TOP 4 receta me fotografi të përgatitjes së byrekut të shijshëm me xhenxhefil në shtëpi. Këshilla dhe hollësitë e gatimit. Receta video.
Bukë me xhenxhefil, e përmendur për herë të parë në fund të shekullit të 11 -të në librat e vjetër të gatimit të Anglisë dhe Gjermanisë, u bë menjëherë e njohur. Recetat mesjetare të ëmbëlsirave të xhenxhefilit ruhen ende dhe u kalojnë dinastive. Sekreti i saj qëndron në aromën dhe shijen, të cilat nuk zhduken me kalimin e kohës, por, përkundrazi, përmirësohen vetëm me ruajtje të zgjatur. Tartat me kek me xhenxhefil nuk plaken dhe mbeten po aq të shijshme sa të pjekura pas disa ditësh. Prandaj, ne ofrojmë TOP-4 receta kulinare për byrek me xhenxhefil, të cilat me siguri do të vijnë në ndihmë. Pasi t'i keni përgatitur ato paraprakisht, gjithmonë do të keni pasta të shijshme në magazinë për çaj.
Këshilla dhe hollësi gatimi
- Përbërësi më i rëndësishëm në ëmbëlsirat e xhenxhefilit është vetë erëza. xhenxhefil Shumica e recetave përdorin pluhur xhenxhefil të thatë. Sidomos merret për pasta choux. Meqenëse xhenxhefili i tharë i thatë shpërndahet në mënyrë të barabartë në masë dhe nuk bllokon shijen. Xhenxhefili i thatë gjithashtu u jep mallrave të pjekura një shije pikante.
- Përveç pluhurit të thatë, rrënja e xhenxhefilit të ëmbëlsuar, me xham ose të freskët, ose shurupi i nxjerrë prej tij, përdoret shpesh në produktet e pjekura.
- Xhenxhefili i copëtuar me xham do të shtojë një krizë të këndshme në produkt.
- Rrënja ose shurupi i xhenxhefilit të grirë i jep mallrave të pjekura një aromë të pasur të xhenxhefilit.
Tortë me xhenxhefil
Cakembëlsira aromatike me xhenxhefil është e lehtë për tu bërë dhe shija është e mahnitshme. Pasta të tilla në ditët e ftohta të dimrit do t'ju ngrohin me shijen dhe aromën e tyre dhe do t'ju gëzojnë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 398 kcal.
- Shërbimet - 500 g
- Koha e gatimit - 1 orë 10 minuta
Përbërësit:
- Miell - 400 g
- Gjalpë në temperaturën e dhomës - 200 g
- Sheqer kafe - 200 g
- Rrënjë xhenxhefili të freskët - 2 lugë i grirë hollë
- Xhenxhefil i ëmbëlsuar - 2 lugë copëtuar imët
- Vezë - 2 copë.
- Lëng limoni - 2 lugë
- Kanellë e bluar - 0,5 lugë
- Sheqer pluhur - për pluhurosje
- Arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë
- Kripë - 0,5 lugë
- Erëza e bluar - 0.5 lugë
- Sode buke - 0,5 lugë
- Ujë i valë - 0.5 lugë.
- Karafil të bluar - 0,5 lugë
Përgatitja e ëmbëlsirës me xhenxhefil:
- Kombinoni gjalpin me sheqerin dhe rrihni me një mikser derisa të jetë i lehtë dhe me gëzof.
- Shtoni vezë në masë, një nga një, duke i rrahur pas çdo shtimi.
- Derdhni lëng limoni në produkte dhe shtoni copa të grira xhenxhefili.
- Shosh miellin me erëza dhe kripë përmes një sitë të imët dhe shtojeni në përzierjen e kremit të vezëve.
- Shpërndani sode në ujë të valë dhe derdhni lëngun e marrë shpejt në brumë.
- Ziejeni brumin dhe përziejeni xhenxhefilin e ëmbëlsuar.
- Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë dhe derdhni brumin.
- Piqni ëmbëlsirën me xhenxhefil në një furrë të nxehur më parë në 175 ° C për 45 minuta.
- Ftojeni produktin e përfunduar plotësisht në myk, pastaj hiqeni, prerë në katrorë dhe spërkateni me sheqer pluhur.
Byrek me mjaltë me xhenxhefil
Receta për tortën e mjaltit dhe xhenxhefilit të dimrit është shumë e thjeshtë. Kostot e punës janë minimale, ndërsa thërrimet në tortë janë shumë të buta, të buta dhe shkrihen në gojë. Për më tepër, byreku në ditën e dytë nuk zbehet, por mbetet aq i freskët sa pas pjekjes.
Përbërësit:
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Xhenxhefil i bluar - 1.5 lugë
- Sode - 1 lugë
- Vaj perimesh i rafinuar - 2 lugë
- Vezë - 1 copë.
- Mjaltë i lëngshëm - 2 lugë
- Qumësht - 1 lugë gjelle.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Përgatitja e byrekut me xhenxhefil dhe mjaltë:
- Kombinoni dhe shoshitni sodën e bukës, miellin, sheqerin dhe xhenxhefilin e bluar përmes një sitë.
- Rrihni vezët me mjaltë dhe vaj perimesh derisa të ndriçohen dhe rriten në vëllim.
- Derdhni qumështin në masën e vezëve dhe rrihni përsëri për të marrë një përzierje të lëngshme të shkumëzuar.
- Kombinoni përbërësit e thatë dhe masën e lëngshme.
- Përziejeni brumin me një mikser derisa të jetë i qetë. Do të dalë të jetë e lëngshme, si në petulla.
- Mbuloni mykun me pergamenë dhe derdhni brumin.
- Piqni tortën me xhenxhefil dhe mjaltë në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 35-40 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.
Tortë me xhenxhefil
Bettershtë më mirë të piqni tortë me xhenxhefil me mollë në një formë integrale. Pastaj sheqeri dhe gjalpi nuk do të rrjedhin në fund të furrës. Kjo shpesh ndodh nëse ana e formularit nuk është e përkulur mjaft mirë ose nuk përshtatet fort.
Përbërësit:
- Miell - 200 g
- Vezë - 1 copë.
- Krem kosi - 120 g
- Sheqeri - 120 g
- Mjaltë - 70 g
- Vaj perimesh - 60 ml.
- Kanellë e bluar - 1.5 lugë
- Xhenxhefil i bluar - 1 lugë
- Arrëmyshk - 1/4 lugë
- Karafil të bluar - 1/4 lugë
- Sode - 2/3 lugë
- Gjalpë - 40 g
- Sheqer kafe - 2 lugë
- Mollë - 3-4 copë.
Përgatitja e byrekut me kek me xhenxhefil:
- Qëroni mollët dhe pritini në feta 1 cm.
- Shkrini gjalpin dhe derdhni në një enë pjekje.
- Spërkatni sheqer ngjyrë kafe sipër dhe vendosni fetat e mollës në fund të mykut.
- Për brumin, kombinoni vezët, vajin vegjetal, sheqerin e bardhë, salcë kosi dhe mjaltin. Rrihni gjithçka me një mikser derisa të jetë e qetë.
- Shosh miellin me erëza dhe sode dhe shtoji produkteve.
- Ziejeni brumin dhe derdhni mbi mollët.
- Nivelojeni brumin në mënyrë të barabartë dhe dërgojeni mykun në furrën e nxehur më parë në 180 ° C.
- Piqni byrek me xhenxhefil me mollë në një furrë të nxehur më parë në 180 ° C për rreth 35 minuta deri në një ndeshje të thatë.
- Pastaj hiqeni tavën për pjekje nga furra, lëreni të pushojë për 10 minuta dhe kthejeni byrekun në pjatë.
Tortë me xhenxhefil me mollë dhe kanellë
Të bësh ëmbëlsira me xhenxhefil me mollë dhe kanellë është pak më e vështirë se sa karlota e zakonshme. merr me shume kohe. Sidoqoftë, rezultati ia vlen përpjekja.
Përbërësit:
- Miell gruri - 250 g për brumin, 2 lugë gjelle. për mbushje, 125 g për strijzel
- Gjalpë - 125 g për brumin, 1 lugë gjelle. për mbushje, 110 g për strijzel
- Vezë - 1 copë.
- Kanellë e bluar - 2 lugë për brumë, 1 lugë. Për mbushje
- Kripë - një majë
- Xhenxhefil i freskët i grirë - 1 lugë gjelle
- Sheqer - 1 lugë për brumë, 50 g për mbushje, 125 g për strizel
- Mollë - 1, 3 kg
- Ekstrakt vanilje - 1 lugë
- Lëng limoni - 30 ml
Përgatitja e ëmbëlsirave me kanellë me mollë:
- Qëroni rrënjën e xhenxhefilit, grijeni imët dhe vendoseni në procesorin e ushqimit.
- Shtoni miell, gjalpë të ftohtë të copëtuar, një majë kripe dhe lërini deri sa të shkumëzohet.
- Shtoni vezët në përpunuesin e ushqimit dhe kombinoni përbërësit për të formuar brumin në një top.
- Mbështilleni brumin e përfunduar me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 40 minuta.
- Hapeni brumin e ftohur hollë, lyejeni me gjalpë të shkrirë dhe spërkateni me kanellë dhe sheqer.
- Rrokullisni brumin në një rrotull dhe prerë në copa 1 cm. Vendosni kërmijtë në një myk të lyer me yndyrë në mënyrë që të përshtaten fort me njëri -tjetrin dhe lyeni me gjalpë të shkrirë.
- Për mbushjen, qëroni mollët, prerë hollë dhe spërkatini me lëng limoni.
- Kombinoni ekstraktin e vaniljes, kanellën, miellin, sheqerin dhe përzieni mollët.
- Vendosni mollët mbi bazën e byrekut.
- Për striisel, kombinoni miellin, gjalpin e ftohtë dhe sheqerin në një përpunues ushqimi. Spërkatni mollët me thërrime të copëtuara imët.
- Dergojeni byrekun me xhenxhefil me mollë dhe kanellë që të piqet në furrë të parangrohur në 200 ° C për 45-50 minuta.
- Ftoheni byrekun e përfunduar plotësisht dhe prerë në feta.
