Ky përmbledhje i kushtohet një recete të shkëlqyeshme - duke bërë petën më delikate të mëlçisë. Falë hollësive që do t'ju them, delikatesa do të dalë shumë delikate dhe me një shije të hollë.
Foto e pjatës së përfunduar Përmbajtja e recetës:
- Hollësitë e pjatës së përsosur
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Gjethe - Pjesa e brendshme e zogjve dhe kafshëve që përdoren për gatim. Kjo përbërje përfshin: veshkat, zemrën, mëlçinë, diafragmën, shpretkën, mushkëritë, trakenë. Produkti më i vlefshëm është mëlçia. Shumë pjata të shëndetshme dhe të shijshme përgatiten nga mëlçia e tyre, përfshirë. pate, salcice dhe byrekë. Për sa i përket cilësisë së tij ushqyese, vlerësohet jo më pak se mishi. Ngopja e tij me yndyrna e bën patën të dobishme për trupin e fëmijës, megjithatë, të dëmshme për të moshuarit. Sot dua të ndaj një recetë për një pete të shijshme të mëlçisë.
Hollësitë e pjatës së përsosur
- Duhet të përdoret vetëm ushqim i freskët. Pate e ngrirë nuk do të ketë shije të ekuilibruar. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, do të ketë shënime të ëmbëlsisë dhe "njolla" të hidhërimit.
- Për ta bërë strukturën e produktit të butë dhe më lëng, shtoni krem, gjalpë ose salcë kosi në pjatë.
- Për ta bërë masën pa gunga dhe një konsistencë uniforme, ajo duhet të shtrembërohet disa herë përmes një mulli mishi.
- Ju mund të gatuani patë në një tenxhere të ngadaltë, në një tigan, tigan, furrë - kjo nuk do të ndikojë në shijen e pjatës së përfunduar.
- Ju mund të skuqni perimet në ulliri, gjalpë ose vaj vegjetal. Nga kjo, pate gjithmonë do të ketë një shije të ndryshme pikante.
- Ju mund të shtoni të gjitha llojet e erëzave dhe erëzave në pjatën tuaj për shije. Për shembull, përveç grupit standard të përbërësve, vezët (pula ose thëllëzat), kungulli i grirë, hudhra të kaluara përmes një shtypi, rrënja e majdanozit ose majdanozit, barërat, djathi, etj.
Përgatitja e krijimeve të kuzhinës është gjithmonë një çështje prove dhe gabimi. Prandaj, nëse herën e parë nuk keni sukses në bërjen e një pate të shijshme, atëherë mos e humbni shpresën. Provoni, eksperimentoni, shtoni ose zbritni çdo përbërës. Dhe atëherë patjetër që do të zbuloni recetën më të shijshme për veten tuaj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 177 kcal.
- Shërbimet - 1 kg
- Koha e gatimit - 2 orë për gatimin dhe ftohjen e mëlçisë, 30 minuta për përgatitjen e patës
Përbërësit:
- Mëlçia - 500-600 g (kjo recetë përdor mëlçinë, stomakun dhe zemrën e një rosë)
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 3 karafil
- Gjalpë - 50 g
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele alpaze - 3 copë.
- Kripë - 1.5 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
Bërja e pateve të mëlçisë
1. Shpëlajeni këputësin nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni vija dhe filma nga mëlçia, lani të gjithë gjakun nga zemrat, hiqni yndyrën nga stomaku. Vendosni perimet në një tigan, shtoni gjethe dafine, kokrra speci, mbulojini me ujë dhe gatuajini në sobë.
2. Kur supë vlon, hiqni shkumën, vlim për 5 minuta dhe ndryshoni ujin. Pastaj ziej përsëri. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 1.5 orë. Mëlçia do të jetë gati më herët, në rreth 30-40 minuta. Prandaj, hiqeni atë nga tigani me një lugë të prerë.
3. Qëroni karotat, qepët dhe hudhrat, lajini dhe pritini në kube të çdo madhësie.
4. Në një tigan në vaj perimesh, kaurdisini perimet derisa të jenë të buta dhe të gatuara. I skuqim në zjarr mesatar që të mos digjen, duke i trazuar herë pas here.
5. Instaloni një mulli mishi me një grykë të mesme ose më të mirë dhe kaloni brumin e përfunduar dhe perimet përmes tij.
6. Pastaj ktheni ushqimin dy herë përsëri për ta bërë pastën më të butë.
7Në një dyshek të mbështjellë me film ngjitës ose letër pergamene, shtroni patën me një shtresë të barabartë, duke e ngjeshur pak.
8. Vendoseni gjalpin në presë ose përdorni një blender.
9. Rrihni gjalpin e bardhë.
10. Aplikoni një shtresë vaji në mëlçi.
11. Duke përdorur një dyshek (pergamenë për pjekje) si rrotulla, rrotulloni patën në një rrotull.
12. Mbështilleni rrotullën me film ngjitës dhe lëreni të njomet në frigorifer për 1 orë.
12. Pritini rrotullën e përfunduar në pjesë, shërbejeni në një pjatë dhe shërbejeni.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni pate të mëlçisë së pulës.
