Një recetë hap pas hapi me një foto të qofteve të viçit me bollgur në salcë kosi në shtëpi. Karakteristikat e gatimit, përmbajtja e kalorive dhe receta e videos.
Qoftet konsiderohen si element kryesor në shumë kuzhina botërore. Ndonjëherë është e vështirë t'i dallosh nga qofte të ngjashme suedeze, qofte siciliane me oriz, klops, kroketa, falafel … Dallimi midis të gjitha llojeve qëndron në metodën e përgatitjes dhe përbërjen e mishit të grirë. Sidoqoftë, qofte gjithmonë përmbajnë një lloj mbushës. Për shembull, oriz, drithëra, qepë, bukë të njomur, erëza, barishte. Salca në të cilën ato janë zier gjithashtu ndryshon. Mund të jetë salcë kosi, domate, qumësht ose salcë e kombinuar. Në të gjitha recetat, qofte janë para-skuqur pak në mënyrë që të mbajnë formën e tyre më mirë.
Sot do të gatuajmë qofte viçi me bollgur në salcë kosi. Kur i përgatitni, si çdo pjatë tjetër e këtij lloji, është e rëndësishme të përgatitni mish të grirë të mirë. Mund ta blini të gatshme në një dyqan, por atëherë nuk mund të jeni të sigurt për cilësinë e tij. Prandaj, është më mirë të blini një pjesë të mirë të mishit dhe ta ktheni atë përmes një mulli mishi. Për më tepër, sot mulli elektrik shumëfunksional i mishit bluan mishin në pak minuta. Me mish të grirë shtëpi, qofte do të dalin shumë më të shijshme. Falë bollgurit të shtuar në mishin e grirë, qofte do të dalin me lëng, të butë, ushqyes dhe nuk do të copëtohen.
Shihni gjithashtu se si të gatuani qofte me domate.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 209 kcal.
- Shërbimet - 3-4
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Viçi - 600 g
- Qepë - 2 copë.
- Krem kosi - 250 ml
- Bollgur - 3-4 lugë pa rrëshqitje
- Hudhër - 2 karafil
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vezë - 1 copë.
- Kripë - 1 lugë pa rrëshqitje
Përgatitja hap pas hapi e qofteve të viçit me bollgur në salcë kosi, recetë me foto:
1. Lani mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini yndyrën dhe filmat e tepërt. Instaloni një mulli mishi me një raft teli të mesëm dhe ktheni mishin përmes tij. Mishi i grirë mund të përgatitet nga çdo lloj mishi. Mish derri, viçi, qengji, gjoks pule, gjeldeti, etj. Nëse dëshironi, mund të përdorni mish të grirë të ndryshëm.
2. Qëroni hudhrat me qepë dhe kaloni nëpër gropën e mulli të mishit.
3. Shtoni bollgur, kripë, piper të zi në produkte dhe rrihni në vezë. Shtoni erëza dhe erëza sipas dëshirës. Vezët nuk kanë nevojë të shtohen fare. Në vend të kësaj, bollgur do të shërbejë si një lidhje lidhëse.
4. Përzieni mirë mishin e grirë që ushqimi të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Mostshtë më e përshtatshme ta bëni këtë me duart tuaja, duke kaluar mishin e grirë midis gishtërinjve tuaj. Lëreni mishin e grirë për 20 minuta në mënyrë që drithërat të fryhen dhe të mos ndihen në pjatën e përfunduar. Përndryshe, nëse filloni të gatuani qofte menjëherë, bollgurja mund të kërcasë në dhëmbët tuaj.
5. Derdhni vaj perimesh në një tigan dhe ngrohni mirë. Formoni qofte të rrumbullakëta me diametër rreth 4-5 cm dhe vendosini në tigan.
6. Skuqni qofte mbi nxehtësi mesatare nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
7. Derdhni qofte me salcë kosi dhe sillni salcën të ziejë. Vidhoseni nxehtësinë në vendosjen minimale, mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini qoftet e viçit me bollgur në salcë kosi për gjysmë ore. Shërbejeni me pure patatesh, spageti të zier, oriz ose qull, duke derdhur lëng mishi në të cilin qepallat ishin zier.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani kotele viçi me bollgur.
