TOP-4 receta me një foto të gatimit të biskotave Kurabie. Këshilla dhe sekretet e pjekjes në shtëpi. Receta video.
Biskotat Kurabye janë biskota të famshme arabe që pëlqehen në të gjithë botën. Rezulton se u shfaq nga dëshpërimi. Njëherë e një kohë, grabitësit u futën në pallatin e sulltanit persian, nga ku morën të gjitha furnizimet ushqimore. Qilari mbeti praktikisht bosh dhe nuk kishte asgjë për të gatuar ëmbëlsirat e preferuara të sundimtarit. Nga frika e zemërimit të Sulltanit, kuzhinieri piqte biskota nga produktet që u gjetën: një grusht miell, pak sheqer dhe gjalpë dhe nja dy vezë. Për t’i dhënë bukës një shije të sofistikuar, shtova një majë shafrani në brumë dhe zbukurova ëmbëlsinë me sheqer pluhur. Sulltanit i pëlqeu vërtet ëmbëlsira, kështu që filloi të shfaqej shpesh në tryezë. Dhe kështu u bë tepër popullor. Sot kjo ëmbëlsirë përgatitet në shumë mënyra. Prandaj, në këtë material zbulojmë recetat TOP-4 për biskotat Kurabye në shtëpi, të përgatitura në mënyra të ndryshme.
Këshilla dhe sekrete për gatimin
- Biskotat klasike arabe Qurabye janë bërë në formën e një lule në mes me bllokim ose bllokim. Edhe pse ndonjëherë mund të gjeni një produkt në formën e një kolobok të vogël, topa, salcice, tortilla, romb të parregullt ose diçka origjinale, sepse secili vend ka traditat e veta të gatimit.
- Pavarësisht nga forma e biskotës, pothuajse të gjitha recetat kanë të njëjtën përbërje: gjalpë të përzier me sheqer, vezë (ose proteina) dhe miell gruri. Isshtë gjithashtu e nevojshme të shtoni erëza, të tilla si kanellë, kardamom, karafil, vanilje … Në disa receta, vezët mungojnë, por erëzat kërkohen, sepse pa to Kurabye nuk do të funksionojë. Disa receta përmbajnë edhe produkte të tjera: niseshte, salcë kosi, mjaltë, lëng limoni, lëvore, fruta të thata, arra, çokollatë.
- Kur piqen siç duhet, biskotat janë të buta, të buta, të thërrmueshme dhe shkrihen në gojën tuaj. Produkti dallohet nga struktura e tij e butë, shija delikate kremoze dhe aroma delikate e erëzave orientale.
- Për të gatuar brumin, ushqimi duhet të jetë në temperaturën e dhomës dhe gjalpi duhet të jetë i butë.
- Brumi gatuhet me dorë ose rrihet me një mikser, shija nuk do të ndryshojë nga kjo.
- Mielli futet në brumë në pjesë të vogla në mënyrë që të mos formohen gunga.
- Brumi duhet të jetë i butë dhe elastik në të njëjtën kohë.
- Produkti piqet në një fletë pjekje me vaj të vajosur ose mbulohet me pergamenë në një temperaturë prej 160-220 ° C për jo më shumë se 20 minuta.
- Nëse ju pëlqejnë biskotat e thata, ftojini ato në furrën e fikur. Nëse preferoni produktet e pjekura të thërrmuara, hiqeni Kurabye nga furra menjëherë pas pjekjes.
- Biskotat e ftohta të gatshme zakonisht spërkaten me pluhura të ëmbla, thekon kokosi, arra dhe sheqer pluhur.
Kurabye sipas GOST
Receta për biskotat GOST Kurabye me shijen e fëmijërisë është një delikatesë e mahnitshme orientale që shumë njerëzve u pëlqen vërtet. Piqeni këtë ëmbëlsirë që të jep gojë dhe shtoni pak ngrohtësi çajit tuaj të bërë në shtëpi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 349 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Gjalpë - 100 g
- E bardha e vezës - 1 copë.
- Miell - 180 g
- Jam ose bllokim - për shije
- Sheqer pluhur - 4 lugë
- Vanilje - në majë të një thike
Gatimi i Kurabye sipas GOST:
- Kombinoni gjalpin e butë me sheqerin pluhur dhe rrihni me një mikser derisa të bëhet i qetë.
- Shtoni të bardhën e vezës në përzierjen e gjalpit dhe sheqerit dhe rrihni mirë.
- Shtoni miell të situr në masë, në pjesë të vogla.
- Përzieni vanilinë dhe gatuajeni në një brumë të butë, i cili transferohet në një qese pastiçerie.
- Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekje dhe shtrydhni brumin nga një qese pastiçerie në pjesë të vogla. Sigurohuni që të ketë një distancë prej të paktën 1 cm midis produkteve.
- Vendosni pak reçel ose marmelatë në qendër të secilës biskotë.
- Ngroheni furrën në 200 ° C dhe piqni një fletë pjekje për 15-20 minuta deri në një kore të këndshme të artë.
- Ftoheni kurabin e përfunduar dhe shërbejeni.
Biskota me erëza orientale Kurabye
Në Lindje, ata thonë se sa më shumë erëza në brumë, aq më e shijshme është Kurabye. Përgatitni kurabye me kardamom dhe shihni vetë. Këto biskota janë të shijshme për t'u përdorur me çaj, kafe ose qumësht. Mund t'u jepet fëmijëve në shkollë dhe të merret me vete për të punuar për një meze të lehtë të ëmbël.
Përbërësit:
- Gjalpë i butë - 125 g
- Sheqer pluhur - 3 lugë
- Mjaltë - 1 lugë
- Lëng limoni - 1 lugë
- Lëkura e limonit - një limon
- Karafil tokësor - 3 sytha
- Kardamom i bluar - 1 kuti
- Salcë kosi yndyrore - 2 lugë
- Niseshte patate - 1 lugë gjelle
- Miell - 5 lugë
Gatimi i biskotave pikante orientale Kurabye:
- Lyejeni gjalpin e butë me erëza të bluara (karafil dhe kardamom), sheqer pluhur dhe lëkurë limoni. Shtoni mjaltë dhe lëng limoni dhe përzieni.
- Shtoni salcë kosi me niseshte patate dhe miell në përzierjen e vajit-erëzave.
- Përziejini gjithçka mirë dhe gatuajeni një brumë elastik, të ngjashëm me plastelinën e butë.
- Hapeni brumin në toptha të vegjël në madhësinë e një arre dhe shtypini disa herë poshtë me një pirun për t’i bërë biskotat të sheshta dhe me një model të bukur.
- Vendosini biskotat në një fletë pjekje dhe piqini në furrë të parangrohur në 180 ° C për 12 minuta.
Kurabye në turqisht
Një opsion i shkëlqyeshëm për çajin e mëngjesit, veçanërisht kur nuk ka kohë, do të jenë biskotat e famshme të stilit turk Kurabie, të cilat nuk janë vetëm të shijshme dhe të buta, por edhe ushqyese, duke dhënë një ndjenjë të ngopjes.
Përbërësit:
- Gjalpë ose margarinë - 150 g
- Sheqer pluhur - 6 lugë
- Vezë - 1 copë.
- Vanilinë - 1 qese
- Niseshte misri - 180 g
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Arra - 50 g
- Jam - për mbushje
Gatim Kurabye në turqisht:
- Rrihni gjalpin e butë me sheqer pluhur me një mikser derisa të bëhet me gëzof.
- Kombinoje masën e gjalpit me vezën dhe vaniljen.
- Shtoni miell misri dhe përzieni mirë.
- Pjesë të vogla prej 1 lugë gjelle. fut miellin.
- Ziejeni në një brumë të butë, jo ngjitës dhe shtoni arra të thekur të grimcuar imët.
- Mbështilleni brumin me mbështjellës plastik.
- E vendosim brumin në frigorifer për 30 minuta.
- Rrokullisni një sallam të gjatë nga brumi i ftohur, priteni në copa të vogla, formoni toptha dhe vendosini në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë.
- Shtypni topat pak poshtë në mënyrë që të bëhen të rrumbullakëta, aplikoni modele përgjatë skajeve të brumit me një pirun dhe vendosni një pikë reçeli në mes.
- Dërgojeni produktin të piqet në furrë të parangrohur deri në 170 ° С për 10 minuta.
Biskota të lirshme Kurabie në çokollatë
Biskota të shijshme të thërrmueshme Kurabie në çokollatë që nga fëmijëria. Për të shijuar këtë delikatesë, nuk keni pse të shkoni në dyqan, por piqni vetë një delikatesë të hollë. Në fund të fundit, procesi është shumë i thjeshtë dhe kërkon një kohë minimale.
Përbërësit:
- Miell gruri - 160 g
- Gjalpë (e zbutur) - 100 g
- Sheqer pluhur - 40 g
- E bardha e vezës (temperatura e dhomës) - 1 pc.
- Sheqer vanilje - 1 qese
- Niseshte - 0,5 lugë
- Jam i trashë - 50 g
- Çokollatë e zezë - 200 g
- Arra - 150 g
Gatimi i biskotave të shkrifëta Kurabie në çokollatë:
- Përzieni gjalpin e zbutur dhe sheqerin pluhur.
- Shtoni sheqerin vanilje, të bardhën e vezës dhe përzieni.
- Derdhni niseshte dhe miell në një sitë të imët dhe përzieni gjithçka tërësisht për të marrë një brumë të butë dhe homogjen.
- Derdhni brumin në një qese tubash ose shiringë me një shtojcë ylli.
- Vendosni biskota të vogla në një fletë pjekje të veshur me letër pjekje.
- Në qendër të produkteve, bëni një depresion të vogël në të cilin vendosni mbushjen e reçelit.
- Piqni biskotat në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 12 minuta derisa biskotat të jenë skuqur pak.
- Ndërsa biskotat po piqen, shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe copëtoni arrat e thekur.
- Biskotat e ftohta të përfunduara i zhytni me njërën anë në çokollatë të shkrirë dhe i spërkatni me arra menjëherë. Nëse dëshironi, mund të ngjitni gjysmat e Kurabye së bashku me bllokim ose bllokim.
