Historia e origjinës, përbërja dhe përmbajtja kalorike e lulelakrës. Kushtet e rritjes, vetitë e dobishme dhe kundërindikimet. Si ta zgjidhni dhe gatuani saktë këtë perime? Më vete, duhet thënë për përdorimin e lakrës gjatë shtatëzanisë dhe laktacionit:
- Formimi i fetusit … Acidi folik siguron një kurs me cilësi të lartë të shtatzënisë në të gjitha semestrat, dhe gjithashtu zvogëlon rrezikun e defekteve të lindjes tek foshnja.
- Laksativ natyral … Lulelakra lehtëson nënën në pritje nga problemet me kapsllëk dhe vështirësi në tretjen e ushqimit.
- Redukton shenjat e shtrirjes … Kolagjeni natyral zvogëlon rrezikun e strijave gjatë lindjes.
Shënim! Lulelakra mund të konsumohet gjatë laktacionit. Ju gjithashtu mund të përdorni pure lulelakër të zier si ushqimi i parë për fëmijën tuaj.
Dëmi i lulelakrës dhe kundërindikimet për përdorim
Përkundër të gjitha pronave të dobishme, lulelakra ka disa masa paraprake dhe kundërindikacione për përdorim që duhet të respektohen.
Ne përdorim lulelakër me kujdes në raste të tilla:
- Rritja e aciditetit … Me këtë simptomë të një mosfunksionimi të stomakut, ky lloj lakre mund të shkaktojë urth.
- Ngërçet e zorrëve … Lulelakra mund të rrisë shpeshtësinë e këtyre simptomave të pakëndshme.
- Ulçera peptike në falje … Ndaloni konsumimin e lakrës nëse shfaqet acarim ose dhimbje.
- Sëmundje të veshkave ose përdhes … Purinat në këtë perime mund të rrisin përqendrimin e acidit urik, i cili mund të përkeqësojë gjendjen.
- Sëmundjet e gjëndrës tiroide … Të gjitha perimet kryqëzuese dëmtojnë prodhimin e hormoneve dhe mund të çojnë në strumë.
Kundërindikimet absolute për të ngrënë lulelakër:
- Përkeqësimi i sëmundjeve të traktit gastrointestinal … Lulelakra me këtë diagnozë është kundërindikuar nga mjekët.
- Reagime alergjike ose ethe … Kjo perime përmirëson metabolizmin, i cili lejon që substancat e dëmshme të depërtojnë në të gjitha pjesët e trupit në sëmundje të tilla.
- Periudha postoperative … Nuk rekomandohet konsumimi i kësaj lakre pas operacionit në gjoks ose bark.
Shënim! Lulelakra nuk duhet të gatuhet në enët prej alumini: metali oksidohet dhe përbërjet e tij lëshohen në produkt.
Receta të lulelakrës
Ka shumë mënyra për të gatuar lulelakër, por kur zgjidhni këtë perime, duhet t'i kushtoni vëmendje disa shenjave që do të përcaktojnë cilësinë e produktit:
- Pesha … Koka e lulelakrës duhet të jetë e fortë dhe e rëndë, përndryshe, për shkak të strukturës së lirshme të tufë lulesh, ato do të copëtohen gjatë gatimit. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje mungesës së zonave të buta: ato do të përkeqësohen në radhë të parë.
- Gjethe … Një kokë lakër e rrethuar me gjethe është treguesi kryesor i freskisë.
- Ngjyrë … Lulet e luleve mund të jenë nga e bardha në krem me një ngjyrë vjollce, por pa njolla të errëta, të cilat tregojnë përkeqësim të produktit.
- Temperatura … Mos blini lulelakër që është në një banak të rregullt: mund të ruhet për 7 deri në 10 ditë në 0 ° C
Receta për lulelakër:
- Lulelakër e pjekur me mish derri … Ndani një kokë lulelakër të mesme në tufë lulesh të vogla, vlim në ujë të kripur të valuar për 7-8 minuta. Pritini 500 gram derri në copa të mesme, skuqeni në një tigan të thatë deri në ngjyrë kafe të artë, vendoseni në një enë pjekje, të lyer me gjalpë, mbulojeni me petë, duke bërë vrima të vogla, pini në 200 gradë për 15 minuta. Në këtë kohë, përzieni lakrën, 2 thelpinj hudhër të shtypur, kripë, piper dhe 150 gram salcë kosi. Vendoseni përzierjen që rezulton në një myk në mish derri, spërkateni me djathë të grirë. Piqni deri në ngjyrë kafe të artë pa fletë metalike.
- Lakra me salcë … Lani një kokë të madhe lulelakër, ndani lulet, derdhni ujë të ftohtë, lërini të ziejnë, shtoni kripë dhe gatuajini për 10-15 minuta, hidhini në një kullesë. Pritini imët qepët (100 gram) dhe 2 thelpinj hudhër, skuqini në një tigan deri në ngjyrë kafe të artë. Pritini 150 gram proshutë në kube të vogla, shtoni në qepë dhe hudhër. Qëroni domatet (350 gramë), copëtoni, shtoni në përzierjen në tigan. Vendosni 1 lugë gjelle vaj ulliri dhe majdanoz atje, spërkoni me kripë dhe piper, gatuajeni deri sa të trashet lehtë, hiqeni nga zjarri. Skuqni lakrën në thërrimet e bukës, derdhni mbi salcë, shërbejeni të nxehtë.
- "Kërpudha kaçurrelë" … Ndani kokën e lulelakrës në tufë lulesh, shpëlajeni në ujë të ngrohtë dhe ziejini për 15 minuta me gjysmë gotë qumësht. Në një tigan të veçantë, zieni 500 gram kërpudha të prera në kubikë. Shtoni gjysmë gotë qumësht, kërpudha pothuajse të gatshme në lakër, kripë dhe shtoni piper të zi për shije. Ziejini derisa kërpudhat dhe lakra të zbuten. Spërkateni me djathë të grirë dhe barishte para se t'i shërbeni.
Nëse nuk keni kohë për të përgatitur pjata komplekse, atëherë lulelakra mund të zihet në ujë të kripur dhe të skuqet në brumë ose bukë deri në kafe të artë në vaj perimesh. Kjo pjatë mund të shërbehet me barishte dhe salcën tuaj të preferuar. Lulelakra mund të hahet e papërpunuar, por kështu zbulon dobët vetitë e saj të shijes, kështu që shumë kuzhinierë preferojnë t'i nënshtrohen kësaj perime trajtimit të nxehtësisë.
Fakte interesante rreth lulelakrës
Në popull, kjo perime shpesh quhet "lakër gjizë" për shkak të ngjashmërisë së saj të jashtme me gjizën e grurit. Mund të vërehet gjithashtu se tufë lulesh lulelakër i ngjan paksa një peme të harlisur, e cila mund të tërheqë vëmendjen e fëmijës, duke u përpjekur ta ushqejë atë me këtë perime të panjohur, por jashtëzakonisht të dobishme.
Kur u rrit në Siri, lulelakra nuk ishte aq e hershme dhe kishte një shije të hidhur. Shkencëtari oriental Avicenna më shumë se një mijë vjet më parë rekomandoi përdorimin e lakrës siriane në dimër për të rimbushur vitaminat. Ajo u përshkrua për herë të parë në vendet arabe.
Në shekullin e 12 -të, ky lloj lakre u prezantua në Spanjë dhe Qipro, dhe për shumë shekuj ishte burimi i farërave për vendet evropiane. Në shekullin XIV, disa varietete filluan të kultivohen në mënyrë aktive në Angli dhe vendet jugore të Evropës.
Në Rusi, lulelakra u shfaq gjatë mbretërimit të Katerinës II, por u rrit vetëm nga klasat e larta, të cilët blenë fara në ishullin e Maltës për shuma të mëdha. Meqenëse kjo shumëllojshmëri është shumë e kërkuar për klimën, ajo nuk u përhap gjerësisht derisa A. Bolotov zhvilloi një varietet rezistent ndaj ngricave.
Si të gatuajmë lulelakër - shikoni videon:
Kjo perime "kaçurrela" renditet e lartë në mesin e të gjitha të tjerëve për sa i përket elementeve të dobishme dhe vitaminave. Pra, një produkt me cilësi të lartë gjendet mjaft shpesh në rafte, kështu që ia vlen të paktën si një eksperiment për ta përfshirë atë në dietën tuaj. Pasi të jeni bindur për përfitimet e lulelakrës, do të dëshironi ta gatuani përsëri.
