Dëshironi të surprizoni familjen dhe miqtë tuaj me një kryevepër çokollate të ëmbëlsirave, të krijuar nga ju? Atëherë duhet të njiheni me këtë produkt dhe të mësoni se si të shkrini një copë çokollatë në sobë ose në mikrovalë. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Çokollata është një ëmbëlsirë kapriçioze që kërkon vëmendje të veçantë. Por duke ditur disa sekrete, ju do të zgjidhni çokollatën e duhur, do të mësoni se si ta shkrini dhe të krijoni vepra të artit të ëmbëlsirave.
Para se të filloni të shkrini çokollatën, duhet të zgjidhni atë të duhurin. Ekzistojnë një numër i madh i llojeve të kësaj ëmbëlsire: e hidhur (e zezë), qumështore, e bardhë, poroze, me arra, rrush të thatë, farat e susamit, arra të pjekura, etj. Ato janë të gjitha të mira, por jo çdo lloj është i përshtatshëm për lustër.
- Veryshtë shumë e vështirë të arrihet cilësia e dëshiruar dhe konsistenca e kërkuar e masës që rezulton nga çokollata poroze. Meqenëse struktura e tij është e vështirë të trajtohet me nxehtësi.
- Çokollatës së zezë i duhet më shumë kohë të nxehet, sepse përmban një sasi të madhe pluhur kakao. Sidoqoftë, është ky lloj që përdoret më shpesh, sepse me të, pjatat e ëmbla rezultojnë të jenë më spektakolare dhe më të rafinuara.
- Çokollata e qumështit shkrihet mirë; kur është e nxehtë, është viskoze dhe jo shumë e lëngshme.
- Si një material artistik për dekorimin e ëmbëlsirave, ata marrin çokollatë të bardhë të shkrirë me shtimin e ngjyrave të nevojshme ushqimore.
- Shufrat e çokollatës me arra, rrush të thatë, thërrime waffle dhe papastërti të tjera nuk janë të përshtatshme për përgatitjen e një mase homogjene ëmbëlsirash.
Tani le të zbulojmë se si të bëjmë shpejt dhe me lehtësi një dekorim universal të tortës - krem çokollate, në mënyrë që veshja të mos plasë në produkte.
Shihni gjithashtu se si të bëni gjalpë çokollate në shtëpi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 198 kcal.
- Shërbimet për Kontejner - 1 Bar
- Koha e gatimit - 5-7 minuta
Përbërësit:
Çokollatë e zezë nga 70 në 78% përmbajtje kakao - 1 bar
Përgatitja hap pas hapi e shkrirjes së çokollatës, recetë me foto:
1. Hiqeni shufrën e çokollatës nga frigoriferi një orë para gatimit për ta sjellë përsëri në temperaturën e dhomës. Sepse produkti i ftohtë gatuhet më ngadalë dhe ndryshimet e papritura të temperaturës janë të këqija për gjalpin e kakaos.
Pastaj copëtoni pllakën me thikë ose copëtojeni në copa. Ju gjithashtu mund ta grini atë për të ndihmuar gatimin e ngrirë më shpejt.
2. Vendoseni tasin me çokollatë në një sitë sipër një tenxhere me ujë të valë. Duhet të theksohet se gjatë procesit, uji nuk duhet të lejohet të hyjë në enë, përndryshe masa nuk do të dalë homogjene.
3. Mbuloni tiganin ose tenxheren me çokollatë për të lejuar që kondensimi të ndodhë gjatë gatimit. Lëreni çokollatën në një banjë uji të shkrihet në një banjë me avull për 5-10 minuta ndërsa vloni ujë në nxehtësi minimale. Përziejeni përzierjen në mënyrë periodike për ta bërë atë të butë. Në të njëjtën kohë, mbani në mend se nuk mund ta çoni ëmbëlsinë në vlim, sepse lëngu i valë do të fitojë hidhërim, nga i cili do të jetë e pamundur të heqësh qafe. Pika e shkrirjes së çokollatës së zezë është zakonisht 55 ° C, qumështi - 45-50 ° C, e bardha - rreth 45 ° C.
4. Ka disa mënyra për të përgatitur masën e lëngshme të çokollatës. Për shembull, mund të shkrini çokollatën në mikrovalë. Për ta bërë këtë, përdorni një enë qelqi të veçantë me mure të trasha, ose një enë të krijuar për një furrë me mikrovalë. Mos merrni enë plastike si ata do të prishin shijen e ëmbëlsirës.
Vendoseni pajisjen në fuqinë minimale ose ndizni modalitetin "shkrirje", atëherë shkrirja do të jetë e njëtrajtshme. Një pllakë prej njëqind gramësh do të bëhet e lëngshme brenda 2-3 minutave. Prandaj, vëzhgoni kohën dhe hapni mikrovalën çdo 30 sekonda për të përzier përmbajtjen.
5. Mund të shkrini çokollatën në mënyrë natyrale pa përdorur pajisje shtëpiake nëse jashtë është verë e nxehtë. Temperatura në diell në mot të nxehtë zakonisht arrin 40-45 ° C. Prandaj, vendoseni enën me copa çokollate në dritare. Por ju mund të shkrini vetëm çokollatën e bardhë ose qumështin në këtë mënyrë, sepse ata kanë një pikë të ulët të shkrirjes.
Këshilla:
- Nëse dëshironi të merrni një konsistencë më të hollë të masës së përfunduar të çokollatës, shtoni një copë gjalpë në të në fund të gatimit.
- Nëse çokollata mbinxehet, qershia mbi tortë do të plasë pas 3 orësh. Gjithashtu, në temperatura të larta, masa do të bëhet shumë e trashë dhe do të shfaqen gunga.
- Nëse uji futet në lustër, masa do të humbasë viskozitetin e saj dhe do të kthehet në një konsistencë më të lëngshme.
Shihni gjithashtu recetën video se si të shkrini çokollatën: 3 mënyra.
