Pancakes me qumësht janë gjithmonë një klasik. Receta kryesore për përgatitjen e tyre do t'ju ndihmojë më shumë se një herë, dhe fotot hap pas hapi do t'ju ndihmojnë të gatuani brumin siç duhet dhe t'i bëni petullat e holla dhe të shijshme.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Çdo komb ka tradita të lashta: në veshje, jetë të përditshme, këngë, gjuhë, ushqim, etj. Traditat ruse në gatimin e pjatave kombëtare si petullat janë veçanërisht interesante. Ka qindra, apo edhe më shumë, receta për përgatitjen e tyre, megjithatë, produktet klasike konsiderohen të pandryshueshme: qumësht, vezë, gjalpë, sheqer, kripë. Ne do të flasim për këtë recetë më poshtë.
Kur gatuani petulla, amviset shpesh përballen me disa probleme. Prandaj, dua të zbuloj disa sekrete të rëndësishme. Së pari, është më mirë të marrësh miell gruri për gatim. Për petulla më të lirshme, përdorni miell tërshërë ose hikërror. Së dyti, në mënyrë që të mos ketë gunga, shoshiteni miellin në një sitë dhe shtojeni atë në pjesë të vogla, duke gatuar secilën pus. Së treti, nëse po përgatitni petulla për herë të parë, atëherë ju këshilloj të merrni qumësht dhe ujë në përmasa të barabarta. Pastaj petullat do të dalin të holla, por të forta. Së katërti, është e këshillueshme që të keni një tavë të veçantë me petulla për pjekjen e petullave, në mënyrë që të mos keni nevojë të skuqni asgjë mbi të, përveç petullave. Duke marrë parasysh të gjitha këto hollësi, petullat do të dalin të jenë të ëmbla, delikate dhe të shijshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 170 kcal.
- Shërbimet - 15-18
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Miell gruri - 200 g
- Qumësht - 450 ml
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Vezë - 1 copë.
- Kripë - një majë
- Sheqeri - 3-6 lugë (shije)
Përgatitja e një recete klasike të petullave të qumështit:
1. Derdhni qumësht me vaj perimesh në një tas për gatimin e brumit dhe rrihni në një vezë të papërpunuar. Qumështi dhe vezët duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Prandaj, hiqini ato nga frigoriferi paraprakisht. Tradicionalisht vaji i perimeve i shtohet brumit të petullave të qumështit për të parandaluar djegien. Mund ta zëvendësoni me gjalpë të shkrirë. Pastaj produktet do të kenë një cilësi të bukur dhe poroze.
2. Rrihni ose përdorni një blender për të përzier përbërësit e lëngshëm derisa të jenë të qetë dhe të lëmuar.
3. Derdhni kripë, sheqer dhe miell në përbërësit e lëngshëm. Shosh produktin e fundit përmes një sitë të hollë hekuri.
4. Ziejeni përsëri brumin derisa të jetë i qetë. Brumi në qumësht duhet të duket si salcë kosi e lëngshme, duhet të rrjedhë lehtë nga lugë, por nuk duhet të rrjedhë lirshëm si uji. Thisshtë nga ky brumë që do të dalin petulla të holla dhe të lëmuara.
5. Vendoseni tiganin në sobë dhe ngroheni. Lyejeni sipërfaqen me një shtresë të hollë gjalpë dhe derdhni në një pjesë brumi. Duke e rrotulluar tiganin, brumi shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën. Në të ardhmen, para pjekjes së petullave, tiganin mund ta lini vetëm.
6. Skuqeni petullën në njërën anë për 2 minuta, pastaj rrokulliseni në anën tjetër, ku gatuajeni për 40-50 sekonda mbi nxehtësinë mesatare.
7. Shërbejeni petullat e përgatitura me qumësht. Ato mund të shërbehen vetë ose të mbushura me ndonjë produkt.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni petulla të hollë me qumësht.
[media =
