TOP 5 receta të pazakonta nga lëvozhgat e shalqinit. Karakteristikat e bllokimit të gatimit, frutave të ëmbëlsuar, kompostos, reçelit dhe lëvozhgave të shalqirit turshi. Receta video.
A keni blerë një shalqi me lëng dhe aromatik? E prerë atë për familjet që e hëngrën me kënaqësi? Mos nxitoni për të hedhur kore në koshin e plehrave. Nga mbetjet e tilla, në shikim të parë, do të merrni delikatesa të vërteta të shijshme. Ky përmbledhje ofron një sërë recetash interesante për asgjësimin e lëvozhgave të shalqirit në formën e ëmbëlsirave të ëmbla. Në fund të fundit, ato janë një depo e tërë e vitaminave dhe mineraleve të dobishme që ndihmojnë trupin të përballojë sëmundje të ndryshme.
Ato përfaqësohen nga lëvozhgat e shalqirit, një shtresë mbuluese relativisht e trashë pjeprash dhe kungujsh. Përbërja e materialeve bimore përfshin një numër të madh elementësh gjurmë (kalcium, magnez, natrium, kalium, fosfor) dhe vitamina (A, C, grupi B, PP, beta-karoten). Ato përmbajnë një përqindje të lartë të aminoacideve, klorofil dhe fibra lehtësisht të tretshme. Si dhe fibrat që janë të përfshira në normalizimin e traktit të stomakut dhe zorrëve. Në të njëjtën kohë, ka një sasi të parëndësishme të sheqerit dhe ujit në kore. Ka shumë receta për të bërë lëvore shalqiri, kështu që ky përmbledhje ofron opsionet më të njohura dhe interesante për to.
Si të përgatisni lëvozhgat e shalqinit për gatim
- Lani shalqirin tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm me një furçë dhëmbësh dhe sapun të lëngshëm. Më pas shpëlajeni mirë ujin me sapun.
- Pritini kokrrat e kuqe në copa të përshtatshme në mënyrën e zakonshme, nga të cilat prerë lëvozhgat e gjelbra.
- Nëse nuk i gatuani menjëherë, vendosini kore në një enë plastike dhe ruajini në frigorifer për disa ditë.
- Para përdorimit, me një thikë ose një pastrues të veçantë të perimeve, prerë lëkurën e dendur të gjelbër në mënyrë që të mbetet vetëm pjesa e bardhë. Hershtë prej saj që të gjitha delikatesat janë përgatitur.
- Korët mund të priten në mënyra të ndryshme, në varësi të recetës. Për shembull, kashtat e vogla janë të përshtatshme për konfigurim, copa më të mëdha për reçel, fruta të ëmbëlsuara dhe reçel - kube të mesme.
Reçel me lëvore shalqiri
Lëvorjet e shalqinit të ziera në shurup kujtojnë disi frutat e ëmbëlsuara: elastike, qelibare transparente, me shije të lehtë mjalti dhe aromë agrume. Për shkak të infuzionit të tyre në shurup të nxehtë, kore janë të ngopura me sheqer dhe mbajnë formën e tyre në mënyrë perfekte. Para se të gatuani lëvozhgat e shalqirit, nuk do të jetë e tepërt të zbuloni disa nga sekretet e përgatitjes së tyre.
- Për gatimin e bllokimit nga lëvozhgat e shalqirit, përdoren përbërës shtesë që do të shtojnë aromë dhe shije në pjesën e punës. Mund të jenë portokall, limon, mandarina, limon, kanellë, xhenxhefil, vanilinë, karafil dhe aditivë të tjerë që kanë një shije specifike të ndritshme dhe e bëjnë reçelin pikant dhe të shijshëm.
- Ju mund ta shijoni reçelin e bërë nga lëvozhgat e shalqirit vetëm disa ditë pas qepjes.
- Ata përdorin një delikatesë me simite, petulla, ëmbëlsira djathi, ëmbëlsira djathi, bukë … Gjithashtu, kubet e shalqirit të marmelatës përdoren si mbushje kur piqni byrekë, rrotulla, byrekë, simite, fryrje …
- Llogaritni sasinë e sheqerit sipas gjykimit tuaj. Nëse ju pëlqen një bllokim shumë i ëmbël, mund të shtoni më shumë sheqer. Por proporcioni më optimal: 1 kg lëvore shalqiri dhe 1 kg sheqer.
- Reçeli më i shijshëm merret nga shalqinjtë e pjekur vonë me një lëkurë të trashë. Varietetet e hershme janë të larta në nitrate dhe mund të mos jenë mjaft të ëmbla.
- Reçeli i sodës së bukës do të bëjë copa shalqiri kërcitëse, dhe pa të, delikatesa do të jetë e butë. Shtimi i sode në recetë varet nga rezultati i dëshiruar që dëshironi të merrni.
- Kur shtoni sode, kore zhyten paraprakisht në një zgjidhje sode, pas së cilës ato lahen me ujë të rrjedhshëm.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 489 kcal.
- Shërbimet - 1, 3 kg
- Koha e gatimit - 24 orë
Përbërësit:
- Lëvorja e shalqirit - 1 kg
- Lëkura e limonit - nga një frut
- Ujë - 500 ml
- Sheqeri - 1.5 kg
Përgatitja e reçelit të lëvores së shalqirit:
- Qëroni lëkurën e shalqinit nga lëkura e gjelbër e sipërme dhe ndani mishin nga lëvorja e bardhë.
- Pritini koren e bardhë në copa 2-3 cm, mbulojeni me ujë të nxehtë dhe gatuajeni për 10 minuta. Pastaj palosini kore në një sitë dhe ftoheni.
- Derdhni sheqer me ujë, përzieni dhe lërini të ziejnë.
- Lani limonin, thajeni, grijeni lëkurën në një rende mesatare dhe shtojeni në tigan pasi të keni tretur sheqerin.
- Transferoni copat e shalqirit në shurupin e ëmbël dhe gatuajini për gjysmë ore. Pastaj hiqeni nga zjarri dhe lëreni në shurup për 3 orë. Pastaj përsërisni të njëjtin operacion: vlim për gjysmë ore, lëreni në shurup për 3 orë dhe vlim përsëri.
- Për herë të tretë, vendoseni reçelin në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të bëhet i butë dhe transparent.
- Derdhni bllokimin e përfunduar të nxehtë në kavanoza, menjëherë pas gatimit. Isshtë i përshtatshëm për ta bërë këtë me një lugë, së pari duke marrë copat e shalqinit, të cilat pastaj derdhen në shurup.
- Mbyllni kavanozët me kapakë kallaji të pastër dhe të sterilizuar dhe i ktheni përmbys.
- Mbuloni pjesën e punës me një batanije të ngrohtë dhe lëreni të ftohet ngadalë. Kjo do të ndihmojë që preformeri të ruhet më gjatë.
- Nuk është e nevojshme të ruani bllokimin në të ftohtë, sepse ruhet në mënyrë perfekte në kushtet e banesës.
Lëvozhgat e shalqirit të ëmbëlsuar
Në shtëpi, lëvozhgat e ëmbëlsuara nga lëvozhgat e shalqirit nuk janë vetëm të shijshme, por edhe një delikatesë e shëndetshme që mund të zëvendësojë plotësisht ëmbëlsirat për çaj ose një filxhan kafe aromatike. Prandaj, receta është e përshtatshme për një dhëmb të vërtetë të ëmbël që dëshiron të konsumojë produkte natyrale. Procesi i përgatitjes së tyre është i thjeshtë, por i gjatë. Meqenëse është e nevojshme që kore të jenë plotësisht të ngopura me shurup sheqeri, ndërsa mbeten të plota dhe pak të freskëta. Pastaj duhet kohë të qëndrojë për tharje.
Korë të gatshme të thata të shalqirit të ëmbël - fruta të ëmbëlsuara, spërkatni me sheqer pluhur ose sheqer. Trajtimi ruhet në një pjatë të pastër nën një kapak ose në një qese letre në një vend të thatë. Me shtimin e frutave të ëmbëlsuar, mund të gatuani byrekë të ëmbël, kifle, rrotulla, ëmbëlsira dhe produkte të tjera ëmbëlsirash.
Përbërësit:
- Lëvorja e shalqirit - 1 kg
- Sheqeri - 1, 2 kg
- Ujë - 750 ml
- Sheqer pluhur - 4 lugë për spërkatje
Gatimi i lëvozhgave të ëmbëlsuara nga lëvozhgat e shalqirit:
- Pritini lëkurën e jashtme jeshile nga lëvozhgat e shalqirit dhe shpëlajini mirë nën ujë të rrjedhshëm.
- Pritini tulin e bardhë në kube ose shirita të vegjël dhe vendoseni në një tenxhere gatimi.
- Derdhni ujë të ftohtë mbi to, lërini të ziejnë dhe gatuajini për 10 minuta, duke hequr periodikisht shkumën. Pastaj paloseni lëkurën mbi një sitë për të lejuar që lëngu të kullojë.
- Ndërkohë, përgatitni shurupin. Derdhni sheqer në një tigan, shtoni ujë, përzieni dhe lërini të ziejnë.
- Vendosini kore në shurupin e sheqerit, përzieni dhe lërini të ftohen plotësisht për rreth 8-12 orë.
- Vendosini kore në zjarr, lërini të ziejnë dhe ziejini për 15 minuta.
- Fikni nxehtësinë dhe lëreni të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht. Pastaj përsërisni procesin me zierje (15 minuta) dhe më pas në këmbë.
- Ktheni kore të ëmbla të përfunduara në një kullesë për të kulluar shurupin. Pastaj i spërkasim me sheqer pluhur dhe i trazojmë lehtë për të shmangur shtypjen.
- Mbuloni raftin me tela me letër pergamene dhe përhapni frutat e ëmbëlsuara në mënyrë që të mos prekin njëri -tjetrin.
- Lëreni lëvozhgat e ëmbëlsuara nga lëvozhgat e shalqirit derisa të thahen plotësisht në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë, ose dërgojini në furrë të nxehur deri në 50 gradë për 3-4 orë me derë të hapur.
Komposto me lëvore shalqiri
Provoni kombinime të reja ose interesante të aromave dhe gatuajini komposton e lëvores së shalqirit. Pija është e shijshme dhe interesante. Nëse jeni duke kërkuar receta të pazakonta, atëherë patjetër që do t'ju pëlqejë kjo komposto. Mund të gatuhet vetëm nga lëvozhgat e shalqinit ose të plotësohet me ndonjë frut dhe manaferër. E vetmja gjë që është e rëndësishme është të marrësh lëvore shalqiri për recetë, në mënyrë që të mbetet pak pulpë shalqiri mbi to.
Përbërësit:
- Lëvorja e shalqirit - 100 g
- Ujë - 1 l
- Limon - 0.3 copë.
- Sheqeri - 5 lugë
Përgatitja e kompostos nga lëvozhgat e shalqirit:
- Qëroni lëkurën e shalqinit nga lëkura e fortë jeshile dhe priteni në shirita të hollë.
- Derdhni ujë në një tigan dhe shtoni kore në të.
- Lani limonin, thajeni, prerë në rrathë të hollë dhe dërgojeni në tigan.
- Sillni ushqimin në vlim, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni të mbuluar për 5-6 minuta.
- Pastaj derdhni sheqer në komposto nga lëvozhgat e shalqirit, përzieni derisa të tretet plotësisht dhe hiqeni tiganin nga zjarri.
- Lëreni pijen nën kapak për tu mbushur dhe ftohur.
Lëvore shalqiri turshi
Një recetë e shkëlqyer për korrjen e lëvozhgave të shalqirit për dimër është marinimi i tyre. Ata janë të butë dhe aromatik. Lëvorja e shalqirit turshi ka një shije pikante origjinale, disi të kujton trangujve turshi. Prandaj, ato mund të shërbehen jo vetëm si një meze të lehtë të pavarur. Copat e ëmbla dhe të kripura shkojnë mirë me mishin e skuqur dhe të pjekur. Me to mund të bëni ndonjë sallatë pikante dhe meze. Shkojnë mirë me hamburger dhe salcice. Dhe nëse doni t’i jepni lëkurës së shalqirit një aromë të veçantë, përdorni uthull molle.
Përbërësit:
- Lëvorja e shalqirit - 1 kg
- Ujë - 1 l
- Uthull tavoline 9% - 100 ml
- Hudhër - 2 karafil
- Farat e thata të sinapit - 1 lugë
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Piper i zi - 6 copë.
- Sheqeri - 2, 5 lugë
- Kripë - 2 lugë
Gatimi i lëvozhgave të shalqirit turshi:
- Qëroni lëkurën e shalqirit nga lëkura jeshile dhe priteni në kube të hollë.
- I vendosim në një tenxhere me ujë të ftohtë, shtojmë pak kripë dhe i ziejmë derisa të zbuten, rreth 15 minuta.
- Për marinadën, shtoni kripë, sheqer, fara mustarde, kokrra piper të zi, gjethe dafine, uthull, thelpinj hudhre të qëruar dhe copëtuar në ujë.
- Ziejini produktet dhe vendosni kore të përgatitura në marinadë.
- Vazhdoni të gatuani derisa të tejdukshëm për rreth 7 minuta dhe ftoheni.
- Vendosini kore në kavanoza të pastra, sterile, mbushini me marinadë, mbulojini me kapak kallaji, mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe, pasi të ftoheni ngadalë, ruani në një vend të freskët.
Marmelatë me lëvore shalqiri
Lëvorjet e shalqinit nuk janë vetëm reçel, fruta të ëmbëlsuara, komposto dhe meze turshi. Ato mund të përdoren për të bërë një ëmbëlsirë po aq të shkëlqyeshme për çaj - marmelatë. Receta është shumë e këndshme dhe ekonomike, sepse për përgatitjen e ëmbëlsisë natyrore, përdoret ajo që zakonisht hidhet - lëvozhgat e shalqinit, të cilat janë përbërësi kryesor. Do të duhet shumë kohë për të pastruar me këtë marmelatë, por jo për sa i përket kostos së punës, por duke këmbëngulur në shurup. Por rezultati do të jetë një trajtim vërtet i shijshëm.
Meqenëse lëvozhgat e shalqinit thithin të gjitha aromat si një sfungjer, në fund të gatimit, ju mund të shtoni shurup portokalli ose limoni, sheqer vanilje, xhenxhefil, kardamom, kanellë dhe shije të tjera. Atëherë shija e marmelatës do të jetë më intensive dhe interesante. Një marmelatë e tillë shërbehet si një ëmbëlsirë e pavarur ose përdoret për çdo pjekje si mbushje.
Përbërësit:
- Lëvorja e shalqirit - 1 kg
- Sheqeri - 1 kg
- Ujë - 1 l
- Sode - 1 lugë
- Limon - 0,5 copë.
Përgatitja e marmelatës nga lëvozhgat e shalqirit:
- Qëroni kore nga lëvozhga jeshile, mbushini me ujë dhe shtoni sodë buke. Lërini të qëndrojnë për 3-4 orë në temperaturën e dhomës.
- Pas kësaj kohe, kullojeni ujin dhe shpëlajini kore me ujë.
- Shtoni gjysmën e sasisë së sheqerit nga receta në këtë ujë, përzieni dhe ulni kore. Mbusheni me ujë nëse është e nevojshme në mënyrë që kore të mbulohen plotësisht.
- Vendoseni tenxheren në zjarr, lëreni të ziejë dhe ziejini për 20 minuta.
- Hiqeni tiganin nga sobë dhe lërini kore të ulen në shurup për 5-6 orë.
- Kryeni procedurën "vlim-ftohje" gjithsej 3 herë.
- Shtoni gjysmën tjetër të sheqerit 3 herë dhe derdhni lëng limoni të shtrydhur fllad.
- Vendoseni tenxheren përsëri në sobë dhe ziejini për 20 minuta.
- Hidhini lëvozhgat e përfunduara të shalqirit në një sitë për të kulluar shurupin dhe vendosini ato në një raft teli ose fletë pjekje të veshur me letër pergamene.
- Lërini të thahen në temperaturën e dhomës derisa të thahen, pastaj rrokulliset në sheqer.
Receta video:
Reçel aromatik i bërë nga lëvozhgat e shalqirit
Lëvozhgat e shalqirit të ëmbëlsuar
Pelte frutash e bërë nga lëvozhgat e shalqirit
