlajeni dhe prerë në copa të vogla të çdo forme.
- Hidhini kore të shalqirit me ujë, ziejini për 10 minuta dhe kullojini.
- Hiqni lëvozhgën nga portokalli dhe limoni dhe shtrydhni lëngun.
- Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri, duke ngrohur ushqimin derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Shtoni lëngun me lëvore në shurup dhe dërgoni kore të shalqinit.
- Lëreni ushqimin të ziejë dhe gatuajeni për 7 minuta.
- Lëreni reçelin të ftohet plotësisht dhe lërini të ziejnë përsëri.
- Gatuani për 15 minuta dhe ftoheni përsëri.
- Ziejeni reçelin për herë të tretë dhe ziejini për 10 minuta.
- Derdhni reçel të nxehtë nga lëvozhgat e shalqirit me limon dhe portokall në kavanoza të sterilizuara, mbylleni dhe ruani në temperaturën e dhomës.
Reçeli i kores së shalqirit në një tenxhere të ngadaltë
Duke bërë bllokim në një tenxhere të ngadaltë, do të zbuloni një anë të re të shalqirit! Ruajtja ka një shije delikate dhe aromë delikate. Dhe duke shtuar lëng agrume, ju merrni një nuancë të re, të freskët të pjesës së punës.
Përbërësit:
- Lëvorja e shalqirit - 0.5 kg
- Sheqeri - 0.5 kg
- Sode - 1 lugë
Përgatitja e bllokimit nga lëvozhgat e shalqirit në një tenxhere të ngadaltë:
- Qëroni lëkurën e shalqirit dhe priteni në shirita.
- Shpërndani sodën e bukës në ujë, përzieni dhe derdhni mbi kore.
- I vendosni për gjysmë ore, pastaj i shpëlani kore me ujë të rrjedhshëm.
- Vendosini kore në një tas me shumë gatime, shtoni sheqer dhe përzieni.
- Vendoseni multicooker në modalitetin "zierje" për 1 orë dhe përzieni disa herë gjatë gatimit.
- Derdhni bllokimin e nxehtë të përfunduar nga lëvozhgat e shalqirit të gatuar në një tenxhere të ngadaltë në kavanoza, mbyllni kapakët dhe ruani në frigorifer.
