Karakteristikat e vjeljes së rrushit për dimër. TOP-9 receta të hollë hap pas hapi për çdo shije: lëng, reçel, reçel, pelte dhe të tjera. Receta video.
Recetat e rrushit për dimër nuk janë vetëm komposto ose reçel. Ka shumë mënyra për të ruajtur manaferrat e shijshëm dhe të shëndetshëm. Mund të përdoret për të përgatitur ëmbëlsira të ëmbla për çdo rast, dhe ushqime të shijshme që do të shërbejnë si një pjatë e hollë për pjatat e mishit.
Karakteristikat e vjeljes së rrushit për dimër
Rrushi konsiderohet simbol i mirëqenies në shumë kultura. Dhe kjo nuk është aspak befasuese, sepse përbërja e tij, e pasur me vitamina dhe antioksidantë, është vërtet unike. Manaferrat kontribuojnë në eliminimin e toksinave nga trupi, forcojnë sistemin imunitar dhe parandalojnë plakjen e parakohshme.
Por në të njëjtën kohë, rrushi ka gjetur aplikim të gjerë në gatim: ato piqen, shtohen në ëmbëlsira dhe sallata, shërbehen me enët e mishit dhe korrren për dimër, dhe manaferrat e konservuar nuk janë inferiorë në vetitë e dobishme ndaj atyre të freskëta.
Lëngjet e rrushit, kompostot, konservat, reçeli, pelte, reçeli, marshmallows janë tepër të shijshme dhe aromatike. Gjithashtu, rrushi mund të konservohet së bashku me shalqirin, mollët, kumbullat dhe madje edhe domatet, ose të bëni një meze të lehtë që do të ngjasojë me ullinjtë. Për të nxjerrë shijen e manave, erëza të ndryshme shtohen në boshllëqe, kokrra piper të zi, kanellë, vanilje ose mustardë.
Për përgatitjen e boshllëqeve për dimër, mund të përdorni çdo varietet rrushi, megjithatë, në çdo rast, frutat duhet të jenë të plota, të pjekura dhe jo të pjekura. Ato nuk duhet të dëmtohen në asnjë mënyrë.
TOP 9 recetat e rrushit gustator për dimër
Në bazë të rrushit, mund të bëni një përgatitje shumë të larmishme për dimrin: reçel, reçel, reçel, marshmallow, pelte, lëng, pije frutash ose komposto. Më tej, koleksioni më i mirë i recetave që do t'ju ndihmojnë të diversifikoni menunë tuaj në një mënyrë origjinale.
Rrushi është si ullinj për dimër
Rrushi i korrur për ullinj ka një shije të ëmbël dhe të thartë dhe një hidhërim pikant, kjo është arsyeja pse ato janë shumë të njohura. Shkon mirë me thartirë, jamon, lloje të ndryshme djathi dhe lloje arrash. Përveç kësaj, mund të përdoret si një përbërës për të bërë sanduiçe dhe për të bërë kanapa.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 45 kcal.
- Shërbimet - 2 enë prej 0.5 l
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Rrushi (i zgjatur) - 600 g
- Fasule mustardë (të thata) - 2 lugë
- Spice - 4 bizele
- Piper i zi - 4 pinca
- Sheqer - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Uthull molle - 4 lugë
- Ujë - 300 ml
Përgatitja hap pas hapi e rrushit si ullinj për dimër:
- Para së gjithash, manaferrat duhet të hiqen nga furçat dhe të mbushen me ujë për të eleminuar majanë e gjallë.
- Para se të bëni një bosh, shponi manaferrat, përndryshe ato mund të shpërthejnë kur derdhni ujë të valë mbi to.
- Mbushni enët e përgatitura me rrush, vlim ujë dhe mbushni përmbajtjen e kavanozëve me të.
- I zieni në avull për 10 minuta, duke i mbuluar me kapak.
- Para mbylljes së rrushit për dimër, përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni kripë, piper, mustardë dhe sheqer me ujë, pastaj lërini të ziejnë, pastaj shtoni uthull.
- Kullojeni kanaçet e avulluara dhe derdhni përmbajtjen e marinadës së përgatitur.
- Nëse planifikoni të ruani kaçurrelën në temperaturën e dhomës, shtoni 1/2 aspirinë në secilën enë.
- Rrokullisni kavanoza rrushi për dimër me kapakë, prisni derisa të ftohen plotësisht dhe transferojini ato në një vend të ruajtjes së përhershme një ditë më vonë.
Rrush turshi pa sterilizim për dimër
Rrushi turshi për dimër është një përgatitje origjinale me një shije pikante, e cila mund të shërbehet me pjata mishi dhe lloje të ndryshme djathi. Gjithashtu, me pjesëmarrjen e saj, ju mund të bëni sallata të ndryshme që do të jenë të përshtatshme në tryezën festive. Quiteshtë mjaft e thjeshtë për t’u përgatitur, pa sterilizim, i cili zgjat jo më shumë se 10 minuta. Rrushi gjithashtu mund të përdoret në çdo ngjyrë, megjithatë, është e rëndësishme të zgjidhni rrush të fortë.
Përbërësit:
- Rrushi - 1 kg
- Ujë - 1 l
- Kripë - 1 lugë
- Sheqeri - 2 lugë
- Uthull 9% - 70 ml
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Piper i zi - 9 copë.
- Kanellë e bluar - 1.5 lugë
- Karafil në sytha - 6 copë.
Përgatitja hap pas hapi e rrushit turshi pa sterilizim për dimër:
- Ne thithim rrushin për një kohë, duke hedhur manaferrat e prishur.
- Avulloni për disa minuta, duke derdhur ujë të nxehtë, kështu që ato bëhen më të buta.
- Në fund të secilës kavanoz, i cili duhet të sterilizohet paraprakisht, vendosim gjethe dafine dhe erëza.
- Ne i mbushim kontejnerët me rrush.
- Tjetra, le të përgatisim marinadën. Derdhni sheqer dhe kripë në ujë të valë, vlim derisa të treten, dhe më pas shtoni uthull.
- Ne heqim marinadën nga sobë dhe e mbushim me rrush për dimër.
- Mbyllni enët, kthehuni, izoloni dhe prisni derisa të ftohen plotësisht, dhe më pas transferojeni në një vend të ruajtjes së përhershme.
Lëng rrushi për dimër
Lëngu i rrushit për dimër është një pije shumë e shëndetshme që përmban një sasi të madhe të vitaminave, acideve organike, pektinës dhe kripërave minerale. Dhe përgatitja e tij është më e lehtë se kurrë nëse keni një shtrydhëse frutash e perimesh, por mund ta shtrydhni lëngun pa të. Bestshtë mirë të përdorni rrush pa fara. Duhet të jetë i pjekur, por jo i pjekur ose i dëmtuar.
Përbërësit:
- Rrushi - 3 kg
- Sheqeri - 200 g
- Sheqer vanilje - 1 qese
Përgatitja hap pas hapi e lëngut të rrushit për dimër:
- Tufat lahen nën ujë të rrjedhshëm, dhe pastaj, të hedhura përsëri në një kullesë, ata presin derisa lëngu të kullojë. Manaferrat e prishur dhe letargjikë hiqen.
- Frutat e përgatitura kalohen përmes një mulli mishi ose shtypen, dhe pastaj masa që rezulton bluhet përmes një sitë.
- Lëngu i shtrydhur nga rrushi i bërë në shtëpi për dimër duhet të filtrohet duke përdorur napë.
- Pastaj nxehet duke e derdhur në një tenxhere me smalt në 80-85 ° C. Në këtë rast, është e rëndësishme të mos ngrohni lëngun.
- Në fazën tjetër të përgatitjes së pijeve, shtoni sheqer dhe vanilinë në të.
- Mbushni kavanozët me lëng të nxehtë, mbulojini me kapakë dhe pasterizoni në 85 ° C për 15-30 minuta, në varësi të madhësisë së tyre. Për 0.5 litra, do të duhen 15 minuta, për litër - 20 minuta, për 3 litra - gjysmë ore.
- Mbylleni kavanozët menjëherë, i ktheni, i izoloni dhe prisni që të ftohen.
- Ruani dhe ruani në një vend të freskët.
Shënim! Gjatë ruajtjes, një sediment precipiton në lëngun e bërë nga rrushi, dhe nuk ka nevojë të tronditet para përdorimit. Filtroni butësisht pijen duke përdorur leckë të palosur në disa shtresa.
Reçel rrushi me arra për dimër
Një recetë shumë e dobishme dhe origjinale për bllokimin e rrushit për dimër, të pjekur në furrë. Ju mund t'i shtoni shije një ëmbëlsire duke shtuar arra dhe erëza. Për përgatitjen e tij, mund të përdorni çdo varietet rrushi, por është më mirë të merrni manaferrat pa fara. Kjo pjesë e gjithanshme mund të shërbehet me dolli, petulla, bollgur ose të përdoret si mbushje byrek.
Përbërësit:
- Rrushi - 1-1, 2 kg
- Lëng rrushi - 200 ml
- Sheqeri - 600 g
- Kanellë - 1-2 shkopinj
- Anise yll - 1-2 yje
- Arra - 100-150 g
Përgatitja hap pas hapi e bllokimit të rrushit me arra për dimër:
- Mbushni rrushin me ujë dhe lëreni për pak kohë për të hequr majanë.
- Ndani manaferrat nga furçat dhe shtrydhni pak lëng nga një grusht rrushi - jo më shumë se 250 ml. Për këtë ju mund të përdorni një shtrydhëse frutash ose blender.
- Derdhni pjesën tjetër të manave në një myk, shtoni sheqer dhe erëza.
- Derdhni lëngun e shtrydhur mbi rrush dhe dërgojeni mykun në furrë.
- Ne pjekim manaferrat për disa orë, duke e bërë temperaturën 150 ° C.
- Pas 2 orësh, shtoni arra në bllokimin e rrushit për dimër dhe piqni për gjysmë ore të tjera.
- Nëse keni marrë fara me fara, mund t'i hiqni duke përzier pjesën e punës: ato do të notojnë në sipërfaqe.
- Paketoni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe prisni që të ftohet, pastaj vendoseni për ruajtje.
Reçel rrushi për dimër
Në mënyrë tipike, rrushi shoqërohet me verë ose uthull rrushi. Sidoqoftë, kjo kokrra të kuqe me lëng është e shkëlqyeshme për të bërë bllokim të shijshëm. Për t'i dhënë një shije, lëvozhga nuk hiqet nga fruti, përveç kësaj, ajo përmban shumë vitamina. Sidoqoftë, është e rëndësishme të përdorni një varietet pa farëra.
Përbërësit:
- Rrushi - 500 g
- Sheqeri - 170 g
Përgatitja hap pas hapi e bllokimit të rrushit për dimër:
- Shpëlajini tufat dhe ndani manaferrat nga furçat. Hiqni frutat e dëmtuara dhe të ngadalta.
- Pasi të keni vënë rrushin në një tigan, duhet t'i gatuani pak duke përdorur një shtypje, dhe pastaj t'i dërgoni në sobë.
- Ziejini për 10-12 minuta derisa të bëhen lëng.
- Më tej, sipas recetës për korrjen e rrushit për dimër, manaferrat fërkohen përmes një sitë për të hequr lëkurën.
- Derdhni sheqer në masën që rezulton dhe gatuajeni reçelin përsëri për 15-20 minuta, duke e bërë zjarrin të fortë. Mos harroni të trazoni në mënyrë që të mos digjen.
- Për të kontrolluar gatishmërinë e tij, duhet të hidhni një masë të vogël në një tigan: nuk duhet të përhapet.
- Mbushni kavanozët me bllokim rrushi të nxehtë shtëpiak për dimër. Mos harroni t’i sterilizoni së pari.
- Vuloseni, kthejeni dhe prisni që boshllëqet të ftohen plotësisht, dhe më pas ruani.
Komposto rrushi Isabella për dimër
Rrushi Isabella përdoret zakonisht në prodhimin e verës, por është gjithashtu i përshtatshëm për të bërë komposto, e cila do të jetë e dobishme gjatë festave në sezonin e ftohtë. Meqenëse manaferrat janë shumë të ëmbla, acidi citrik duhet të shtohet në pije. Por edhe shija mund të rregullohet duke zvogëluar sasinë e sheqerit.
Përbërësit:
- Rrushi - 350 g
- Ujë - 1, 3 l
- Sheqeri - 110 g
- Acid limoni - 0,5 lugë
Përgatitja hap pas hapi e kompostos së rrushit Isabella për dimër:
- Ne i lajmë tufat nën ujë të rrjedhshëm dhe i heqim manaferrat nga furçat.
- Ne i mbushim ato në banka, të cilat së pari duhet të sterilizohen.
- Më tej, sipas recetës për komposton e rrushit për dimër, shtoni acid limoni në secilën prej tyre.
- Tani le të përgatisim shurupin. Shtoni sheqer në ujë të valë dhe përzieni që të tretet.
- Mbushni përmbajtjen e kavanozëve me lëngun që rezulton dhe menjëherë rrotulloni atë.
- Ne i kthejmë kontejnerët me komposto rrushi për dimër, i mbyllim, presim derisa të ftohen plotësisht dhe ngjyra e pijeve bëhet e ngopur.
- E vendosim në qilar për ruajtje.
Pelte rrushi për dimër
Pelte rrushi për dimër është një përgatitje tepër e shijshme me një shije të ëmbël dhe aromë të pasur. Asnjë nga familjet dhe mysafirët nuk do të qëndrojnë patjetër indiferentë! Çdo varietet rrushi mund të përdoret për të përgatitur trajtimin, por është më mirë të përdorni rrush të ëmbël në mënyrë që të mos shtoni shumë sheqer.
Përbërësit:
- Rrushi - 1 kg
- Sheqeri - 200 g
- Agar -agar - 1 lugë
- Acid limoni - 3 majë
- Ujë - 100 ml
Përgatitja hap pas hapi e pelte rrushi për dimër:
- Shpëlajeni rrushin dhe hiqni manaferrat nga furçat. Ju mund t'i zhytni ato në ujë për një kohë.
- Derdhni frutat në një tigan, shtoni sheqer dhe acid limoni në to.
- Pas përzierjes së plotë të përmbajtjes, ena dërgohet në sobë.
- Derdhni pak ujë në një tigan dhe prisni që përzierja të vlojë.
- Sipas recetës për pelte rrushi të bërë në shtëpi për dimër, ziejeni përgatitjen për 20 minuta, derisa manaferrat të "hapen".
- Pas kohës së caktuar, zjarri fiket, dhe masa që rezulton bluhet duke përdorur një sitë.
- Torta hiqet, dhe lëngu derdhet në një tenxhere dhe i shtohet agar-agar.
- Përzierja nxehet për disa minuta dhe mund ta derdhni në kavanoza të para-sterilizuar.
- Kontejnerët mbyllen fort, lihen të ftohen plotësisht, pa u kthyer dhe vendosen për ruajtje.
Rrushi i njomur me mustardë
Një recetë e vjetër që ju lejon të përgatitni rrush pa trajtim termik, duke ruajtur kështu sasinë maksimale të ushqyesve në të. Kjo meze e lehtë mund të shërbehet si një vakt më vete ose të përdoret në sallatat e dimrit.
Përbërësit:
- Rrushi - 10 kg
- Ujë - 5 l
- Sheqeri - 150 g
- Kripë - 50 g
- Mustardë (pluhur) - 50 g
Përgatitja hap pas hapi e rrushit të njomur me mustardë:
- Para së gjithash, duhet të lani tërësisht tufat e rrushit nën ujë të rrjedhshëm, dhe pastaj t'i ndani manaferrat nga furçat.
- Duke hequr frutat e prishur dhe letargjikë, rrushi derdhet në një enë të pastër.
- Tjetra, gjellë duhet të mbulohet me garzë të palosur në disa shtresa ose një leckë të pastër.
- Vendosni shtypjen në majë të enës. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të kontrolloni në mënyrë që manaferrat të mos dëmtohen ose plasariten.
- Në fazën tjetër të përgatitjes së rrushit për dimër, duhet të bëni një marinadë. Derdhni kripë dhe sheqer në ujë të valë, përzieni derisa përbërësit të treten.
- Prisni derisa shëllirë të jetë ftohur dhe shtoni mustardë në të.
- Lëngu që rezulton duhet të derdhet mbi rrush, të lihet ena e ngrohtë dhe të zhytet për 3-5 ditë.
- Pas kohës së treguar, ne heqim enën në një vend të freskët, dhe pas një muaji tjetër rrushi i njomur mund të shërbehet në tryezë.
Rrushi me shalqi për dimër
Një nga recetat më origjinale të rrushit për dimër, sipas së cilës mund të bëni një meze të shijshme shumëngjyrëshe. Nëse shalqiri juaj është i ëmbël, sheqeri nuk mund të përdoret gjatë gatimit. Kur derdhni manaferrat me shëllirë, rekomandohet të shtoni kokrra piper.
Përbërësit:
- Shalqi - 400 g
- Rrushi - 250 g
- Ujë - 1 l
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Sheqer - 1 lugë
- Uthull - 2 lugë
- Hudhër - 1 karafil
Përgatitja hap pas hapi e rrushit me shalqi për dimër:
- Shpëlajeni shalqirin, priteni, shijojeni për të përcaktuar sasinë e sheqerit dhe priteni në segmente ose katrorë.
- Shpëlajini tufat e rrushit dhe hiqni manaferrat nga furçat, pastaj ato duhet të derdhen në një enë të thellë dhe të ngjyhen për një kohë për të hequr të gjithë majanë e pranishëm, përndryshe pjesa e punës mund të përkeqësohet dhe fermentohet.
- Vendoseni shalqirin në kavanoz dhe shtoni rrushin, duke e mbushur deri në supet.
- Tjetra, ju duhet të përgatitni shëllirë. Zieni ujin, derdhni në një enë, mbulojeni me një kapak kallaji dhe lëreni për 15 minuta të avullojë.
- Derdhni kripë, sheqer në një tigan, shtoni hudhër, të qëruar më parë dhe të prerë në feta, dhe kokrra speci.
- Derdhni përmbajtjen e një tenxhere me ujë nga një kavanoz dhe lërini të ziejnë.
- Derdhni uthull në marinadë dhe derdhni mbi rrush dhe shalqi.
- Mbylleni kavanozët fort, prisni që boshllëqet të ftohen dhe vendosini në ruajtje.
