Si të bëni biskota Kurabie në shtëpi? TOP 4 receta me foto. Këshilla dhe sekrete të kuzhinës. Receta video.
Nëse nuk ka kohë për të bërë mëngjes, ëmbëlsira e famshme orientale - biskotat Kurabye - do të jetë një mundësi e shkëlqyeshme për pirjen e çajit në mëngjes. E shijshme, e butë, ushqyese dhe e ngopur. Në të njëjtën kohë, nuk është absolutisht e nevojshme, ky produkt klasik duhet të blihet në një dyqan. Meqenëse ju mund të rikrijoni shijen e fëmijërisë së një kryevepre të vërtetë në kuzhinën tuaj, dhe pa pasur ndonjë pajisje kuzhine. Ky material ofron recetat më të mira për biskota të shijshme Kurabie. Të gjithë ata janë të shpejtë dhe të lehtë për t'u përgatitur pa ndonjë ndërlikim.
Këshilla dhe sekrete të kuzhinës
- Kurabye e parë u pjek nga mielli, vezët, sheqeri dhe gjalpi. Për të kompletuar shijen e biskotës, ajo ishte zbukuruar me një aluzion shafrani, dhe pamja me një shtresë të lehtë sheqeri pluhur. Sot, produkte të tjera gjenden në receta: salcë kosi, niseshte, mjaltë.
- Gjithashtu, një ëmbëlsi e përhapur orientale piqet gjithmonë pikante, duke shtuar jo vetëm shafran në brumë, por edhe kanellë, karafil, kardamom, vanilinë, lëng limoni dhe lëvore, fruta të thata, arra, çokollatë dhe erëza të tjera.
- Deri më sot, askush nuk e di se çfarë forme ishte Kurabye e parë. Nga disa burime, biskotat ishin në formën e një lule kamomili, nga të tjerat ato ishin të vogla, në madhësi të rrumbullakët. Sot ajo ka shumë forma të ndryshme: në formën e një topi, një romb të prerë në mënyrë të zhdrejtë, salcice, tortilla, me shtimin e një pike reçeli ose reçeli në qendër. Çdo vend ka mënyrat e veta të gatimit të Kurabye.
- Në vend të bllokimit për biskota, përdorni feta frutash të copëtuara imët: kumbulla, dardha, kajsi.
- Përdorni ushqim në temperaturën e dhomës për të gatuar brumin, dhe gjalpi është shumë i butë. Brumi duhet të jetë i butë dhe elastik në të njëjtën kohë.
- Biskotat piqen në një fletë pjekje të lyer me gjalpë ose të mbuluar me pergamenë në një temperaturë prej 160-220 ° C për jo më shumë se 20 minuta.
- Kurabye e gatshme shpesh spërkatet me arrë kokosi, arra, sheqer pluhur dhe çdo pluhur të ëmbël.
Curabie me niseshte
Biskota jashtëzakonisht të bukura kurabie me niseshte. Shërbejeni pastiçerinë të vakët dhe gatuajeni në sasi të vogla, si pas 3 ditësh ata do të humbasin pamjen e tyre të lezetshme të shijshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 516 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Miell gruri - 130 g
- Gjalpë - 100 g
- Niseshte misri - 70 g
- Sheqer pluhur - 100 g
- E bardha e vezës - 1 copë.
- Sheqer vanilje - 10 g
- Margarinë kremoze - 25 g
- Jam ose ruan - 50 g
Gatim kurabye me niseshte:
- Pritini gjalpin e butë në copa dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për tu shkrirë. Pastaj e kombinoni me sheqer pluhur dhe e trazoni për ta trazuar.
- Hiqeni të bardhën e vezës nga veza dhe vendoseni në frigorifer 5 minuta para se të gatuani brumin. Pas kësaj, shtoni të bardhën e vezës të ftohtë me masën e gjalpit dhe rrihni me një mikser për 1-2 minuta.
- Përzieni vanilinë me miell dhe niseshte, dhe shoshoni ushqimin në një sitë të imët. Shtoni një të tretën e përzierjes së thatë në ushqim, duke vazhduar rrahjen me shpejtësinë më të ngadaltë.
- Kur përzierja të jetë e qetë, shtoni masën e mbetur të thatë dhe gatuajeni një brumë të butë me duart tuaja.
- Shtroni një fletë pjekje me letër pjekje dhe gjalpë me margarinë.
- Transferoni brumin në një qese pastiçerie dhe vendoseni në pjesë të vogla në një fletë pjekje. Shtypni lehtë qendrën e boshllëqeve me një lugë çaji dhe shtoni një pikë reçeli në kamaren që rezulton.
- Para-bluar bllokim ose ruan në një blender. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse bllokimi është mjaft i trashë. Duhet të copëtohet në një gjendje të lëngshme. Por nëse bllokimi del nga lugë, shtoni pak niseshte në të në mënyrë që të ngurtësohet më mirë gjatë pjekjes.
- Lërini artikujt të qëndrojnë për 5 minuta në temperaturën e dhomës.
- Ngroheni furrën në 190-200 ° С dhe vendosni produktet në një raft të lartë teli. I pjekim për 15 minuta dhe i shijojmë për gatishmëri. Nëse është e papërpunuar, zgjasni kohën e pjekjes me 5-10 minuta të tjera.
- Ftoheni biskotat e përfunduara Kurabie me niseshte, dhe dekorojini me sheqer pluhur të imët.
Biskota me bllokim sipas GOST
Sipas GOST, biskotat Kurabye me bllokim janë një ëmbëlsi e thjeshtë dhe e shijshme që do t'i pëlqejë çdo konsumatori. Forma e produkteve mund të jetë çdo, gjëja kryesore është ta dekoroni me bllokim të ndritshëm për ta bërë atë më të bukur.
Përbërësit:
- Miell - 550 g
- Sheqer pluhur - 150 g
- Gjalpë - 350 g
- Të bardhat e vezëve - 1 pc.
- Vanilje - 0,5 lugë
- Shafran - 0,5 lugë
- Reçel ose bllokim frutash - 50 g
Gatimi i biskotave Kurabie me bllokim në përputhje me GOST:
- Gjalpë me sheqer pluhur me një blender deri sa të jetë e qetë.
- Shtoni të bardhën e vezës dhe përzieni plotësisht.
- Përzieni miellin me vaniljen, shafranin dhe shoshiteni në një sitë të imët. Pastaj shtoni pjesë në ushqim dhe përzieni, duke gatuar brumin më të butë dhe më elastik.
- Vendoseni brumin në një qese pastiçerie me një hundë dhe vendoseni atë të çdo forme (sipas GOST në formën e "luleve") në një fletë pjekje të lyer me vaj ose të mbuluar me letër pjekje.
- Bëni një depresion në mes të secilës pjesë dhe mbusheni me pak reçel, reçel ose konserva.
- Piqeni Kurabye në një furrë të parangrohur deri në 200 ° C derisa të skuqet për rreth 15-20 minuta.
Kurabye pa vezë
Biskota të lirshme aromatike dhe shumë të shijshme Kurabie pa vezë. Pastat e pjekura siç duhet janë shumë të buta, të buta dhe shkrihen në gojën tuaj. Ka një shije delikate kremoze, cilësi të butë dhe aromë delikate të erëzave orientale.
Përbërësit:
- Gjalpë - 225 g
- Sheqeri - 140 g
- Miell - 280 g
- Kripë - 0.25 lugë
- Ekstrakt vanilje - 0.25 lugë
- Jam - 100 g
Gatimi i biskotave Kurabie pa vezë:
- Në një procesor ushqimi, kombinoni gjalpin dhe sheqerin derisa të bëhet kremoze.
- Hidhini miellin e situr, kripën dhe ekstraktin e vaniljes.
- Ziejeni brumin, i cili nuk duhet të jetë shumë i thërrmueshëm, ndërsa e mbani akoma dhe mos i ngjitni në duar.
- Mbështilleni brumin me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 30-60 minuta.
- Pastaj përdorni një lugë për të përhapur brumin në një fletë pjekje të lyer me gjalpë, duke formuar topa të vegjël rreth 2.5 cm në diametër.
- Përdorni gishtin tuaj për të bërë një vrimë të vogël në qendër të secilit top dhe vendoseni fletën e pjekjes në frigorifer për 30-60 minuta.
- Pastaj hiqni hapësit e biskotave nga frigoriferi, mbushni zakonet me 0,25 lugë bllokim secila. dhe dërgojini të piqen në furrë të nxehur deri në 200 ° C për 15 minuta. Biskota duhet të mbetet e lehtë.
- Lejoni që biskotat e gatshme Kurabye pa vezë të ftohen plotësisht dhe ruani në një enë të mbyllur fort.
Biskota margarine me arra
Cookies Kurabie në margarinë me arra me shijen e fëmijërisë është një delikatesë e mahnitshme që shumë njerëzve u pëlqen vërtet. Piqeni këtë ëmbëlsirë që të jep gojë dhe shtoni pak ngrohtësi çajit tuaj të bërë në shtëpi.
Përbërësit:
- Gjalpë - 100 g
- Sheqer pluhur - 4 lugë
- E bardha e vezës - 1 copë.
- Miell - 180 g
- Vanilje për shije
- Jam ose bllokim - për shije
Gatim arra biskota margarine:
- Rrihni gjalpin e butë me sheqer pluhur me një mikser derisa të jetë i qetë.
- Ndani të bardhët nga të verdhat dhe i shtoni në përzierjen e gjalpit dhe sheqerit. Përzieni gjithçka mirë.
- Shosh miellin dhe shtoni në pjesë të vogla në masë.
- Tjetra, shtoni vanilinë dhe gatuani një brumë të butë, i cili transferohet në një qese pastiçerie.
- Mbuloni fletën e pjekjes me letër pergamene për pjekje dhe shtrydhni brumin nga qesja e pastiçerisë në pjesë të vogla, pas një distancë të shkurtër prej 1 cm midis produkteve.
- Vendosni pak reçel ose marmelatë në qendër të secilës biskotë.
- Dërgo fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 200 ° C dhe piqni për 15-20 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
