Tortë e shijshme e sheshtë në formë veze në formën e një rrotull të mbushur me mish të grirë … brizol, një pjatë e kuzhinës franceze. Në këtë përmbledhje, unë do t'ju tregoj se si ta gatuani këtë pjatë sipas recetës klasike.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Ka pjata të zakonshme për jetën e përditshme që ne i konsumojmë rregullisht. Sidoqoftë, ato nuk mund të jenë të njohura për amviset e zakonshme nga pikëpamja e gatimit profesional. Kjo do të thotë, ndonjëherë ne gatuajmë diçka, ndërsa as nuk dyshojmë se kjo pjatë në gatim ka emrin e vet. Një nga këto pjata është brizol. Unë mendoj se çdo person e përgatiti atë të paktën një herë në jetën e tij.
Brizol është një tjetër kryevepër e kuzhinës franceze, e cila mund t'i atribuohet më shumë një metode të veçantë gatimi sesa një pjate. Nga fjala franceze "brizol" përkthehet "e skuqur në një vezë ose omëletë". Shtë përgatitur nga mishi i grirë i çdo lloji mishi, peshku, shpendësh. Teknologjia është e thjeshtë: përbërësi kryesor thjesht skuqet në një vezë të rrahur. Si rezultat, natyrisht, pjata rezulton të jetë disa herë më e lartë në kalori sesa bërxollat e zakonshëm, kotelet ose filetot e skuqura, por ia vlen.
Isshtë e pamundur të mos vërehet se zonjat tona kanë kontribuar tashmë me një pjesë të shpikjes dhe imagjinatës në këtë recetë, duke e bërë atë më të pranueshme për gatim në shtëpi. Sot, njihen shumë variacione të ndryshme të brizolit të bërë në shtëpi, të cilat përfshijnë përdorimin e jo vetëm mishit, por edhe kërpudhave, perimeve, etj. Por ne do të flasim për këtë më vonë, por tani le të zbresim në recetë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 224 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 15 minuta
Përbërësit:
- Vezë - 2 copë.
- Mish derri - 200 g
- Krem kosi - 3 lugë
- Djathë - 30 g
- Piper i ëmbël - 0,5 copë.
- Kripë - 1/3 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
Si të bëni brizol:
1. Lani mishin, hiqeni filmin, prerë yndyrën dhe përdredheni përmes një rrjeti mulli të mesëm ose të imët.
2. Sezoni mishin e grirë me kripë dhe piper të bluar. Përziejini mirë dhe formoni dy topa me diametër rreth 6 cm, të cilat i vendosni në mbështjellësin plastik.
3. Hiqni një qofte mënjanë, dhe vendosni një copë të vogël filmi kapës mbi pjesën e dytë. Rrotulloni mishin e grirë me një kunj deri sa të marrë formën e një torte të hollë të rrumbullakët me trashësi rreth 3 mm.
4. Tani përgatitni vezët e fërguara. Futini vezët në një tas të thellë, shtoni salcë kosi dhe kripë.
5. Llokoçisni përzierjen e vezëve dhe salcë kosi me një kamxhik ose pirun.
6. Grini djathin në një rende të trashë.
7. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj perimesh dhe ngroheni mirë. Derdhni gjysmën e masës së vezës dhe shpërndajeni shpejt në një rreth.
8. Sapo veza të kapet, vendoseni menjëherë tortën e mishit sipër saj.
9. Fërgoni omëletën fjalë për fjalë 3-4 minuta dhe kthejeni atë. Gatuani për 4 minuta shtesë në nxehtësi mesatare.
10. Vendoseni vezën e skuqur me mish të grirë në një pjatë të rrumbullakët dhe shtoni menjëherë djathin e grirë në mes.
11. Tjetra, vendosni specin e ëmbël të prerë në shirita. Mund të aplikohet i freskët ose i ngrirë.
12. Rrokullisni butësisht gjellën. Bëni gjithçka shpejt ndërsa është nxehtë ashtu siç është. kur ushqimi të jetë ftohur, ai do të bëhet më i dendur dhe nuk do të jetë më i mundur për ta bërë kaçurrela. Shërbejeni brizolin në tryezë menjëherë pas gatimit ndërsa është i nxehtë. Ju mund ta dekoroni pjatën me barishte të copëtuar fllad.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni brizol.
