TOP 4 receta me fotografi të bërjes së biskotave me xhenxhefil me mbushje në shtëpi. Këshilla dhe sekrete për gatimin. Receta video.
Readmbëlsira me xhenxhefil është delikatesa më e gjithanshme për kafen e mëngjesit dhe çajin e mbrëmjes. Kjo është një dhuratë e ëmbël, ushqim për udhëtim, një meze të lehtë në punë … Ato janë të përshtatshme për çdo rast. Dhe çfarë larmie të madhe të ëmbëlsirave të xhenxhefilit. Mjaltë, xhenxhefil, Tula, tërshërë, thekër, e butë, krokante, e mbushur, e çdo forme dhe madhësie, me aditivë pikantë, me lustër … Mund të flisni pafund për bukë me xhenxhefil. Përveç kësaj, afati i ruajtjes i lejon ato të piqen për përdorim në të ardhmen. Ju mund të eksperimentoni vazhdimisht me to dhe të zbuloni gjithnjë e më shumë produkte të reja. Për shembull, bukë me xhenxhefil të mbushur. Për t'i bërë ato të kuqërremtë, të butë, aromatik, të trashë, duhet të merren parasysh disa këshilla nga kuzhinierët me përvojë.
Sekretet e gatimit
- Biskotat e xhenxhefilit me mbushje përgatiten në shtëpi në choux dhe brumë të papërpunuar. Produktet e kremit ruhen më gjatë dhe mbeten të buta, dhe ato të papërpunuara zbehen më shpejt.
- Veçantia e brumit të xhenxhefilit është aroma e tij. Për më tepër, nëse përfshihet mjalti, aromatizues shtesë nuk kërkohen.
- Spice, koriandër, kanellë, kardamom, arrëmyshk, karafil, anise yll i shtohen brumit si erëza të thata.
- Përveç erëzave, arrat, frutat e ëmbëlsuara, lëkura e portokallit dhe limonit i japin aromë dhe shije ëmbëlsirave të xhenxhefilit.
- Brumi i butë i xhenxhefilit piqet në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, të pjerrët - pa vaj.
- Biskotat e vogla dhe të holla të xhenxhefilit piqen për 5-15 minuta në 220-240 ° C. Produktet e brumit më të trashë piqen për të njëjtën kohë në 180-220 ° C.
- Figura të ndryshme janë bërë nga brumi i ëmbëlsirave të xhenxhefilit: shtëpi, burra të vegjël, pemë të Krishtlindjeve, dekorime të pemës së Krishtlindjes, dhuratë bukë me xhenxhefil.
- Reçel, reçel, qumësht i kondensuar i zier, fruta të thata, arra, fruta të ëmbëlsuara, çokollatë, karamele karamele përdoren si mbushje për ëmbëlsirat e xhenxhefilit.
- Boshllëqet janë të mbuluara me lustër sheqeri, çokollatë të shkrirë, mastikë dhe kremra të tjerë.
Bukë me xhenxhefil me mbushje frutash
Readmbëlsira e xhenxhefilit e mbushur me fruta është aq e shijshme saqë mund të hahet shumë shpejt. Çdo bllokim frutash, reçel, konserva, etj janë të përshtatshme si mbushje.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 352 kcal.
- Shërbimet - 20
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Miell - 6 lugë gjelle.
- Gjalpë - 200 g
- Vezë - 4 copë.
- Sheqer - 360 g për brumë, 200 g për sheqer pluhur
- Kardamom për shije
- Jam për mbushjen - për shije
- Ujë - 120 ml
- Kanellë - 2 lugë
- Mjaltë - 6 lugë
- Sode - 2 lugë
Gatimi i ëmbëlsirave me xhenxhefil me mbushje frutash:
- Vendosni gjalpin e prerë në feta, sheqerin, mjaltin në një tas, shtoni vezët, shtoni kanellë, kardamom dhe sodë buke.
- Përzieni të gjithë përmbajtjen, vendoseni në një banjë me avull dhe gatuajeni, duke e trazuar për 13-15 minuta.
- Pastaj shtoni miell në masë, hiqeni enën nga nxehtësia dhe gatuani një brumë elastik, jo shumë të fortë.
- Ndani brumin e përfunduar në 4 pjesë dhe rrokullisni secilën në një shtresë 1 cm të lartë.
- Lyejeni një tepsi me vaj perimesh dhe vendosni një fletë brumi të mbështjellë.
- Aplikoni bllokim në brumë.
- Rrokullisni një copë tjetër brumi dhe vendoseni sipër reçelit.
- Lidhni skajet e brumit duke shtypur me një pirun.
- Dërgo fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 200-210 ° C dhe piqni bukën e xhenxhefilit të mbushur derisa të marrë ngjyrë.
- Për krem sheqeri, derdhni ujë në një lugë, shtoni sheqer dhe vendoseni enën në sobë. Sillni shurupin në një çiban dhe ziejini për 5 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
- Aplikoni kremin në produktet e pjekura të nxehta me një furçë gatimi dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
- Pastaj prerë bukën e xhenxhefilit në katrorë të vegjël.
Tula me xhenxhefil me mbushje
Mbushjet për ëmbëlsirat e xhenxhefilit Tula në shtëpi mund të jenë të ndryshme, gjë që ju pëlqen më shumë. Edhe pse më shpesh ëmbëlsira e xhenxhefilit Tula përgatitet me një mbushje të bllokimit të ëmbël dhe të thartë të kumbullës. Gjëja kryesore është se produkti është delikat dhe me një aromë pikante që të lë pa frymë.
Përbërësit:
- Miell gruri - 500 g
- Sheqer - 150 g për brumin, 100 g për lustër
- Mjaltë natyral - 150 g
- Vezë pule - 2 copë.
- Gjalpë 82% yndyrë - 75 g
- Sode buke - 1 lugë
- Kanellë e bluar - 1 lugë gjelle
- Kardamom i bluar - 0,5 lugë
- Arrëmyshk - majë
- Reçel kumbulle - 300 g
- Ujë - 30 ml
Gatimi i bukës së xhenxhefilit Tula me mbushje:
- Thyejeni vezët në një tigan dhe përdorni një pirun ose kamxhik për t'i liruar ato.
- Pastaj shtoni gjalpë, sheqer, mjaltë, erëza (kardamom, kanellë, arrëmyshk) dhe sodë buke.
- Vendoseni enën në një banjë me ujë dhe ngroheni mirë derisa të gjithë përbërësit të treten plotësisht. Ky veprim do të zgjasë 10 minuta. Rezultati është një masë mjaft e lëngshme, e lëngshme.
- Krijoni miellin e grirë të grirë në një bazë të nxehtë të lëngshme në mënyrë që të mos ketë gunga.
- Hidh miell dhe brumë me xhenxhefil mbi një sipërfaqe pune. Do të jetë mjaft e trashë, por në të njëjtën kohë shpejt do të fillojë të përhapet në anët.
- Zhyt brumin e nxehtë në miell dhe gatuajeni derisa të jetë e fortë dhe e thatë.
- Kur konsistenca e një mase homogjene i ngjan plastelinës së butë, ndajeni brumin e ngrohtë të kekut me xhenxhefil në dy pjesë.
- Shtrëngoni secilën pjesë me film ngjitës në mënyrë që të mos marrë erë dhe dërgojeni në frigorifer për gjysmë ore që të ftohet dhe të bëhet më e dendur.
- Rrokullisni brumin e ftohur me një kunj në një shtresë të hollë 1-1,5 cm të trashë, dhe aplikoni bllokimin e kumbullës në mënyrë të barabartë, duke mos arritur 1-2 cm në skajet.
- Rrokullisni pjesën e dytë të brumit dhe vendoseni sipër pjesës së parë, duke mbuluar mbushjen.
- Lidhni skajet e brumit së bashku në mënyrë që shtresat të ngjiten së bashku dhe transferojeni copën në një enë pjekje të mbuluar me letër pergamene.
- Piqni bukën e xhenxhefilit të mbushur Tula në një furrë të paravendosur në 180 ° C për 40-45 minuta.
- Mbuloni produktin e përfunduar me lustër. Për ta bërë këtë, derdhni sheqer në një tas dhe derdhni ujë. Vendoseni enën në sobë dhe gatuajeni pasi të vlojë për 1, 5-2 minuta.
Gjizë me xhenxhefil me gjizë me mbushje qershie
Biskotat e xhenxhefilit me mbushjen e brumit të qershisë janë një recetë e mrekullueshme ëmbëlsirë, e cila kërkon një minimum kohe për t’u përgatitur.
Përbërësit:
- Gjizë - 250 g
- Miell - 400 g
- Mjaltë - 1 lugë gjelle
- Vezë - 1 copë.
- Sheqeri - 5 lugë
- Vaj perimesh - 0,5 lugë.
- Sheqer vanilje - 1 qese
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Kripë - një majë
- Qershi pa gropa - për shije
- E bardha e vezës - 1 copë.
- Sheqer pluhur - 125 g
- Lëvozhgë portokalli - 1 lugë
Gatimi i ëmbëlsirave të gjizës me mbushje qershi:
- Grini gjizën me vezë, mjaltë dhe pak kripë.
- Shtoni sheqer me sheqer vanilje në produkte dhe bluajeni.
- Hidhni vaj në ushqim dhe përzieni.
- Përzieni miellin e copëtuar dhe pluhurin për pjekje dhe gatuajeni brumin, i cili duhet të jetë elastik dhe të mos ngjitet në duart tuaja.
- Hapeni brumin në një shtresë të trashë 2-3 cm dhe pritini rrathët me një gotë.
- Vendosni qershitë pa gropa në qendër të filxhanit dhe formoni një top.
- Spërkateni një fletë pjekje me miell dhe shtroni bukën e xhenxhefilit.
- I dërgojmë të piqen në furrë të parangrohur në 200 ° C për 20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Për glazurën, rrihni të bardhat me sheqerin pluhur deri sa të zbardhen. Shtoni lëkurën e portokallit dhe rrihni mirë.
- Ftoheni biskotat e gatshme të ëmbëlsirave dhe mbulojini me lustër. Lërini të thahen për disa orë.
Bukë me xhenxhefil të mbushur
. Mbëlsira e xhenxhefilit më e thjeshtë dhe më e shijshme. Falë erëzës së xhenxhefilit të shtuar në brumë, shija e produktit të përfunduar përmirësohet. Ai bëhet delikat, fisnik dhe i rafinuar. Prandaj, biskotat me xhenxhefil kanë fituar popullaritet të gjerë në botë dhe janë një delikatesë e vërtetë festive.
Përbërësit:
- Miell - 300 g
- Mjaltë - 5 lugë
- Margarinë - 100 g
- Sheqeri - 200 g
- Vezë - 1 copë.
- Sode - 1 lugë
- Pluhur kakao - 2 lugë
- Xhenxhefil i freskët - 5 cm
- Kumbulla të thata - 200 g
- Arra - 100 g
- Lëng limoni - nga 0.5 copë. limon
- Sheqer pluhur - 100 g
Gatim bukë me xhenxhefil të mbushur:
- Në një tenxhere, ngrohni mjaltin, margarinën dhe sheqerin derisa të jenë të qetë. Mos e lini të ziejë.
- Qëroni xhenxhefilin, grijeni në një rende të imët dhe dërgojeni në tigan me përzierjen e mjaltit.
- Pastaj shtoni sode buke, përzieni dhe ftoheni në një temperaturë të ngrohtë.
- Pastaj përziejeni përzierjen e mjaltit me vezë, miell dhe kakao.
- Ziejeni brumin që nuk është i ngushtë.
- Bluajini arrat e skuqura dhe kumbullat e thata të thara përmes një mulli mishi.
- Formoni tortila të vogla nga brumi dhe vendosni mbushjen me arra dhe kumbulla në mes.
- Formoni biskotat e mbushura me xhenxhefil në një formë të rrumbullakët dhe vendosini ato në anën e qepjes poshtë në pergamenë, në një distancë të shkurtër.
- Piqni produktet për 15 minuta në një furrë të parangrohur deri në 200 ° C.
- Për kremin, përzieni lëngun e limonit dhe sheqerin pluhur derisa të bëhet i qetë dhe lyejeni me bukë me xhenxhefil të mbushur.
