Mësoni si të përgatisni siç duhet kosin natyral në një krijues kosi duke përdorur një kulturë të veçantë bakteriale fillestare.
Bërja e kosit në shtëpi nuk është e vështirë, dhe duhen vetëm 10 minuta për t’u përgatitur. Për të përgatitur këtë delikatesë, duhet të merrni një pajisje të veçantë kuzhine - një krijues kosi. Çmimet për prodhuesit e kosit fillojnë nga 30 dollarë e lart. Ata kanë gota plastike dhe qelqi, kjo e fundit është e preferueshme. Ju gjithashtu keni nevojë për një kulturë të thatë fillestare bakteriale, unë përdor markat VIVO.
Ushqimi i këtij kosi të bërë në shtëpi është shumë i dobishëm për trupin, pavarësisht sa vjeç jeni. Rekomandohet të merret një herë në ditë për fëmijët, gratë shtatzëna, të moshuarit dhe njerëzit, dita e të cilëve është shumë aktive. Ai ndryshon nga ato të dyqaneve në atë që nuk përmban sheqer të dëmshëm dhe aditivë të tjerë kimikë. Vetëm qumështi dhe bakteret që sigurojnë trupin me elementët e nevojshëm gjurmë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 60 kcal.
- Shërbimet - 1 L
- Koha e gatimit - 7-8 orë
Përbërësit:
- Qumësht (UHT) - 1 L
- Kultura fillestare - 1 shishe (kulturë fillestare VIVO ose e ngjashme)
Përgatitja e kosit të bërë në shtëpi në një prodhues kosi
1. Ngrohni qumështin UHT në një temperaturë prej 30-40 ° C. 2. Mbushni shishen me brumë të thartë 1/2 ose 2/3 me qumësht të ngrohtë, mbyllni kapakun dhe tundeni derisa thartira e thatë të tretet. Pastaj hidheni në qumështin e zakonshëm dhe përzieni. Derdhni qumësht në kavanoza të një prodhuesi kosi (mund t’i mbyllni kavanozët me kapakë, ose nuk mundeni, unë nuk i mbyll) dhe vendoseni prodhuesin e kosit në rezervuar, pastaj derdhni ujë të ngrohtë rreth 30-40 ° C në nivelin e kos dhe mbylleni me një kapak të përbashkët.
4. Ndizni prodhuesin e kosit për 7-8 orë. Mbuloni kosin e përfunduar me kapakë (nëse keni gatuar pa to) dhe vendoseni në frigorifer (jo në frigorifer) për disa orë. Kosi duhet të jetë i trashë dhe nuk duhet të pikojë kur kavanoza të përmbyset. Ju mund të shtoni bllokim ose reçel në kos. Ju bëftë mirë!
Këshilla për të bërë kos në një prodhues kosi:
- Qumështi, siç kam shkruar, është më i ultra-pasterizuar dhe mundësisht 2, 5-2, 6% yndyrë. Nëse qumështi merret me një përmbajtje të lartë yndyre, atëherë shtresat e hirrës mund të shfaqen në kos. Nëse merrni qumësht që nuk është UHT, atëherë ai duhet të zihet dhe më pas të ftohet në një temperaturë prej ~ 35 ° C.
- Ju duhet ta ruani këtë delikatesë në frigorifer jo më shumë se 3 ditë. Meqenëse substancat e dobishme (bakteret) zhduken me kalimin e kohës, dhe do të ketë përfitim zero nga një produkt i tillë. Mos e vendosni në frigorifer.
- Gjatë gatimit, është më mirë të mos vendosni bllokim dhe ëmbëlsira të tjera në qumësht, pasi gjithmonë mund të shtoni gjithçka që dëshiron shpirti juaj në kosin e përfunduar: reçel, arra, fruta dhe fruta të thata. Do të jetë shumë e shijshme nëse kosi i gatshëm përzihet me gjizë, duke shtuar rrush të thatë dhe banane të copëtuar, nëse dëshironi, pak sheqer (personalisht, unë jam kundërshtar i sheqerit) Nëse vërtet dëshironi të vendosni reçel menjëherë, atëherë duhet të vendoset së pari në kavanoza me 2-4 lugë çaji në fund dhe më pas të derdhni qumësht. E gjithë kjo pa ndërhyrë në futjen e krijuesit të kosit. Ju gjithashtu mund të shtoni sheqer në qumësht.
